Un cop hàgiu cuinat aquest plat, ni tan sols notareu com es convertirà en un dels vostres més estimats. Sobretot quan no se us obliga a preparar la massa vosaltres mateixos. Aquesta secció conté totes les opcions possibles per a tots els gustos. Pot ser tant pasta de full de llevat com lliure de llevat. Omplint amb ou o només formatge. I, a més del gran khachapuri, hi ha mini versions. L’elecció és vostra.
- Khachapuri de massa sense llevat de full amb formatge
- Khachapuri de massa de llevat de full casolà amb formatge
- Khachapuri de pasta de full mandrós amb formatge
- Com coure el khachapuri de full amb formatge i mató al forn?
- Una recepta senzilla de khachapuri adjarià de pasta de full amb formatge
- Deliciós khachapuri amb formatge Adyghe a casa
- Com fer khachapuri de pasta de full amb formatge i ou?
Khachapuri de massa sense llevat de full amb formatge
A més, quan la pasta de full pot ser lliure de llevats, definitivament és impossible resistir-se a preparar aquesta delícia. L'opció de presentació també és un avantatge important. Aquest mini-khachapuri, que recorda els bufs, es pot servir no només a la taula, sinó que també es pot emportar com a berenar.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 15-20 min.
Racions: 4.
- Pasta de full sense llevat 250 GR.
- Ou de gallina 1 PCS.
- Formatge 200 GR. suau
-
Tot i que el formatge és tou, és molt fàcil fregar si prèviament es guarda una peça a la nevera o al congelador. A continuació, transferim el formatge picat a un bol sec. -
El següent pas és separar el blanc del rovell. Deixem de banda el rovell per esperar el nostre torn i, de seguida, afegim la proteïna al formatge ratllat i ho barregem bé. -
Abans de començar a treballar amb la massa, cal descongelar-la una mica. Quan es faci més elàstica i flexible, feu rodar la capa amb un corró fins a un gruix igual a aproximadament mig centímetre. -
Dividim la mateixa capa en quatre quadrats de la mateixa mida, assegureu-vos d'utilitzar un ganivet afilat. Poseu el farciment preparat al centre de cadascuna de les quatre parts i emboliqueu-les en forma de triangle. A partir d’ells formem petits i bonics khachapuri, pressionant amb cura les vores per tots els costats. -
Mentre acabem els últims retocs, enceneu el forn per escalfar fins a 190-200 graus. Poseu els sobres de khachapuri en una plata de forn, cobriu-los amb el rovell preparat per sobre i envieu-los a coure durant 15-20 minuts. La preparació del khachapuri està determinada per la seva aparença i aroma. -
Refredem els khachapuri acabats durant molt poc temps, perquè són increïblement saborosos quan són calents, quan el formatge s’acaba de fondre i la massa es cobreix amb una crosta marró daurada.
Us desitgem molta gana!
Khachapuri de massa de llevat de full casolà amb formatge
Una opció de guanyar-guanyar molt senzilla, però al mateix temps, per fer khachapuri, que és molt fàcil d’afrontar, si es tenen en compte tots els matisos. Especialment el que la massa ha de ser descongelada i elàstica. Després, al forn, augmentarà, s’exfoliarà i cruixirà agradablement.
Temps de cocció: 50 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 12.
Ingredients:
- Pasta de full de llevat - 300 gr.
- Formatge dur - 100-150 gr.
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Farina de blat - 50 gr.
- Anet - 10 gr.
- Verdures fresques: al gust.
Procés de cocció:
- Prepararem tots els ingredients necessaris per cuinar. Deixeu la massa a descongelar i renteu-la i eixugueu-la bé.
- Tan bon punt la massa s’hagi tornat elàstica, col·loqueu-la a la superfície, regueu-la amb farina i estireu-la amb un corró fins a un màxim de 5 mm i talleu-la a parts iguals.
- Preparem el farcit. Ratlleu formatge dur i combineu-ho amb herbes picades.I sense estalviar el farcit, el posem al centre i el fixem per tots els costats amb un sobre.
