Торта от приказките-6 рецепти стъпка по стъпка у дома

Отлична торта, която да зарадва децата и в същото време да поглези вътрешното ви дете, което със сигурност с носталгия си спомня вкуса на този десерт. Освен това, той има най -простите съставки и е лесен за приготвяне.

Класическата рецепта за торта "Приказка" според ГОСТ СССР

Тортата е направена от малък набор от съставки, най -простите, но се оказва много вкусна и удовлетворяваща. Освен това не е нужно да имате много кулинарен опит, за да го приготвите.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 8

• 
  Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Започнете да разбивате белтъците на ниска скорост, като постепенно изсипвате половината захар в него и увеличавате мощността на миксера. Разбийте, докато се появят меки върхове.
• 
  В отделна купа разбийте жълтъците с останалата половина захар, докато сместа побелее. След това внимателно комбинирайте разбитите белтъци и жълтъци.
• 
  Пресейте брашното парче по парче в купа с разбито яйце. Разбъркайте брашното много внимателно, за да запазите сместа възможно най -пухкава.
• 
  Постелете лист за печене с пергамент или силиконова постелка, така че да покрива и страните. Поставете полученото тесто върху него и загладете по повърхността. Поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 180 ° C, и печете 30 минути.
• 
  Когато бисквитата е готова, извадете я от фурната и я прехвърлете върху ново парче пергамент. Извадете стария пергамент, като внимавате да не повредите кората, след което разточете слоя на руло заедно с втори лист хартия за печене и оставете да се охлади.
• 
  Докато бисквитата се охлажда, пригответе крема. В малка тенджера или тенджера комбинирайте жълтъците и водата. Добавете към тях кондензирано мляко и ванилова есенция и сложете ястията на слаб огън. При непрекъснато бъркане сместа се сгъстява: потопете лъжицата наполовина в течността и ако следата остане за дълго време, тогава консистенцията е подходяща.
• 
  Изсипете крема в купа, покрийте с найлоново фолио и го оставете да се охлади напълно.
• 
  Извадете предварително маслото от хладилника, така че да е меко. Разбийте го с миксер до кремообразно състояние и със супени лъжици започнете да въвеждате охладената основа за крем, като го оставите да се разбърка добре.
• 
  Отделете половината от сметаната и разбъркайте какаото в останалата маса. Отделете още две супени лъжици от небоядисаната част: боядисайте едната зелена, другата розова. Но тъй като цветният крем ще отиде да украси тортата, направете го както желаете.
• 
  За сироп изсипете вода и захар в тенджера. Сложете на слаб огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно. Свалете от котлона, добавете коняк и оставете да се охлади. Конякът ще направи импрегнирането по -ароматно, но не е необходимо да го добавяте.
• 
  Развийте леко охладената бисквита. На някои места ще се счупи, това е нормално, основното е, че не се разпада напълно. Подрежете краищата с нож, оставете тапицерията настрана. Насищаме бисквитата със захарен сироп и оставяме да престои 10 минути. След това разстелете неоцветен крем и разпределете равномерно върху тортата.
• 
  Отново навийте леко бисквитата.Разделете шоколадовия крем наполовина и намажете с едната половина от трите страни на рулото. Накълцайте трохите от тортата с ръце на трохи и поръсете върху десерта.
• 
  Поставете другата половина от шоколадовия крем в сладкарска торбичка с къдрава дюза и поставете бордюра около върха на рулото. Украсете с боядисани кремави цветя. След готвене тортата трябва да престои в хладилник за 6-8 часа.

Добър апетит!

Как да си направим трислойна торта Сказка със заквасена сметана?

Проста, вкусна, нежна и удовлетворяваща торта, направена от прости съставки и не изисква никакви специални кулинарни умения.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 8

Съставки:

За торти:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Гранулирана захар - 300 гр.
• Заквасена сметана - 300 гр.
• Яйце - 3 бр.
• Бакпулвер - 3 ч.ч
• Мак - 100 гр.
• Орех - 100 гр.
• Стафиди - 100 гр.

За крема:

• Заквасена сметана - 100 гр.
• Мляко - 80 мл.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Ванилова захар - 5 гр.

