Pasta de full de llevat: 10 receptes pas a pas

La pasta de full de llevat és un producte únic a partir del qual podeu preparar tant àpats complets per dinar o sopar, com pastissos deliciosos per a tots els gustos. Podeu pastar la massa vosaltres mateixos o fer servir un producte semielaborat; el resultat agradarà invariablement fins i tot a un cuiner sense experiència.

Introduïu el pastís de massa de llevat al forn

Cabbage Pie és un plat fàcil de fer que es pot servir per sopar o prendre te. Si es desitja, s’afegeixen bolets i cebes fregides al farciment, els productes al forn es tornen encara més aromàtics i saborosos.

Temps de cocció: 1 hora 10 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

• 
  Poseu la massa congelada en una habitació tèbia durant mitja hora per descongelar-la.
• 
  Piqueu la col a tires fines i poseu-la en una paella amb mantega. Fregiu-ho a foc mitjà per estovar la verdura. Afegiu sal i herbes, barregeu-ho bé.
• 
  Bateu els ous, afegiu-hi una mica de sal, reserveu la meitat del rovell per untar la superfície del pastís. Afegiu ous a la col i torneu a barrejar.
• 
  Dividiu la massa per la meitat i estireu-la de manera que cada tros tingui un gruix de 0,5 cm. Esteneu-ne una sobre la safata de forn untada. Col·loqueu el farcit a sobre i cobriu-lo amb la segona part de la massa, sobre la qual heu de fer talls perquè s’escapi vapor. Pessigueu bé les vores de la massa, raspalleu la superfície amb rovell i deixeu-la reposar en una habitació càlida durant uns 10 minuts.
• 
  Col·loqueu el pastís al forn, encès a 180 graus. Per cuinar completament, el producte trigarà entre 25 i 30 minuts. Serviu-lo calent, dividit en porcions, amb te o cafè.

Les masses de llevat de fulls esbufegen a casa

Una recepta senzilla de deliciosos fulls amb formatge cottage per al te. Els productes al forn són frisos, però sucosos, i es couen molt ràpidament. Es pot servir per prendre te familiar o reunions socials.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Pasta de llevat de full congelada - 500 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Massa de mató - 500 gr.
• Farina de blat: per enrotllar la massa.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Sucre granulat al gust.

Procés de cocció:

1. Deixeu la massa per descongelar a temperatura ambient durant 20-30 minuts.
2. Bat l’ou en un bol separat.
3. Empolsineu la superfície per fer rodar la massa amb farina i esteneu la massa fins a un gruix de 3 mm.
4. Talleu la massa en rectangles. Poseu massa de mató dolç al mig de cada tros, unteu les vores amb un ou batut prèviament i pessigueu fort.
5. Coeu els fulls al forn preescalfat a 180 graus durant uns 30 minuts, cinc minuts abans de finalitzar la cocció, unteu els productes amb un ou. Quan els fulls adquireixen un agradable to daurat, es treuen del forn i se serveixen. Bon Appetit!

Panets de pasta de llevat de full casolans

Els bollos fragants amb aspersions originals agradaran a tothom i són molt senzills de preparar.Resultaran exuberants i saborosos, perfectes com a berenar o te de nit.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la molla:

• Farina de blat - 120 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Mantega - 100 gr.
• O de greixatge - 1 unitat.

Per a la prova:

• Farina de blat - 500 gr.
• Llevat sec - 6 gr.
• Sucre granulat - 70 gr.
• Llet - 200 ml
• Mantega - 40 gr.
• Oli vegetal - 30 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Aigua - 50 ml

Procés de cocció:

