Calamars en una salsa cremosa: 6 receptes pas a pas

El calamar és un marisc que es ven a totes les botigues. Aquest producte és assequible. Es prepara de la manera més ràpida i senzilla possible. El producte conté proteïnes molt útils per a l’organisme. Els calamars són adequats per a menjars regulars i dietètics. Es pot convertir en un plat complet o en un dels ingredients.

Calamars en una salsa d’all cremosa

Quan es prepara una taula festiva, és bastant difícil decidir ràpidament sobre l’elecció dels plats. Aquesta recepta és una bona opció per berenar. Aquest plat no només és molt saborós, sinó que també és saludable per al cos. Sens dubte, pot agradar a tots els hostes.

Temps de cocció: 50 minuts.

Temps de cocció: 30 minuts.

Racions: 4.

• 
  Preparem calamars. Els rentem amb aigua freda i els netegem. Per facilitar aquest procés, primer podeu posar el marisc en aigua calenta i després treure el paper film amb un ganivet. Poseu els calamars en una cassola i tapeu-los amb aigua. Coeu-ho durant 5-7 minuts. Aquest pas és opcional, de manera que el podeu ometre amb seguretat. Talleu els calamars a rodelles. Passeu-los a un plat i reserveu-los.
• 
  Poseu els bolets en un recipient profund i ompliu-los d’aigua. Rentem els bolets diverses vegades, escorrem l’aigua i els posem sobre paper absorbent, que absorbirà l’excés d’humitat. Posem la paella a la cuina. L’omplim d’aigua freda i hi posem els bolets. No cal cuinar-los durant molt de temps. Espereu uns 5-7 minuts i apagueu el foc. Talleu els bolets a trossets. Col·loqueu la paella a la cuina i raspalleu-la amb oli vegetal. Fregiu els bolets durant 10 minuts. Com a resultat, un ric aroma hauria d’omplir la vostra cuina.
• 
  Rentem les cebes de sorra i altres contaminants. Li traiem la pellofa. Talleu la ceba a daus petits. Torneu a escalfar la paella i afegiu-hi oli vegetal. Estenem la ceba. Fregiu la verdura durant 5 minuts. Com a resultat, la ceba s’ha de sentir suau, però no cruixent. Afegiu farina a les cebes fregides. Barregeu-ho tot bé perquè els grumolls no tinguin temps de formar-se. Passem els bolets ja fregits a la ceba i remenem.
• 
  Comencem a abocar un petit rajolí de nata. Podeu triar qualsevol crema per a la salsa. El més important és que no contenen diversos additius. Si heu comprat nata amb massa greix, podeu diluir-la amb llet o aigua normal abans de cuinar-la. Remeneu la salsa constantment perquè no espesseixi ràpidament.
• 
  Fregueu el formatge sobre un ratllador fi. Afegiu-lo a la salsa i barregeu-ho. Fregar o esprémer l'all amb una premsa. Poseu-lo a la salsa i torneu-ho a remenar.
• 
  Quan la salsa hagi bullit, poseu els calamars a la paella. Remeneu-los bé per distribuir la salsa uniformement. Finalment, afegiu-hi espècies i una mica de sal. El pebre negre mòlt és ideal per als calamars. Les herbes com l’alfàbrega seca i l’orenga poden afegir un ric aroma al plat. També podeu fer-vos la vida més fàcil utilitzant herbes provençals. Remeneu bé els calamars perquè es reparteixin totes les espècies de manera uniforme. Cuini a foc lent els calamars durant 3 minuts, tapa la cassola amb una tapa.
• 
  Poseu el plat acabat en un plat. El podeu decorar amb herbes picades o formatge ratllat. Els calamars poden ser un aperitiu ideal per a festes o entre els àpats. Bon Appetit!

Espaguetis amb calamars en una salsa cremosa

Si sou molt fanàtics del marisc, heu de llegir aquesta recepta. Aquest plat serà una gran opció per dinar o un sopar romàntic a l’espelma. Un avantatge afegit és que podeu trobar tots els ingredients que necessiteu a la vostra cuina.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 40 minuts.

Racions: 3.

