Супа от гъби с манатарки-8 рецепти стъпка по стъпка

Гъбите добавят невероятен аромат и вкус към всяко ястие. Те са вкусни за мариноване, но правят супи особено добре. Предлагаме ви 8 варианта за приготвяне на такова ястие, които можете да използвате по всяко време на годината.

Супа от сушени гъби в домашни условия

Накиснатите сушени гъби се задушават с моркови, лук и сметана. След това всичко се изпраща в тенджера с варени картофи, варени още няколко минути с подправки и украсени с билки. Оказва се, че е много обилна и ароматна супа.

• 
  Започваме приготвянето на супата с подготовката на гъбите. Първо ги преглеждаме и премахваме целия боклук. След това ги поставяме в подходящ съд, пълним ги с топла вода и ги оставяме настрана, така че да набъбнат.
• 
  По това време обелете картофите, изплакнете ги и ги нарежете на средни кубчета. Взимаме трилитров тиган, наливаме вода в него и го поставяме на огън. Добавете нарязаните картофи, добавете малко сол и оставете да се готви.
• 
  Сега подготвяме пърженето. Измийте и обелете лука с моркови. Нарежете лука на половин пръстени. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво.
• 
  Натрийте морковите на едро ренде и ги изпратете в тигана с лук. Разбъркайте всичко добре и продължете да пържите.
• 
  През това време гъбите трябваше да набъбнат. С помощта на решетъчна лъжица ги изваждаме от водата и ги нарязваме не много ситно. Изпращаме ги в тигана с останалите зеленчуци. Не изливаме водата, в която са набъбнали гъбите. Прецеждаме го през тензух и добавяме 1-2 черпака в тигана с моркови, лук и гъби. Варим всичко заедно още 5 минути.
• 
  Сега изсипете сметаната към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за 3 минути. Ако няма сметана, можете да вземете заквасена сметана и да я доставите в малко вода.
• 
  Изпращаме и смлян черен пипер, бахар и сол в тигана. Преместваме готовото пържене в тенджера заедно с останалия бульон от гъби и разбъркваме всичко.
• 
  Добавете дафинов лист към супата, гответе още 5 минути и свалете от котлона. По желание добавете ситно нарязан копър.
• 
  Оставяме ястието за 15 минути, така че да се влива, след което можете да го излеете в чинии. Добър апетит!

Как да си направим супа от пресни гъби?

Накиснатите гъби се варят 40 минути, след това към тях се добавят картофи и всичко се готви още 10 минути. След това в супата се изпращат пържени моркови с лук, дафинови листа, сол и черен пипер. Оказва се здравословна и ароматна супа.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 25 минути

Порции - 4.

Съставки:

• Гъбички - 500 гр.
• Картофи - 500 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пресни зеленчуци - на вкус.

Процес на готвене:

1. Като начало накисваме манатарката в студена вода за половин час, така че цялата горска кал да се напои. След това ги изплакнете добре под течаща вода, почистете и нарежете на средно големи парчета.
2. Обелете и нарежете лука на ситно.
3. Почистваме и търкаме и морковите на едро ренде.
4. Загрейте малко количество зехтин или друго растително масло в тиган и запържете нарязаните зеленчуци в него до златисто кафяво.
5. Поставете нарязаните гъби в тенджера, напълнете ги с вода и ги изпратете на огъня. Оставете да заври и гответе 40 минути. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни кубчета. Сега го изпращаме до гъбите и готвим още 10 минути.
6. Сега хвърляме готовото пържене и дафиновия лист в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко. Варете супата за няколко минути и свалете от котлона. По желание добавете ситно нарязани пресни билки. Оставете ястието да се вари малко под капака, след което го изсипете в чинии и го сервирайте на масата. Добър апетит!

Замразена супа от гъби с картофи

Замразените гъби се варят във вода за 40 минути, изваждат се от бульона, в който след това се сваряват картофите. След това се правят пържени моркови с лук, който се изпраща към супата заедно с гъбите. Готовото ястие се сервира с билки и заквасена сметана.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 10 минути.

Порции - 6.

