Супа Pho Bo-5 домашни рецепти стъпка по стъпка

Супата Pho Bo е едно от най -популярните виетнамски ястия. Ястието се приготвя на основата на телешки или рибен бульон, а преди сервиране се добавят останалите съставки, като юфка (обикновено направена от оризово брашно), морски дарове или тънки филийки говеждо месо. А ансамбъл от подправки придава на супата уникален аромат: карамфил, звезден анасон, джинджифил и много други.

Класическата рецепта за супа Pho Bo у дома

Нека приготвим традиционна виетнамска супа - Pho Bo в собствената си кухня. Пикантен телешки бульон с оризова юфка и необичайни подправки придават на ястието много оригинален вкус и аромат. Най -дългото нещо в тази рецепта е да сварите костите, останалото отнема минимум време.

Време за готвене - 7 часа

Време за готвене - 30 минути.

Порции – 4-6.

• 
  Нека започнем с варенето на бульона. Измиваме старателно семената и ги пълним с вода, оставяме ги да заврят на максимален огън и, без да намаляват пламъка, се вари 5-7 минути. След това източваме първата мазнина, изплакваме костите отново и отново я пълним с чиста студена вода - именно на втората вода се приготвя Pho Bo.
• 
  Обелете лука и го нарежете наполовина, нарежете корена на джинджифила по дължина и го запържете силно в сух тиган. Изпращаме карамфил, звезден анасон, кориандър, канела и черен пипер към лука и джинджифила, за да се затоплят, така че подправките да придадат по -добър аромат. След пържене добавете всичко към бульона и гответе на слаб огън за около 6-7 часа (периодично отстранявайте пяната). Час преди готовност добавете говеждо месо към бульона.
• 
  След като изтече времето, осолете богатия бульон, добавете няколко супени лъжици рибен сос и гранулирана захар. Въпреки че бульонът е готов, не го махайте от котлона, така че трябва да е топъл.
• 
  Сварете 400 грама юфка или залейте с вряла вода в съответствие с инструкциите на опаковката.
• 
  Извадете месото от тигана и нарежете на филийки по влакната.
• 
  Нека се погрижим за зелените. Отрязваме белите плътни корени на зеления лук, нарязваме ги по дължина и ги потапяме в бульона за минута, а зелената част нарязваме на ситно.
• 
  Предварително измийте мента, кориандър, магданоз, подсушете и отделете листата от стъблата. Нарежете лайм на тънки кръгчета, чили на пръстени и по желание добавете джинджифил, нарязан на ивици.
• 
  Нека започнем да сглобяваме ястието. Поставете юфката в гевгир и я затоплете в телешки бульон, след това сложете на дъното на дълбока купа, нарязано варено месо отгоре, корени от бял лук, пръстени чили и пресни зелени листа.
• 
  Изсипете всички съставки с топъл наситен бульон и сервирайте. Не забравяйте да поставите останалата зеленина, лайм, рибен сос на плоска чиния, така че всеки да може да настрои ястието по свой вкус.
• 
  Необичайна ароматна супа от Азия е готова. Добър апетит!

Виетнамска супа Pho Bo с пиле

Пикантна, ароматна супа, която дойде при нас от Виетнам, може лесно да се приготви у дома. В класическата версия ястието се готви с говеждо месо, като се замени с птица - времето за готвене се намалява значително, а ако вкусовите характеристики се променят, то само към по -добро.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

Съставки:

• Пилешки бут - 4 бр.
• Лук - 1/3 бр.
• Джинджифил - 20 гр.
• Вода - 1,5 литра.
• Оризова юфка - 200 гр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Смлян черен пипер - 1 ч.ч
• Куркума - 1 щипка
• Анасон - 1-2 звезди.
• Канела (смляна) - ½ чаена лъжичка
• Кориандър (смлян) - 1 щипка
• Магданоз - 1/3 китка.
• Кориандър - 1/3 китка.
• Зелен лук - 3-4 пера.
• Лимон - ½ бр.

