Маринован чесън за зимата - 10 рецепти стъпка по стъпка

Маринованият чесън има мек и деликатен вкус, така че може да се използва като отделна закуска или като допълнение към други ястия. Също така, киселият чесън се вписва идеално в различни консерви и му придава пикантен послевкус.

Маринован чесън с цели глави за зимата

Много хора обичат чесъна и за да го мариновате у дома, не е нужно да отделяте много време и усилия. Достатъчно е да имате леко неузрели глави (по този начин заготовките се запазват по -добре), буркани и малко подправки - всичко е много просто и най -важното - вкусно!

Порции - 3 л.

• 
  Нека приготвим чесъна. Почистваме главите от излишните люспи, след това ги изплакваме и подсушаваме старателно.
• 
  Нека започнем със саламурата. За да го приготвите в тенджера, сварете вода с добавяне на сол (с изчислението на 2 супени лъжици на 1 литър вода) и гранулирана захар (с изчислението на 1 супена лъжица на 1 литър вода).
• 
  Следващата стъпка е да добавите ароматни подправки: карамфил, кориандър и няколко граха черен бахар. Сварете саламурата за около 5-10 минути.
• 
  Докато пълнежът кипи, слагаме съставките в чисти, стерилни буркани. На най -дъното разстиламе листа от хрян, след това чесън и листа от касис и череши заедно с лют пипер, нарязан на пръстени, отново чесън и така до самите „рамене“ на съда. Когато бурканът се напълни, залейте цялото му съдържание с вряла вода за 5 минути.
• 
  След като изтече времето, източете врящата вода и напълнете буркана с ароматна саламура. Навиваме контейнера с предварително стерилизиран капак, обръщаме го с главата надолу, покриваме с кърпа, докато се охлади напълно. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Добър апетит!

Маринован чесън със скилидки в буркан

Прекрасно предястие, което върви добре с различни празници и ястия. Маринованият чесън е много лесен за приготвяне и винаги излита от масата за миг, благодарение на богатия и тръпчив вкус, който перфектно допълва вкуса на топли ястия и много консерви.

Време за готвене - 25 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции - 1 л.

Съставки:

• Чесън - 350-400 гр.
• Вода - 1 литър.
• Сол - 50 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Оцет - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Приготвяме всички необходими компоненти: претегляме чесъна и измерваме необходимото количество гранулирана захар, сол и оцет.
2. Обелете и изплакнете главите на младия чесън.
3. Разглобяваме на карамфил.
4. Бланширайте скилидките във вряща вода за около 3-4 минути.
5. Сложете горещия чесън на дъното на чисти и сухи буркани.
6. Нека се погрижим за маринатата. Загряваме един литър вода и добавяме 50 грама сол и захар на същото място - варим около 4 минути и точно преди да я свалим от котлона, изсипваме 100 милилитра оцет.
7. Изсипете карамфила с вряща саламура и веднага навийте бурканите със стерилни капаци. Завъртете капаците надолу и покрийте с одеяло, оставете за около 1-2 дни, докато се охлади напълно. Добър апетит!

Как да мариноваме стрели с чесън, без да стерилизираме за зимата?

Пикантните мариновани стрели от чесън са вид предястие, което не може да се купи в магазина и ще трябва да го приготвите сами, за да се насладите на този страхотен вкус, но определено ще си заслужава!

Време за готвене - 1 ч. 30 мин.

Време за готвене - 25 минути

Порции - 1 л.

