Зелените салати от консерви с добавка на други зеленчуци са най -популярната зимна подготовка за зимата в много семейства. Независимо от рецептата, която правите, винаги ще получите невероятно предястие за всяка маса.
Салата от зеле, пипер и домати за зимата в буркани
Доматите с чушки са винаги добро допълнение към зимната реколта от зеле. Приготвяме салата в буркани, като най -удобния начин за консервиране и без варене на зеленчуци, в резултат на което се запазва приятен хрупкав вкус. Такава салата се използва както като предястие, така и като дресинг за супа.
Порции: 4 стр.
- Бяло зеле 1.5 Килограма
- Български пипер 500 gr.
- Домат 500 gr.
- Лук 500 gr.
- Морков 500 gr.
- Растително масло 200 мл.
- Сол 50 gr.
- Гранулирана захар 100 gr.
- Оцет 9% 80 мл.
-
Първата стъпка е да подготвите необходимите зеленчуци за тази салата. Отлепете зелевите вилици от външните листа. Извадете обърканите семена от чушката. Обелете луковиците. Отстранете кората от морковите с белачка за зеленчуци. Отстранете стъблата от доматите. Изплакнете добре зеленчуците. -
След това започнете да нарязвате приготвените зеленчуци. Нарежете чушката на тънки ивици. -
Нарежете лука на тънки четвъртинки. -
Нарежете доматите на филийки. Можете да премахнете част от семената с чаена лъжичка. Нарежете морковите по ваш вкус на едро или корейско ренде. -
Зелето се нарязва на тънки ивици. -
Прехвърлете всички филийки зеленчуци в отделна дълбока купа и добавете към тях сол, захар, растително масло и оцет в изчислението, посочено в рецептата. -
След това разбъркайте зеленчуците внимателно с ръце и без да ги месите. Покрийте съдовете със салфетка и оставете салатата за един час, за да мариновате зеленчуците. През това време разбърквайте салатата на ръка 2-3 пъти. -
Просто измийте бурканите и капаците за салата. След час мариноване поставете салатата плътно в подготвени буркани и стерилизирайте за 40 минути според общите правила за стерилизация. След това запечатайте бурканите със салата плътно, охладете с главата надолу и под хавлиена кърпа. Тази салата също се поддържа добре у дома.
Щастливи и вкусни приготовления!
Салата от зеле, пипер, домати и краставици за зимата
Салата за зимата от зеле с добавяне на краставица, сладък пипер и домати се оказва много вкусна, защото вкусът й се определя от състава на зеленчуците. Той принадлежи към селекцията от така наречените кубански салати. При студено време той ще запълни масата ви с витамини, защото се приготвя без първо да задушите зеленчуци.
Време за готвене: 1 час 40 минути.
Време за готвене: 40 минути.
Порции: 3 л.
Съставки:
- Зеле - 0,5 кг.
- Български пипер - 0,5 кг.
- Домати - 0,5 кг.
- Краставици - 0,5 кг.
- Лук - 0,25 кг.
- Моркови - 0,25 кг.
- Растително масло - 50 мл.
- Сол - 60 гр.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Оцет 9% - 50 мл.
- Дафинов лист - 5 бр.
Процес на готвене:
- На първо място, пригответе зеленчуци в количеството, посочено в рецептата за приготвяне на тази салата. Измерете изчисления обем сол, захар, олио и оцет веднага, така че всичко да е под ръка, тогава няма да забравите нищо. Изплакнете обилно всички зеленчуци под течаща вода и ги обелете.
- След това започнете да нарязвате зеленчуци. За това е удобно да използвате кухненски приспособления: кухненски робот или резачка за зеленчуци.Зелето и чушките се нарязват на тънки ивици, лукът на половин пръстени, морковите се нарязват на едро ренде, а доматите се нарязват на ситно. Прехвърлете зеленчуковите филийки в дълбока купа.
- След това добавете измерено количество захар и сол към тези филийки, добавете масло и оцет и добавете лаврушка за аромат. Разбъркайте зеленчуците с ръце, така че да дадат сока си. Покрийте съдовете със салфетка и оставете да се маринова за 20 минути.
- След този период опаковайте салатата в чисти буркани и изсипете целия зеленчуков сок в тях. Покрийте бурканите с чисти капаци и стерилизирайте в голяма тенджера в рамките на 30 минути от кипенето. След това запечатайте плътно салатата и оставете в кухнята, докато се охлади напълно и с главата надолу. Тази салата се съхранява добре на тъмно и хладно място през цялата година.
Щастливи и вкусни приготовления!
Зеленчукова салата от зеле, чушки, домати, краставици, моркови и лук за зимата
Салата за зимната трапеза от тези зеленчуци, всъщност, от всичко, което е в градината, ще бъде ярък вкус калейдоскоп на вашата маса и ще допълни месни и рибни ястия. Тази салата беше популярна по времето на СССР и сега е малко забравена за нея. Приготвя се просто и се отделя време само за изрязано нарязване на зеленчуци. Готвене на салата със стерилизация.
Време за готвене: 1 час 30 минути.
Време за готвене: 40 минути.
Порции: 4 стр.
Съставки:
- Зеле - 0,5 кг.
- Български пипер - 0,5 кг.
- Домати - 1,5 кг.
- Краставици - 0,5 кг.
- Лук - 0,5 кг.
- Моркови - 0,5 кг.
- Растително масло - 125 мл.
- Сол - 45 гр.
- Захар - 100 гр.
- Оцет 9% - 75 мл.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Зърна черен пипер - 5 бр.