Съставки:

• Замразени гъби - 600 гр.
• Картофи - 5-6 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 5-6 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Като начало изплакваме гъбите добре под течаща вода, без да ги замразяваме. След това ги прехвърляме в тенджера, в която ще готвим супата, напълваме я с вода и я изпращаме на огъня. Оставете да заври и гответе на умерен огън за 40 минути.
2. Обелете картофите, изплакнете и режимирайте със средно голям куб или сламка.
3. След необходимото време изваждаме гъбите от получения бульон и ги прехвърляме в отделен съд. Сега изпращаме нарязаните картофи в тигана и ги готвим почти до омекване.
4. Обелените моркови се натриват на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете зеленчуците в него до златисто кафяво. Изпращаме готовото пържене в бульона с картофи.
5. Нарежете сварените гъби на по -малки парчета и ги върнете в супата. Добавете сол на вкус, зърна черен пипер, разбъркайте и изключете котлона. Даваме на готовото ястие малко пот под капака.
6. Изсипваме ароматната супа в чинии и сервираме със заквасена сметана и пресни билки. Добър апетит!

Кремообразна супа от гъби със сметана

Към варени картофи се добавят пържен лук, моркови и гъби. След това всичко се натрошава с пасатор, сметана се изсипва в супата и се кипва. Оказва се ароматна и лека супа.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 15 минути.

Порции - 6.

Съставки:

• Замразени гъби - 400 гр.
• Крем 20% - 200 мл.
• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Майоран на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър на вкус.
• Магданоз на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо почистете морковите и ги нарежете на ситно или ги настържете на едро ренде.
2. Обелете картофите, изплакнете ги под течаща вода и ги нарежете на средни кубчета. След това го прехвърляме в тенджера, наливаме 600 мл вода и го изпращаме на огъня. Оставете да заври и гответе до омекване.
3. Обелете и нарежете лука също.
4. Гъбите нарязани на ситно. Не е необходимо да ги размразявате напълно.
5. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете нарязания лук в него до златисто кафяво за 3-5 минути.
6. Изпращаме морковите към лука и пържим за няколко минути.
7. Сега сложете нарязани гъби в тиган със зеленчуци, сол и черен пипер на вкус, добавете майорана, разбъркайте всичко и запържете за още 7-10 минути.
8. Изпращаме готовото пържене в тенджера с картофи и смиламе всичко с пасатор, докато се получи хомогенна маса.
9. Постепенно изсипете сметаната, без да преставате да разбърквате всичко с пасатор. Оставете супата да заври и изключете котлона.
10. Изсипете готовото ястие в чинии и го сервирайте на масата, като предварително го украсите с пресни билки и крутони. Добър апетит!

Една проста и вкусна рецепта за супа от гъби с юфка с юфка

Накиснатите сушени гъби се пържат заедно с моркови и лук, след което се изпращат в тенджера с картофи и юфка. Супата е много ароматна и вкусна. Сервира се с билки, заквасена сметана или крутони.

Време за готвене: 1 ч. 50 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции - 6.

Съставки:

• Сушени гъби - 50 гр.
• Картофи - 3 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Вермишел - 1/3 супени лъжици.
• Чесън - 1 скилидка.
• Смес от чушки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо вземете сушени гъби, сложете ги в подходящ съд и ги напълнете със студена вода. Накиснете за половин час. След това филтрирайте гъбената вода през тензух и я изсипете в тенджера. Изпращаме отново манатарки там, слагаме всичко на огъня, довеждаме до кипене и готвим 30 минути. Сега изваждаме гъбите с решетъчна лъжица и филтрираме получения бульон няколко пъти през тензух.
2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете лука в него до омекване. Почистваме и морковите, натриваме ги на едро ренде и ги изпращаме към лука. Сотирайте още няколко минути, след което освободете място в центъра на тигана и добавете там ситно нарязан чесън. Запържете го за около половин минута и разбъркайте всичко.
3. Нарежете гъбите на малки парченца и ги изпратете в тигана с други зеленчуци. Добавете черен пипер на вкус, разбъркайте и пържете още 10 минути.
4. По това време обелете картофите, изплакнете ги и ги нарежете на средни кубчета. Добавете го към бульона с гъби и гответе почти до омекване. След това хвърлете юфката и оставете всичко да заври.
5. Изпращаме готовото пържене в тенджерата с картофи и юфка. Посолете на вкус, разбъркайте и гответе за няколко минути, докато пастата се свари.
6. Готовата ароматна супа изсипете в чинии, украсете отгоре с пресни билки и сервирайте със заквасена сметана или крутони. Добър апетит!

Как да готвя супа от гъби с ечемик?