- Cobrim el paper de forn amb un full de pergamí, sense greixar-lo amb oli, i disposem els espais en blanc a una distància de 2-3 centímetres els uns dels altres.
- Unteu els sobres amb un ou batut i envieu-los a coure al forn preescalfat a 180 graus. Per a una cocció completa, necessitem uns 20 minuts.
- Passat aquest temps, comprovem la disponibilitat. La massa va tenir temps de daurar-se i el farciment, al seu torn, es va coure i es va fondre.
- Deixeu refredar el khachapuri no més de 10 minuts. Això és més que suficient per mantenir el farcit calent sense escaldar-vos.
Que aprofiti!
Khachapuri de pasta de full mandrós amb formatge
El nom d’aquests khachapuri parla per si mateix. Tot i això, no us ha de fer mandra si voleu obtenir un resultat decent. En aquesta recepta es dóna tota la ratlladura al formatge. Al cap i a la fi, el formatge feta a la salmorra fa que els productes del forn siguin menys suaus i li afegeixi sucositat. I a causa del sabor natural salat del formatge feta, podeu prescindir de la sal.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 15-20 min.
Racions: 2.
Ingredients:
- Pasta de full - 500 gr.
- Formatge Bryndza - 150-200 gr.
- Mantega - 50 gr.
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Sal al gust.
- Pebre negre mòlt - al gust.
- Anet: 1 manat.
- Farina de blat - 1 cullerada
Procés de cocció:
- Prepararem tots els ingredients necessaris per cuinar. Rentem el raïm d’anet i deixem assecar, descongelem la pasta de full.
- Estenem la capa de massa descongelada sobre la superfície de treball i l’escampem amb una fina capa de farina. A continuació, l’estirem amb un corró, de fins a 5 mm de gruix i el tallem en diversos quadrats d’aquesta mida, segons la mida que vulgueu khachapuri.
- Posem un tros de formatge feta en estat de molla i, a continuació, hi afegim un ou, un gra d’anet picat i mantega tova. Ho triturem tot bé, rectifiquem de pebre mòlt o sal si es vol, tot centrant-nos completament en el vostre gust.
- Estenem el farciment acabat més a prop del centre de les caselles perquè pugueu doblegar fàcilment les vores. En la mateixa etapa, formem bells sobres. Mentre encenem el forn per escalfar fins a 200 graus, revesteix la safata de forn amb una fina capa de mantega.
- I poseu-hi sobres amb formatge, deixant una distància d'almenys dos centímetres entre ells. A continuació, al segon ou, separem la clara del rovell, deixant la clara intacta, i batem lleugerament el rovell i untem amb nosaltres els espais en blanc. Els enviem a coure fins que aparegui una crosta marró daurada.
- Després de 15-20 minuts, el mandrós khachapuri estarà definitivament a punt. Després d’haver-los refredat abans de servir durant 5-10 minuts, no us pot preocupar que algú es cremi.
Us desitgem molta gana i un dinar deliciós!
Com coure el khachapuri de full amb formatge i mató al forn?
Si sou amants dels productes lactis fermentats, la vostra elecció és òbvia. Per tal que la combinació de productes com el formatge i el mató tinguin el màxim èxit possible, cal prendre el formatge suau Adyghe com a base. No domina el gust de la llet agra del formatge cottage, però afegeix una mica d'espècies, densitat i fa que el farcit sigui encara més tendre. Sens dubte, això només agradarà als adults, sinó també als nens.
Temps de cocció: 60 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Pasta de full - 450 gr.
- Formatge adyghe - 200-250 gr.
- Formatge cottage - 200-250 gr.
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Mantega - 50 gr.
Procés de cocció:
- Traiem la massa del congelador immediatament i la deixem descongelar a temperatura ambient. I per no perdre el temps, anem al farcit de seguida. Per fer-ho, fregar un tros de formatge refredat sobre un ratllador gruixut.
- Trenqueu l'ou en un recipient separat, barregeu-ho amb una forquilla i afegiu-hi exactament la meitat al formatge. A la mateixa etapa, aboqueu-hi la mantega fosa. Barregeu-ho tot amb cura.
