Пияна черешова торта - 8 рецепти у дома

Има много рецепти за домашна торта, които са много популярни. Всеки от тях има свой собствен вкус. Тортата "Пияни череши" хармонично съчетава ефирни гъби, деликатен крем и череши, напоени със силен алкохол, което придава на десерта оригинален вкус. Според 8 -те рецепти, събрани в статията, ще получите страхотни торти.

Класическата рецепта за тортата "Пияна череша" от съветската епоха

Че "Пияна череша" има такова име, защото пълнежът му съдържа череши, напоени със силен алкохол. Тортата е ароматна и сочна.

Време за готвене: 2 дни.

Време за готвене: 80 минути

Порции: 8.

• 
  Първо трябва да приготвите „пияната череша“. Извадете семената от черешите. Оставете няколко череши със семена за декорация.
• 
  Поставете черешите без костилки в единия буркан, а черешите без костилките в другия. Изсипете коняк върху плодовете и оставете за 1-2 дни.
• 
  Комбинирайте брашно, захар, бакпулвер, сода за хляб и какао. Получената смес се пресява през сито.
• 
  Разбийте яйцата в отделна купа, добавете към тях растително масло и мляко, разбъркайте. Добавете сухи съставки, разбъркайте до гладкост. След това се изсипва вряща вода на тънка струя и тестото се разбърква бързо.
• 
  Покрийте формата за печене с хартия за печене, разстелете тестото и го изпратете във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Печете бисквитата за 1,5 часа. Бисквитката се охлажда леко, изважда се от формата и се поставя върху решетка.
• 
  Когато бисквитата се охлади напълно, е необходимо да се направи "кутия" от нея. С остър нож изрежете горната част на бисквитата с ширина около 1,5 сантиметра.
• 
  След това бисквитата се отделя от сърцевината, оставяйки ръбовете с дебелина 1-1,5 сантиметра.
• 
  Прехвърлете пулпата в купа и я натрошете на трохи.
• 
  Хвърлете черешите без костилки на сито, оставете течността.
• 
  Разбийте омекотеното масло с миксер.
• 
  Отделно смесете 2/3 от черешовата ракия с кондензираното мляко. Добавете тази смес към разбитото масло, добавете какаото и разбъркайте.
• 
  Смесете бисквитени трохи с череши и сметана.
• 
  Напълнете бисквитената основа с получената маса.
• 
  Покрийте горната част на тортата с предварително нарязания връх и натиснете леко.
• 
  Пригответе глазурата. Разтопете маслото на слаб огън, добавете към него пудрата захар и разбъркайте. След това добавете 1/3 коняк от череша и какао и разбъркайте. След това добавете нишесте, разбъркайте отново глазурата добре.
• 
  След това добавете горчивия шоколад, начупен на филийки. Бъркайте непрекъснато, докато шоколадът се разтвори напълно. Свалете глазурата от огъня и оставете леко да се охлади.
• 
  Покрийте тортата с шоколадова глазура, украсете с цели череши, оставете да се свари малко. Тогава можете да се насладите на това страхотно лакомство.

Добър апетит!

Торта "Пияна череша" по рецептата на бабата на Ема

Тортата „Пияна череша“ е красива, сочна и много вкусна. Въпреки че подготовката му отнема доста дълъг период от време, резултатът ще надмине всички ваши очаквания.

Време за готвене: 1 ден.

Време за готвене: 120 минути

Порции: 8.

Съставки:

• За теста:
• Пилешки яйца - 9 бр.
• Захар - 180 гр.
• Пшенично брашно - 130 гр.
• Какао - 80 гр.
• За крема:
• Масло - 300 гр.
• Кондензирано мляко - 400 мл.
• За пълнене:
• Череши без костилки - 2,5 супени лъжици
• Коняк - 0,5 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици
• За глазура:
• Крем - 180 мл.
• Горчив шоколад - 150 гр.
• Масло - 25 гр.
• Захар - 25 гр.