Ingredients:

• Calamars - 200 gr.
• Espaguetis - 400 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Mantega - 30 gr.
• Oli vegetal - per fregir.
• Crema - 70 ml.
• Formatge dur - 50 gr.
• Nou moscada al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Orenga al gust.
• Alfàbrega seca: al gust.
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Ompliu la paella amb aigua freda. Ho posem a l’estufa i esperem que l’aigua bulli. Posant els espaguetis. Els cuinem durant el temps indicat a l’envàs. De mitjana, s’han de coure durant 8 minuts. Quan els espaguetis estiguin cuits, escorreu l’aigua per un colador i deixeu-hi la pasta. Mentre els espaguetis estiguin calents, afegiu-hi la mantega. Quan es fon, remeneu la pasta.
2. Rentem els calamars amb aigua freda. Els hem de netejar. Per fer-ho, submergiu els calamars en aigua calenta i traieu-los la pell amb un ganivet. Ompliu de nou l’olla amb aigua i col·loqueu-la a l’estufa. Quan l’aigua bulli, poseu-hi els calamars. Coeu-los durant 5 minuts. Després, deixeu refredar lleugerament els calamars i talleu-los a tires petites.
3. Rentem la ceba. La pelem i la tallem a daus petits. Traieu la pell d’all. Fregem els claus amb un ratllador fi. Posem la cassola a l’estufa i esperem que s’escalfi. Afegiu-hi oli vegetal. Estenem la barreja de ceba i alls. Fregiu-lo fins que estigui daurat. La ceba s’ha de posar molt tova. Poseu els calamars picats a la paella. Fregiu-ho tot durant 2 minuts. Remeneu els calamars constantment perquè no tinguin temps de cremar-se.
4. Comencem a abocar la crema a la paella en petites porcions. Si són massa greixoses, afegiu-hi una mica d’aigua prèviament i remeneu-ho bé. És aconsellable afegir farina a la nata. Llavors la salsa no espessirà. Cuini a foc lent la salsa durant 2-3 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu-hi una mica de sal, pebre negre, orenga i alfàbrega. Si voleu que la pasta sigui picant, utilitzeu pebre vermell o pebre vermell. Afegiu nou moscada a la salsa. Torneu-ho a remenar i tapeu la cassola amb una tapa. Cuini a foc lent la salsa durant 3 minuts més.
5. Poseu la pasta cuita a la paella. Barregeu suaument la pasta, distribuint uniformement la salsa. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Afegiu-lo a la pasta i torneu-ho a remenar. Cuini a foc lent els espaguetis durant 5 minuts amb una tapa a la cassola.
6. Serviu el plat calent. Poseu els espaguetis en un plat. Afegiu-hi la resta de formatge. Podeu decorar els espaguetis amb herbes fresques picades. El julivert o l’anet funcionen bé. La pasta resulta molt delicada, amb un ric aroma. Posa la taula i prova els resultats dels teus esforços.

Calamars farcits de bolets en una salsa cremosa al forn

Aquest plat es prepara el més ràpid i fàcilment possible. La seva presentació eficaç pot sorprendre als vostres éssers estimats. El sabor d’aquest plat no és en cap cas inferior al seu aspecte. Podeu preparar-lo tant per a reunions familiars tranquil·les com per a algun tipus de celebració.

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts.

Temps de cocció: 1 hora.

Racions: 5.

Ingredients:

