Торта от джинджифил - класическа рецепта у дома

Ароматна торта с вкус на мед и карамел "Ryzhik" отдавна и старателно зае мястото си сред любимите десерти. Не е трудно да го приготвите у дома, като изберете от различни рецепти тази, която е подходяща за вас.

Класическата рецепта за медена торта "Джинджифил" с крем

Изящната торта ще ви стопли в един зимен ден и ще ви напомни за цъфтящото лято със своя меден аромат.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 1 час

Порции - 12

• 
  Изсипете половината захар в дълбок съд, нарежете маслото на филийки и поставете да се нагрява на водна баня. Разбъркайте добре сместа, така че захарта да се разтвори напълно в разтопеното масло. Свалете купата от котлона, добавете сода и мед, разбъркайте и оставете настрана.
• 
  Другата половина от захарта и яйцата се разбиват добре в отделна купа и се добавят към медената маса. Смесете всичко до гладкост и поставете купата на водна баня.
• 
  Добавете 2 чаши брашно на порции в купа и разбъркайте старателно с лъжица или шпатула, без да спирате загряването.
• 
  Извадете купата от водната баня и омесете мекото еластично тесто, като добавите останалото брашно. Увиваме тестото в найлоново фолио и го слагаме в хладилника за 30-40 минути.
• 
  Да започнем с приготвянето на крема. Комбинирайте яйцето, захарта, брашното в тенджера и смилайте старателно. Изсипете млякото към сместа и сложете на котлона.
• 
  Сварете сметаната на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Махнете сгъстената смес от огъня и охладете.
• 
  Към охладената маса добавете меко масло. Разбийте сметаната с миксер до леко бяла пухкава гъста маса.
• 
  Отделеното и охладено тесто разделете на седем до осем части и разточете всяка на тънък слой. Правим това на набрашнена маса или веднага върху хартия за печене, която също трябва да бъде набрашнена или намазана с малко олио. Използвайки наличната кръгла форма, нарежете разточеното тесто, така че всички сладкиши да са с еднакъв размер.
• 
  Печем слоевете за кекс за около 5 минути до светлокафяво във фурната, която се загрява до 180 градуса.
• 
  Намажете готовите сладкиши с варена сметана и украсете с трохи от изпечени и нарязани парчета тесто за торта. Оставете тортата да се накисва в крема при стайна температура за един час и след това я поставете на студено място за няколко часа. Тортата е готова. Наслади се!

Как да си направим торта Ryzhik със заквасена сметана у дома?

Лесна за приготвяне торта с деликатен крем ще ви развесели, ще ви зарадва в ежедневието и по време на празника.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 1 час.

Порции - 12

Съставки:

За теста

• Мед - 3 супени лъжици
• Брашно - 2,5 супени лъжици. + за доза
• Яйца - 3 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Масло - 150 гр.

За крем

• Заквасена сметана със съдържание на мазнини най -малко 20% - 600 gr.
• Пудра захар - 150 гр.
• Пресен лимонов сок - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Налейте вода в тенджера и я сложете на котлона.Отгоре поставете дълбока купа, в която изсипваме захар, мед и масло.
2. Уверете се, че врящата вода не докосва дъното на купата. Разбъркайте сместа в купа до гладкост.
3. В друга купа разбийте интензивно яйцата и содата с миксер. Сместа ще стане леко бяла и пенлива.
4. Разбитите яйца внимателно, на малки порции, се добавят към масата с мед. Правим това бързо, като разбъркваме енергично всяка порция, за да предотвратим изваждането на яйцата.
5. Започваме постепенно да изсипваме пресятото брашно в купата, като внимателно омесваме всяка порция, така че тестото да е без бучки. Резултатът е гъсто, но не жилаво тесто.
6. Поръсваме масата с брашно, разстиламе тестото и започваме да събираме топката тесто с ръце. Резултатът е доста меко тесто, което поддържа добре формата си. Може да отнеме около чаша брашно за доза.
7. Оформяме тестото под формата на дебела наденица и го разделяме на девет части. Навийте топките от тестото, сложете ги в купа и покрийте с кърпа, за да не изсъхнат.
8. Разточете всяка топка тесто възможно най -тънко върху хартия за печене. Желателно е дебелината на формацията да не е повече от 5 мм. Използвайки подходяща кръгла форма като шаблон, отрежете излишното тесто, за да получите равномерна, кръгла коричка.
9. Прехвърлете хартията с кората и изрежете излишното тесто върху лист за печене и печете във фурната. Режим на печене - 200 градуса, време - 2 минути. Така изпичаме всички слоеве за торта.
10. С помощта на пасатор превръщаме изрезките от тестото, изпечени с питките, в трохи, с които ще украсим тортата, и засега ги оставяме настрана.
11. В подходящ съд разбийте заквасената сметана с пудра захар с миксер. Добавете пудра захар на части на две или три стъпки. Разбитата сметана е доста течна. Изсипете прясно изцеден лимонов сок в сметаната и разбъркайте с лъжица.
12. Събираме тортата, смазваме сладкишите със сметана и ги подреждаме една върху друга. Не е необходимо да притискате сладкишите силно заедно. Намажете обилно горната торта и намажете добре страните.
13. Украсяваме тортата с варени трохи и я оставяме да се свари и накисва сметаната при стайна температура за един и половина до два часа. След това го поставете в хладилника. Нарежете добре замразената торта на порции и сервирайте с чай. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта "Ryzhik" с кондензирано мляко и масло