Ечемикът се вари с картофи в бульон от гъби. След това към тях се добавят пържени моркови, лук и гъби. Супата се готви още 5 минути и се сервира със ситно нарязан зелен лук. Това ястие е постно, но вкусно.

Време за готвене: 1 ч. 30 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции - 6.

Съставки:

• Зелен лук - 4 пера.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Сушени гъби - 50 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Перлен ечемик - ½ супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Като начало изплакваме старателно перленият ечемик под течаща вода и го изхвърляме в гевгир. Сварете малко количество вода в подходяща тенджера. Поставете отгоре гевгир с зърнени храни, покрийте всичко с капак и задушете за 30 минути на среден огън.
2. Измиваме и гъбите под течаща вода и ги прехвърляме в отделен съд. Сварете 2 чаши вода и ги напълнете с манатарки. Оставете така да престои 15 минути, след което изхвърляме гъбите в гевгир, нарязваме ги на ивици и ги оставяме настрана за сега. Филтрирайте получения бульон от гъби през тензух.
3. Изсипете гъбения бульон в тенджера, в която ще готвим супата, оставете да заври и добавете там перленият ечемик. Гответе 20 минути.
4. Обелете и нарежете картофите, лука и морковите на малки кубчета. Изпращаме картофите в тенджера с ечемик и готвим 10 минути.
5. Загрейте лъжица растително масло в тиган и в него запържете нарязаните моркови и лук до омекване. Сега хвърляме гъбите там и готвим всичко на среден огън за още 5 минути.
6. Изпращаме готовото пържене в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус и варете супата за 5 минути. След това го свалете от котлона, покрийте с капак и го оставете да ври 10 минути.
7. Изсипете готовото ястие в чинии, украсете със ситно нарязан зелен лук и сервирайте. Добър апетит!

Домашно приготвена супа от гъби в пилешки бульон

Накиснатите сушени гъби се сваряват в пилешки бульон и след това се изпращат пържен лук с моркови и юфка. В края на готвенето се добавят подправки и готовата супа се сервира.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 15 минути.

Порции - 6.

Съставки:

• Сушени гъби - 100 гр.
• Пилешки бульон - 1,5 л.
• Моркови - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Плоска юфка - 100 гр.
• Пресни зеленчуци - 3 супени лъжици
• Растително масло на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди готвене, накиснете сушени гъби във вода за няколко часа. След това изсипете пилешкия бульон в тенджера, оставете да заври и хвърлете накиснатите манатарки. Гответе ги за 10-15 минути.
2. По това време обелете лука и морковите и ги нарежете на средни парчета.
3. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете нарязания лук и моркови в него за няколко минути, докато омекнат.
4. След това изпращаме готовото зеленчуково пържене в тенджера с бульон и гъби. Сега хвърляме юфката в супата и готвим супата до готовност.
5. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус, както и ситно нарязани билки. Изключете котлона, покрийте супата с капак и я оставете да се вари за няколко минути. Можете също така да добавите остатъчното пилешко месо след готвене на бульона към ястието. Изсипете гъбена супа в купички и сервирайте. Добър апетит!

Вкусна супа от манатарки с топено сирене

Гъбите се варят с картофи. След това се изпращат за пържене на лук с моркови и топено сирене. Резултатът е много вкусно, богато и ароматно ястие, което ще зарадва всички на обяд или вечеря.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 15 минути.

Порции - 6.

Съставки:

• Картофи - 700 гр.
• Бели гъби - 300 гр.
• Топено сирене - 300 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Растително масло на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете обилно гъбите под течаща вода. След това ги изсушаваме и нарязваме на малки парченца. Налейте вода в тенджерата, в която ще готвим супата, сложете я на огъня, оставете да заври и хвърлете нарязаните манатарки в нея. Готвим ги за около половин час.
2. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни кубчета. След това го изпращаме в тенджера с гъби и готвим всичко заедно още 10 минути.
3. По това време обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Почистваме и морковите и ги натриваме на едро ренде. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете приготвените зеленчуци в него до омекване.
4. Изпращаме полученото пържене в тиган с гъби и картофи. Гответе за няколко минути. В края на готвенето добавете топено сирене към супата и разбъркайте всичко добре, докато се разтвори напълно. Добавете сол и черен пипер на вкус и изключете котлона. Покрийте супата с капак и я оставете да се вари за около 10 минути.
5. Изсипете готовото ястие в чинии, украсете с пресни билки и сервирайте. Добър апетит!