• Calamars - 500 gr.
• Arròs - 1 got.
• Xampinyons - 200 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 3 dents.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Julivert - 1 manat.
• Iogurt: 100 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Alfàbrega seca: al gust.
• Salsa de soja al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu un got d’arròs en un plat i ompliu-lo d’aigua. El rentem diverses vegades. Com a resultat, l’aigua hauria de quedar clara. Ompliu l’olla amb aigua freda i poseu-la a la cuina. Estenem l’arròs. La cocció triga uns 20 minuts. No obstant això, l’hora exacta s’indicarà al paquet. Quan l’arròs estigui fet, traieu l’olla de la cuina i deixeu-la refredar.
2. Rentem bé les cebes. Li traiem la pellofa. Talleu la verdura a daus petits. Pelem els alls de la pell. Ho fregem sobre un ratllador fi. Piqueu el julivert amb un ganivet. Remeneu la ceba i l'all.
3. Ompliu un bol amb aigua i poseu-hi bolets. Els rentem bé de diversos contaminants. Repartim els bolets sobre paper absorbent, que absorbiran l’excés d’humitat. Talleu els bolets a trossets. També podeu utilitzar bolets secs. Tot i això, s’hauran de remullar per endavant i després bullir-les.
4. Trieu els calamars de manera responsable. La seva carn ha de ser ferma i la capa superior ha de ser rosada amb un to violeta. Si la carn només és de color porpra, s’ha descongelat diverses vegades. No val la pena comprar aquest producte. Si els calamars estaven al congelador, traieu-los prèviament de la nevera. No accelereu el procés de descongelació amb microones o aigua bullint. Si necessiteu descongelar el menjar el més aviat possible, poseu-lo en aigua freda i salada. Per facilitar la neteja, poseu els calamars en aigua bullent durant un minut. Després, traieu la pel·lícula de la seva superfície amb un ganivet.
5. Posem la paella a la cuina. Afegiu-hi oli vegetal i repartiu-lo per tota la zona. Poseu la barreja de ceba i all a la paella. Fregiu-lo fins que estigui daurat. Afegiu les herbes i els bolets picats a la paella. Remeneu el farcit i fregiu-ho durant 5-7 minuts més. Afegiu sal, pebre negre i alfàbrega seca als ingredients. Torneu a barrejar-ho tot. Si voleu afegir sabor als bolets, afegiu-hi una mica de salsa de soja als bolets. L’últim ingredient serà l’arròs. Afegiu-lo a la paella i remeneu bé el farcit.
6. Prepareu els calamars per rostir-los. Tallar-los les aletes. Intenteu no fer talls innecessaris que puguin comprometre la integritat dels calamars. Feu servir una cullera per omplir els calamars amb el farcit preparat. Si la carcassa es trenca durant l’ompliment, utilitzeu escuradents per mantenir-la junta. No afegiu massa farcit, ja que els calamars poden esclatar durant el procés de cocció.
7. En un bol petit, combineu el iogurt amb la salsa de soja. Piqueu els alls amb un ganivet o espremeu-los a través d’una premsa. Afegiu all al iogurt i remeneu-ho.
8. Col·loqueu els calamars farcits en un plat de forn. Raspalleu-los amb la barreja preparada de iogurt i salsa de soja. També podeu afegir les vostres espècies preferides a les canals. Preescalfeu el forn a 200 °. Cuinem els calamars durant 30 minuts. Una escorça marró daurat serà un senyal de preparació.
9. Poseu els calamars acabats en un plat. Els podeu guarnir amb herbes i tascons de llimona. Un plat d’aquest tipus pot sorprendre a qualsevol hoste i diversificar el menú habitual. El calamar és molt tendre i el farcit a l'interior és sucós. Afanya’t a provar aquesta senzilla i deliciosa recepta.

Pasta amb calamars en una salsa d'all cremosa

Aquest plat es distingeix de la resta pel seu ric i intens sabor. El seu agradable aroma pot fer que vulgueu cuinar aquesta recepta el més aviat possible. Només una hora de temps lliure i el plat tendre està a punt.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 40 minuts.

Racions: 1.

Ingredients:

• Espaguetis - 100 gr.
• Calamars - 150 gr.
• Mantega - 15 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 4 dents.
• Crema - 150 ml.
• Formatge dur - 30 gr.
• Nou moscada al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Cal triar els calamars amb molta cura. Han de ser de color rosat amb un lleuger to violeta. Un bon calamar tindrà carn ferma. Si el calamar estava al congelador, traieu-lo prèviament de la nevera. No accelereu el procés de descongelació amb un microones. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i ompliu-la amb aigua freda. Quan bulli, afegiu sal i calamars. Coeu-lo fins que estigui cuit. Poseu els calamars acabats en aigua freda i, a continuació, traslladeu-los a una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés de líquid. Després d'això, és necessari netejar el marisc de la pel·lícula. Tallem els calamars en anelles.
2. Esbandiu la ceba amb aigua freda, eliminant la sorra i la brutícia. Peleu la pell. Talleu la ceba a daus. Peleu els alls i espremeu-los amb una premsa. Posem la paella a la cuina. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. Poseu la ceba a la paella i fregiu-la fins que estigui rossa. A continuació, afegiu els calamars a la ceba. Coeu-lo uns minuts més. Remeneu els calamars constantment per evitar que es cremin.
3. Aboqueu la crema en un recipient separat. Ratlleu dos grans d'all sobre un ratllador fi. Afegiu-lo a la nata. Aboqueu sal, pebre negre i nou moscada a la futura salsa. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu la salsa a la paella. Cuini a foc lent durant 2 minuts, sense deixar de remenar. Després d'això, tapeu la cassola amb una tapa i continueu a foc lent la salsa fins que comenci a bullir.
4. Torneu a abocar l’aigua freda a l’olla i col·loqueu-la a la cuina. Afegiu una mica de sal a l’aigua. Col·loqueu els espaguetis en una cassola. Cuineu-los durant uns 8 minuts. Deixeu una mica de brou per a la salsa abans d’hora i escorreu la resta d’aigua per un colador. Torneu la pasta a l’olla i afegiu-hi una massa de mantega. Tapeu l’olla i sacsegeu-la. D’aquesta manera es fon la mantega ràpidament i s’estendrà per tota la pasta.
5. Afegiu brou a la salsa. Definitivament, això no el farà massa espès. Poseu els espaguetis acabats a la paella. Remeneu-los, repartint la salsa uniformement. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi i afegiu-lo a la pasta. Tapem els espaguetis amb una tapa i deixem coure a foc lent durant 5 minuts.
6. Col·loqueu la pasta acabada en un plat. El podeu guarnir amb formatge o herbes picades. Els tomàquets cherry frescos complementaran perfectament la pasta. També hi podeu afegir les vostres espècies preferides. Per exemple, el pebre vermell aguditzarà el gust del plat. Serviu i mengeu la pasta calenta. Per tant, afanya’t a tastar aquest deliciós i aromàtic plat.