Съставки:

• Чесънови стрели - 400 гр.
• Вода - 700 мл.
• Сол - 1 ч.л
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Кориандър (пълнозърнест) - 1/3 ч.ч
• Горчица - 1/3 ч.ч
• Дафинов лист - 2 бр.
• Лимонена киселина - ½ чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Подгответе стрелките - изплакнете обилно стъблата и оставете само тези, които са яркозелени. Не забравяйте да отрежете семенната част и да нарежете всяко стъбло на ленти с дължина около 5 сантиметра.
2. Когато всички стрели се нарязват, ги прехвърляме в чисти буркани с обем от половин литър.
3. Нека приготвим марината. За да направите това, изсипете 700 милилитра вода в тенджера и добавете към нея подправки: кориандър, лаврови листа, горчица, сол и гранулирана захар. Оставете пълнежа да заври и при непрекъснато разбъркване гответе, докато захарните кристали се разтворят напълно.
4. Напълнете стрелките в бурканите с вряща саламура и настоявайте под капака за около 10-15 минути.
5. След като изтече времето, внимателно изсипете марината обратно в тигана и кипете втори път, но с добавяне на лимон. След това отново изсипете саламурата в бурканите и ги затворете плътно с капаци. Слагаме капаците и даваме време да се охлади напълно. Добър апетит!

Мариновани глави чесън с цвекло за зимата

Оригинален начин за приготвяне на чесън за зимата е да мариновате горещите глави заедно с цвеклото. Рецептата е много бърза и проста и в резултат получаваме много красива, вкусна и най -важното здравословна закуска!

Време за готвене - 30 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции - 0,5 л.

Съставки:

• Чесън - 4 глави.
• Вода - 500 мл.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Сол - 50 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Кимион - 1 ч.л
• Цвекло - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Нека приготвим основния продукт - чесъна. Внимателно го почистваме от излишната люспа, но не забравяйте да оставите един слой, така че главата да не се разпадне, но да запази формата си.
2. Обелен чесън, изплакнете обилно под течаща вода и сварете във вряща вода за около 3 минути. След това поставяме главите в ледена вода за възможно най -бързо охлаждане.
3. Нарежете цвеклото на малки филийки.
4. Поставете резени цвекло и глави чесън в предварително стерилизиран буркан.
5. Нека се погрижим за маринатата. В тенджера смесете вода, подправки, сол и гранулирана захар - варете около 5 минути и преди да свалите от котлона, изсипете оцета.
6. Напълнете съдържанието на буркана с вряща саламура и затворете капака. Покрийте с одеяло, докато се охлади напълно.
7. Когато саламурата е на стайна температура, преместете контейнера в хладилника. Закуската ще бъде готова след няколко дни и можете да я държите на студено в продължение на много месеци. Добър апетит!

Как да мариноваме вкусно чесън с червено френско грозде?

Оригинално предястие, състоящо се от кисел чесън с червено френско грозде, е чудесно допълнение към всякакви месни ястия и гарнитури. Със своя вкус той не прекъсва вкуса на останалите компоненти, а напротив допълва и засилва. В допълнение, такова ястие лесно ще украси всяка празнична трапеза.

Време за готвене - 30 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции - 3,5 литра.

Съставки:

• Чесън - 3 кг.
• Червено френско грозде - 500 гр.
• Сол - 50 гр. (за 1 литър вода)
• Гранулирана захар - 50 гр. (за 1 литър вода)
• Лаврово листо - 2-4 бр.

Процес на готвене:

1. Подреждаме червените плодове (премахваме клонки, листа и всякакви петънца) и изплакваме обилно под течаща вода.
2. Почистваме ароматния млад чесън от всички слоеве люспи, с изключение на последния. Разглобяваме големи глави на половинки или четвъртинки - бланшираме във вряща вода.
3. Стерилизираме няколко кутии по всеки удобен начин, като не забравяме капаците. Сложете чесъна заедно с горските плодове в чист и сух съд.
4. Нека приготвим марината.Изсипете вода в тенджера и добавете там лаврушка, сол и гранулирана захар. Варим пълнежа за около 5 минути и веднага пълним бурканите с касис и глави чесън с него.
5. Затваряме контейнера с усукани капаци и го оставяме на масата, под одеялото, докато се охлади напълно. Съхраняваме в хладилник или изба за около 4 месеца. Добър апетит!

Маринован чесън с цариградско грозде за зимата

Не много хора знаят, че украинската кухня не е само борш и свинска мас - това е и нереално вкусен кисел чесън с цариградско грозде. Определено ще изненадате семейството и гостите си с такава закуска, защото външният вид на ястието е много необичаен.

