Юфка Udon с пиле и зеленчуци-5 рецепти стъпка по стъпка

Източната кухня ни е известна не само с оризови рулца с различни пълнежи. Също толкова забележителен представител на азиатската кухня са дългите, бели и плътни юдлен юфка, които традиционно се приготвят чрез смесване на леко пшенично брашно, вода и сол. Има доста възможности за приготвянето му, както и разновидностите на самия продукт.

Юфка Udon с пиле, зеленчуци и соев сос

Има много любители на японската храна и вече вкъщи сами приготвят суши и рула. В тази рецепта сте поканени да приготвите със собствените си ръце също толкова вкусно японско ястие - юфка юдон с пиле и зеленчуци. Приготвя се бързо и лесно. Успешната комбинация от пиле с удон, соев сос и аромат на подправки създава уникален вкус на това ястие. Соевият сос за това ястие трябва да бъде с високо качество, подобно на други храни.

• 
  На първо място, пригответе всички съставки според рецептата. Обелете и изплакнете зеленчуците (чушки, джинджифил и моркови). Обелете скилидките чесън. Изплакнете пилешкото филе и подсушете със салфетка.
• 
  С помощта на остър нож нарязваме джинджифила и дивия лук много ситно.
• 
  Прехвърлете ги в отделна купа, добавете една супена лъжица мед и налейте по 50 мл соев сос и чиста вода. След това разбъркайте всичко добре с вилица и оставете за няколко минути да се влее.
• 
  Нарежете пилешкото филе на малки парченца под всякаква форма.
• 
  Изсипете готовия пикантен сос в дълбок тиган и оставете да заври на тих огън. След това сложете филетата в соса, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън и под затворен капак.
• 
  Докато пилето се задушава, чушките и морковите се нарязват на тънки ивици. Можете да вземете чушката в два цвята: половината всеки червен и наполовина жълт.
• 
  Когато половината от соса изври в тиган, прехвърлете в него сламки от моркови, смесете с пиле и продължете да задушавате също под затворен капак.
• 
  След това сварете необходимото количество юдлен юфка във вряща вода. Сварете юфката според инструкциите на опаковката, които също показват времето за готвене, защото е важно да не се преварят.
• 
  През това време сосът в тигана ще се изпари напълно. Добавете нарязаните чушки към пилето и оставете да къкри още 5-10 минути, за да омекнат.
• 
  Прехвърлете сварения удон към свареното пиле и разбъркайте отново ястието.
• 
  Прехвърлете сварената пилешка юфка в порционни купи, поръсете със сусам и сервирайте.

Приятен апетит и добра храна!

Юфка Udon с пилешко филе, зеленчуци и сос терияки

Когато нямате време да стоите дълго на печката, но трябва да сготвите нещо вкусно за обяд и вечеря, рецепта за юдлен юфка с пиле, зеленчуци и сос терияки ще ви помогне. Този сос има по -изразен вкус в сравнение със соята и ястието ще се получи според традициите на японската кухня. Препоръчително е да го готвите в уок, но ще е подходящ дълбок тиган.

Време за готвене: 25 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешко филе - 400 гр.
• Юфка Udon - 200 gr.
• Сос Терияки - 170 гр.
• Соев сос - 50 мл.
• Пресен джинджифил - 20 гр.
• Чесън - 10 гр.
• Български пипер - 120 гр.
• Моркови - 70 гр.
• Лук - 70 гр.
• Сусам - 1 ч.л
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Зелен лук - 15 гр.
• Смлян черен пипер - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешкото месо със студена вода и подсушете със салфетка. След това го нарежете на малки парченца, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте. Нарежете на ситно обеления корен от джинджифил и след това запържете в загрято растително масло за 1-2 минути.
2. Прехвърлете парчетата пиле в тиган с препечен джинджифил и ги задушете на среден огън за 5 минути.
3. Обелете и изплакнете морковите, лука и чушките. След това ги нарежете на ситно. Прехвърлете лука към пърженото пиле и запържете за 2 минути. След това прехвърлете лентите от моркови и запържете също за 2 минути.
4. След това в тенджера заври водата удон. Сварете юфката според инструкциите на опаковката. Прехвърлете нарязаните чушки в тиган и запържете за една минута.
5. Към пилето добавете всеки нарязан лук и поръсете със сос терияки. Изсипете 100 мл студена вода в тиган и разбъркайте внимателно всички съставки. Не забравяйте да премахнете пробата и да добавите малко сол, ако е необходимо. Покрийте тигана и задушете пилето и зеленчуците в соса за още една минута.
6. Хвърлете юдлите, приготвени до този момент, в гевгир, изплакнете със студена вода, прехвърлете в тиган, разбъркайте с останалите съставки и ястието оставете да къкри на тих огън и покрито за още две минути. След това можете да изключите огъня. Подправете ястието със ситно нарязан зелен лук, поръсете със сусам, разбъркайте отново и сервирайте директно в тигана.

Добър апетит!

Юфка Udon с пилешки гърди, зеленчуци и гъби

Простият състав на юфка юдон (брашно, вода и сол), който е част от много ястия в японската кухня, му позволява да вкуси добре с пиле, зеленчуци и всякакви гъби. Вкусът на такова ястие е познат за нас, а добавянето на подправен соев сос му придава екзотичен вкус. С тази рецепта можете бързо и лесно да направите добра вечеря.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 2.

Съставки:

• Пилешко филе - 100 гр.
• Юфка Udon - 100 gr.
• Пресни гъби - 50 гр.
• Тиквички - 50 гр.
• Моркови - 50 гр.
• Български пипер - 50 гр.
• Пекинско зеле - 50 гр.
• Лук - 20 гр.
• Соев сос - 50 мл.
• Пресен джинджифил - 9 гр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Сусам - 1 ч.л
• Растително масло - 10 мл.