Процес на готвене:

1. Бульон за готвене. Измиваме пилето старателно и го слагаме в тенджера, добавяме едро нарязан лук, нарязан джинджифил и го заливаме с един и половина литра вода. Не забравяйте да посолите и пипер в съответствие с пропорциите и да добавите малко куркума за красив цвят.
2. Изпращаме тигана на котлона и го оставяме да заври на силен огън, след това намаляваме огъня и, премахвайки пяната, довеждаме месото до готовност. На същия етап добавете подправки: канела, анасон и кориандър.
3. Изплакнете добре магданоза, кориандъра и зеления лук и нарежете възможно най -ситно.
4. Веднага след като пилето е сварено, извадете месото, охладете и смилайте, бульонът прецедете и опитайте сол, добавете, ако е необходимо.
5. За да приготвите юфка, потопете брикетите във вряща вода и задръжте толкова, колкото е посочено на опаковката. След това изплакваме под студена вода, за да избегнем залепването. Сложете около 50 грама оризова юфка в супата, след това изсипете месото и билките с горещ златист бульон.
6. Преди сервиране добавете тънък лимонов пръстен. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на Pho Bo с говеждо месо

Защо не пресъздадете Азия у дома? Традиционната виетнамска супа може лесно да се приготви във вашата кухня и не се плашете от дългия списък от съставки, тъй като всички подправки и билки се предлагат във всеки магазин. Звезден анасон, мента, лайм, лют пипер, рибен сос и сос Sriracha - това са съставките, които придават на Pho Bo уникален вкус и аромат.

Време за готвене - 3 ч. 30 мин.

Време за готвене - 35 минути

Порции – 5-6.

Съставки:

• Говежди джолан (на костта) - 500 гр.
• Говеждо месо - 500 гр.
• Вода - 3 литра.
• Лук - 2 бр.
• Джинджифил (корен) - 50 гр.
• Оризова юфка - 150 гр.
• Кълнове на зелен лук - 2-3 бр.
• Бобови кълнове - 100 гр.
• Лайм - 1 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Магданоз - 1 китка.
• Мента - 1 китка.
• Босилек - 1 китка.
• Рибен сос - 5 супени лъжици
• Сос Шрирача - 4 супени лъжици
• Карамфил - 6 бр.
• Звезден анасон - 2 бр.
• Канела (на пръчици) - 1 бр.
• Сол - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Започваме с бульон. За да го приготвите, сложете телешкия джолан в тенджера с подходящ размер, напълнете го с три литра вода и го сложете на огъня, продължете да готвите поне два часа след като заври.
2. Обелете един лук и го нарежете наполовина.
3. Нарежете телешката каша на няколко парчета (за по -бързо готвене).
4. Обелете джинджифила с лъжица или нож.
5. В горещ сух тиган сложете половинките лук (нарязан) и запържете до почерняване. Към това добавете карамфил, звезден анасон и канела - разбъркайте старателно и загрейте за 1 минута.
6. Когато джоланът кипне два часа, извадете го и сложете в бульона пържен лук, телешка каша, загряти подправки, джинджифил, рибен сос и супена лъжица сол и гранулирана захар. Оставете съдържанието на тигана да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за още един час.
7. По това време нарежете втория лук на тънки кръгчета или половин пръстен, лайм и чили на филийки, а зеления лук и магданоз накълцайте колкото е възможно повече.
8. Разделяме клонките мента и босилек на листа и стъбла. Рецептата използва само сочни зелени листа.
9. Готвим оризова юфка според инструкциите на опаковката (сварете във вряща вода или просто потопете за няколко минути и изплакнете със студена вода).
10. След час готвене на бульона улавяме телешката каша и филтрираме самия бульон.
11. Разглобяваме охладения джолан на влакна или го нарязваме с нож (важно е да премахнем всички бели филми и хрущяли).
12. Нека започнем да сглобяваме Fo Bo. Сложете оризови юфка на дъното на дълбока супа, върху половин пръстени лук, филийки телешка каша и нарязан джолан, магданоз и зелен лук.Напълнете всички горепосочени съставки с бульон и сега добавете лайм, чили, листа от мента и босилек, сос Шрирача и малко бобови кълнове. Ароматизираната азиатска супа е готова за сервиране. Добър апетит!

Как да готвя супа Pho Bo със скариди у дома?

