Жулиен с пиле и гъби на фурна - 10 най -вкусни рецепти

Жулиен, което на френски означава „юли“, е горещо предястие с разнообразни пълнежи и деликатен кремав сос. Жулиен с пиле и гъби е печелившо решение за празничен празник или вечеря със семейството си. Приготвя се бързо и с лесно достъпни съставки. Сервира се в кокосови машини.

Жулиен с пиле и гъби със сметана във фурната - класическа рецепта

Имате възможност да направите класически жулиен с пиле и гъби в кремообразен сос. Винаги можете да поглезите семейството си с вкусна храна за обяд или вечеря.

Време за готвене - 50 мин.

Порции - 3

• 
  Сварете пилешките гърди в подсолена вода, докато се сварят, като ги потопите във вряща вода, за да поддържате гърдите сочни. Охладете свареното месо и го разделете на ръка на отделни влакна.
• 
  Обелете лука от люспите, нарежете на тънки половин пръстени и сложете в тиган със загрято олио. Вземете растително масло, но ще бъде по -вкусно да се пържи в масло.
• 
  Сложете чесъна, обелен и нарязан на чесън, веднага към лука.
• 
  Докато се пекат, изплакнете пресните гъби (шампиньони), нарежете ги на филийки и поставете в тигана.
• 
  Поръсете зеленчуците със сол, добавете черен пипер и сухи подправки (магданоз в рецептата) по ваш вкус.
• 
  Когато гъбите са готови, прехвърлете парчетата пиле в тигана, разбъркайте и опитайте. Добавете още сол и подправки, ако не са достатъчни. Варете всичко на тих огън за няколко минути.
• 
  След това изсипете необходимото количество сметана в тигана, оставете да къкри, докато ястието се сгъсти, и разпределете този приготвен пълнеж върху кокосовите машини (тенджери).
• 
  Смелете сиренето на средно ренде. Поръсете половината настъргано сирене върху съдържанието на кокосовите машини (тенджери).
• 
  Ястието се пече във фурната на 180 ° за 20 минути. След това извадете формите от фурната, поръсете останалото сирене върху съда и продължете да печете на скара или на силен огън за още 5-7 минути, докато се образува хрупкава коричка от сирене. Сервирайте жулиен горещ, поръсете с пресни билки.

Яжте за вашето здраве!

Жулиен със заквасена сметана във фурната

В тази рецепта сте поканени да готвите това вкусно ястие в сос от заквасена сметана. Ще получите прилично лакомство за гостите си и ще зарадвате близките си с яркия вкус на това ястие.

Съставки:

• Пилешки гърди - 400-500 g.
• Шампиньони - 300 g.
• Лук - 1 бр.
• Сирене - 100 гр.
• Заквасена сметана - 250 g.
• Брашно - 1 ч.л.
• Сол и подправка за пиле на вкус.
• Масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешките гърди със студена вода.
2. Отделете месото от костта и го нарежете на средни парчета.
3. Загрейте тиган със смес от масло и растително масло и запържете пилето в него на силен огън до златисто кафяво, така че сокът да остане вътре в парчетата. След това поръсете пърженото месо със сол и подправки по ваш вкус.
4. Обелете лука, нарежете на ситно и започнете да пържите в сгорещено растително масло.
5. Изплакнете пресните гъби и нарежете на тънки филийки. Поставете ги върху лука и запържете, докато водата се изпари напълно в тиган, след което посолете на вкус.
6. Сложете пържените гъби в тиган с пилешко месо, добавете пшенично брашно и разбъркайте всичко добре.
7. Изсипете заквасена сметана, леко разредена с вода, в тиган и ястието се задушава на тих огън за няколко минути.
8. Сложете задушените гъби с пилешко месо в съдове за печене (кокошови машини, тенджери).
9. Смелете твърдото сирене на средно ренде и поръсете съдържанието на формите.
10. Изпечете жулиена във фурната на 180 °, докато на повърхността на жулиена се появи златиста, хрупкава коричка от сирене.
11. Сервирайте приготвеното ястие веднага горещо.

Яжте за вашето здраве!

Рецепта на Жулиен в тарталети във фурната

Особен интерес представлява приготвянето на жулиен не в кокосопроизводителите, а в тарталетите от крехко тесто. Можете да направите тези контейнери за печене със собствените си ръце или да купите готови веднага. Можете да украсите всяка маса с такова ястие.

Съставки:

• Пилешко филе - 300 гр.
• Шампиньони - 200 g.
• Твърдо сирене - 100 g.
• Тарталетки от пясък - 20 бр.
• Сол и подправки на вкус.