Време за готвене - 30 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

Съставки:

• Чесън - 500 гр.
• Цариградско грозде - 500 гр.
• Вода - 1 литър.
• Сол - 2 супени лъжици
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици
• Оцет 9% - 80 мл.
• Карамфил на вкус.
• Зърна черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Нека започнем с чесъна. Изплакваме старателно главите под течаща вода, обелваме ги и ги разделяме на зъби.
2. Измиваме и плодовете и се отърваваме от клонките и опашките.
3. Сложете скилидките чесън в първия слой на дъното на чисти стерилни буркани.
4. Сложете цариградско грозде върху „горещата“ съставка.
5. Нека се погрижим за маринатата. Сложете всички необходими подправки, сол, гранулирана захар в тенджера и я напълнете с вода - оставете да заври и гответе още около 5-7 минути. Преди да свалите съда от котлона, изсипете оцета.
6. Изсипете бурканите с вряща саламура до самия връх, навийте ги, обърнете ги с главата надолу и, покривайки ги с кърпа, оставете време да се охладят. След това почистваме на място, където не попада пряка слънчева светлина. Добър апетит!

Мариновани глави чесън, както на пазара

Не сте сигурни как да запазите чесън за дълго време и в главите? Има решение. Много прост и бърз начин за приготвяне на маринован чесън за зимата, напомнящ вкуса, който някога се продаваше по пазарите и базарите.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции - 1,5 л.

Съставки:

• Чесън - 1 кг.
• Оцет - 200 мл.
• Сол - 30 гр.
• Гранулирана захар - 30 гр.
• Зърна черен пипер - 20 бр.
• Черен пипер от бахар - 20 бр.
• Лаврово листо - 2 бр.
• Вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. За да отстраните лесно черупката от чесъна, залейте главите с вряла вода и ги почистете от всичко, с изключение на последния слой „кожа“.
2. Прехвърляме приготвения чесън в сух и предварително стерилизиран буркан.
3. Нека приготвим марината. Добавете подправки, сол и гранулирана захар към водата - оставете да заври и гответе още около 7-10 минути.
4. Получената саламура се охлажда и се пълни с буркани с чесън.
5. Затягаме капаците и ги поставяме на склад. Добър апетит!

Как да приготвим чесън в корейска марината за зимата?

Пикантно предястие с ненатрапчива пикантност перфектно допълва различни топли ястия и гарнитури. За да приготвите корейско ястие, чесънът трябва да се маринова в две различни кисели краставички (оризов оцет и соев сос) и да изчакате малко, но определено си заслужава.

Време за готвене - 30 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4-5.

Съставки:

• Чесън - 450 гр.

За оцет марината:

• Оризов оцет (бял) - 160 мл.
• Сол - 1 супена лъжица
• Вода - 330 мл.

За марината от соев сос:

• Соев сос - 170 мл
• Оризов оцет (бял) - 60 мл.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици
• Вода - 330 мл.

Процес на готвене:

1. Разделете 450 грама чесън на скилидки.
2. Напълнете зъбите с филтрирана вода за половин час, за да отстраните лесно люспите от тях.
3. След 30 минути лесно обелете чесъна, като не забравяте да отрежете краищата.
4. Изсипете основната съставка с вряща вода и оставете за три часа - тази процедура ще ни помогне да избегнем оцветяване в синьо по време на процеса на мариноване.
5. След като изтече времето, източваме цялата вода и започваме да приготвяме първата марината. За да направите това, комбинирайте вода, оризов оцет и сол - разбъркайте старателно, докато кристалите на солта се разтворят напълно.
6. Изсипете зъбите в получената саламура, покрийте я с капак или стреч фолио и оставете да се маринова за 5-7 дни при стайна температура.
7. Седмица по -късно ще се занимаваме с втората марината.Добавете вода, соев сос, оризов оцет и гранулирана захар в тенджерата - разбъркайте.
8. Изпращаме контейнера на котлона, кипваме и продължаваме да готвим още около 5 минути при непрекъснато разбъркване. След това даваме време да се охлади при стайна температура.
9. След това отцедете марината от оризов оцет и я заменете с пълнеж от соев сос. Оставяме чесъна да кисне още 10-14 дни (уверете се, че саламурата покрива абсолютно всички скилидки). Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за маринован чесън на арменски