Деликатен десерт, напоен с вкусен крем за приятно пиене на чай със семейството и приятелите

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за готвене: 2 часа.

Порции - 12

Съставки:

За теста

• Яйца - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Брашно - 3 супени лъжици.
• Мед - 3 супени лъжици
• Масло - 100 гр.
• Сода бикарбонат - 2 ч.ч

За крем

• Масло - 250 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия

За сироп

• Вода - 1 супена лъжица.
• Захар - 3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Смесете яйцата и половин чаша захар и разбийте добре с миксер на висока скорост, докато се образува стабилна пяна.
2. Сложете масло на филийки в тенджера или друга удобна тенджера, добавете останалата захар и сложете на котлона на малък огън. Загряваме сместа, докато захарта се разтвори напълно и добавяме мед. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, като пускате шпатула по дъното на тенджерата, за да не изгори масата и сладкишите да нямат неприятен горчив привкус. Когато сместа започне да кипи, изсипете сода в тенджера. Масата ще започне да кипи и ще се увеличи в обем. Без да спирате разбъркването, загрявайте сместа на слаб огън за около още минута, свалете от котлона и охладете до топло.
3. Към охладената медена смес добавете разбитите със захар яйца, разбъркайте всичко до гладкост и сложете на малък огън.
4. Предварително пресяйте брашното и започнете да добавяте части в тигана, като омесвате добре. Така въвеждаме две чаши брашно в тестото. Извадете тигана от котлона, оставете го да престои 8-10 минути и разбъркайте останалото брашно в тестото. Можете да направите това с ръце на масата, като добавяте брашно на малки порции. Ще отнеме още около една чаша. Тестото трябва да е меко и крехко.
5. Разделете тестото на 8-10 парчета.За да сте сигурни, че всички сладкиши са еднакви по дебелина, можете да използвате кухненска везна при разделянето.
6. Разточете тестото на пласт с дебелина до 5 мм. Правим това върху пергамент, поръсен с брашно. Изрежете сладкишите до желания размер, като използвате всяка подходяща кръгла форма (чиния или капак на тенджера). Набождаме тестото с вилица и го изпращаме във фурната. Оставете отрязаното излишно тесто върху пергамента. Печете сладкишите на 180 градуса за около 5 минути до светло златисто кафяво.
7. Да отидем на крема. За да направите това, разбийте маслото, омекотено до стайна температура, с миксер, докато стане пухкаво. Внимателно кондензирано мляко, добавете порции към маслото и разбийте до гладка, кремообразна смес. Готвим сироп от вода и захар, с който накисваме всяка торта от едната страна с помощта на кулинарна четка.
8. Събираме тортата. Върху плоска чиния поставете сладкишите една върху друга, като ги намажете със сметана. Не забравяйте за горната торта и отстрани.
9. Парчета сладкиши, получени по време на подрязването, се поставят върху лист за печене и се сушат във фурната при температура 120-130 градуса. След това ги смелете на трохи с помощта на месомелачка, блендер или точилка. Поръсете горната торта и отстрани с много трохи. Оставете сладкиша да кисне два часа при стайна температура и след това го поставете в хладилника за 3-4 часа. Ароматен меден десерт е готов. Добър апетит!