Com es cuina l’arròs amb calamars en una salsa cremosa?

Si voleu cuinar alguna cosa inusual i deliciosa, heu de parar atenció a aquesta recepta. Aquest plat conté moltes menys calories que les anteriors. Té un sabor delicat que definitivament no us deixarà indiferent.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 40 minuts.

Racions: 2.

Ingredients:

• Arròs - 150 gr.
• Nata - 70 gr.
• Calamars - 140 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Mantega - 20 gr.
• Oli vegetal - per fregir.
• Vi blanc sec - 30 gr.
• Julivert - 1 manat.
• Aigua - 160 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Orenga al gust.
• Alfàbrega seca: al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la ceba i peleu-la. Talleu la ceba a daus petits. Col·loqueu la paella a la part superior de la cuina. Espereu que s’escalfi. Afegiu-hi oli vegetal. Afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa. Esbandiu l’arròs amb aigua freda diverses vegades. Com a resultat, l’aigua hauria de quedar clara. Col·loqueu l’arròs en una paella amb la ceba. Fregiu-los a foc lent. Com a resultat, l’arròs hauria de ser quasi transparent.
2. Afegiu 30 grams de vi blanc sec a la paella. Fregiu els ingredients fins que l’alcohol s’hagi evaporat completament. Traieu les closques dels alls. Fregueu-lo sobre un ratllador fi. Afegiu all a l’arròs i remeneu-ho. Aboqueu 80 ml d’aigua a la cassola. Cuineu a foc lent l’arròs durant 5 minuts.Remeneu l'arròs constantment i apliqueu-hi una mica de pressió. Quan els grans hagin absorbit completament el primer lot d’aigua, afegiu-hi 80 mil·lilitres més. Torneu a coure a foc lent l’arròs, remenant suaument amb una espàtula de fusta o silicona. Afegiu pebre negre, sal, alfàbrega i orenga a l’arròs. Remeneu-ho bé. També podeu utilitzar qualsevol altra espècia.
3. Si el calamar s’ha congelat, traieu-lo prèviament del congelador. Es recomana accelerar el procés de descongelació amb aigua bullent o un forn de microones. Poseu els calamars en aigua calenta durant 1 minut. Això farà que sigui molt més fàcil de netejar. Utilitzeu un ganivet de cuina per desprendre la pel·lícula de la superfície del marisc. Ompliu una olla amb aigua i moveu-la a l’estufa. Coeu el marisc fins que estigui cuit. Després, traieu-lo de la paella i deixeu-lo refredar lleugerament. Talleu la carcassa de calamar a tires fines.
4. Preescalfeu una altra paella. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. Col·loqueu les rodanxes de calamar a la paella. Fregiu-los durant 5 minuts. Després reduïu el foc. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-la suar uns minuts.
5. Aboqueu la nata en un bol separat. Afegiu-hi mantega, que s’ha de fondre prèviament al microones. Aboqueu pebre a la nata i remeneu.
6. Afegiu les tires de calamar saltades a la paella d’arròs. Remeneu bé l’arròs. Aboqueu la crema a la paella en petites porcions. Remeneu el plat constantment. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure l'arròs durant 5 minuts.
7. Poseu el plat acabat en un plat. Podeu decorar l’arròs amb calamars amb herbes fresques picades. El julivert o l’anet són perfectes per a aquest plat. També podeu afegir les vostres espècies preferides. Per exemple, una petita quantitat de pebre vermell afegirà un sabor picant a l'arròs. El plat està llest. Intenteu menjar-lo calent, ja que us donarà el sabor complet. Gaudeix-ne!