За соса:

• Заквасена сметана и мляко - 1 супена лъжица.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешкото филе, докато се свари в подсолена вода.
2. След това го охладете и го разделете на влакна с ръце.
3. Пресни шампиньони (вземете малки, за да е удобно да се поставят в тарталети), измийте и нарежете на тънки филийки.
4. Запържете гъбите в горещо растително масло до омекване.
5. Добавете пилешко месо към гъбите, посолете и поръсете всичко с подправки и подправки (за пиле или смлян черен пипер) и оставете да къкри за няколко минути на тих огън.
6. В отделен, чист тиган запържете брашното в масло до кремообразно. Добавете мляко към него и разбъркайте бързо, за да направите гъст, хомогенен сос.
7. Охладете соса, добавете към него необходимото количество заквасена сметана и разбъркайте отново.
8. Поставете пържените гъби и пилето в тарталетите.
9. Напълнете ги внимателно със сос от заквасена сметана.
10. Смелете твърдото сирене на едро ренде и поръсете с пълнените тарталетки.
11. Жулиенът се пече във фурната, предварително загрята до 180 °, за 15 минути, не повече, така че сиренето само да се разтопи и да не се превърне в плътна коричка.
12. Сервирайте сварения жулиен горещ или топъл със салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Готвене на жулиен в тенджери във фурната

Ето една рецепта за готвене на жулиен в саксии. Можете да готвите от всякакви гъби: пресни или замразени, но най -вкусните - от сухи гъби. Готвене със сос от заквасена сметана. Деликатно месо с гъби в заквасена сметана несъмнено ще украси празничната трапеза.

Съставки:

• Пилешко филе - 200 g.
• Гъби - 250 гр.
• Лук - 1 бр.
• Сирене - 150 гр.
• Заквасена сметана - 150 g
• Масло и растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Брашно за соса - 1 супена лъжица. л.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешкото филе до омекване в малко подсолена вода и на тих огън, така че да е сочно и меко.
2. Гъбите се нарязват на тънки ивици и се поставят в тиган със загрято масло и растителни масла.
3. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и добавете към гъбите.
4. Запържете всичко само докато лукът стане прозрачен, а не до златисто кафяво, в противен случай ястието ще има горчив вкус.
5. Охладете свареното пилешко филе и разделете на влакна на ръка.
6. Добавете пиле към пържените гъби и лук, посолете и поръсете с черен пипер по ваш вкус, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън за няколко минути.
7. Пригответе сос от заквасена сметана в отделен, сух и чист тиган. За да направите това, първо запържете брашното, докато се появи светлокафяв цвят и приятен аромат. След това сложете маслото в брашното и разбъркайте бързо. Изсипете необходимото количество заквасена сметана към тях, разбъркайте и оставете да заври на тих огън.Поръсете соса със сол.
8. Поставете основата от месо и гъби в тенджера. Тя трябва да напълни тенджерата с ¾ от обема си.
9. Залейте всичко със сварен сос от заквасена сметана.
10. Смелете твърдото сирене на едро ренде и изсипете съдържанието на тенджерата с него.
11. Жулиенът се пече в тенджера на 180 ° за 25 минути. Деликатно месо с гъби и лук под хрупкава кора на сирене е готово.
12. Поглезете своите гости и близки.

Добър апетит!

Вкусна рецепта върху лист за печене във фурната

Според предложената рецепта можете да готвите това неразделно ястие от празничната трапеза на обикновен лист за печене, защото не всички домакини имат производители на кокоти. Вкусът на полученото ястие няма да се различава от оригинала.

Съставки:

• Варено пилешко филе - 0,5 кг.
• Гъби (шампиньони) - 0,5 кг.
• Лук - 3 бр.
• Твърдо сирене - 300 g.
• Крем - 2 супени лъжици.
• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
• Слънчогледово масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Сварете предварително пилешките гърди в подсолена вода.
2. За да запазите сочността си, сложете месото във вряща вода, гответе в малко вода и винаги с лук, лаврови листа, целина и моркови.
3. Охладете месото и го нарежете на тънки филийки или влакна.
4. Обелете лука, изплакнете го и го нарежете на половин пръстени. Започнете да пържите лука в горещо растително масло.
5. По това време изплакнете гъбите, нарежете на тънки филийки и прехвърлете в тиган с лука.
6. Запържете гъбите, докато сокът се изпари напълно от тигана.
7. В отделен сух тиган запържете брашното до кремаво.
8. Добавете към него масло, за предпочитане масло, и веднага разбъркайте бързо.
9. След това изсипете сметаната в този тиган, разбъркайте я с пържено брашно до гладкост, посолете, добавете щипка индийско орехче и задушете соса на слаб огън за 2-3 минути, докато сосът стане гъст.
10. Прехвърлете нарязаното пилешко месо в тигана към пържените гъби.
11. Посолете всичко и поръсете с черен пипер по ваш вкус.
12. Добавете сварения сметанов сос към този тиган, разбъркайте внимателно и оставете да къкри на слаб огън за 1-2 минути.
13. Изсипете приготвеното пиле с гъби в кремав сос във висока форма за печене или лист за печене с високи страни.
14. Смелете сиренето на едро ренде и поръсете съдържанието на листа за печене с него. Не пестете сиренето.
15. Жулиенът се пече на 180 ° C за 30 минути, докато сиренето стане кафяво и хрупкаво.
16. Готов! Сервирайте директно в печеното ястие и почерпете гостите си.

