Малиново желе - 7 вкусни рецепти за зимата със снимка стъпка по стъпка

Малиновият сезон е доста кратък, това е извинение да събирате плодове и да правите малиново желе от тях за зимата. Вкусните рецепти със снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат да завършите правилно всички процеси и да наблюдавате тънкостите на рецептата.

Вкусно плътно малиново желе

Дебелото малиново желе е задължително във всяка изба. Можете да го сервирате за чай с хляб, да го сложите в печени изделия и да хапнете от него с палачинки. Продуктът е универсален и много ароматен, държи добре формата си и има добър вкус.

Време за готвене: 1 час 55 минути.

Порции: 4.

• 
  Изплакнете бурканите и капаците със сода, изплакнете. Сварете капаците, стерилизирайте бурканите във фурната.
• 
  Сортирайте малините, изхвърлете развалените и повредени плодове. Прехвърлете малините в гевгир и изплакнете под студена вода.
• 
  След това оставете плодовете на същото място за 10 минути, така че водата да стъкне. Прехвърлете плодовете в голяма тенджера и ги смачкайте с пластмасова смачка до гладкост.
• 
  Оставете сместа от малини и вода да заври на среден огън и гответе 5 минути, като разбърквате и обезмаслявате. Свалете тигана от котлона и леко охладете сместа.
• 
  Поставете масата в сито, поставено върху чиста тенджера, смилайте малините с дървена шпатула, супена лъжица или силиконова шпатула. Сладкишът може да се използва допълнително при готвене на компот, но към пюрето от зрънце трябва да се добави захар.
• 
  Намалете котлона на котлона до минимум, сварете ягодоплодната маса, като разбърквате непрекъснато с дървена шпатула, за около 50 минути. Не забравяйте да свалите пяната.
• 
  След като изтече определеното време, пуснете няколко капки сладко в чиния, ако те бързо замръзнат, можете да го навиете. Ако малините са сладки, можете да добавите лимонена киселина на този етап и да разбъркате.
• 
  Поставете лейка в подготвени буркани и изсипете врящо сладко, оставяйки 1 см до ръбовете на буркана. Затегнете всички буркани с винтови капачки или навийте, избършете с влажна кърпа, обърнете и покрийте с топло одеяло. Оставете да се охлади без падане на температурата за 1-2 дни. Приберете в килера или мазето.
• 
  Сервирайте с бисквити, бисквити, добавете към печени изделия.

Добър апетит!

Желе без семки

Характерна особеност на малиновото сладко е наличието на малки кости, които хрущят по зъбите. Решението ще бъде да се свари желето, като напълно се отстранят костите от него и структурата стане възможно най -хомогенна.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 3.

Съставки:

• Малини - 2 кг;
• Гранулирана захар - 2 кг;
• Пречистена вода - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Сортирайте малините от отломки, повредени, изгнили и неузрели плодове. Смелете в голяма купа с помощта на пюре от картофено пюре.
2. Прехвърлете в голяма, широка тенджера с тежко дъно и добавете вода.
3. Оставете да заври на среден огън и гответе 4 минути, след това охладете до стайна температура.
4. Пробийте масата с пасатор няколко пъти, постигайки максимална хомогенност. Покрийте ситото с марля, сгъната на четири. Сложете на порции малиново пюре в тензухата, завъртете го и го изстискайте с ръце през тензуха. Изхвърлете тортата.
5. Изсипете гранулирана захар в чисто пюре без костилки, оставете да заври, като бъркате през цялото време. След това гответе още 30 минути.
6. Изплакнете бурканите и капаците със сода, изплакнете. Сварете капаците за 5 минути, стерилизирайте бурканите във фурната или мултикукър.
7. Сложете врящ конфитюр в сух стерилен съд, навийте или затегнете херметически със стерилни капаци. Охладете с главата надолу под топло одеяло.
8. Извадете на студено, където за един ден две желе ще се сгъстят. Съхранявайте една година, използвайте в кнедли, гювечи, сладкиши.

Добър апетит!

Малиново желе с желатин

Най -плътното желе се получава от плодове с добавяне на желатин. Това малиново желе може да се нарязва на кубчета и ще запази формата си.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 4.

Съставки:

• Малини - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1,5 кг;
• Желатин - 5 г;
• Пречистена вода - 300 мл;
• Лимонена киселина - 6 g.