Оригиналната рецепта за виетнамска супа от морски дарове, а именно със скариди, се приготвя много бързо и лесно. Ястието, приготвено с предложените съставки, се различава от класическия вариант по това, че се основава на яйчени юфка, а не е необходим ориз и пилешки бульон, а не телешко. Освен това са изключени специфични подправки, които не са подходящи за всички, така че супата със сигурност ще се хареса на повече хора.

Време за готвене - 30 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3-4.

Съставки:

• Скариди - 200 гр.
• Яйца юфка - 100 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• Пилешки бульон - 1 л.
• Чесън - 2 зъба
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Зелен лук - 1 китка.
• Копър - 1 китка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Ние подготвяме всички необходими продукти.
2. Размразете скаридите при стайна температура.
3. Настържете морковите или ги нарежете на кубчета, домата нарежете на кубчета и прекарайте чесъна през преса или го нарежете с нож.
4. Изсипете 3 супени лъжици растително масло в тенджера, добавете зеленчуци и варете морковите на умерен огън до омекване.
5. След това изсипете златния пилешки бульон в контейнера и оставете да заври.
6. Потопете 100 грама яйчени юфка във врящата супа.
7. Когато юфката приключи наполовина, добавете скариди, сол, черен пипер и продължете да готвите още 3-4 минути.
8. Нарежете перата от зелен лук и копъра възможно най -ситно и изсипете в тенджера.
9. Леката супа от морски дарове е готова. Добър апетит!

Pho bo от оризова юфка с риба

Богата, ароматна и в същото време лека супа се готви бързо, а съставките не са съвсем стандартни за първото ястие. Fo Bo се основава на богат бульон и морски дарове, а именно филета от скариди, калмари и бяла риба. Вкусът е значително различен от традиционните рибни супи, така че определено си струва да си направите необичайна супа.

Време за готвене - 1 ч. 25 мин.

Време за готвене - 45 минути

Порции – 7-8.

Съставки:

• Магданоз - 1/2 връзка.
• Лук на вкус.
• Оризова юфка - 60 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол - 1-1,5 супени лъжици
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Домати в собствен сок - 150 мл.
• Калмари - 100 гр.
• Филе от бяла риба - 150 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Зехтин - 4 супени лъжици
• Български пипер - 1 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Картофи - 200 гр.
• Тигрови скариди - 200 гр.
• Замразени скариди - 500 гр.
• Зърна черен пипер - 4-5 бр.

Процес на готвене:

1. Нека приготвим рибения бульон. Сварете два вида скариди и калмари във вряща подсолена вода с добавяне на лаврушка и зърна черен пипер за не повече от 3-3,5 минути. Охлаждаме морските обитатели и ги почистваме от черупката, филтрираме бульона от морски дарове и го оставяме настрана - той ще ви бъде полезен малко по -късно.
2. Нека се погрижим за зеленчуците. Обелете морковите и нарежете на тънки кръгчета.
3. Ние „освобождаваме“ три скилидки чесън от люспите.
4. Изсипете зехтина в тенджера и запържете морковите и нарязания чесън.
5. Нарежете българския пипер на средно големи кубчета.
6. Добавете кубчетата пипер в тигана.
7. Обелете лютите чушки и ги нарежете също.
8. Към избледнелите зеленчуци добавете люти чушки.
9. Извадете кората от картофа и го нарежете на пръчици или кубчета.
10. Напълнете меките пържени зеленчуци с цеден бульон от морски дарове, добавете картофи и гответе 8-10 минути на умерен огън.
11. След това добавете домати в собствения си сок към супата, увеличете пламъка и оставете да заври.
12. Рибните филета (всякакви бели са подходящи) изплакнете обилно под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
13. Смелете рибната каша.
14. Разделете халките на калмарите наполовина.
15. Изсипете обелените скариди и останалата част от морските дарове в бълбукаща супа.
16. Сварете съдържанието на тигана за около 2-4 минути.
17. Разчупете с ръце юфката, приготвена от оризово брашно.
18. Напълнете с вряла вода или варете няколко минути, съгласно инструкциите на опаковката.
19. След 3-4 минути прехвърлете юфката в гевгир и изплакнете със студена вода.
20. Поставете желаното количество юфка на дъното на дълбоки чинии и залейте отгоре с богата ароматна супа.
21. Преди сервиране можем да добавим черен пипер, да украсим с лук и листа от магданоз. Добър апетит!