Процес на готвене:

1. Един ден преди да приготвите сладкиша, сложете черешите в купа, добавете захар и налейте коняка, разбъркайте и оставете на стайна температура.
2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците, докато се образува пухкава пяна, постепенно добавете 90 грама захар, разбъркайте и оставете настрана. В друга купа разбийте жълтъците с останалата захар.
3. Пресейте брашното в купа, добавете какаото и разбъркайте. Добавете половината от протеиновата маса към разбитите жълтъци, разбъркайте ги с бавни движения. След това добавете брашно и какао в купа, разбъркайте. След това добавете останалия разбит белтък в тестото и разбъркайте.
4. Покрийте формата с хартия за печене, поставете тестото в нея. Бисквитата се пече на 180 градуса 50-60 минути. Проверете готовността с дървено шишче.
5. Извадете леко охладената бисквита от формата, поставете върху решетката и охладете напълно.
6. След един ден изхвърлете черешите в гевгир, съберете останалия коняк.
7. За крема разбийте маслото с миксер, постепенно добавете кондензирано мляко в него и сместа доведете до гладкост.
8. От охладената бисквита отрежете горната част с дебелина 1,5 сантиметра. Изрежете месото, оставяйки ръбовете с дебелина 1,5 сантиметра. Насищаме дъното и страните на бисквитата с коняк, който остана след черешата.
9. В купа със сметана добавете череши и бисквитена каша, разбъркайте. Получената маса сложете в бисквитена основа и покрийте с отрязания връх. Поставете тортата в хладилника.
10. Започнете да правите глазурата. Изсипете сметана в тенджера, добавете към нея захар и загрейте тази смес. Към горещата сметана добавете тъмен шоколад и разбъркайте с шпатула, докато шоколадът се разтвори напълно. След това добавете меко масло и изгладете глазурата.
11. Извадете тортата от хладилника и я покрийте с шоколадова глазура. Поръсете страните на тортата с шоколадови или бисквити. Поставете тортата в хладилник за накисване за 3 часа. След това сервирайте тортата „Пияна череша“ на празничната трапеза.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта "Пияна череша" в шоколад

Великолепна торта, която ще украси вашата празнична трапеза. Благодарение на специалния метод на сглобяване и импрегниране, „Пияната череша“ е сочна и ароматна. А комбинацията от череши и шоколад е вкус, доказан през годините.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 8.

Съставки:

• За теста:
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 10 бр.
• Захар - 2,5 супени лъжици.
• Какао - 50 гр.
• За крема:
• Какао - 50 гр.
• Масло - 600 гр.
• Мляко - 6 супени лъжици
• Захар - 3 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 4 бр.
• За пълнене:
• Череши - 2,5 супени лъжици
• Коняк - 1,5 супени лъжици.
• За глазура:
• Шоколад - 100 гр.
• Ванилова захар - 20 гр.
• Мляко - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата и захарта, докато се образува хомогенна гъста маса. След това поставете контейнера на масата, продължете да биете, докато яйчената маса се охлади. След това добавете пресятото брашно и какаото, разбъркайте съставките с шпатула с леки, бавни движения. Поставете тестото във форма и изпечете пандишпана на 180 градуса за 50-60 минути.
2. За сметана смесете какаото с малко захар, налейте мляко и поставете сместа на огън. Загрява се, докато захарта се разтвори и сметаната заври. Махнете тигана от котлона, охладете крема. След това добавете останалата захар, омекотеното масло и яйцата. Разбийте сметаната, докато цялата захар се разтвори напълно.
3. Извадете семената от черешите, сложете плодовете в буркан, напълнете с коняк и оставете да се влива в продължение на 2 дни. Преди да приготвите сладкиша, сложете черешите на цедка, изсипете коняка в отделен съд.
4. Разрежете готовата бисквита наполовина, изрежете пулпата от всяка половина, оставяйки стените с дебелина 1-1,5 сантиметра.
5. Смесете пулпата на бисквитата с ½ част от черешата и 1/3 от крема.
6. Намажете половинките бисквити със сметана и сложете в тях маса бисквити, череши и сметана. Сгънете половинките на тортата, така че пълнежът да остане вътре.
7. Разтопете шоколада на водна баня, добавете млякото и ваниловата захар. Изсипете шоколада върху тортата и я поставете в хладилника за няколко часа. След това тортата може да се сервира с чай или кафе.