Процес на готвене:
- За салата изберете добри зеленчуци и веднага претеглете правилното количество. След това обелете зеленчуците и изплакнете обилно под течаща вода. Накълцайте приготвените зеленчуци с остър нож или кухненски приспособления. Обикновено зелето и чушката се нарязват на ивици, краставиците с моркови - на тънки кръгчета, лукът - на четвъртинки, а доматите се нарязват на големи филийки. Изсипете половината масло в голяма тенджера с тежко дъно. След това сложете филийките зеленчуци в тиган на пластове в следната последователност: моркови, зеле, лук, краставици, чушки, а върху тях - резенчета домат. След това изсипете останалото масло върху зеленчуците.
- Включете среден огън под тенджера и след като зеленчуците започнат да кипят, ги оставете да къкри за четвърт час под затворен капак. След това време изсипете изчисленото количество сол и захар в салатата, сложете зърната черен пипер и дафиновите листа и внимателно разбъркайте салатата с дървена лъжица. Когато салатата заври отново, добавете към нея 75 мл трапезен оцет и оставете да къкри още 5 минути, също покрита.
- Докато салатата се задушава, стерилизирайте бурканите по всякакъв начин и сварете капаците. Опаковайте горещата салата в подготвени буркани.
- За надеждно съхранение не забравяйте да стерилизирате салатата за 10 минути според общите правила за стерилизация.
- След това затворете бурканите плътно, сложете капаците и покрийте с топло одеяло за 3 часа. Прехвърлете напълно охладената салата в зоната за съхранение на вашите консерви.
Щастливи и вкусни приготовления!
Салата "Кубански" от зеле с чушка и домати за зимата
Вариант на добра домашна подготовка за зимата ще бъде „кубанска салата“ от зеле с чушки и домати. Към него не се добавят краставици. За да се приготви, нарязаните зеленчуци се запържват малко в отделни тигани и след това се задушават със зеле. Готвене на салата без стерилизация.
Време за готвене: 1 час 30 минути.
Време за готвене: 40 минути.
Порции: 4 стр.
Съставки:
- Зеле - 1 кг.
- Български пипер - 1 кг.
- Домати - 1 кг.
- Лук - 0,5 кг.
- Моркови - 1 кг.
- Растително масло - 300 мл.
- Сол - 6 супени лъжици. л.
- Захар - 6 супени лъжици. л.
- Оцет 9% - 6 супени лъжици л.
- Смлян червен пипер - ½ чаена лъжичка.
- Кориандър - ½ чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
Процес на готвене:
- Обелете необходимите зеленчуци за салатата, изплакнете обилно и измерете количеството, посочено в рецептата, защото правилното им съотношение определя вкуса на салатата. След това нарежете приготвените зеленчуци с остър нож или с помощта на кухненски приспособления.
- В един дълбок тиган запържете нарязаните чушки и лука в загрято растително масло. Сотирайте не до златисто кафяво, а само за да омекотите чушките и лука.
- Във втори тиган задушете нарязаните моркови и нарязаните домати по същия начин. След това прехвърлете пържените зеленчуци в тенджера с дебело дъно или незалепващо покритие, разбъркайте внимателно и оставете да къкри за 5 минути.
- След това в тенджера с тези зеленчуци сложете нарязано зеле на порции, така че постепенно да намалява обема си. Разбъркайте зелето със зеленчуци отново с шпатула и задушете зеленчуците за 10 минути.
- До края на задушаването добавете изчисленото количество захар, сол и подправки към салатата. След това излейте останалото масло и оцет, разбъркайте и изключете котлона. Опаковайте салатата гореща в стерилни буркани, затворете плътно с варени капаци и охладете с главата надолу под топло одеяло. Съхранявайте салатата на хладно място.
Щастливи и вкусни приготовления!
Дунавска салата от зеле с чушка и домати за зимата
Задължителните зеленчуци на салата "Дунав" са сладки чушки, домати и лук, но те често се допълват със зеле, краставици и моркови. Такава салата се приготвя в края на лятото, когато чушките и доматите са месести и узрели и се появява средно голямо зеле. Всички зеленчуци се приемат в различни пропорции. Топлинната обработка е краткотрайна, така че салатата винаги е хрупкава.
Време за готвене: 2 часа 10 минути.
Време за готвене: 40 минути.
Порции: 6 л.
Съставки:
- Зеле - 2 кг.
- Български пипер - 3 бр.
- Домати - 3 кг.
- Лук - 1 кг.
- Моркови - 1 кг.
- Растително масло - 200 мл.
- Сол - 100 гр.
- Захар - 200 гр.
- Оцет 9% - 120 мл.
Процес на готвене:
- Обелете и изплакнете зеленчуците за салата. Отстранете външните листа и дръжката от зелето. Обелете чушките от семената и дръжките.
- След това можете да започнете да нарязвате зеленчуци с помощта на остър нож или специални кухненски приспособления. Зелето се нарязва на тънки ивици.
- Увийте доматите в месомелачка с голяма решетка или ги нарежете на малки кубчета с нож.
- Нарежете обеления лук и на малки кубчета.
- Нарежете морковите или на ситно ренде, или в кухненски робот.
- Чушките се нарязват на тънки пръчици.
- Прехвърлете всички зеленчуци в голяма тенджера с тежко дъно. Изсипете захар и сол към него в изчислението, посочено в рецептата, след това изсипете растително масло с оцет и разбъркайте всичко внимателно с шпатула. Оставете салатата за един час при домашна температура, за да мариновате зеленчуците. След това ги оставете да къкри на среден огън за 30 минути с периодично разбъркване.
- Докато салатата се задушава, сложете бурканите в микровълнова фурна и сварете капаците. Опаковайте гореща салата "Дунав" в подготвени буркани и незабавно я запечатайте херметически. След като изстине напълно под топло одеяло, прехвърлете салатата в склад за вашите консерви.
Вкусни и успешни приготовления!