- A continuació, afegiu formatge cottage a la massa resultant i torneu a triturar tots els ingredients perquè la consistència s’assembli a la molla.
- És hora de treballar amb la prova.Estenem la capa descongelada per la superfície, ruixant-la amb farina. A continuació, l’estirem amb un corró de fins a 3-5 mm de gruix i el tallem en quatre quadrats iguals.
- Poseu una petita quantitat de farcit al centre amb una cullera de postres.
- I comencem a formar els sobres, pessigant les vores de cada costat.
- Posem tots els khachapuri en una plata de forn coberta amb pergamí i al mig fem una punxada amb un escuradents de fusta perquè el farcit es pugui coure bé.
- Agafeu un bol de l'ou restant i apliqueu-lo en una capa fina sobre el khachapuri amb un senzill raspall de cuina.
- Preescalfem el forn a 180 graus i enviem els espais en blanc per coure-hi. Tot sobre tot no trigarà més de 15 minuts. Durant aquest temps, la massa augmentarà i es daurà. Abans de servir, deixeu refredar el khachapuri per no cremar-vos amb el farcit. Això és tot!
Us desitgem que gaudiu del propi procés i que estigueu satisfets del resultat.
Una recepta senzilla de khachapuri adjarià de pasta de full amb formatge
En termes de gust i aparença, aquest khachapuri no és en cap cas inferior al que som molt addictes. Tot i això, val la pena fer una elecció a favor de la massa de llevat. Aleshores, l’embarcació formada té un bon costat, que augmentarà durant el procés de cocció i s’obtindrà una gran depressió, a causa de la qual el nostre farciment romandrà al seu lloc i no fugirà enlloc.
Temps de cocció: 90 min.
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 10-15.
Ingredients:
- Pasta de full de llevat - 500 gr.
- Formatge mozzarella - 200-250 gr.
- Ou de gallina - 3 unitats.
- Farina de blat - 100 gr.
Procés de cocció:
- Comencem la preparació del khachapuri descongelant la massa, escampant-la amb una fina capa de farina i estirant-la sobre una superfície plana d’uns 5-6 mm de gruix.
- Després, amb un ganivet afilat, feu petits talls com es mostra a la foto, retrocedint una petita distància de les vores.
- A continuació, superposem les parts incises de manera que es formin costats petits. Transferim els espais en blanc a una safata de forn coberta amb un full de pergamí.
- El següent pas és trencar només un ou en un bol i batre-ho bé amb un pinzell.
- Doblegant els costats, unteu les vores que hi ha a sota. Per fer que la massa s’enganxi el màxim possible, premem els costats fins a les vores greixades amb un ou i al mig de la peça fem punxades amb una forquilla. Enviem la massa a coure al forn preescalfat a 180-200 graus durant 15 minuts.
- Mentrestant, comencem a preparar el farcit. Podeu prendre tot el formatge que vulgueu. Després fregem el formatge sobre un ratllador gruixut.
- És hora de treure els espais en blanc del forn. Ja han pujat notablement i s’han cuinat una mica. Lubriqueu els costats amb les restes del mateix ou i cobriu-ne el centre. I a sobre de la capa amb l’ou, esteneu el formatge triturat distribuint-lo uniformement per tota la superfície.
- Esbandiu dos ous sencers amb aigua, netegeu-los i premeu-los al mig dels espais en blanc. Així, obtenim una petita depressió, en la qual després trenquem l’ou. Queda per enviar els espais en blanc a un forn preescalfat a 180 graus i esperar la cocció completa. Això no trigarà més de 10 minuts.
- Passat aquest temps, traiem el khachapuri acabat del forn. Això completa el procés de cocció i podeu tractar els vostres amics i éssers estimats.
Que aprofiti!
Deliciós khachapuri amb formatge Adyghe a casa
Segur que coneixeu la biografia de khachapuri i el fet que a l'original el seu farciment ha de ser suau, increïblement tendre i al mateix temps fos. I aquí, per descomptat, val la pena donar la vostra preferència al formatge Adyghe amb totes les seves propietats que s’inclouen en aquesta llista. I després podeu tocar la cuina tradicional de Geòrgia sense visitar la mateixa Geòrgia.