Яжте за здраве и гответе с удоволствие и любов!

Рецепта от фолио

Когато няма производители на кокосови изделия или тарталети, но трябва да готвите жулиен на порции, можете да направите красиви спретнати формички от фолио за храна, като го сгънете на 2-3 слоя. Те перфектно запазват формата на съда и можете да определите размера по ваша преценка. Ще приготвим прекрасен сос за такъв жулиен от топено сирене и сметана.

Съставки:

• Варено пилешко филе - 1 половина.
• Пресни шампиньони - 300 гр.
• Крем - 6 супени лъжици. л.
• Топено сирене - 1 бр.
• Лук - 2 бр.
• Твърдо сирене - 100 g.
• Масло за пържене.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешки филета в подсолена вода, докато се сварят.
2. За аромат добавете дафинови листа, моркови и лук във водата.
3. Нарежете свареното пиле на филийки или влакна на ръка.
4. Изплакнете пресните гъби и нарежете на тънки филийки.
5. Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
6. Запържете лука и гъбите в тиган. След това ги охладете малко и изсипете нужното количество сметана, за да не се свиват в горещ тиган.
7. Разбъркайте гъбите и сметаната и оставете да къкри заедно за няколко минути.
8. След това сложете парчета варено филе към гъбите, изсипете 4 с.л. л. вода и добавете топено сирене, нарязано на парчета.
9. Разбъркайте съдържанието на тигана, за да се разтвори сиренето, поръсете с черен пипер и сол по ваш вкус и оставете да къкри за няколко минути на тих огън.
10. Оформете малки тави с фолио и поставете върху лист за печене.
11. Разпределете пилето и гъбите върху тях.
12. Поръсете обилно пълнежа с едро нарязано твърдо сирене.
13. Жулиенът се пече в загрята на 200 ° C фурна за 15 минути. Деликатен кремообразен жулиен е готов.

Добър апетит!

Рецепта за готвене в кокосови машини

Класическата форма на готвене и сервиране на жулиен, особено за празничната трапеза, са производителите на кокоти. Това са малки метални лъжички с дръжки. Това ястие се сервира горещо и по 2 броя на човек, тъй като тяхната порция е само 100 г. Самата Жулиен е готова и се пече в кокосови машини само за получаване на хрупкава коричка от сирене. От количеството храна, посочено в рецептата, ще получите 6 порции.

Съставки:

• Пилешко филе - 0,6 кг.
• Гъби (шампиньони) - 0,4 кг.
• Лук - 1 бр.
• Тежка сметана - 150 мл.
• Твърдо сирене - 100 g.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешкото филе предварително за 20-30 минути, охладете го и го разделете на парчета с вилица. Можете да нарежете месото на малки парченца и да го запържите в тиган до омекване, тоест така, че то само да промени цвета си от розово на сиво.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно, защото приготвяме деликатно ястие.
3. Запържете лука до прозрачност, не повече.
4. Измийте гъбите, нарежете на тънки филийки и запържете с лука.
5. Запържете гъбите, докато течността се изпари напълно от тигана (5-7 минути). Към пържените гъби добавете лъжица брашно, разбъркайте и запържете за 2-3 минути. Това ще придаде на соса желаната дебелина.
6. След това изсипете сметана към гъбите и на слаб огън, като разбърквате съдържанието, оставете гъбите да къкри за няколко минути.
7. След това сложете парчетата варено пиле в тиган, поръсете ястието със сол и черен пипер по ваш вкус и разбъркайте.
8. Подредете жулиена в коковарките.
9. На едро ренде настържете сиренето и поръсете обилно с жулиен. Можете да добавите малко трохи за хляб към настърганото сирене, за да подобрите хрупкавостта на кората.
10. Печете ястието на 200 градуса или в режим „Грил“ за 15 минути. Веднага щом коричката на сиренето покафенее, можете да я извадите от фурната и да сервирате.

Добър апетит!

