Кайсиевото сладко с ядки е вкусен и здравословен десерт за зимата, който не е конфитюр в обичайния смисъл, а плодове, напоени със захарен сироп. Кайсиевите ядки, ако са горчиви, понякога се заменят с ядки и тогава деликатесът се оказва истински кралски.
Кралско кайсиево сладко с ядки за зимата
При приготвянето на кайсиево сладко по тази рецепта, ядките, извлечени от семената, се поставят във всеки плод, което го прави истински кралски десерт, достоен за ценители и гастрономи. Преди готвене е по -добре да опитате ядките: ако не са твърде вкусни, могат да бъдат заменени с бадеми или орехи.
Време за готвене: 1 час 25 минути.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 6.
- Кайсия 1 Килограма
- Гранулирана захар 500 gr.
- Вода 250 мл.
-
Измийте кайсиите и ги подсушете с хартиена кърпа, нарежете ги, за да можете да получите семената, можете да ги разделите на две половини. -
Разделете кайсиевите ядки, за да извлечете ядките. Кожата трябва да бъде отстранена от нуклеолите. Това е по -лесно да направите, ако ги поставите във вряща вода за минута. След това ядрата трябва да се поставят във всяка кайсия. -
Сложете кайсиите с ядки вътре в отделен съд и изсипете захарта в тенджера и изсипете необходимото количество вода там. Загрейте сиропа на среден огън. Когато заври, оставете на котлона за още 5 минути. -
Напълнете плодовете със захарен сироп и ги оставете да се охладят в топла стая. -
След пълно охлаждане изсипете сиропа обратно в тенджера и кипете още 3 минути. Повтаряме процедурата още 3 пъти. -
Прехвърлете кайсиите в подходящи стерилизирани буркани, напълнете ги с готов сироп и ги затворете с капаци. Кралското сладко от кайсии е по -добре да се съхранява на студено.
Вкусно сладко от кайсии с ядки и портокал
Кайсиите имат добър вкус с портокали, така че дори малка филия цитрус в кайсиево сладко значително подобрява вкуса и аромата на лакомството.
Време за готвене: 1 час 25 минути - готвене, 24 часа - инфузия.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 16.
Съставки:
- Кайсии - 3 кг
- Захар - 2,5 кг
- Портокал - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
Процес на готвене:
- Измийте кайсиите и подсушете малко върху хартиени кърпи, разделете ги на половинки и отстранете семената, които ще са необходими по -късно.
- Нарежете портокала и лимона и смелете в блендер или с месомелачка.
- Сложете масата от цитрусови плодове и кайсии в топлоустойчив съд, покрийте със захар и оставете да остави плодовия сок.
- Извадете ядрата от костите и ги сгънете отделно.
- Доведете цитрусовите кайсии до кипене на много слаб огън и гответе за 5 до 20 минути. Продължителността на готвене зависи от какъв цвят искате да получите сладкото: ако имате нужда от леко сладко, достатъчно е да го загреете за 5-10 минути, за по-тъмен цвят е по-добре да потъмните деликатеса за 15-20 минути, като се разбърква от време на време. След това изключете котлона и оставете сладкото да се влива в продължение на 8-12 часа.
- След определеното време отново доведете до кипене сиропа с кайсии и цитрусови плодове, гответе по аналогия с първия път и след това оставете отново за 8-12 часа да „почине“. Сварете сладкото за трети път, добавете към него кайсиеви ядки и сложете лакомството в сухи стерилизирани буркани. Затворете контейнерите с капаци и ги оставете на топло до охлаждане, след което съхранявайте на хладно място.
Сладко от кайсии с ядки и лимон за зимата
Лимонът придава на кайсиевото сладко приятна киселост, но при желание може успешно да се замени с лайм. Ароматът ще бъде още по -интензивен, а вкусът ще бъде оригинален и запомнящ се.
Време за готвене: 40 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 10.
Съставки:
- Кайсии - 2 кг
- Гранулирана захар - 1 кг
- Лимон (или лайм) - 2-3 бр.