Pasta amb calamars amb gambes en una salsa cremosa

El marisc es considera estereotípicament ingredients cars. Si penseu el mateix, és un gran error. Tots els ingredients d’aquest plat són assequibles. Els podeu comprar a qualsevol botiga de queviures i no pagareu la meitat del vostre salari per això.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 45 minuts.

Racions: 3.

Ingredients:

• Calamars - 300 gr.
• Gambes - 200 gr.
• Crema - 200 ml.
• Cebes - 2 unitats.
• All - 2 dents
• Mantega - 40 gr.
• Formatge dur - 100 gr.
• Sal al gust.
• Espaguetis - 400 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Verds al gust.
• Alfàbrega seca: al gust.

Procés de cocció:

1. Ompliu l’olla amb aigua freda. Ho posem a l’estufa i esperem que l’aigua bulli. Afegiu-hi una mica de sal. Poseu els espaguetis a l’olla. Per a la pasta, és millor utilitzar pasta de blat dur. Bulliu-los durant el temps indicat a l’envàs. El temps de cocció estàndard és de 7-8 minuts. Deixeu una mica de brou per endavant per a la futura salsa. Escorreu l'aigua restant a través d'un colador. Deixeu-hi la pasta per escórrer l'excés de líquid. A continuació, torneu els espaguetis a l’olla i afegiu-hi la mantega. Col·loqueu la tapa a la paella i agiteu-la d’un costat a l’altre per fondre la mantega.
2. Rentem les bombetes amb aigua freda. Els pelem. Talleu la ceba a daus petits. Premeu els alls amb una premsa i barregeu-los amb la ceba. Posem la cassola a l’estufa i esperem que s’escalfi. Afegiu-hi oli vegetal i poseu-hi ceba i alls. Fregiu-los fins que estiguin daurats.
3. Trieu el vostre marisc amb cura. La carn de calamar ha de ser densa, de color rosat. Si el calamar és de color porpra, ja s’ha descongelat diverses vegades. No heu de comprar el producte més barat, ja que això pot afectar el sabor final del plat. Si voleu comprar gambetes de qualitat, trieu-ne una que tingui una cua arrissada. El seu color ha de ser uniforme.Esbandiu els calamars i les gambes amb aigua freda. Poseu els calamars en aigua calenta. Això us facilitarà treure la pel·lícula dels mariscs. Talleu els calamars a tires. Peleu les gambes de la closca.
4. Afegiu marisc a la ceba. Fregiu-los durant 5 minuts. Saleu els mariscs, afegiu-hi pebre negre i alfàbrega. També podeu utilitzar herbes provençals, pebre vermell o pebre vermell. Torneu a remenar el farcit de la pasta. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.
5. Quan s’acabi el temps, comenceu a afegir la crema a poc a poc. El millor és fer-ho en diversos enfocaments. Remeneu la salsa constantment. Assegureu-vos que no bulli. Afegiu el brou de pasta a la salsa. Gràcies a ell, no quedarà massa espès. Poseu espaguetis ja fets a la paella. Barregeu bé la pasta, distribuint uniformement la salsa. Fregueu el formatge sobre un ratllador fi. Escampeu-les amb la nostra pasta. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu els espaguetis a foc lent durant 3 minuts més.
6. Quan el plat estigui a punt, serviu-lo. Podeu decorar la pasta amb el formatge restant o les herbes fresques picades. El julivert és perfecte per a espaguetis. Va bé amb salsa cremosa i marisc. Aquest plat es pot preparar de manera segura per a una nit amb amics o un sopar habitual. El seu sabor delicat us ajudarà a relaxar-vos i gaudir de moments de tranquil·litat. Deixa de banda tot el teu negoci i afanya’t a preparar aquesta obra mestra culinària.