Жулиен с пиле и гъби със сирене във фурната

Бихме искали да ви обърнем внимание на друга версия на класиката за приготвяне на жулиен от пиле, гъби и сирене. Гъбите могат да бъдат всякакви. Жулиен с диви гъби е особено вкусен, но по -често се използват обикновени шампиньони. Тази рецепта използва повече гъби и сирене, отколкото стандартните рецепти. Готвене в кремав сос.

Съставки:

• Шампиньони - 700 g.
• Пилешко филе - 300 гр.
• Твърдо сирене - 200 g.
• Крем - 350 g.
• Масло - 5 супени лъжици л.
• Лук - 1 бр.
• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете пресните гъби и пилешкото месо със студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Използвайте остър нож, за да ги нарежете на тънки ивици.
2. Загрейте 3 супени лъжици масло в тиган и запържете гъбите с месо в него до омекване. Не забравяйте да ги поръсите със сол и черен пипер по ваш вкус.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
4. В отделен тиган запържете лука в масло до прозрачност.
5. Загрейте третия сух тиган и запържете брашното върху него до светлокафяво и се появи специален аромат. След това бавно изсипете сметаната към пърженото брашно и бъркайте бързо, за да няма малки бучки. Гответе соса не повече от ½ минута.
6. Сложете пържени гъби с месо в кокосови машини или тенджери.
7. Поставете пържения лук с втория слой.
8. Напълнете всичко със сметанов сос.
9. Поръсете жулиена с настъргано сирене на едро ренде и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 °. Печем жулиен, докато сиренето стане златисто кафяво.
10. Поръсете сварения жулиен с пресен копър или магданоз и сервирайте веднага.

Добър апетит!

Рецепта Жулиен с пилешко месо и гъби с картофи

Според класиката картофите не се добавят към жулиен. Но можете да опитате.Към основното ястие добавете настъргани картофи. Ще се окаже много вкусно. Готвене в тенджери във фурната.

Съставки:

• Пилешко филе - 300 гр.
• Големи картофи - 5 бр.
• Всички гъби - 400 g.
• Лук - 1 бр.
• Твърдо сирене - 200 g.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе със студена вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета.
2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
3. Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
4. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на едро ренде.
5. Загрейте дълбок тиган с растително масло и запържете парчетата месо в него.
6. Към пърженото месо добавете нарязан лук и гъби и запържете всичко до златисто кафяво.
7. След това сложете настърганите картофи в тиган, смесете ги с останалите съставки и оставете да къкри за няколко минути.
8. Изсипете необходимото количество заквасена сметана в тигана. Посолете жулиен, поръсете с подправки по ваш вкус и оставете да къкри още няколко минути на тих огън.
9. Поставете този приготвен пълнеж в тенджери за печене.
10. Смелете твърдото сирене на едро ренде и покрийте с него съдържанието на саксиите.
11. Жулиенът се пече в загрята на 200 ° C фурна за 25 минути. Вкусно лакомство е готово.

Добър апетит!

Проста рецепта с майонеза

В тази рецепта сте поканени да готвите жулиен от пиле и гъби не на базата на класическия сос Бешамел, а на майонеза. Ще имате прекрасно сочно и ароматно ястие, което ще зарадва както окото, така и стомаха. Приготвя се от всяко пилешко месо и дори пържено пиле.

Съставки:

• Пиле (варено или пържено) - ½ част от трупа.
• Пресни гъби - 350 g.
• Лук - 2 бр.
• Твърдо сирене - 150 g
• Майонеза - 3 супени лъжици. л.
• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Масло за пържене.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Внимателно отделете месото от всички кости от предварително свареното или пържено пиле (вземете ½ част от пилето). Нарежете месото на произволни парчета или го разделете на влакна с ръка.
2. Обелете лука и го нарежете на средни кубчета.
3. Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
4. Настържете желаното парче твърдо сирене на едро ренде.
5. Подредете цялата нарязана храна в отделни купи, така ще се приготвя по -лесно и по -бързо.
6. В тиган с предварително загрято растително масло пържете нарязания лук първо до омекване.
7. След това сложете нарязаните гъби в тиган и ги запържете на слаб огън за 15 минути, докато гъбният сок напълно се изпари. Периодично разбърквайте гъбите и лука с помощта на дървена лъжица или шпатула.
8. Сложете нарязаното пиле в пържените гъби, добавете майонеза, поръсете всичко с нужното количество брашно и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер, като имате предвид, че пилето е било приготвено с подправки.
9. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко за 5 минути.
10. Поставете приготвения ароматен пълнеж във всяка форма за печене: кокосови машини, тенджери или форми за торта.
11. Покрийте жулиена с настъргано сирене.
12. Ястието се пече във фурната на 180 ° C за 15 минути.
13. Този жулиен с майонеза се сервира горещ като апетитно предястие преди основното ястие.

Добър апетит!