Супа от броколи - 10 рецепти за крем супа

Много хора готвят броколи за гарнитура, задушавайки съцветия или ги пържейки в тесто. Също така, това зеле може да се използва за приготвяне на вкусна и нежна супа на пюре. Ястието е лесно смилаемо и е подходящо за диетични ястия. От десетте предложени рецепти за деликатна кремообразна супа със сигурност ще намерите своя.

Класическа супа от броколи със сметана

Текстурата, която се топи в устата, гъста консистенция, деликатен вкус и пикантен аромат - така се получава тази супа. Добавете малко картофи, за да се сгъсти, добавете сметана, за да омекотите вкуса. И за да добавим ярки ароматни нотки, използваме чесън и сервираме готово ястие с хрупкави крутони.

• 
  Ако броколите са пресни, изплакнете ги и ги накиснете в студена вода с малко сол - така насекомите, потенциално присъстващи в съцветия, ще излязат на повърхността. Ако използвате замразено зеле, игнорирайте тази стъпка.
• 
  Обелете картофите, изплакнете и подсушете. Нарежете грудките на малки парченца.
• 
  Нарежете броколите на ситно след накисване.
• 
  В тенджера на котлона, заври около един литър вода, след което сложете нарязаните картофи и броколи във вряща вода. Гответе, докато картофите омекнат - около десет минути.
• 
  Докато зеленчуците се варят, разтопете малко масло в тиган и запържете в него ситно нарязан лук до златисто кафяво. Сваляме от котлона.
• 
  Разтопете още малко масло. Нарежете франзелата на филийки с дебелина един до един и половина сантиметра. Запържете филийките от двете страни до зачервяване. Натрийте с чесън и сол след пържене, поръсете с черен пипер.
• 
  Пюрирайте сварените картофи и броколи с потопяем блендер до гладкост. Опитваме картофено пюре и сол на вкус.
• 
  Изсипете сметаната, разбъркайте и сложете на котлона. Загрейте супата, докато стане гореща, но не я сварявайте.
• 
  Изсипете готовата супа в порционни купи, преди да сервирате, сложете крутона отгоре и поръсете с черен пипер. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Крем супа от броколи и карфиол

Интересен вариант за любителите на крем супи. В допълнение към броколи и карфиол, добавяме и копър - характерният му вкус и аромат ще украсят само зелевата супа. Между другото, ако сте на диета или на гладно, добавете вода вместо мляко. Супата ще се окаже постна, но не по -малко вкусна.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Броколи - 1/2 вилица.
• Карфиол - 1/2 вилица.
• Празът - 1 стрък.
• Копър - 1 \ 2 бр.
• Шипка сол.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Вряща вода - 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер - шепот.
• Зехтин - за пържене.
• Зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте праза, подсушете го, нарежете го на тънки кръгчета.
2. Обелете копъра, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки филийки.
3. В дълбок тиган загрейте зехтина до горещо, потопете нарязания праз с копър в него и запържете с разбъркване за около петнадесет минути.
4. Разглобяваме карфиола на отделни малки съцветия, изплакваме, подсушаваме.
5. Ние правим същото с броколи.
6. Сложете съцветия от карфиол и броколи в тиган с лук и копър.
7. След това изсипете вряща вода и горещо мляко. Посолете, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри всички заедно за двадесет до тридесет минути, докато зеленчуците омекнат.
8. След това с помощта на пасатор смелете масата в гладко пюре. Ако е необходимо, добавете вряща вода или мляко, за да регулирате дебелината по ваш вкус.
9. Загрейте отново супата на пюре до горещо състояние, но не я оставяйте да заври.
10. Изсипете готовата супа в порционни купи, украсете с билки. Повърхността може допълнително да се поръси със зехтин и да се поръси с черен пипер. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Как да си направим супа на пюре от броколи с пилешко месо?

