Cistells de massa de massa curta: 8 receptes a casa

Les cistelles de sorra amb molts farcits no són unes postres difícils de preparar, que es poden muntar segons el vostre gust i segons els desitjos dels convidats o dels membres de la casa. Més formatges, baies o fruites faran que la delícia sigui més útil i la crema de proteïnes és una opció guanyadora per a totes les festes o per a una festa infantil.

Cistells de pastisseria de massa curta amb crema de proteïnes

Les cistelles de sorra de crema de proteïna preferides de tots es poden fer a casa. En aquest cas, haureu de triar melmelada amb un gust àcid per neutralitzar l’excessiva dolçor dels productes de forn.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

• 
  Batre la mantega estovada amb sucre granulat, ou i rovell per formar una massa esponjosa.
• 
  La farina tamisada i una mica de refresc es col·loquen en un recipient amb una barreja d’oli, pastem ràpidament la massa i la dividim en trossos.
• 
  Cada peça es desplega i es col·loca en un motlle, punxada al llarg de tot el perímetre. Coure les cistelles durant 15 minuts a 180 graus al forn.
• 
  L’aigua s’escalfa en una cassola i es barregen proteïnes, àcid cítric i sucre al bany de vapor en un recipient. Coeu la massa durant uns 15 minuts al bany de vapor fins que quedi espessa i, a continuació, traslladeu la nata a una bossa de pastisseria.
• 
  Es col·loca una culleradeta de melmelada a cada cistella de sorra i es distribueix la crema per sobre mitjançant una bossa de pastisseria. Serveix una delícia per prendre te o cafè.

Cistelles de sorra amb farciment a casa

Tant els adults com els nens estimen les cistelles delicioses i perfumades de pasta cruixent cruixent amb crema de proteïna dolça a base de xarop de sucre. Cuinar una delícia a casa pot ser molt senzill i els xefs no massa experimentats faran front a aquesta recepta.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina de blat - 2,5 cullerades.
• Mantega - 150 gr.
• Sucre granulat - 80 gr. +230 gr.
• Aigua - 100 ml
• Ou: 2 unitats.
• Crema agra de greix: 2 cullerades
• Melmelada de fruita: al gust.
• Àcid cítric - 0,5 culleradetes
• Sosa: 0,5 culleradetes
• Suc de llimona o vinagre - 0,5 culleradetes.
• Una mica de sal.

Procés de cocció:

1. En un recipient profund, barregeu mantega estovada, dos rovells, una mica de sal i crema agra.
2. A poc a poc, s’afegeix farina a la massa, a més de sosa apagada amb suc de llimona o vinagre. La massa s’amassa, es divideix en porcions, s’estén i es col·loca en motlles per coure cistelles. És important picar la massa pel perímetre perquè no s’infli.
3. Les cistelles es couen al forn a 180 graus durant uns 15 minuts.
4. En una cassola, es barreja aigua i sucre per preparar l'almívar, quan comenci a espessir, afegir àcid cítric.
5. Bateu les clares per separat perquè es converteixin en una escuma forta. Suaument, poc a poc s’introdueix xarop de sucre a la massa de proteïna batuda i es barreja a velocitats elevades durant uns 5 minuts més, de manera que la crema es faci el més homogènia possible.
6. Poseu una mica de melmelada a les cistelles i repartiu-hi la crema acabada. Bon Appetit!

Com coure cistelles de fruita de sorra?

Per preparar unes postres d’aquest tipus, preneu les fruites o baies fresques preferides i els tendres albercocs secs amb nata. El tractament és tendre, fresc i no té massa calories. Aquestes cistelles es poden servir amb begudes calentes o amb còctels refrescants.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per omplir:

• Fruites o baies fresques al gust.
• Albercocs secs - 50 gr.
• Crema, 33% de greix - 100 ml
• Gelatina - 7 gr.
• Suc de taronja: 100 ml

Per a la prova:

• Farina de blat - 1 cda.
• Crema agra - 3 cullerades soperes
• Rovell - 2 unitats.
• Una mica de sal.
• Mantega - 100 gr.
• Sucre granulat: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Mantingueu l’oli en una habitació tèbia una mica perquè es torni suau i, a continuació, trossegeu-lo amb farina i sal.
2. A la massa s’afegeixen rovells freds i nata agra, així com sucre. Tot es barreja bé.
3. La massa es cobreix amb paper de plàstic i es posa a la nevera durant mitja hora.
4. A continuació, estireu la massa, talleu-la a porcions i poseu-la en un plat de forn amb cistelles. Piqueu els espais en blanc amb una forquilla per no inflar-los i enforneu-los uns 10 minuts a 200 graus.
5. Piqueu els albercocs secs mullats amb aigua calenta en puré de patates, barregeu-los amb nata muntada.
6. Dissoleu la gelatina xopada en un got d’aigua al bany maria, afegiu-hi suc de taronja i poseu-la a ebullició, però no bulliu.
7. Traieu la pell de la fruita, ordeneu les baies.
8. Col·loqueu una barreja cremosa amb albercocs secs a la part inferior de cada cistella, esteneu les baies per sobre i cobriu-les amb una capa de gelea. Deixeu que les postres s’endureixin i serviu-les refrigerades.