Как да си направите вкусна торта Ryzhik с варено кондензирано мляко сами?

Богатият карамелен аромат на този сладкиш няма да остави никого безразличен и ще зарадва приятелите с невероятен вкус.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 50 мин.

Порции - 8

Съставки:

За теста

• Брашно - 450 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Мед - 100 гр.
• Захар - 200 гр.
• Масло - 70 гр.
• Сода - 5 гр.
• Сол - 2 гр.

За крем

• Варено кондензирано мляко - 360 гр.
• Заквасена сметана 20% мазнина - 700 gr.

Процес на готвене:

1. Подготовка на тестото за сладкишите. Разбийте яйцата в малка дълбока купа и ги разбийте с бъркалка, докато се появи гладка и лека пяна.
2. Сложете маслото, меда в тенджера и сложете на среден огън. Разтопете маслото и меда. Разбъркваме непрекъснато с бъркалка, като избягваме изгарянето. Добавете сол и сода. Процесът на гасене на сода с мед ще започне с активното образуване на мехурчета и увеличаване на масата в обем.
3. Свалете тенджерата от котлона. Добавете разбитите яйца, като разбивате енергично, за да предотвратите свиването на яйцата. Изсипете захар и гответе сместа, докато се разтвори напълно, като не забравяте да разбърквате.
4. Изсипете приготвената смес в удобна дълбока купа и започнете да разбърквате брашното. Правим това постепенно, като изсипваме и разбъркваме добре всяка порция брашно с лъжица. Ние се уверяваме, че няма бучки. Прехвърлете готовото тесто в найлонов плик и го поставете в хладилника за 30 мин. Ако е възможно, оставете тестото да престои в хладилника за 3-4 часа.
5. Включваме фурната да се затопли до 170 градуса и изваждаме охладеното тесто от хладилника. Разделяме го на 8-10 части. Поръсете брашното на масата, така че тестото да не залепне, и разточете всяка част на пласт с дебелина до 3 мм. Изрежете същите равномерни кръгове от разточеното тесто. За да направите това, можете да използвате чиния с диаметър 20-22 см.
6. Прехвърляме нарязаната торта върху лист за печене, покрит с пергамент, набождаме я с вилица и поставяме да се пече за 5-7 минути. Сладкишът трябва да се запече леко. Важно е да не преекспонирате тортата, затова се фокусираме върху фурната си и се грижим за процеса на печене. Правим същото с останалата част от теста. Сложете парчетата тесто заедно, разточете ги и ги изпечете, без да ги нарязвате при температура 110-120 градуса. Смелете тази кора първо с ръце, а след това в блендер на трохи и използвайте за поръсване на тортата.
7. За да приготвите крема, разбийте заквасената сметана и вареното кондензирано мляко с блендер до гладкост.
8. Слагаме сладкишите в купчина една върху друга, като намазваме всяка със сметана. Внимателно намажете горната кора и страните на тортата.
9. Украсете тортата с варени трохи и я приберете в хладилника за 4 часа. Нарежете замразената торта на красиви порции и се поглезете с нея!

Проста и бърза рецепта за торта "Джинджифил" в тиган

Десертът, обичан от много поколения, може да се приготви без фурна и да изпълни къщата с аромати на топлина и лято.

Време за готвене: 2 часа 15 минути.

Време за готвене: 40 мин.

Порции - 10

Съставки:

За теста

• Брашно - 2 супени лъжици.
• Яйца - 2 бр.
• Мед - 2 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица.
• Масло - 40-50 гр.
• Сода - 1 ч.л