Сърдечна и питателна супа на пюре: добавете пиле, сирене и бульон към варени броколи. „Вързваме“ съставките с деликатен крем и пробиваме с пасатор. Нищо сложно - и в края ще имате вкусно първо ястие, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Пиле - 1 \ 2 бр.
• Броколи - 700 гр.
• Крем 10% - 200 гр.
• Топено сирене - 250 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Шипка сол.
• Моркови - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и морковите. Измиваме пилето. Поставяме птицата с моркови и лук в тенджера, напълваме я с вода, така че едва да покрие трупа, добавяме малко сол. Сварете пилето до такова състояние, че месото лесно да се отдели от костите. След готвене извадете пилето, отделете месото. Бульонът не се използва за тази супа, но ако искате да направите ястието особено удовлетворяващо, можете да го използвате.
2. Измиваме броколи и сваряваме в подсолена вода до омекване. След готвене изваждаме съцветия, запазваме бульона.
3. Смелете броколи с пиле в блендер.
4. Настържете сиренето. Разтворете го в бульон от броколи.
5. Комбинирайте зеленчуков бульон със сирене, пилешко и броколи пюре в един контейнер, изсипете сметана, добавете сол на вкус. Разбъркайте отново с ръчен блендер. Регулирайте желаната консистенция с вода или бульон. Сервирайте гореща супа. Освен това можете да сервирате крутони.

Добър апетит!

PP диетична супа с пюре от броколи

Броколите са идеална хранителна добавка. С ниското си съдържание на калории, той съдържа огромно количество витамини, минерали, ценни фибри. Предлагаме да направите диетична супа от пюре от броколи, която бързо се усвоява и се оказва доста удовлетворяваща, въпреки липсата на мастни добавки.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Броколи - 400 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Спанак - 30 гр.
• Зелен лук - 10 гр.
• Вода - 3/4 л.
• Зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 1 гр.
• Смлян черен пипер - 1 гр.
• Дафинов лист - 1 \ 2 бр.

Процес на готвене:

1. Използваме пресни или замразени броколи. Замразеното може да се остави леко да се размрази, за да се улесни разглобяването на съцветия.
2. Обелете и изплакнете картофите.
3. Нарежете на малки кубчета.
4. Разглобяваме броколи на съцветия, нарязани на малки парченца. Оставяме настрана няколко парчета малки красиви съцветия за декорация.
5. Изсипете вода и зехтин в тенджера, сложете на котлона. След като течността заври, потопете нарязаните картофи и броколи в нея. Гответе двадесет и пет минути.
6. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.
7. Добавете нарязан лук, спанак, дафинов лист в тигана, сол и черен пипер, гответе още пет минути. След готвене супата се смила с потопяващ блендер до гладкост.
8. Нарежете съцветията от броколи, които преди това бяха поставени на тънки филийки.
9. Изсипете малко количество вода и малко зехтин в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете броколите и гответе до омекване.
10. След това изсушете парчетата от излишната течност.
11. Готовата супа се изсипва в порционни купи, украсява се с приготвени чинии от броколи. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Вкусна супа от броколи със сирене

Сиренето върви много добре с броколи. В тази рецепта добавете сирене към супата и сервирайте отделно малко сос от сирене като декорация за супата - той отличава добре основния зеленчуков вкус и изглежда привлекателен поради контраста.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Броколи - 500 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр. среден размер.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Масло - 40 гр.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Крем 10% - 200 мл.
• Мляко - 200 мл.
• Твърдо сирене - 70 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Приготвяме зеленчуци: разглобяваме броколи на съцветия и нарязваме на малки парченца. Обелете и нарежете морковите. Ние правим същото с лука. Лукът и морковите се запържват в тенджера с дебели стени в растително масло, докато лукът стане прозрачен. След това се налива вода в такова количество, че да покрие лука и морковите с два сантиметра и се вари в продължение на десет минути.
2. Поставете съцветия от броколи в тенджера, не пречете. Част от зелето ще остане на повърхността и ще се задуши. Гответе пет минути.
3. Разтопете маслото в тиган, добавете брашно и го запържете до светло кремаво. Изсипете мляко и сметана, като бъркате непрекъснато. Оставете да заври. Ако всички бучки не могат да се разтворят, ги смелете с пасатор или разтрийте соса през сито. След това добавете настъргано сирене към масата, разбъркайте добре, така че да се разтопи напълно.
4. Оставете малко сос от сирене за сервиране. Останалата част от соса, заедно със зеленчуците и бульона, в който са били приготвени, се нарязват до пюре. Добавете сол, ако е необходимо.
5. Сервирайте готовата супа в купички, а отгоре изсипете малко сос. Освен това можете да сервирате крутони, настъргани с чесън.

