Per cuinar blat de moro saborós i sucós, heu de triar espigues joves sense fulles grogues ni marcides. El color dels grans de blat de moro jove ha de ser brillant o groc pàl·lid, de vegades blanc. Per a bones orelles, els grans han d’encaixar perfectament.
Com bullir correctament el blat de moro jove per mantenir-lo sucós i tou?
És millor no pelar el blat de moro jove abans de cuinar-lo i mantenir-lo a la panotxa: el protegeixen de la dessecació. Algunes mestresses de casa utilitzen les fulles durant la cocció per fer el producte acabat més sucós.
- Aigua 4 l.
- Blat de moro dolç a la panotxa 6 PCS.
- Sal gust
- Espècies i Condiments gust
-
Es talla la tija del blat de moro, es treuen les fulles i s’alliberen les fibres. -
Es deixen les boniques fulles verdes i es col·loquen al fons de l’olla en què es cuinarà el blat de moro. -
Les orelles s’aboquen amb aigua freda i es deixen estovar una hora. -
El blat de moro es col·loca sobre les fulles, s’aboca aigua de manera que cobreixi completament les espigues i es bulli a foc màxim. -
Després de bullir, es redueix el foc i es cou el producte durant uns 15-30 minuts, tastant periòdicament els grans per assegurar-se que estiguin preparats. 5 minuts abans d’acabar la cocció, es salpera l’aigua en la que es bull el blat de moro i s’hi afegeixen espècies, i després de la cocció es deixa coure al brou durant mitja hora més. Bon Appetit!
Com cuinar el blat de moro salat en una cassola?
El blat de moro sovint es cuina amb sal per accentuar el seu sabor delicat i dolç. Per cuinar, és millor triar panotxes de llet (joves) amb fulles de color verd brillant. Es garanteix que aquest tipus de blat de moro és tendre i tou.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Aigua: 4-5 litres.
- Blat de moro a la panotxa - 6-8 unitats.
- Sal al gust.
- Mantega: per servir.
Procés de cocció:
- Les panotxes de blat de moro s’alliberen de les fulles, es talla la tija i s’eliminen les fibres.
- Les orelles resultants es renten bé amb aigua corrent.
- El blat de moro preparat es posa en un cassó ample: si les panotxes són grans, es poden tallar en diversos trossos. És important que després d’abocar-los amb aigua, no quedin a la superfície, si no, no bulliran.
- Després de bullir aigua, el blat de moro es cou a foc mitjà durant 20-40 minuts, segons el seu estat. El més petit cuina més ràpid, mentre que el més gran trigarà més.
- 5 minuts abans de finalitzar el procés de cocció, s’afegeix sal a la paella, esperant que caigui 1 culleradeta sobre 1 litre d’aigua. sal.
- Abans de servir, el blat de moro s’escampa amb sal o les seves espècies preferides, i també s’uneix amb mantega.
Com cuinar el blat de moro a la llet?
Els grans de blat de moro dolç cuits en llet seran especialment tendres i dolços, amb un sabor cremós. Servit a la panotxa cuita amb addició de llet, esquitxat amb els seus condiments favorits i abocat amb mantega. Té un gust encara millor d’aquesta manera!
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Aigua - 1 litre.
- Blat de moro a la panotxa - 4 unitats.
- Llet - 300 ml.
- Mantega - 50 gr.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Les panotxes de blat de moro es netegen de fulles i fibres, es talla la tija el més curta possible i, si cal, es talla en diversos trossos perquè sigui convenient col·locar-la en una cassola.
- S'aboca el blat de moro amb aigua i es posa al foc.
- Quan l’aigua bulli, aboqueu la llet a la cassola i poseu-hi un tros de mantega, sense oblidar la sal.
- El blat de moro jove es cou de mitjana no més de 10-20 minuts, però trigarà 40 minuts a obtenir unes espigues més saboroses i més madures.
- Poseu les espigues bullides en un plat, escampeu-les amb sal i serviu-les calentes.