1. Aboqueu el llevat en aigua tèbia i deixeu-lo reposar un parell de minuts.
2. Combineu la mantega fosa amb la llet a temperatura ambient, sal, sucre, ou batut, llevat i farina. Pastar la massa i deixar-la reposar per augmentar el volum.
3. Per espolvorear, barregeu la mantega picada amb el sucre i la farina i tritureu-la.
4. Estireu la pasta de full fins a un gruix de 5 mm, espolseu-la amb molles, doblegueu-la per la meitat i torneu a estirar-la una mica. Espolvoreu amb molles de nou i torneu a doblar i enrotllar. Després d’això, talleu la massa en tires d’uns 8 cm d’amplada i 1,5 cm de gruix, escampeu-les amb molla per sobre i dividiu-les en quadrats. Col·loqueu-ho sobre una plata de forn i deixeu-lo encaixar lleugerament.
5. Unteu els panets amb un ou, espolseu-los amb molles i mantingueu-los al forn a 180 graus durant uns 25 minuts. Serviu una mica refredat. Bon Appetit!

Embotit en massa de llevat de full

La salsitxa en massa és un plat adorat pels nens. I segons aquesta recepta, ells mateixos la poden cuinar sota la supervisió d’adults. Algunes persones utilitzen aquesta recepta per preparar un plat temàtic de Halloween anomenat salsitxes de mòmia.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Masses de llevat de full congelades - 250 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Embotits - 10 unitats.
• Llavors de sèsam: per espolvorear.

Procés de cocció:

1. Mantingueu la massa a temperatura ambient per descongelar.
2. Estireu-lo sobre una superfície plana esquitxada de farina i talleu-la a tires de 2-3 cm d’amplada.
3. Emboliqueu cada llonganissa amb una tira de massa en espiral.
4. Bateu l'ou i unteu-hi la massa al voltant de les salsitxes. Escampeu llavors de sèsam sobre cada element.
5. Coeu les salsitxes en massa al forn escalfat a 180 graus durant uns 20 minuts. El plat està a punt!

Pizza de massa de llevat de full a casa

Una pizza casolana fragant amb dos tipus de formatge, herbes i embotits decorarà la taula i agradarà a totes les llars, especialment als nens. Podeu cuinar aquest plat amb el vostre fill: posarà els ingredients per farcir sobre la massa i es convertirà en un autèntic fabricant de pizzes.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Pasta de full de llevat - 1 paquet.
• Pernil - 2 llesques
• Balyk: 2-3 rodanxes.
• Porc de porc: 2-3 rodanxes.
• Salsa de tomàquet - 2 cullerades
• Formatge mozzarella - 100 gr.
• Formatge parmesà ratllat: 1-2 cullerades
• Ceba Verda - 2 unitats.
• Olives - 8 unitats.
• Oli d’oliva - 2 culleradetes
• Alfàbrega fresca: al gust.
• Julivert fresc: al gust.
• Orenga mòlta: al gust.

Procés de cocció:

1. Descongeleu la massa mantenint-la en una habitació càlida durant un temps i, a continuació, estireu-la de manera que cobreixi tota la superfície de la plata de forn.
2. Talleu les tires de balyk, porc bullit i pernil a tires fines.
3. Apliqueu una fina capa de salsa de tomàquet a la massa.
4. Talleu la mozzarella a rodanxes fines i repartiu-la per la superfície de la massa. Espolvoreu amb orenga mòlt. Col·loqueu els ingredients de la carn a sobre del formatge.
5. Piqueu la ceba verda molt fina, escampeu-la sobre la pizza i reduïu a la meitat les olives o repartiu-les senceres sobre la massa. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre i regueu-ho amb oli d’oliva.
6. Coure la pizza al forn preescalfat durant 15-20 minuts, després tallar-la en porcions, espolsar-la amb herbes picades i servir.

Deliciosos croissants de massa de llevat de full

Els croissants són una pastisseria clàssica preferida per esmorzar. No és difícil cuinar-los, però amb la combinació adequada de productes i les seves proporcions, la massa és tendra per dins i cruixent per fora.