Добър апетит!

Как да си направим вкусна кремообразна супа от броколи и тиквички?

Проста рецепта за зеленчукова супа само с три съставки - броколи, тиквички и лук. За ситост и аромат добавете кедрови ядки, зехтин и италиански билки.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Броколи - 150 гр.
• Млади тиквички - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Вода - 700 мл.
• Зехтин - 3 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Италиански билки - 1/2 ч.ч.
• Кедрови ядки - шепа.

Процес на готвене:

1. Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на тънки половинки. В тенджера загрейте зехтина и запържете лука в него до леко зачервяване.
2. Измиваме тиквичките, нарязваме на кубчета заедно с кората и семената (ако зеленчукът е стар, отстраняваме семената и кората) и го слагаме в тенджера с лука. Изсипете вода и гответе за пет до седем минути.
3. Добавете броколи, сол и италиански билки и гответе за седем до десет минути.
4. Надупчете всичко заедно с пасатор до пюре.
5. Сервирайте гореща супа, поръсете с кедрови ядки, поръсете със зехтин и гарнирайте с пресни билки на вкус.

Добър апетит!

Здравословна супа от броколи и спанак

Една много здравословна супа е просто склад за ценни вещества за организма. Можете да готвите по всяко време на годината: замразените зеленчуци са идеални за тази супа. Поради чесъна, пържен в масло, супата има приятен пикантен послевкус.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 3.

Съставки:

• Броколи - 250 гр.
• Спанак - 250 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Вода - 250 мл.
• Чесън - 3 скилидки.
• Сол на вкус.
• Топено сирене - 100 гр.
• Мляко - 150 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Загрейте маслото в тенджера, запържете нарязания чесън в него за не повече от тридесет секунди, като разбърквате. След това изсипете лука, нарязан на кубчета, разбъркайте, запържете, докато лукът стане прозрачен.
2. След това добавете броколи, нарязани на малки парченца. Смесете, гответе за две минути. Изсипете вода, оставете да заври, варете броколи до омекване - две до три минути.
3. Сега сложете спанак, настърган топено сирене, налейте мляко.Добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври и свалете от котлона.
4. Използвайте ръчен пасатор, за да пюрирате супата. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене сброколи и шампиньон упа

Добавете малко шампиньони към броколите и супата на пюре ще има съвсем различен вкус. За да подобрите вкуса на гъбите, предварително запържете гъбите. Сервирайте супата с пшенични крутони и билки - вкусна е.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Броколи - 400 гр.
• Шампиньони - 300 гр.
• Лук - 1 \ 2 бр.
• Крем - 100 мл.
• Вода - 1 литър.
• Сол на вкус.
• Масло - 30 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Пшеничен хляб - 1 филия.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сушен босилек - на вкус.
• Сушен риган - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме шампиньоните, подсушаваме ги, нарязваме на тънки филийки и ги запържваме в малко количество растително масло в тиган. Гответе няколко минути, докато гъбите омекнат.
2. Сложете пържените шампиньони в тенджера, напълнете с посоченото количество вода, сложете на котлона. Чакаме кипенето.
3. Разделете броколите на съцветия, изплакнете и потопете в тигана до шампиньоните, след като заврят в тигана. Добавете сол и сушени билки на вкус. Гответе пет минути.
4. Обелете лука, измийте, нарежете на тънки половин пръстени.
5. Запържете лука в същия тиган с гъбите, като добавите още малко растително масло. Когато лукът покафенее, го сложете в тенджера с гъби и броколи. Гответе още пет минути.
6. Пасирайте зеленчуците с бульон след готвене с потапящ блендер. Изсипете сметаната, сложете маслото, оставете да заври, свалете от котлона.
7. Нарязваме пшеничния хляб на кубчета, поръсваме ги върху лист за печене и слагаме във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печем ги за няколко минути, след което изключваме фурната и оставяме крутоните да изсъхнат още пет минути.
8. Изсипете гореща супа от пюре в порционни купи, поръсете с бисквити и черен пипер непосредствено преди сервиране.