Процес на готвене:

1. За да приготвите сладкишите, комбинирайте яйцето, захарта и заквасената сметана в дълбока купа.
2. Пресявайки през фино сито, добавете брашното и бакпулвера към сместа на части. Смесете всичко старателно с бъркалка, за да разчупите бучките. Разделете тестото на три равни части за три слоя.
3. Добавете маковото семе в купа с една трета от тестото.
4. Разбъркайте добре тестото, така че семената да се разпределят равномерно в него.
5. Изплакнете орехите и ги попарете с вряла вода, така че кожата да престане да има много горчив вкус. Нарежете ги на ситно и разбъркайте в тестото във втора купа.
6. Добавете предварително измитите стафиди в третата купа.
7. Загрейте фурната до 180 ° C. Изсипете тестото във форми, намазани с малко зеленчук или масло, и печете за около 30 минути. Много зависи от дебелината на вашите сладкиши, винаги можете да проверите готовността им с клечка за зъби или дървено шишче.
8. Извадете изпечените сладкиши от фурната и ги оставете да изстинат. Препоръчително е да ги поставите върху решетка, така че да не се образува конденз от долната страна на тортата.
9. За да приготвите крема, вземете мляко и заквасена сметана от хладилника, комбинирайте ги в дълбок съд и започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, като постепенно го увеличавате. Когато сместа започне да става пухкава, добавете захар и продължете да разбивате още няколко минути, за да може захарта да се разтвори в крема.
10. Поставете първата кора върху чиния и намажете с приготвения крем. Сладкишите трябва да са вече охладени, в противен случай кремът от тях ще се загрее и ще се разтече.
11. Продължете да редувате сладкиши и сметана. Ако желаете, тортата може да бъде допълнително наслоена, например със сушени плодове или ядки.
12. Събраната торта трябва да се влива в хладилник за 4-6 часа, така че заквасената сметана да накисне сладкишите. Можете да го приготвите вечер, за да го опитате с чаша горещ чай сутрин.

Добър апетит!

Торта "Приказка" със стафиди, мак и ядки у дома

Тортата е направена от малък набор от съставки, най -простите, но се оказва много вкусна и удовлетворяваща. Освен това не е нужно да имате много кулинарен опит, за да го приготвите.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 8

Съставки:

За торти:

• Пшенично брашно - 325 гр.
• Заквасена сметана - 315 гр.
• Гранулирана захар - 270 гр.
• Масло - 150 гр.
• Яйца - 4 бр.
• Сол - 1 щипка;
• Сода - 1 ч.л
• Мак - 80 гр.
• Ядки - 80 гр.
• Стафиди - 80 гр.

За крема:

• Пудра захар - 70 гр.
• Сирене маскарпоне - 350 гр.
• Крем 33% - 200 гр.

Процес на готвене:

1. Извадете предварително маслото от хладилника, за да се затопли и омекне. Поставете го в дълбок съд и разбийте със захар до пухкавост.
2. Добавете яйца към сместа едно по едно, като всеки път разбърквате сметаната за няколко минути след добавянето.
3. Отделно комбинирайте заквасената сметана и солта, след това добавете към маслената основа и разбъркайте добре.
4. Пресейте сол и брашно и добавете на части в тестото, като разбърквате внимателно и внимателно до гладкост. Разделете получената маса на три части, съответно за три различни сладкиша.
5. Добавете маковото семе към първата купа тесто и разбъркайте, за да се разпредели равномерно.
6. Изплакнете ядките, обелете ги, ако е необходимо, поръсете ги с вряла вода и ги накълцайте. Изсипете във втора купа тесто, разбъркайте също.
7. Добавете предварително измитите стафиди в третата купа. Изсипете цялото тесто във форми; за точност и удобство е по -добре да вземете подвижни. Трябва да изпечете сладкишите за около 25 минути във фурна, предварително загрята до 200 ̊C.
8. За сметаната сметаната и сиренето трябва да се приемат охладени, в противен случай те може просто да не се разбиват. Поставете всички съставки в дълбока купа и започнете да разбърквате с миксер на ниска скорост, като постепенно увеличавате до максимум. Ако всичко е направено правилно, тогава течната сметана бързо ще стане по -плътна, което ще бъде забележимо по стъпките на венчето. В зависимост от мощността на миксера, това може да отнеме около 5 минути.
9. Когато сладкишите се изпекат, ги извадете да се охладят. По -добре ги оставете върху решетката, за да не се събира конденз на дъното, или сложете пергамент или хартиени кърпи. Ако тортата има малка капачка по време на печене, внимателно я отрежете и, ако е необходимо, разделете една торта на няколко, в зависимост от дебелината й.
10. Тъй като в този случай тортата ще бъде сглобена от 6 торти, най -удобно ще бъде да направите това на пръстен, така че тортата да не се разпръсне в различни посоки. Ако имате разделен пръстен, той може лесно да бъде изваден от сглобената торта. Но ако това е сладкарски пръстен за рязане на сладкиши, тогава се препоръчва използването на бариерна лента.
11. Поставете първия кексов слой и равномерно разпределете крема върху него. Продължете да правите това, докато сладкишите свършат. Не забравяйте да оставите малко крем за окончателното покритие на тортата или направете крем на маслена основа, по-добре е за изравняване и декориране с обемисти елементи.
12. Внимателно извадете ринга от сглобената торта и покрийте отвън с крем. Като поръсване можете да използвате натрошени бисквитни капачки, които сте изрязали от слоевете на тортата.
13. Можете да украсите тортата по ваша преценка: с трохи, обемни кремави цветя или да я оставите минималистично бяла. Основното нещо е да го оставите да престои в хладилник за 6 часа, така че кремът да накисне сладкишите.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта "Приказка" с крем Шарлот