Процес на готвене:

1. На първо място, ние вземаме всички продукти и подправки според рецептата и изчислени за броя на предвидените порции. Почистваме и измиваме зеленчуците. Солта не се използва за готвене, тъй като соевият сос е солен. Можете да го замените със сос терияки.
2. Сварете юдлен юфка във вода с добавяне на сол за 7-10 минути или както е посочено на опаковката. След това изплакнете сварената юфка в гевгир със студена вода и добавете към нея малко олио, за да не се слепват юфката.
3. Докато удонът се готви, нарязвайте всички зеленчуци на тънки ивици и с приблизително еднакъв размер: тиквички, моркови, лук, зеле и чушки. Смелете обеления джинджифил с чесън в чесън или на ситно ренде.
4. Нарежете гъбите на тънки филийки. Измитото и подсушено със салфетка пилешко месо се нарязва на кубчета.
5. Загрейте малко растително масло в дълбок тиган на силен огън и сложете всички филийки в него в определена последователност и с интервал от две минути, така че всички продукти да се готвят едновременно и равномерно и да не станат на каша.
6. Първо сложете пилето с лук и моркови, след това гъбите с тиквички и черен пипер, след това нарязан джинджифил и чесън.
7. След това сложете сварения удон в тиган.
8. Напълнете всички съставки със соев сос, като не забравяте внимателно да разбъркате ястието с шпатула.
9. Поставете нарязаното пекинско зеле отгоре на съда, разбъркайте отново и изключете котлона след минута.
10. Сложете сварените юдлен юфка с пиле, зеленчуци и гъби върху красива чиния, поръсете със сусам и сервирайте.

Добър апетит!

Как да готвя удон с пиле и тиквички?

В тази рецепта добавете тиквички към юдлен юфка с пиле, но една зеленчукова тиквичка не е достатъчна за вкусно ястие, затова добавяме лук, моркови и чушки. Ястието ще се окаже вкусно, обилно и лесно за приготвяне за семейна вечеря. Ако имате уок в кухнята си, тогава е по -добре да готвите това ястие в него.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Пилешко филе - 500 гр.
• Юфка Udon - 1/3 опаковка.
• Тиквички - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Пекинско зеле - 50 гр.
• Лук - 1 бр.
• Соев сос на вкус.
• Подправки на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. На първо място, пригответе всички съставки за това ястие според рецептата. Изплакнете пилешкото филе, подсушете със салфетка и нарежете на малки парченца. Обелете лука, морковите и чушките. Ако тиквичките са млади, не белете кожата. Нарежете зеленчуците на тънки кубчета.
2. Загрейте олиото в дълбок тиган или уок и запържете първо пилешкото филе до златисто кафяво. След това към пърженото месо прехвърлете нарязания лук и моркови, разбъркайте с шпатула и гответе на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.
3. След това прехвърлете нарязаните тиквички и чушките в тигана. Изсипете 100 мл соев сос, разбъркайте с шпатула и опитайте ястието за соленост. Ако солта е ниска, добавете още малко сос. Задушете пилето с всички зеленчуци и сос за 5-7 минути. Едновременно сварете юфката юдон, просто гответе за няколко минути по -малко от това, което е написано на опаковката.
4. Изплакнете сварения удон в гевгир под студена вода и го прехвърлете в тигана с останалите съставки и разбъркайте внимателно. Варете ястието за още 1-2 минути и изключете котлона. Сега можете да добавите всякакви подправки към ястието по ваш вкус: настърган джинджифил, чесън, зелен лук.
5. Прехвърлете сварената юфка юдон с пиле и тиквички в порционни чинии, поръсете със сусам и сервирайте.

Добър апетит!

Удон с пиле и зеленчуци в кремав сос

Юфка Udon в кремав сос с пиле и зеленчуци не принадлежи към японската кухня, но прилича повече на италианска паста, но въпреки това много хора харесват това ястие. Тази рецепта ви позволява бързо да приготвите вкусна и проста храна за вашата семейна вечеря.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 3.

Съставки:

• Пилешко филе - 300 гр.
• Юфка Udon - 200 gr.
• Моркови - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Зелен фасул - 150 гр.
• Зелен лук - 40 гр.
• Крем 20% - 200 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Кориандър на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Първо, нека подготвим пилешкото месо и зеленчуци за готвене. Обелете зеленчуците и ги изплакнете със студена вода. След това нарежете чушките и морковите на тънки ивици. Нарежете боба на малки парченца. Разделете лука на бели и зелени части на стъблата и нарежете на ситно. Нарежете пилешкото филе на кубчета. Загрейте добре растителното масло в уок и запържете в него филийките зеленчуци, с изключение на зеления лук.
2. След това прехвърлете парчетата пиле към пържените зеленчуци и поръсете всичко със сол, черен пипер и кориандър. Пържим месото за 7-10 минути.
3. През това време сварете юдлен юфка в подсолена вода, както е посочено на опаковката. Изплакнете сварената юфка със студена вода в гевгир и прехвърлете към пилето със зеленчуци. Добавете нарязан зелен лук към уок.
4. След това излейте сметаната на юфката с пилешко и зеленчуци, разбъркайте внимателно, оставете ястието на огъня още 2 минути, така че течността и сосът да се изпарят малко, да станат по -гъсти и да изключите огъня. Ястието е готово. Разпределяме го на порционни чинии и сервираме.

Добър апетит!