Добър апетит!

Крем супа от броколи и картофи

Картофите, добавени към тази супа на пюре, й осигуряват гъста консистенция и голяма хранителна стойност. Добавяме и целина за аромат и крема сирене за деликатен вкус. Ако не харесвате ястия с броколи, може би тази супа ще ви накара да преразгледате мнението си.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Броколи - 250 гр.
• Картофи - 100 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Стъбла от целина - 1 бр.
• Магданоз - 1/2 връзка.
• Сол на вкус.
• Зехтин на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сирене Филаделфия - 2 супени лъжици. л.
• Сушен риган - на вкус.

Процес на готвене:

1. Преработваме зеленчуци. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на кубчета. Изплакнете стъблата на целина и ги нарежете на малки парченца. Обелете лука и го нарежете. Разглобяваме броколи на съцветия, изплакваме. Измиваме и подсушаваме магданоза.
2. Поставяме приготвени зеленчуци (с изключение на броколи) и билки в тенджера, заливаме с литър вода или зеленчуков бульон, слагаме на котлона. Оставете да заври и варете десет минути на умерен огън.
3. След определеното време добавете броколи, сол, черен пипер и продължете да готвите още десет минути. След края на готвенето, смилайте всичко с потопяем блендер до пюре. Сложете крема сиренето Филаделфия в супата, разбъркайте и загрейте добре на котлона, докато се разтвори.
4. Сервирайте супата гореща, поръсена със зехтин и украсете с билки. Можете също да сервирате тази супа с половин сварено яйце, като я поставите в центъра на порцията.

Добър апетит!

Супа от броколи с пилешки бульон

Ароматна богата супа на основата на пилешки бульон, и в същото време лека. Има изобилие от зеленчуци, пилешко месо, ароматни подправки - идеално първо ястие за обяд.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Броколи - 350 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Луковица лук - 2 бр.малък размер.
• Моркови - 2 бр. малък размер.
• Пиле - 1,5 кг.
• Сол на вкус.
• Праз праз - 2 бр.
• Стъбла от целина - 4-6 бр.
• Зърна черен пипер - 3 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете кожата от пилето, така че супата да не е твърде мазна. Нарязваме птицата на парчета.
2. Обелете лука и морковите. Измиваме ги, нарязваме единия морков на големи кубчета. Нарежете един лук. Изплакнете половината от стъблата целина и ги нарежете на големи парчета.
3. Поставете пилето, парчетата моркови, стъблата целина, лука, зърната черен пипер и дафиновите листа в тенджера. Напълнете с вода и оставете да заври. Гответе на слаб огън четиридесет минути, като периодично отстранявате пяната.
4. Нарежете останалите моркови, целина и лук на малки кубчета.
5. Измийте праза и го нарежете на тънки кръгчета.
6. Не забравяйте да обезмаслите бульона, така че да остане прозрачен.
7. Обелете картофите, изплакнете ги, нарежете ги на кубчета. Разглобяваме броколи на съцветия и бланшираме отделно в подсолена вода.
8. След като изтече времето за кипене на бульона, изваждаме пилето, оставяме го да се охлади.
9. Прецеждаме бульона в отделна купа, не използваме отделените зеленчуци в сито.
10. Изсипете растително масло в тенджера от врящия бульон, загрейте го и изсипете приготвените на кубчета зеленчуци, с изключение на картофите. Оставете да къкри за пет минути с разбъркване.
11. Добавете картофи, разбъркайте, оставете да къкри още пет минути.
12. Отделете месото от костите от охладеното пиле.
13. Изсипете зеленчуците, задушени в тенджера с прецеден бульон, разбъркайте, затворете капака и варете петнадесет минути с неактивно кипене.
14. Слагаме пилешкото месо. Добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе до омекване още пет минути.
15. Сервирайте супата гореща с филия пресен хляб.

Добър апетит!