Temps de cocció: 50 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Pasta de full - 500 gr.
- Llet - 1,5-2 cullerades.
- Formatge adyghe - 350-450 gr.
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Farina de blat: 4 cullerades
Procés de cocció:
- Primer de tot, traieu la massa del congelador i descongeleu-la a temperatura ambient. A més, per agilitzar el procés, és millor treure la massa del paquet immediatament.
- Al mateix temps, fregueu el formatge sobre un ratllador gruixut i separeu el blanc del rovell. Encara no toquem el rovell, però barregem la proteïna amb el formatge.
- Estireu la capa de massa fins a 5 mm de gruix i talleu-la en quatre quadrats iguals. Al centre de la plaça, col·loqueu exactament el màxim farciment que calgui. Al cap i a la fi, el formatge és l’ingredient principal d’aquest plat.
- Doblegem les vores dels espais en blanc, tot formant embolcalls. A continuació, combineu el rovell amb la llet i remeneu bé fins que quedi homogeni. Estenem els espais en blanc sobre una plata de forn perquè quedi poc espai entre ells. Finalment, cobriu-los amb una fina capa de barreja d’ous i llet, tapeu-los amb una tovallola de cuina i deixeu-los en remull durant 20 minuts.
- Al mateix temps, escalfem el forn a 200 graus i enfornem khachapuri durant mitja hora, fins que es formi una escorça marró daurada.
- Passat aquest temps, poseu el khachapuri a la reixeta i refredeu-lo lleugerament. En cas contrari, us podeu cremar greument. Però en un estat càlid, sens dubte us agradarà!
Us desitgem una bona festa del te!
Com fer khachapuri de pasta de full amb formatge i ou?
Si heu arribat a la darrera recepta i encara esteu indecís, feu front al clàssic, que simplement no té res a espatllar, i definitivament us agradarà. Pasta de full cruixent i inflada i formatge suluguni fos. Prou intriga. Afanyeu-vos a la cuina i comenceu a cuinar.
Temps de cocció: 50-60 minuts
Temps de cocció: 17-20 min.
Racions: 2.
Ingredients:
- Massa de llevat de full - 200-250 gr.
- Ou de gallina - 3 unitats.
- Mantega - 50 gr.
- Formatge Suluguni - 240-260 gr.
Procés de cocció:
- Mentre es descongela la massa, agafem el farcit. Ratlleu un tros de formatge suluguni sobre un ratllador gruixut i combineu-ho amb daus de mantega.
- En el procés de barrejar els components, afegiu gradualment 50 grams d’aigua perquè el farcit resulti força humit i sucós.
- Estireu la massa descongelada sobre la superfície de treball, escampant-la amb farina de blat si cal. Després d’això, reculant de la vora, escampeu-hi el farcit, distribuint la capa de formatge de la manera més uniforme possible per tota la superfície.
- Després, pels dos costats, enrotllem 1/3 de les vores per obtenir costats força alts, com es mostra a la foto.
- A més, pessigueu suaument les vores dels dos extrems, formant una bella i allargada barca. Durant el procés de cocció, la massa augmentarà considerablement de mida, respectivament, i el khachapuri es farà més gran.
- Mentre el forn s’escalfa, unteu generosament el costat del khachapuri amb rovell batut. A continuació, estenem els espais en blanc sobre una plata de forn i enfornem durant 10-15 minuts per començar.
- Passat aquest temps, traiem la safata del forn i trenquem un ou de gallina al centre de cada khachapuri, distribuint la proteïna per tota la superfície de la depressió. Tornem a posar el khachapuri gairebé acabat al forn i continuem enfornant un màxim de cinc minuts, fins que es posi la proteïna. Al mateix temps, el rovell ha de romandre humit.
- Només queda desitjar-vos bona gana. Amb un dinar calent tan deliciós, és impossible romandre insatisfet.
Bon Appetit!