За крем

• Заквасена сметана 20% мазнина - 500-600 gr.
• Захар - 3-4 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Във всяко удобно ястие смилайте яйцата със захар до бяло. След това добавете мед, меко масло и сложете на слаб огън. Докато разбърквате, загрявайте сместа, докато захарните кристали се разтворят напълно. Сваляме от огъня. Не кипете!
2. Преместваме сладката маса в дълбока купа и добавяме оцетна гасена сода и брашно. Омесете тестото. Той е мек и гъвкав.
3. Разделете тестото на 10-12 парчета и разточете всяко парче в доста тънка торта. Преди да разточите, задължително поръсете масата с брашно, за да не залепне тестото. Изрежете сладкиша и го прехвърлете в тавата.
4. Печете по 2 минути от всяка страна до светлокафяво. Удобно е да използвате тиган за палачинки за печене. Обръщайте внимателно, за да не счупите тортата.
5. Подрязваме готовите сладкиши и ги оставяме да изстинат добре. В същото време пригответе сметаната, като разбъркате добре заквасената сметана и захарта. Захарта трябва да се разтвори напълно.
6. Покриваме готовите сладкиши със сметана в размер на 2 супени лъжици на торта и ги поставяме една върху друга. Не е нужно да натискате силно. Сладкишите ще бъдат напоени със сметана и тортата ще се сгъсти. Не забравяйте за страните и горната торта. Ние декорираме въз основа на нашето желание и въображение. Можете да направите трохи от парчета сладкиши или да използвате пресни плодове и плодове. Охлаждаме тортата за час и половина до два в хладилника и каним всички на чай. Добър апетит!

Деликатна и невероятно вкусна торта Ryzhik на водна баня

Деликатната и ароматна торта ще зарадва любителите на сладкиши и ще трябва да отиде по някаква причина.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Порции - 10

Съставки:

За теста

• Яйца - 4 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Брашно - 3 супени лъжици.
• Мед - 4 супени лъжици
• Масло - 100 гр.
• Сода бикарбонат - 1 супена лъжица
• Сол - на върха на ножа
• Ванилин - на вкус

За крем

• Масло - 250 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия

Процес на готвене:

1. Приготвяме необходимите ястия. Взимаме тенджера, наливаме вода в нея и я оставяме да се затопли на огъня. Отгоре поставяме дълбока купа, в която ще замесваме тестото за сладкишите. Важно е дъното на купата да не влиза в контакт с водата и съставките на нашето тесто да се нагряват с парата на вряща вода. Когато водата заври, сложете масло, мед, захар в купа и започнете да разбърквате, докато се образува хомогенна консистенция.
2. Разбийте яйцата в отделна купа или черпак и ги разбийте до гладкост. По -добре е да направите това с бъркалка или миксер. Бавно и внимателно изсипете разбитите яйца в купа, стояща на водна баня, и разбъркайте енергично.
3. Добавете сода за хляб в купата. В резултат на взаимодействието на мед и сода, пяната започва активно да се образува, сместа се увеличава в обем. Загрейте, като разбърквате, докато образуването на пяна престане да бъде активно, и извадете купата от водната баня.
4. Добавете на части брашното, предварително пресято и смесено с ванилия, към сместа. Всяка добавена част от брашното се омесва добре с лъжица.
5. Омесваме тестото до желаното състояние с ръце върху маса, поръсена с брашно. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви, а да е доста пластмасово.
6. Увийте готовото тесто в найлоново фолио и го изпратете на студено за 1 час.
7. Разделяме отпочиналото тесто на осем части, от които оформяме топчета и започваме да разточваме сладкишите. Най -добре е да направите това веднага върху набрашнен лист пергамент или хартия за печене. Разточете тестото на пласт с дебелина половин сантиметър и с чиния или капак с подходящ размер от тавата изрежете еднаква кръгла торта.
8. Не премахваме излишното тесто от хартията, а го прехвърляме върху лист за печене заедно с тортата.Слагаме във фурната за 5 минути при температура на печене 170-180 градуса, докато се получи приятен светлокафяв цвят. Незабавно извадете готовия сладкиш от хартията и го поставете да се охлади. Правим същото с останалата част от теста.
9. Да започнем с приготвянето на крема. Маслото и кондензираното мляко трябва да бъдат извадени предварително от хладилника, за да се затоплят до стайна температура. Първо сложете маслото в купа и разбийте с миксер на висока скорост за около 4 минути, докато се получи пухкава маса. След това изсипете кондензираното мляко на малки порции и разбийте още около 8 минути до хомогенно въздушно състояние.
10. Започваме да събираме тортата. Поставете тортата върху плоска чиния и я намажете със сметана. Ние правим същото с всички торти. Не забравяйте да намажете горната кора и страните на нашата торта.
11. За украса на тортата използваме трохи, които правим от парчета тесто, изпечени заедно с питките. Смелете резниците в блендер или с точилка и поръсете обилно отстрани и отгоре на тортата. Съберете събраната и украсена торта в хладилник за 2-3 часа. Десертът е готов!