Com cuinar el blat de moro dolç amb sucre en una cassola?
A algunes persones els agrada més quan el blat de moro sucós jove es cuina amb sucre afegit. Els grans dolços, bullits amb sucre, es converteixen en autèntiques postres i exquisideses per a adults i nens.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Aigua: 4-5 litres.
- Blat de moro a la panotxa - 6-8 unitats.
- Sucre granulat al gust.
- Mantega: per servir.
Procés de cocció:
- Les panotxes de blat de moro s’han de desprendre de les fulles, retirar-ne les fibres i tallar-ne la tija, i després esbandir-les bé.
- El blat de moro es posa en una cassola, a la part inferior de la qual es col·loquen les fulles verdes i fresques que es treuen de les panotxes i s’estenen les panotxes per sobre. Es poden tallar a rodanxes per distribuir-les de manera més uniforme a l’olla.
- S'aboca el blat de moro amb aigua i es cou a foc lent, tapat, fins que els grans estiguin tous. Això requereix un temps diferent, depenent de la varietat i el grau de maduresa. El blat de moro jove estarà llest en 20 minuts a partir del moment en què l’aigua bull, i el blat de moro més madur trigarà fins a 40 minuts.
- 5 minuts abans que el plat estigui a punt, afegiu sucre a l’aigua i barregeu-ho bé.
- El blat de moro dolç se serveix afegint una mica de mantega al damunt, podeu escampar-lo amb sucre morè, cosa que aporta sabors agradables al producte acabat i emfatitza la dolçor del blat de moro.
Blat de moro bullit amb mantega
La mantega és un bon complement al blat de moro bullit perquè canvia completament el sabor dels grans de blat de moro: es tornen més tendres, cremosos i més dolços.
Temps de cocció: 50 min.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Aigua - 2 litres.
- Blat de moro a la panotxa - 1 kg.
- Mantega - 50 gr.
- Sal al gust.
Procés de cocció:
- Les panotxes de blat de moro s’alliberen de fulles i fibres, es talla la tija i es renta bé amb aigua.
- Les espigues preparades es col·loquen en un plat ample amb un fons gruixut, farcides d’aigua perquè el blat de moro quedi completament cobert i es cuini a foc mitjà des de 20 minuts (per a les espigues joves) fins a 45 minuts (per al blat de moro madur).
- S'afegeix sal a la paella 5 minuts abans de finalitzar la cocció.
- Podeu comprovar la preparació del producte tastant uns grans: tan aviat com el blat de moro hagi quedat tou i sucós, es pot treure del foc.
- El blat de moro se serveix calent, s’espolsa amb sal i s’uneix per tots els costats amb mantega.
Com cuinar el blat de moro Bonduelle a la panotxa?
El blat de moro Bonduelle es refereix a totes les varietats de blat de moro de sucre, per analogia amb la famosa marca que representa els grans de blat de moro en conserva. El blat de moro cuit d’aquesta manera resulta similar a la conserva, molt dolç i tendre.
Temps de cocció: 50 min.
Temps de cocció: 5 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Aigua - 2 litres.
- Blat de moro a la panotxa - 1 kg.
- Mantega - 50 gr.
- Sucre granulat al gust.
Procés de cocció:
- Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la a ebullició i aboqueu-hi sucre amb el càlcul d'1 culleradeta. per 1 litre d’aigua. Barregeu-ho bé.
- Processar les panotxes de blat de moro per a una cocció posterior: traieu les fulles, talleu la tija i traieu les fibres. Si cal, talleu el blat de moro en porcions si les panotxes són massa grans per cabre-les a l’olla.
- Col·loqueu les espigues en aigua dolça bullint i coeu-les, cobertes amb foc moderat, durant 20 minuts.
- Podeu comprovar la preparació dels grans tastant-los o perforar-los amb una forquilla: si els grans són suaus i fàcils de perforar, podeu gaudir-ne.
- El blat de moro se serveix calent, les varietats de sucre es poden escampar amb sucre moreno o mel, untades amb mantega. Gaudeix-ne!