Чесънът, маринован в гроздов сок и отлежал дълго време в саламура, е ястие от арменската кухня, което се различава от всички останали със своя необичаен метод на готвене и богат вкус, за разлика от всичко друго.

Време за готвене - повече от един месец.

Време за готвене - 45 минути

Порции - 1 л.

Съставки:

• Чесън - 750 гр.

За саламура:

• Вода - 1 литър.
• Сол - 45 гр.

За маринатата:

• Вода - 1 литър.
• Сол - 45 гр.
• Гранулирана захар - 45 гр.
• Гроздов оцет - 100 мл.
• Зърна черен пипер - 8 бр.
• Черен пипер от бахар - 4 бр.
• Карамфил - 2 бр.
• Сок от грозде - 1 л.

Процес на готвене:

1. Първата стъпка е да изсушите чесъна, като го поставите в един слой на тъмно и хладно място за 14-16 дни.
2. След две седмици отрязахме дългата стрела (оставяйки само няколко сантиметра) и корените.
3. Напълнете почистените глави с чиста хладна вода и оставете за един ден, като ги покриете с капак или фолио.
4. След един ден източете излишната вода и лесно отстранете обвивката, оставяйки само последния слой, изплакнете обилно.
5. Прехвърляме накиснатия чесън в съда, в който ще се маринова.
6. Напълнените кутии се пълнят със студена саламура, направена от вода и сол и се оставят на хладно място за един ден.
7. Сменяме саламурата на всеки 24 часа и продължаваме да правим това в продължение на три седмици.
8. След три седмици заменете саламурата с марината. За да го приготвим, кипваме вода заедно с подправките, солта, захарта и готвим около 5 минути след кипене, преди да свалим от огъня, наливаме оцет. Чакаме маринатата да се охлади при стайна температура. В студена форма изсипете чесъна, покривайки го с капак или марля, и го поставете на студено за 15 дни.
9. След 15 дни изсипете маринатата в отделен съд и съхранявайте в хладилник за една седмица.
10. Време е да напълните главите с натурален гроздов сок и да оставите да кисне 7 дни.
11. Седмица по -късно заместваме сока с маринатата, която сме прибрали в хладилника.
12. И само за пет дни нашият невероятно вкусен чесън е готов за сервиране. Добър апетит!

Мариновани стрели от чесън на корейски за зимата

Ако имате реколта от чесън, не бързайте да изхвърляте сочни ароматни стрели, защото те могат да бъдат използвани за приготвяне на прекрасна закуска в азиатски стил, която върви добре с месни ястия и перфектно действа като прясно допълнение.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 25 минути

Порции – 5.

Съставки:

• Стрели чесън - 500 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Оцет - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - ½ чаена лъжичка
• Лаврово листо - 4 бр.
• Подправки от моркови в корейски стил - 1 супена лъжица
• Соев сос - 3 супени лъжици
• Зехтин - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Нарязваме яркозелените стрелки на малки ленти с дължина около 3-5 сантиметра, не забравяйте да отрежете семенната част - това няма да ни бъде полезно.
2. Получените ленти се запържват в малко зехтин, докато се образува вкусна коричка.
3. Щом стъблата омекнат, изсипете соевия сос, добавете гранулирана захар, подправки, нарязан лавр и оцет. Гответе на слаб огън, докато сосът се сгъсти.
4. Свалете стрелките от котлона, оставете време да се охлади и добавете ситно нарязан чесън - разбъркайте добре.
5. Прехвърляме готовата закуска в чисти пластмасови или стъклени съдове и съхраняваме в хладилник за два месеца. Добър апетит!