Добър апетит!

Как да си направим домашна пияна черешова торта със заквасена сметана?

Основната съставка на този десерт е череша, напоена със силен алкохол; по -добре е да я приготвите няколко дни преди да направите тортата. Благодарение на тази съставка десертът има толкова интересно име и приятни нотки на горчивина във вкуса.

Време за готвене: 4-5 часа.

Време за готвене: 80 минути

Порции: 8-10.

Съставки:

• За бисквити:
• Пилешки яйца - 9 бр.
• Захар - 375 gr.
• Брашно - 375 гр.
• Какао - 3 супени лъжици
• Ванилова захар - на вкус.
• Растително масло - за смазване на формата.
• За крема:
• Заквасена сметана 20% - 450 мл.
• Захар - 400 гр.
• Череши без костилки в алкохол - 500 гр.

Процес на готвене:

1. Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте, докато се образува бяла, стабилна пяна. След това постепенно добавете обикновена и ванилова захар, продължете да разбивате. След това добавете един по един жълтъците, разбъркайте.
2. След това добавете пресятото брашно и какаото, омесете тестото с шпатула с бавни движения в една посока.
3. Покрийте тава за печене с пергамент и намажете с масло, поставете тестото в нея. Бисквитата се пече на 180 градуса 40-60 минути.
4. Охладете готовата бисквита, изрежете слой с ширина 1-1,5 сантиметра от нея. Изрежете месото от повечето, оставяйки ръбовете с дебелина 1 сантиметър.
5. Разбийте заквасената сметана със захар, докато се получи хомогенна гъста сметана. След това смесете крема с пулпата на бисквитата и част от напълнените с алкохол череши. Получената маса сложете в по -голямата част от бисквитената основа.
6. Поставете предварително нарязаното парче бисквити на място, украсете тортата както желаете и приберете в хладилник за накисване. За декорация можете да използвате остатъците от череши, сметана или бисквити.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за "Пияна череша" в бавна готварска печка

Страхотна торта за чаша ароматно кафе. Тортата „Пияни череши“ има вкусен алкохолизиран черешов пълнеж вътре в бисквитата. Няма значение, ако нямате фурна. Бисквитна торта за този десерт може да се пече в бавна готварска печка.

Време за готвене: 4-5 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Череши в алкохол - 1 л.
• Брашно - 2 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 8 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици
• Какао - 4 супени лъжици
• Масло - 250 гр.
• Кондензирано мляко - 500 мл.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Шоколадова глазура - за декорация.

Процес на готвене:

1. Отделете жълтъците от протеините. Разбийте белтъците заедно със захарта отделно.
2. Смесете жълтъците със заквасена сметана и ванилова захар.
3. След това комбинирайте тези две маси и постепенно добавете пресятото брашно и какаото.
4. Намажете купа с мултикукър с масло и поръсете с брашно. Поставете тестото в купа.
5. Бисквитата се пече 70 минути. Не забравяйте да оставите готовата бисквита да се охлади напълно.
6. Изрежете слой с дебелина 1-1,5 сантиметра от охладената бисквита. Извадете пулпата от останалата част, оставете стените с дебелина 1-1,5 сантиметра. Насищайте дъното и страните на тортата със сироп, съдържащ череши.
7. Пригответе пълнежа за тортата. Разбийте омекотеното масло и кондензираното мляко. Смесете получения крем с череши и бисквити.
8. Поставете пълнежа в бисквитената основа, покрийте го с изрязаната част. Изсипете глазура върху тортата и украсете с череши. Поставете десерта в хладилника за няколко часа, за да се накисне. След това можете да почерпите близките си с тази вкусна торта.

Добър апетит!