Вкусна и ароматна торта с класически крем Шарлот се приготвя толкова просто, че дори начинаещите я получават също толкова добре, колкото готвят в сладкарниците. Не изисква много време за приготвяне, но поради ситостта си ще ви радва дълго време с вкусна закуска за чай.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 8

Съставки:

За торти:

• Пшенично брашно - 120 гр.
• Сарах -пясък - 120 гр.
• Яйце - 4 бр.

За импрегниране:

• Вода - 115 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Коняк - 1 супена лъжица

За крем Шарлот:

• Яйце - 2 бр.
• Какао на прах - 1 супена лъжица
• Мляко - 125 мл.
• Масло - 200 гр.
• Гранулирана захар - 185 гр.
• Коняк - 1 супена лъжица
• Ванилова захар - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Пресейте необходимото количество брашно през ситно сито, за да отстраните всички бучки. Също така пресятото брашно се насища с въздух, което прави бисквитата пухкава и лека.
2. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Уверете се, че приборите за разбиване са напълно сухи. Изсипете 2/3 от захарта в нея и с помощта на миксер разбийте, докато се получи гъста, стабилна пяна. След това добавете останалата захар и продължете да разбивате още няколко минути, като добавяте жълтъците един по един. Добавете пресятото брашно на части, като разбърквате внимателно и старателно, за да не повредите деликатната пухкава текстура.
3. Полученото тесто се изсипва във форма, покрита с пергамент и се пече във фурната при 180 ° C за 30 минути. Времето за печене ще варира в зависимост от фурната и съда за печене, така че може да варира. Извадете изпечения пандишпан от фурната, прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади. Разтворете слоя за тортата в необходимия брой слоеве.
4. За да станат питките по -меки и не толкова сухи, сварете захарния сироп: в тенджера смесете водата и захарта, загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори и течността се сгъсти малко. Свалете от огъня, изсипете супена лъжица коняк за аромат и оставете да се охлади напълно.
5. За да приготвите крема, трябва да направите основа за крем. За нея изсипете мляко в тенджера, добавете жълтъци и захар. Сложете на слаб огън и, като бъркате непрекъснато, оставете сместа да заври леко. Сместа трябва да се нагрява бавно, в противен случай жълтъците ще се навият и ще се разпаднат на люспи. Сварете крема за 5-7 минути, докато наподобява кондензирано мляко по консистенция и цвят. Свалете от огъня, прехвърлете в друг съд, покрийте с фолио в контакт и охладете до стайна температура.
6. Разбийте омекотеното масло с миксер с ванилова захар на максимална скорост за 5 минути. Тя ще трябва да побелее и да стане по -пищна. Добавете кремавата основа към маслото на малки порции, като всеки път разбърквате добре всичко. В края изсипете супена лъжица ракия.
7. Полученият крем разделете наполовина. Отделете още няколко супени лъжици сметана за оцветяване в розово и зелено от едната половина. Другата половина оставете бяла и разбъркайте останалото какао, докато се получи еднороден цвят.
8. Насищаме сладкишите от едната страна с получения захарен сироп и отгоре намазваме с неоцветен крем. Сглобете тортата, като поставите сладкишите една върху друга и намажете получената структура от три страни. Можете да поръсите с тънък слой какао отгоре и да използвате цветните части от крема с помощта на торбички за сладкиши, за да направите класическа украса под формата на шоколадови джанти с цветя. Готовият сладкиш трябва да се влива в хладилник за няколко часа.

Добър апетит!

Невероятно вкусна домашна торта от приказка с крем

Въпреки факта, че кремът се приготвя по-дълго и по-трудно от много други, той се оказва много по-вкусен, много плътен и добре оформен, което е чудесно за декориране на торти с обемни елементи, например цветя.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 8

Съставки:

За бисквити:

• Пшенично брашно - 120 гр.
• Гранулирана захар - 120 гр.
• Яйце - 4 бр.