Cistelles de pastisseria deliciosa amb fruites del bosc

Un assortiment de baies d’estiu fa que el plat sigui especialment brillant. S'ha d'afegir sucre en funció de la dolçor de les pròpies baies. Utilitzeu la maicena més sana per espessir el farcit.

Temps de cocció: 1 hora 45 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Cireres - 100 gr.
• Maduixes - 100 gr.
• Grosella - 100 gr.
• Grosella negra - 100 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Midó de blat de moro - 45 gr.
• Farina de blat - 200 gr.
• Sucre granulat - 90 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Sal - ¼ culleradeta
• Sucre en pols: al gust.
• Menta fresca - per decorar.

Procés de cocció:

1. La farina prèviament tamizada es barreja amb sal i mantega tallada a daus. La massa es trosseja amb un ganivet per fer una molla gran.
2. Bateu l’ou per separat amb una cullerada d’aigua gelada i afegiu-lo a la massa de farina de mantega. Barregeu-ho tot ràpidament, tapeu la massa amb paper d'alumini i poseu-ho a la nevera durant 60 minuts.
3. La massa s’estén fins a un gruix de 3 mm, es retallen cercles adequats al diàmetre dels motlles per a cistelles, es col·loquen els espais en blanc i es punxen amb una forquilla perquè no s’inflin durant el procés de cocció. Els motlles amb la massa es mantenen a la nevera durant 10 minuts més i després es posen al forn durant 10 minuts a 170 graus.
4. En una cassola es barregen les baies, s’afegeixen sucre i midó i es couen fins que espesseixi la massa. Comproveu que el farciment tingui prou dolçor, endolceu-lo si cal.
5. El farciment es col·loca en cistelles de sorra refrigerades i s’envia a coure al forn durant 8 minuts més. A sobre, els productes acabats s’escampen amb sucre en pols i es decoren amb fulles de menta i baies fresques.

Cistelles de pa de pessic casolà amb crema de mató

La massa de pa de pans s’adapta bé a la delicada crema de mató, baies fresques i melmelada de baies. La cocció resulta brillant i sana a l’estiu.

Temps de cocció: 1 hora 5 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 10.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 250 gr.
• Mantega - 125 gr.
• Sucre granulat: 2 cullerades
• Sucre vainilla - 1 culleradeta
• Sal - 0,5 culleradetes
• Pols de coure: 0,5 culleradetes
• Ou - 1 unitat.

Per omplir:

• Melmelada de baies - 2 cullerades. l.
• Formatge cottage - 350 gr.
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Crema agra - 2 cullerades
• Midó de blat de moro - 1 culleradeta
• Baies - 150 gr.
• Menta fresca - per decorar.

Procés de cocció:

1. En un bol profund, combineu els ingredients secs de la massa: dos tipus de sucre, farina, pols de coure i sal.
2. La mantega es trosseja amb un ganivet en trossos petits i es tritura en molles amb una barreja seca.
3. Afegir l’ou i pastar ràpidament la massa.És important barrejar els ingredients ràpidament perquè la massa de pa de pessic no quedi dura i dura. La massa s’embolica amb paper d’alumini i es posa al fred durant mitja hora.
4. La massa s’estén fins a un gruix de 3 mm i, a continuació, s’ha de tallar en cercles que tinguin la mida adequada per als motlles per coure les cistelles, es distribueixen els espais en blanc sobre ells, es fan petites punxes amb una forquilla perquè no pugi durant cuina. El producte semielaborat es col·loca al congelador durant 15 minuts i, tot seguit, es cou al forn al forn calent durant 15 minuts quan s’encén a 180 graus.
5. Per preparar la nata, haureu de batre el formatge cottage gras, la crema agra, el midó i el sucre granulat amb una batedora.
6. Poseu una mica de melmelada al fons de cada cistella refredada, esteneu la crema de mató per sobre i poseu els pastissos al forn durant 20 minuts més perquè adquireixin una ombra vermellosa. Quan les cistelles són completament fresques, es decoren amb baies fresques i fulles de menta. Gaudeix-ne!

Una recepta senzilla i deliciosa per a cistelles de pa de pessic amb gelea

La gelatina de baies amb maduixes fresques en una cistella de sorra és un regal saludable i saborós per al te que fins i tot una mestressa de casa inexperta pot preparar. Les postres es preparen prou ràpidament i se serveixen refrigerades.