Проста и бърза рецепта за приготвяне на торта "Ryzhik" без разточване на сладкишите

Бърза и лесна рецепта за приготвяне на десерт за тези, които нямат време.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за готвене: 40 мин.

Порции - 8

Съставки:

За теста

• Брашно - 150 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Мед - 150 гр.
• Захар - 150 гр.
• Сода - 5 гр.

За крем

• Захар - 75 гр.
• Заквасена сметана 20% мазнина - 400 gr.

Процес на готвене:

1. Сложете меда в тенджера и го разтопете на среден огън. Много е важно медът да се разбърква през цялото време, като се прекарва с лъжица или шпатула по дъното на тенджерата, за да не загори. Когато медът започне да кипи, сложете сода в него. Медът ще загаси содата и ще се карамелизира. Загрейте сместа за още една минута и свалете от котлона.
2. Разбийте яйцата в купа, добавете захар и разбийте много добре с миксер или пасатор. Масата трябва да се увеличи в обем и да стане доста лека.
3. Изсипете топъл мед в разбитите яйца и разбъркайте добре с шпатула, за да запазите пухкавата структура на разбитите яйца.
4. Въвеждаме пресято брашно в медно-яйчената смес и омесваме добре до гладкост. В тестото не трябва да има бучки.
5. За да изпечем бисквитата, използваме разделена форма с диаметър 20-22 см. Покрийте дъното на формата с пергамент и излейте тестото. Печем бисквитата във фурната на 180 градуса за 35-40 минути. Важно е да не отваряте фурната през първите 20-25 минути, в противен случай бисквитата може да падне.
6. След като изтече времето за печене, изваждаме бисквитата от фурната и проверяваме готовността й с клечка за зъби или шиш. Клечката за зъби, извадена от бисквитата, трябва да е суха. Охладете печенето, без да го изваждате от формата.
7. За да приготвите крема, разбийте заквасената сметана със захар, като постигнете пълно разтваряне на кристалите. По желание добавете сгъстител към крема или поставете в хладилник.
8. Изваждаме охладената бисквита от формата и я нарязваме на три питки.
9. Събираме тортата на плоска чиния, щедро сандвичирайки сладкишите със заквасена сметана. Бисквитката ще се накисне добре със сметаната, а готовата торта няма да изсъхне.
10. Украсете тортата, като я поръсите с какао или шоколадов чипс. Изпращаме събрания десерт за четири часа, за да се влее в хладилника, а след това нарязваме и сервираме. Помогни си!

Как се пече tOrt "Ryzhik" в мултикукър у дома?

Този метод за приготвяне на любимия десерт на всички от наличните продукти отнема много малко време, а резултатът ще донесе радост и удоволствие.

Време за готвене: 1 час 25 минути.

Време за готвене: 40 мин.

Порции - 8

Съставки:

За торти

• Мед - 3 супени лъжици
• Яйца - 4 бр.
• Брашно - 1,5 супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Бакпулвер - 1 ч.ч
• Сода - 0,5 ч.ч
• Ванилин - на вкус

За крем

• Заквасена сметана - 400 гр.
• Пудра захар - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете захар и разбийте с миксер, докато се получи силна пяна. Смесете разбитите яйца с мед. Медът трябва да е течен, разтопен, но не горещ. Разбъркайте всичко внимателно до гладкост.
2. Пресейте брашното заедно със содата и бакпулвера и омесете тестото.
3. Намажете купата на мултикукър с олио и поръсете с брашно. Изсипете тестото в купа.Печем 40 минути в режим "Печене". След края на печенето оставете бисквитата да се охлади в купата, без да махате капака.
4. Изваждаме бисквитата и нарязваме на 5 сладкиша. Използваме блендер, за да превърнем една торта, докоснала дъното на купата в трохи за украса на тортата.
5. Пригответе сметаната, като разбиете заквасена сметана с пудра захар. Добавяме праха на две или три стъпки. Смажете сладкишите със сметана, поставете ги една върху друга, намажете добре горната и страничната част на тортата.
6. Поръсете тортата обилно с трохи и я поставете на студено за три до четири часа, така че да се насити добре с крем и да се сгъсти. Нарязваме готовия десерт на красиви порции и сервираме. Наслади се!