За импрегниране:

• Вода - 100 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Коняк - 1 супена лъжица

За крем:

• Масло - 200 гр.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Мляко - 120 мл.
• Яйце - 1 бр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Какао - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Прехвърлете белтъците в купа и разбийте на ниска скорост.
2. Постепенно увеличавайки скоростта на миксера, добавете захар на части, позволявайки й да се разтвори напълно в масата.
3. Веднага след като протеиновата пяна стане плътна и стабилна, добавете жълтъците един по един след захарта. Бъркайте, докато жълтъкът се смеси с протеина, или докато сместа се разбие до стабилни върхове.
4. Не забравяйте да пресеете през фино сито, добавете брашно на части към протеиновата маса. Разбърквайте много внимателно, за да не повредите порестата структура, в противен случай бисквитата ще бъде плътна.
5. Най -добре е да замесите такова тесто с шпатула, сгъвайки движения нагоре.
6. Поставете бисквитеното тесто в правоъгълна форма, покрита с пергамент и изгладете с шпатула. Печете бисквитата във фурна, предварително загрята до 180 ̊C, за 25-30 минути, в зависимост от големината на формата.
7. Когато изтече времето, изключете фурната и отворете леко вратата, така че бисквитата да се охлади бавно. След 10-15 минути го извадете от фурната, извадете го от формата и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади до стайна температура. Извадете пергамента.
8. В тенджера комбинирайте яйцето, млякото и захарта. Сложете на слаб огън и постепенно оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Внимавайте да не прегреете сместа, в противен случай яйцето ще се извие. След като заври, варете съдържанието на тенджерата още 3-5 минути, за да се сгъсти сместа.
9. Консистенцията и цветът на крема ще наподобяват кондензирано мляко.Изсипете го в купа, за да се охлади по -бързо и покрийте с пластмасова обвивка в контакт.
10. Докато кремът се охлажда, пригответе накисването за сладкишите. За да направите това, в малка тенджера смесете вода и захар, сложете на среден огън и загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно и течността придобие леко златист оттенък и стане по -гъста. Свалете от огъня, изсипете лъжица ракия, разбъркайте и също оставете да се охлади.
11. Когато кремът се охлади, вземете омекотеното масло и го разбийте в дълбока купа с ванилова захар, докато сместа стане бяла и пухкава.
12. Добавете порционната основа на порции към масления крем, като разбъркате добре. Масата трябва да е гладка, пухкава и лъскава. Разделете крема на няколко части. Разбъркайте какаото в едно, а останалото оцветете с хранителни оцветители по ваш избор.
13. Разделете бисквитения блат на три сладкиша и ги наситете със захарен сироп. Разстелете крема отгоре на равен слой.
14. Съберете тортата и намажете с тънък слой небоядисан крем от три страни.
15. Ако по някакъв начин сте персонализирали формата на бисквитите до желаната от вас форма, подправките могат да се използват за поръсване на страните. Оформете брони с шоколадов крем и украсете с маслени цветя и листа. Оставете тортата да кисне за няколко часа в хладилника.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на торта "Приказка" с кондензирано мляко

Много проста и бърза за приготвяне слоеста торта, която може да се приготви като алтернатива на класическата бисквитена торта Skazka. Ще се окаже не по -малко вкусно, но по -леко и не толкова удовлетворяващо.

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции - 4

Съставки:

• Бутер тесто - 500 гр.
• Варено кондензирано мляко - 370 gr.
• Масло - 180 гр.
• Какао на прах - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. За тази торта е по -добре да вземете тесто от бутер мая, а маслото не трябва да е солено.
2. Задайте фурната да се загрява предварително до 180 ̊C. Покрийте листа за печене с пергамент и поставете слоевете тесто върху него във формата, в която са били в опаковката; не е нужно да ги разточвате допълнително. Оставете ги да се пекат за 20-25 минути.
3. Междувременно разбийте маслото на стайна температура до гладкост, заедно с какао на прах и кондензирано мляко.
4. Кремът трябва да е достатъчно гъст. Можете да регулирате количеството какао в зависимост от това колко богат е шоколадовият вкус, който искате да получите.
5. Извадете готовите сладкиши от фурната и ги прехвърлете върху решетката, докато изстинат напълно.
6. Разделете слоевете тесто на необходимия брой слоеве, в зависимост от това колко дебели искате да бъдат те. Една от получените тънки питки може да се натроши, за да се поръси готовата торта. Покрийте добре всички слоеве с крем и подредете един върху друг.
7. Украсете готовата торта, както желаете. Можете допълнително да приготвите маслен крем, да го нарисувате и да направите обемна декорация на цветя. Също така, не забравяйте да оставите тортата да престои в хладилник за няколко часа, така че кремът да има време да насити сладкишите.

Добър апетит!