Пияна черешова торта с крем в домашни условия

Това е един от най -вкусните домашно приготвени десерти. Шоколадова пандишпанова торта, пълна с деликатен крем за крем с бисквити и череши с алкохолно покритие. Зърната, които съставляват тортата, й дадоха такова име - „Пияна череша“.

Време за готвене: 1 ден.

Време за готвене: 90 минути

Порции: 6.

Съставки:

• За накисване на череши:
• Череши - 2,5 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Коняк - 0,5 супени лъжици.
• За бисквити:
• Пилешки яйца - 9 бр.
• Захар - 180 гр.
• Брашно - 130 гр.
• Бакпулвер за тесто - 0,5 ч.ч.
• Какао - 80 гр.
• Растително масло - за смазване на формата.
• За крема:
• Мляко - 1 л.
• Захар - 320 гр.
• Пилешки яйца - 4 бр.
• Брашно - 120 гр.
• Масло - 20 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• За глазура:
• Крем - 180 мл.
• Захар - 30 гр.
• Горчив шоколад - 150 гр.
• Масло - 30 гр.

Процес на готвене:

1. Ден преди да направите сладкиша, смесете черешите без костилките със захарта и коняка. Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за един ден.
2. Омесете бисквитеното тесто. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците до побеляване, след това добавете 90 грама захар и продължете да разбивате до хрупкави върхове.
3. В отделна купа разбийте жълтъците с останалата захар до побеляване.
4. Смесете отделно брашното, бакпулвера и какаото.
5. Поставете половината от протеиновата маса върху разбитите жълтъци, бавно ги разбъркайте с кръгови движения в една посока.
6. След това смесете протеин-жълтъчната маса със сухи съставки. Когато сместа стане гладка, добавете към нея втората половина от протеините. Тестото трябва да е гъсто и да тече.
7. Покрийте дъното на формата с хартия за печене, намажете страните с растително масло. Изсипете тестото във формата.
8. Изпечете пандишпана във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 60 минути. Готовата бисквита охладете малко във формата. След това го извадете и го поставете върху решетка, докато се охлади напълно.
9. Пригответе крема. Изсипете мляко в тенджера и добавете захар. Сложете тенджерата на огъня, загрейте съдържанието й, докато захарта се разтвори напълно. Разбийте яйцата в купа и ги смесете с брашното. Добавете половината от горещото мляко малко по малко в купата и незабавно разбъркайте съставките с миксер.
10. Получената маса се изсипва в тенджера към останалото горещо мляко и се задушава сметаната на слаб огън, докато се сгъсти.
11. Свалете сметаната от котлона, добавете към нея масло и ванилова захар. разбърквам. Оставете крема да се охлади напълно.
12. Разрежете охладената бисквита на две части. Изрежете месото от сладкишите, без да повредите стените на съда за печене.
13. Изцедете течността от черешите. Може да се използва за накисване на сладкишите отвътре. Това ще ги направи още по -сочни и ароматни.
14. Съберете пълнежа за торта. В купа комбинирайте крема, черешите и бисквитените трохи. Поставете пълнежа в бисквитена основа.
15. Покрийте тортата с другата половина на бисквитата.
16. Остава да се свари шоколадовата глазура. Изсипете сметана в тенджера, добавете захар. Поставете тигана на огън, загрейте съдържанието му, докато захарта се разтвори. Нарежете шоколада в купа, залейте го с гореща сметана и разбъркайте до гладкост.
17. Добавете омекотено масло към глазурата, разбъркайте до гладкост.
18. Изсипете глазура върху тортата и украсете както желаете. Поставете тортата в хладилника за накисване за няколко часа, след което сервирайте с чай.

Добър апетит!

Невероятно вкусна рецепта за тортата "Пияна череша" без добавяне на алкохол

Тортата „Пияна череша“ съдържа алкохол, така че някои майки се страхуват да я приготвят за детски партита. Ще ви покажем как да приготвите този невероятен десерт без алкохол и с еднакво вкусен вкус.

Време за готвене: 5-6 часа.