Temps de cocció: 1 hora 15 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la prova:

• Mantega - 100 gr.
• Farina de blat - 1 cda.
• Sucre granulat: 2 cullerades
• Una mica de sal.
• Vanil·lina: un pessic.
• Rovell - 1 unitat.

Per omplir:

• Maduixes fresques - 200 gr.
• Gelea de baies - 1 sobre.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un bol profund, afegiu altres ingredients a granel: sal, sucre i vainillina i, a continuació, poseu la mantega picada a trossos. Tot es tritura en molles fines d’oli.
2. El rovell s’afegeix a la massa, es barreja bé i ràpidament i es posa la massa a la nevera, tapada amb paper d'alumini, durant 15 minuts.
3. La massa es divideix en 6 parts, cadascuna es desplega i es distribueix en llaunes de forn. Podeu picar la massa amb una forquilla o posar productes solts (mongetes o pèsols) al mig de cada motlle, de manera que la cistella es formi quan es cou al forn. Mantingueu-ho al forn calent fins que estigui tendre - 15 minuts.
4. Esbandiu les maduixes, eixugueu-les i talleu les baies grans a trossos.
5. Bullir aigua en una cassola, deixar-la refredar lleugerament i afegir-hi amb cura el contingut de la bossa de gelatina. Remeneu-ho bé i deixeu-lo refredar a temperatura ambient, però no endureu-lo.
6. A les cistelles acabades, repartiu la massa de gelea encara no solidificada, poseu els trossos de maduixa, torneu a abocar sobre una capa de gelea i deixeu-la a la nevera fins que quedi totalment solidificada. Serviu cistelles refrigerades amb baies i gelea.

Cistelles d’escorça curta amb flam de proteïnes

Les cistelles de sorra originals amb bolets proteics i barrets al forn són una delícia preferida per a nens i adults. Es poden afegir diversos colorants a la crema per fer les postres encara més brillants i més apetitoses.

Temps de cocció: 1 hora 15 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 9.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 170 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Sucre granulat - 50 gr.
• Rovell - 1 unitat.
• Una mica de sal.
• Pols de coure: 1/3 culleradeta
• Melmelada de fruita o de fruita al gust.

Per a la crema:

• Proteïna - 2 unitats.
• Sucre granulat - 180 gr.
• Aigua - 30 gr.
• Àcid cítric: a la punta d’un ganivet.

Procés de cocció:

1. La mantega estovada es frega amb sucre fins que desapareguin els grans dolços. A continuació, poseu el rovell a la massa.
2. Els ingredients de la massa seca es barregen per separat i s’afegeixen gradualment a la barreja d’oli fins que tot quedi en una massa homogènia. S'embolica amb paper d'alumini i es conserva a la nevera aproximadament mitja hora.
3. A continuació, la massa es divideix en porcions, cadascuna es desplega i es distribueix amb cura sobre les llaunes per coure les cistelles. S'aboca una càrrega en forma de mongetes o pèsols al centre perquè les cistelles no s'inflin quan es couen. A més, a partir d’una part de la massa, feu taps per a futurs bolets proteics per decorar pastissos.
4. Coure els espais en blanc a 190 graus durant 15 minuts i refredar.
5. Poseu melmelada a cada cistella.
6. En una cassola, barregeu aigua i sucre, afegiu llimona i feu xarop de sucre.
7. Batre els blancs en una massa airejada estable i, a poc a poc, afegir l’almívar a la massa proteica. Continueu batent la nata fins que quedi ferma i homogènia.
8. Posa nata a cada cistella, forma un bolet i posa damunt d’un barret de massa. Refredar els pastissos durant una hora i servir. Bon Appetit!

Com fer deliciosos cistells de cireres de pa de pessic?

Les postres originals, lleugerament àcides, agradaran a aquells que prefereixen menjars no massa ensucrats i saludables. És millor treure les llavors de les cireres per endavant, també podeu utilitzar baies congelades.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 9.

Ingredients:

• Ou: 2 unitats.
• Sucre granulat - 2 cullerades.
• Margarina - 200 gr.
• Farina de blat - 400 gr.
• Cireres - 600 gr.
• Midó de blat de moro - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Batre els ous amb el sucre, afegir la margarina estovada i la farina tamisada.
2. Pastar la massa ràpidament i deixar-la al fred durant mitja hora sota paper film.
3. Espremeu lleugerament les cireres, escampeu-les amb 1 cullerada. sucre i midó i coeu-ho sense deixar de remenar a foc lent durant uns 10 minuts per espessir lleugerament la massa.
4. Es posen capes fines de massa en llaunes per coure cistelles, estenent-les suaument amb els dits. Cal coure les cistelles al forn durant 20 minuts a una temperatura no superior a 180 graus.
5. Les cireres es col·loquen en espais frescos de sorra i s’aboquen amb el xarop de cireres restant. Deixeu-los refredar i serviu-los. Gaudeix-ne!