Процес на готвене:

1. Разтворете желатина във вода при стайна температура и го оставете да набъбне. В този случай трябва да се ръководите от инструкциите, представени на опаковката.
2. Сортирайте плодовете от отломки и листа, изхвърлете изгнилите, потиснати или неузрели. Изплакнете малините в сито, като смените водата няколко пъти. Оставете течността да се отцеди, а плодовете леко да се изветрят. Отстранете дръжките, ако има такива.
3. Покрийте малините със захар и добавете вода. Сварете такава смес на среден огън и след това гответе за около половин час, като непрекъснато разбърквате и премахвате пяната с лъжица.
4. Добавете набъбналата желатинова маса към плодовата маса, добавете лимонена киселина и варете желето за 15 минути, като разбърквате от време на време.
5. Проверете стъклените буркани за целостта, изплакнете ги и капаците им в разтвор на сода. Изплакнете всичко със студена вода, сварете капаците. Стерилизирайте бурканите над пара.
6. Изсипете готовия деликатес в стерилни буркани, оставяйки 1 см до ръба, навийте или завийте плътно. Обърнете детайлите с главата надолу, слушайте за изтичане на въздух. Покрийте бурканите с топло старо одеяло и оставете да се охлади без температурни промени.
7. Охладеното желе изнесете на хладно място и съхранявайте там без достъп на слънчева светлина за една година.

Добър апетит!

Малиново желе без желатин върху агар-агар

Агарният агар може да служи като заместител на желатина при приготвянето на вкусно малиново желе, но не забравяйте, че той има различна сила на желиране. По принцип закупеният от магазина агар е малко слаб, така че са необходими повече.

Време за готвене: 45 мин.

Порции: 2.

Съставки:

• Малина без семки - 1 л;
• Агар -агар - 4 супени лъжици;
• Гранулирана захар - 200 г;
• Вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Проверете малините за повреди и отломки. По -добре е внимателно да измиете закупените плодове в гевгир, освен това можете да направите солен разтвор (1 супена лъжица сол на 1 литър вода) и да изплакнете малините от червеите. След 5 мин. като са в разтвора, живите същества ще изплуват, може да се събере с фино сито. След това е по-добре плодовете да се измиват 2-3 пъти повече.
2. Поставете чистите малини в купа за блендер, разбийте няколко пъти до гладкост и разтрийте през фино сито, за да отстраните останалите костилки. Тортата може да бъде изхвърлена. Отделете 1 литър малиново пюре в отделна, чиста купа.
3. Измерете необходимото количество агар-агар в тенджера с дебело дъно, добавете вода и гранулирана захар, разбъркайте и изпратете на печката. Оставете сместа да заври на среден огън, намалете котлона и гответе още половин минута, след което свалете от котлона.
4. Изсипете малиново пюре в получената маса с агар-агар, разбъркайте и изпратете на огъня.
5. Сварете желето, като бъркате непрекъснато, на слаб огън за около 15 минути.
6. Измийте капаците и половин литровите буркани със сапунен препарат без мирис, изплакнете обилно, за да изплакнете остатъците от продукта. Изсипете вряла вода върху капаците и подсушете, стерилизирайте бурканите по всеки обичайния начин (удобно е да направите това във фурната).
7. Изсипете горещо желе в контейнери, навийте с пишеща машина или завийте с капаци. Охладете под топло одеяло, без да го обръщате.
8. След като изстинат, поставете заготовките в избата или килера, можете да ги съхранявате там до една година.

Добър апетит!

Рецепта за пектиново малиново желе

Малиновото желе върху пектин се оказва много нежно, има дебела структура на мармалад. Можете да си купите ябълков или цитрусов пектин, няма разлика.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 4.

Съставки:

• Малина - 1,8 кг;
• Гранулирана захар - 1,2 кг;
• Пудра захар - 2 супени лъжици. л.;
• Пектин - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Сортирайте малините, освободени от отломките и стъблата: сортирайте зелените, натрошени или развалени плодове. Поставете останалото в голям леген или тенджера с тежки стени.
2. Покрийте всичко със захар и поставете в хладилника за една нощ, така че сокът от зрънце да изпъкне и да разтвори повечето захарни кристали.
3. На сутринта допълнително омесете цялата маса с вилица или пластмасова смачка за приготвяне на картофено пюре.
4. Поставете тенджерата на силен огън и оставете съдържанието да заври, като не забравяте да разбърквате. След като заври, намалете топлината до средна и започнете да обезмаслявате.
5. Варете желето на среден огън за 12 минути, докато масата промени цвета си на тъмен и лъскав.
6. Смесете добре праха и пектина в чаша. За 3 мин. до края на готвенето, изсипете на тънка струя пектин, като непрекъснато разбърквате. Желето бързо ще се сгъсти.
7. Подгответе предварително измитите кутии: изплакнете, стерилизирайте. Сварете капаците за 5 минути.
8. Подредете плътното желе веднага след готвене в бурканите и навийте на руло.
9. Оставете да се охлади под топло одеяло за 1 ден. Занесете го в мазето или килера, използвайте продукта в рамките на 1 година.

Добър апетит!

Малиново желе с добавка на Zhelfix

На пазара се представя отличен продукт за съставки за приготвяне на конфитюри - Zhelfix. Тя ви позволява да готвите желе, а понякога и почти мармалад, без да варите плодовете за един час, когато целият естествен вкус вече е загубен.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 3.

Съставки:

• Пресни малини - 1,4 кг;
• Гранулирана захар - 0,5 кг;
• Zhelfix 2: 1 - 1 опаковка.

Процес на готвене:

1. Огледайте малините, изхвърлете потиснатите, презрели и зелени плодове, отстранете дръжките, ако има такива. По -добре не измивайте малините, за да не добавите излишна течност.
2. Поставете всички плодове във висока пластмасова чаша и пробийте няколко пъти с потопяем блендер, за да направите пюре.
3. Сгънете марлята на сито няколко пъти, сложете пюрето от зрънце на порции и притиснете с ръце, изхвърляйки костите, които ще останат вътре. От един и половина кг плодове ще се окаже, някъде около 800 г готово пюре.
4. Съберете този сок в тенджера, сложете го на котлона и изчакайте да заври.
5. Смесете Zhelfix отделно с 2 супени лъжици. л. Сахара.
6. Когато картофеното пюре заври, добавете Желфикс със захар в него на тънка струя, без да преставате да пречите. Когато сместа заври отново, добавете 0,5 кг захар в нея и разбъркайте добре.
7. След второто кипене, варете желето за 3 минути, като разбърквате и премахвате пяната.
8. Разпределете горещата кипяща маса в подготвени стерилни буркани, завийте стерилните капачки на винтове възможно най -плътно. Не обръщайте, увийте в топло одеяло и охладете за 1-2 дни.
9. Прехвърлете шева в мазето и съхранявайте там за около 1 година. Използвайте като независим десерт, допълнение към палачинки, гювечи с извара, бял кок.

Добър апетит!

Малиново желе без кипене

Малиновото желе без готвене запазва оригиналния вкус на горски плодове, носи безценни ползи поради изобилието от витамини, които не се унищожават при топлинна обработка. Този продукт се съхранява най -добре в хладилник или мазе при постоянно ниска температура.

Време за готвене: 5 часа 25 минути.

Порции: 3.

Съставки:

• Малини - 1 кг;
• Гранулирана захар - 0,5 кг;
• Вода - 0,5 чаши;
• Желатин на прах - 40 г;
• Лимони - 0,5 бр.

Процес на готвене:

1. Изхвърлете боклука, изгнили и натрошени плодове, стъбла от малини. Изплакнете го в сито под студена вода, като внимавате да не го повредите.
2. Изсипете желатин с вода при стайна температура (според инструкциите на опаковката) и оставете да набъбне.
3. Сложете водата да заври.
4. Смесете захарта и малините, разбийте с блендер до гладкост и оставете да престои.
5. След 10 минути. разтрийте масата през сито със супена лъжица, като премахнете остатъците от семената.
6. Изхвърлете подутата желатинова маса в гореща вода, изсипете сока от половин лимон, разбъркайте. Желатинът трябва да се разтвори напълно във вряща вода.
7. След това изсипете вряла вода с желатин в малиново пюре и разбъркайте. Готовото малиново желе се изсипва в предварително приготвени стерилни буркани.
8. Завийте заготовките със стерилни капаци или затегнете с винтови капаци.
9. Оставете да изстине, без да обръщате, под топло одеяло за 1-2 дни. Извадете на хладно място, съхранявайте там за около 1 година.
10. Сервирайте желе в купа с палачинки, палачинки, сладкиши със сирене, пържени тостове.

Добър апетит!