Време за готвене: 120 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Брашно - 3 супени лъжици.
• Какао - 6 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици.
• Бакпулвер за тесто - 1 ч.ч.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Мляко - 1,5 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Череши - 150 гр.
• Масло - 180 гр.
• Кондензирано мляко - 100 мл.
• За глазура:
• Какао - 3 супени лъжици
• Захар - 4 супени лъжици
• Мляко - 100 мл.
• Масло - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното през сито.
2. Пресейте и какаото, за да избегнете бучки. Добавете захар и бакпулвер.
3. Разбийте яйцата и млякото отделно.
4. Смесете насипните съставки със сместа от мляко и яйца. След това налейте чаша вряла вода и разбъркайте бързо. Консистенцията на тестото трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
5. Покрийте формата с пергамент и поставете тестото в нея. Бисквитата се пече на 180 градуса 60 минути.
6. Когато бисквитата се охлади напълно, отрежете от нея капачка с дебелина 1-1,5 сантиметра. Използвайте малка лъжица или ръка, за да отстраните пулпата от по -голямата част, оставяйки стените с дебелина 1 сантиметър.
7. Черешите за тортата са подходящи както пресни, така и замразени. Основното е, че е без костилки. Смесете череши и сок от него с бисквити.
8. Разбийте омекотеното масло и кондензираното мляко в отделна купа.
9. След това комбинирайте черешите, бисквитените трохи и крема. Полученият пълнеж сложете в бисквитена основа. Поставете нарязаната капачка отгоре и поставете тортата в хладилника.
10. Пригответе глазурата. Изсипете мляко в тенджера, сложете на огън, добавете захар и какао, гответе сместа, докато се сгъсти. След това махнете глазурата от огъня, добавете към нея масло, разбъркайте до гладкост. Изсипете глазура върху тортата и украсете както желаете. Тази версия на тортата "Пияна череша" ще се хареса на деца и възрастни.

Добър апетит!

Деликатна и ефирна торта "Пияна череша" със сметана

Приготвянето на тортата „Пияни череши“ е доста дълъг и трудоемък процес. Но благодарение на тези усилия ще получите вкусен десерт, който ще се стопи в устата ви, оставяйки приятен послевкус.

Време за готвене: 8 часа.

Време за готвене: 90 минути

Порции: 6-8.

Съставки:

• Череши без костилки - 500 гр.
• Водка - 200 мл.
• Пилешки яйца - 5 бр.
• Какао - 2 супени лъжици
• Брашно - 12 супени лъжици
• Захар - 3 супени лъжици.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Крем - 300 мл.
• Бял шоколад - 100 гр.
• Черен шоколад - 100 гр.
• Масло - 30 гр.
• Кокосови стърготини - за декорация.

Процес на готвене:

1. Поставете черешите в купа и залейте с водка, оставете за 6 часа. Вместо водка можете да използвате коняк или друг силен алкохол.
2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците с чаша захар. В резултат на това трябва да имате лека пяна.
3. В друга купа разбийте белтъците с чаша захар.
4. Първо внимателно смесете разбитите белтъци и жълтъци, след това пресейте брашното и какаото, омесете бисквитеното тесто.
5. Покрийте формата с пергамент и поставете тестото в нея.
6. Печете бисквитата на 200 градуса за 40-60 минути. Охладете напълно готовата бисквита.
7. С помощта на малка лъжица извадете пулпата от кората, оставяйки стените с дебелина 1 сантиметър. Насищайте вътрешността на основата със сиропа, в който са мариновани черешите.
8. Разбийте сметаната до твърда бяла пяна. Комбинирайте ги с череши и бисквити. Това ще служи като пълнеж за тортата. Ако масата ви се струва суха, добавете към нея няколко супени лъжици мляко.
9. Сложете плънката в бисквитена основа, уплътнете я.
10. Разтопете бял и черен шоколад на водна баня, добавете омекотено масло и разбъркайте. Изсипете тази смес върху тортата, украсете с череши и кокос. Сладкишът може да се сервира директно на масата или да му дадете няколко часа да се накисне.

Добър апетит!