Temps de cocció: 2 hores 20 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Ou: 2 unitats.
• Aigua - 1 cullerada.
• Llevat sec - 2 culleradetes
• Sucre granulat: 6 cullerades
• Mantega - 300 gr.
• Farina de blat - 450-500 gr.
• Essència de vainilla - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Barregeu aigua tèbia amb llevats, una cullerada de sucre granulat i farina. Tapar amb paper film i mantenir-la en un lloc càlid durant mitja hora per formar una massa.
2. Tritureu els ous amb 4 cullerades. sucre, afegir l’essència de vainilla, la mantega i la massa ja feta, remenar bé i pastar la massa, afegint-hi poc a poc la farina tamisada. Poseu la massa acabada sota un embolcall de plàstic a temperatura ambient durant una hora o més.
3. Quan la massa sigui correcta, pastar i refredar a la nevera durant 20 minuts.
4. A continuació, haureu de desplegar-la de 2-3 cm de gruix i escampar-hi mantega de manera que ocupi els 2/3 de la superfície de la massa i escampar-la amb sucre.
5. Doblegueu la massa en tres: la part sense oli s’ha d’embolicar a l’interior. Estireu la massa, després plegueu-la en quatre i estireu-la de nou amb un gruix d’1,5 cm. Talleu la massa en triangles i doneu forma als croissants.
6. Els espais en blanc es col·loquen en una plata per coure, es greixen amb un ou i es deixen reposar una estona al foc i es couen a 180 graus fins que els croissants es daurin.

Coca "Napoleó" de massa de llevat de full ja feta

Les postres preferides de molts adults i nens es poden fer a casa amb pasta de full preparada. És important combinar correctament els ingredients de la crema, ja que és la crema el principal secret d’un bon Napoleó.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 3 cullerades
• Ous: 3 unitats.
• Llet - 1 l.
• Mantega - 40 gr.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Crema - 300 ml
• Sucre vainilla - 1 paquet
• Pasta de full de llevat - 1 paquet. (1 kg)

Procés de cocció:

1. Traieu la massa del paquet i deixeu-la descongelar, deixeu la mantega a temperatura ambient i engegueu el forn a 190 graus.
2. La massa descongelada es talla en 4 parts iguals, es traspassa amb una forquilla per tota la superfície i es cou al forn sobre una placa de forn fins a 20 minuts, fins que els pastissos es daurin. Abans d’aplicar la crema als pastissos, cal refredar-los.
3. Per preparar la crema francesa, cal abocar la llet en un cassó, afegir-hi sucre i bullir, remenant perquè es dissolgui. Després de bullir la llet, reduïu el foc del plat i continueu mantenint el cassó al foc.
4. Bateu els ous en un bol separat i afegiu-hi farina i, després d’obtenir una massa homogènia, incorporeu-hi suaument la llet calenta amb el sucre. Remeneu fins que la crema tingui forma de gelatina. Torneu a posar la barreja resultant a escalfar i coeu la nata perquè espesseixi. Traieu la massa de l'estufa, incorporeu-hi l'oli.
5. Bateu la nata per separat i combineu amb cura la nata lleugerament refredada amb la nata. Deixeu-lo refredar.
6. Col·loqueu els pastissos en un plat adequat, repartint la crema uniformement, incloses les vores. Escampeu-hi per sobre la crosta esmicolada i deixeu que el pastís es posi en remull durant diverses hores. Gaudeix-ne!

Strudel amb pomes de massa de llevat de full

El Strudel és una original delícia de pasta de full amb pomes, panses i fruits secs. El farciment dolç amb canyella i sucre no deixarà indiferents els hostes ni les llars, ja que es pot menjar amb qualsevol beguda freda o calenta.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Massa de llevat de full - 400 gr.
• Apple - 4 unitats.
• Nous picades: 4 cullerades
• Suc de llimona - 2 cullerades
• Sucre granulat: 5 cullerades
• Canyella - 1 culleradeta
• Mantega - 4 cullerades soperes
• Rovell - 1 unitat.
• Llet - 4 cullerades soperes
• Flocs d'ametlla: 3 cullerades
• Panses - 0,5 cullerades.
• Sucre en pols: per servir.
• Cop de gelat: per servir.