- Вода - 1 л
Процес на готвене:
- Измийте кайсиите и ги разделете на две половини, отстранете семките и ги сложете в друг съд.
- Разделяме костите, за да извадим ядките от тях.
- Прекарваме лимоните с кората през месомелачка или ги освобождаваме от вътрешни филми и използваме само цитрусова каша.
- Пригответе сироп от определеното количество захар и вода, добавете към него лимонена маса, оставете да къкри под капак на тих огън за около 5 минути. Оставете леко да се охлади и след това сложете половинки плодове и кайсиеви ядки в сиропа.
- Оставете сладкото да заври и загрейте, докато масата се намали наполовина. Изсипете готовото сладко в стерилизирани контейнери, запечатайте ги плътно и ги охладете при стайна температура. В бъдеще е по -добре да съхранявате такова сладко на хладно място.
Проста и вкусна рецепта за петминутно кайсиево сладко с ядки
Тази версия на кайсиево сладко е подходяща за много заети домакини: не отнема много време за приготвянето му. Вярно е, че ще трябва да го похарчите, за да извлечете нуклеолите от семената, които придават особен вкусов нюанс на този деликатес.
Време за готвене: 30 минути - готвене, 24 часа - инфузия.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 12.
Съставки:
- Кайсии - 2,5 кг
- Захар - 2,5 кг
Процес на готвене:
- Изплакнете и подсушете плодовете, отстранете семената от тях, разделяйки кайсиите на половинки.
- Поставете половинките в съд, подходящ за нагряване и покрийте със захар. Оставете за няколко часа, за да се остави плодовият сок.
- Начупете семената и отстранете зърната от тях. Ако ядките са горчиви в кайсиите, те могат да бъдат заменени с ядки - орехи или бадеми.
- Когато кайсиевият сок се появи в тенджерата, сложете го на огъня и загрейте сладкото, докато захарта се разтвори. Това може да отнеме не повече от 5 минути. След това оставяме сладкото в същия съд за 8-12 часа. На следващия ден повтаряме процедурата - оставете я да заври и гответе 3-5 минути, след което я оставете отново да се охлади и да се запари.
- След третия път добавете нуклеоли или ядки към готовото сладко, разстелете деликатеса в бурканите и го затворете плътно с капаци. Оставете да се охлади при стайна температура и след това съхранявайте на студено.
Плътно кайсиево сладко с ядки в бавна готварска печка
Можете също така да приготвите ароматно сладко от кайсии с помощта на мултикукър. Основното е да спазвате правилните пропорции на съставките и да избирате силни, непокътнати плодове. Тогава сладкото ще престои дълго време и ще запази вкусовите си качества и полезните си качества.
Време за готвене: 1 час 10 минути.
Време за готвене: 10 мин.
Порции - 4.
Съставки:
- Кайсии - 1 кг
- Гранулирана захар - 500 гр.
- Лимон - 1 бр.
- Ядки от кайсии или бадеми - 50-100 gr.
- Водка - 2-3 супени лъжици.
Процес на готвене:
- Измити и подсушени с хартиени кърпи, нарязайте кайсиите на половинки и отстранете семената.
- Ако желаете, използвайте зърната на семената за приготвяне на сладко: нарязайте ги и извадете сърцевините, или залейте бадемите с вряла вода, престойте 15 минути и ги обелете.
- Изстискайте сока от лимона.
- Сложете кайсиите в купа за мултикукър, покрийте със захар и добавете лимонов сок, добавете ядки или кайсиеви ядки. Оставете за известно време, така че кайсиевият сок също да изпъкне.
- Включете режима "Яхния" в мултикукър и оставете сладкото да се готви за един час. В този режим със затворен капак конфитюрът ще се окаже доста течен. Ако трябва да постигнете по -плътна консистенция, трябва да включите режима "Печене" и да готвите сладкото 1 час с отворен капак на мултикукър. В края на готвенето във всеки от режимите добавете водка, която ще подобри вкуса на съставките. Сложете готовото сладко в подготвен съд и затворете плътно. Добър апетит!