Procés de cocció:

1. Deixeu la massa a temperatura ambient per descongelar completament.
2. Retireu la pell de les pomes i traieu-ne el nucli, talleu-ho a daus petits i escampeu-lo amb suc de llimona per no enfosquir-lo.
3. Aboqueu aigua bullent sobre les panses durant un minut i escorreu-la. Combineu-ho amb fruits secs i pomes, afegiu-hi sucre, canyella i mantega fosa. Barregeu bé el farcit.
4. Dividiu la massa en dues meitats i estireu-la. Poseu la meitat del farciment a cadascuna de les parts del centre, deixant uns 3 cm buits de la vora.
5. Estireu la massa plena en un rotllo i col·loqueu la costura cap avall sobre una plata de forn untada. Lubriqueu la superfície del strudel amb mantega, feu talls a la massa i unteu de nou les pastes amb una barreja de rovell d’ou i llet.
6. Mantingueu el strudel al forn a 180 graus durant 25 minuts. 10 minuts abans d’acabar la cocció, escampeu els flocs d’ametlla sobre la pastisseria i continueu la cocció. Serviu el producte acabat, escampeu-lo amb sucre llustre, amb una bola de gelat.

Rotlle senzill i saborós amb llavors de rosella de massa de llevat de full

El sucós rotlle de rosella sobre pasta de full de llevat és un deliciós regal que agradarà a tots els membres de la família. Les postres es preparen de manera senzilla i es poden servir com a postres a la taula festiva.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Pasta de full de llevat - 500 gr.
• Rosella - 200 gr.
• Mel: 5 cullerades
• Farina: 1 cullerada
• Sucre vainilla - 1 paquet
• Llet - 50 gr.
• Ou (rovell) - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les llavors de rosella i tritureu-les amb un morter o trossegeu-les en un robot de cuina, afegiu-hi farina.
2. Bullir la llet i abocar sobre la barreja preparada de farina i llavors de rosella. Afegir-hi sucre vainilla i mel, barrejar.
3. Estireu la massa fins a un gruix de 3 mm en una direcció perquè mantingui la seva escamesa durant la cocció.
4. El farciment de roselles es distribueix al llarg de tot el perímetre de la massa amb un interval d’1,5 cm de les vores. Després d’això, la massa s’enrotlla amb cura en un rotllo perquè no surti el farcit i el rotlle sigui dens i no s’arrossega.
5. Col·loqueu la peça, amb la costura cap avall, sobre el paper de forn, que es col·loca sobre el paper de forn, i raspalleu la superfície del rotlle amb un ou. Coeu les postres al forn a 170 graus durant uns 35 minuts. Serviu-lo tallat en porcions amb te o refrescos.

Khachapuri amb formatge de pasta de llevat de full al forn

Khachapuri és un plat georgià popular que és conegut i estimat a tot el món. La combinació de pasta de full amb formatge i herbes fresques és un producte versàtil per berenar a qualsevol hora del dia. És fàcil de preparar i és adequat fins i tot per tractar nens.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Formatge adyghe - 250 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Pasta de full de llevat - 1 paquet.
• Verdures fresques: 1 manat.
• Formatge dur - 100 gr.
• Mantega - 60 gr.

Procés de cocció:

1. Poseu la massa sobre una superfície plana i deixeu-la descongelar a temperatura ambient.
2. Formatge ratllat i mantega congelada.
3. Piqueu els verds tan petits com sigui possible.
4. En un bol profund, combineu el formatge, la mantega i les herbes, afegiu-hi la clara d’un ou fresc.
5. Col·loqueu la massa en un motlle greixat i formeu costats amb una alçada d’1,5-2 cm al voltant del perímetre, repartiu el farcit per tota la superfície de la massa i cobriu-lo amb una segona capa de massa per sobre. Cal pessigar bé les vores.
6. Talleu el tros a porcions amb un ganivet de pizza i raspalleu-lo amb el rovell. Coem a 180 graus al forn fins que estiguin daurats. Normalment triga uns 25 minuts. És millor servir khachapuri calent, de manera que el formatge s’escampi per dins.