Хайвер от тиквички с пасатор - 6 рецепти "Оближете пръстите си"

Има безброй възможности за готвене на тиква хайвер. Домакините го готвят с доматено пюре, домати, чушки. В същото време зеленчуците могат да се пържат или пекат във фурната. Готовият хайвер може да се остави на парчета, или да се набие с пасатор.

Хайвер от тиквички с блендер за зимата с доматено пюре

Доматената паста в тиква хайвер добавя желаната киселинност. В допълнение, това също влияе върху цвета на готовия детайл. Такъв хайвер е вкусен и се намазва на сандвич и се сервира с месо.

Порции - приблизително 1 литър готов хайвер.

• 
  Измиваме и подсушаваме тиквичките. Използваме изцяло млади екземпляри. Ако зеленчуците са закъснели, с груба кора, тогава той трябва да се отстрани заедно със семената. Нарежете готовите тиквички на малки кубчета. Обелете морковите и лука, изплакнете, нарежете на парчета. Поставяме нарязаните зеленчуци в дълбок тиган, наливаме петдесет до седемдесет милилитра вода, слагаме на печката. Задушете зеленчуците на слаб огън, докато омекнат. Това ще отнеме около петнадесет минути.
• 
  След това време добавете измитите и нарязани домати, обеления и нарязан лук. Разбъркайте и продължете да къкри още десет до петнадесет минути.
• 
  Когато времето за задушаване изтече, прехвърлете подготвените зеленчуци в блендер и ги смилайте.
• 
  Слагаме получената маса обратно в тавата. Добавете растително масло, доматено пюре, черен пипер, сол и гранулирана захар. Разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри тридесет минути на слаб огън. Периодично разбъркваме. В края на готвенето изсипете оцетната есенция, разбъркайте.
• 
  Опаковаме приготвения горещ хайвер в стерилни сухи буркани, навиваме го със сухи стерилизирани капаци, увиваме с главата надолу с топло одеяло. След пълно охлаждане го поставяме на хладно сухо място за съхранение.

Добър апетит!

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата

Този метод за приготвяне на хайвер от скуош е интересен, като се добавя не само доматено пюре, но и майонеза. Заготовката променя вкуса си, става по -интензивна. Ще смиламе сурови тиквички с помощта на месомелачка - смилането след задушаване вече не е необходимо.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - приблизително 2,5 литра готов хайвер.

Съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Майонеза - 250 гр.
• Лук лук - 500 гр.
• Растително масло - 150 гр.
• Доматена паста - 300 гр.
• Гранулирана захар - 1 \ 2 супени лъжици.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч.
• Дафинов лист - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме и подсушаваме тиквичките. Ако тиквичките са узрели, тогава отрежете кората и отстранете семената. Използваме изцяло млади зеленчуци. Обелете и изплакнете лука. Прекарваме тиквичките и лука през месомелачка с фина решетка - получава се зърнеста каша.
2. Поставете получената маса в купа за готвене, добавете майонеза, доматено пюре, растително масло, разбъркайте. Гответе един час, като не забравяте да разбърквате от време на време.
3. След определеното време добавете сол, захар, дафинов лист и продължете да готвите още час.
4. Разстиламе приготвения горещ хайвер в предварително стерилизирани сухи буркани.Затворете със сухи стерилни капаци. След охлаждане изваждаме хайвера на хладно и сухо място за съхранение.

Добър апетит!

Хайвер от тиквички без печене у дома

Ако се опитвате да избегнете покафеняване по време на готвене, опитайте тази рецепта. Нарежете зеленчуците на малки парченца, оставете да къкри, след което ги смелете с пасатор. Добавете подправки към получената маса и доведете хайвера до готовност. Когато готвите, покрийте масата с капак, тъй като хайверът „стреля“ много. Ароматният, богат хайвер от тиква е готов! Разточваме закуската в буркани - перфектно се съхранява през цялата зима.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - приблизително 1 литър готов хайвер.

Съставки:

• Тиквички - 1,5 кг.
• Моркови - 750 гр.
• Лук лук - 750 гр.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Доматена паста - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Сол - 1,5 супени лъжици л.
• Растително масло - 1 \ 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч.
• Дафинов лист - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Измиваме тиквичките, корите и семената, нарязани на кубчета.
2. Обелете морковите, изплакнете ги, смилайте ги по същия начин като тиквичките.
3. Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно.
4. Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера, налейте вода и доматено пюре. Разбъркайте внимателно и поставете на котлона. Оставете да заври и гответе за час и половина. Разбърквайте по време на готвене.
5. След готвене, пробийте зеленчуците с пасатор. Добавете сол, гранулирана захар, черен пипер, растително масло, разбъркайте. Връщаме се на котлона и готвим още час и половина. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори масата.
6. Пакетираме готовия горещ хайвер от тиква в предварително стерилизирани сухи буркани. Затягаме със сухи стерилни капаци. Когато хайверът се охлади напълно, го поставяме на хладно сухо място за съхранение.

Добър апетит!

Хайвер от тиквички с моркови "Оближете си пръстите" за зимата

Много нежен, с деликатен сладникав вкус, нискокалоричен и просто вкусен - кой може да не хареса хайвер от тиква? Според тази рецепта го приготвяме с доста голямо количество моркови - оттук и сладостта. Балансираме го с доматен сос и чесън - вкусът на готовото руло е много хармоничен, а цветът е подчертан оранжев.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Доматен сос - 300 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 1,5 супени лъжици л.
• Растително масло - 300 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън - 6 скилидки.

Процес на готвене:

1. Обелете лука, изплакнете го и го нарежете на ситно. Загрейте растителното масло в дълбок тиган, запържете лука в него до прозрачност, разбъркайте. Изваждаме пържения лук в отделна купа.
2. Обелете морковите, измийте, смилайте на едро ренде. Сложете в тиган след пържене на лука. При необходимост добавете още растително масло. Запържете морковите до омекване. След това извадете морковите от тигана в контейнер за лука.
3. Измиваме тиквичките, корите и семената, нарязани на кубчета. Подобно на лука и морковите, ги запържете до омекване в тиган. Ще трябва да пържите на няколко паса, тъй като зеленчуците са обемисти и има много от тях. Между другото, ако искате хайверът да е дебел, след всяко пържене сложете зеленчуците в сито, така че да се отцеди излишната течност и едва след това ги сложете в контейнер.
4. Изпържете зеленчуците с блендер до гладкост. Добавете към получената маса доматен сос, сол, захар, черен пипер и чесън, прекарани през преса. Смесете добре.
5. Разстиламе тиква хайвер в стерилни сухи буркани, покриваме с железни капаци и поставяме на стерилизация за четиридесет до шестдесет минути (това време се изчислява за буркани от 650 мл). След приключване на стерилизацията, веднага навиваме бурканите с хайвер с помощта на специален ключ. Обръщаме навитите кутии с главата надолу, увиваме ги в одеяло и ги оставяме да изстинат в това положение. Когато детайлът се охлади напълно, поставете го на хладно сухо място за съхранение.

Добър апетит!

Как да приготвим хайвер от тиквички с домати за зимата?

Готвенето на хайвер от скуош с домати е чудесен начин да започнете зеленчукова култура. Първо зеленчуците се запържват отделно и след това се смилат през месомелачка, след което ги сваряваме до дебелина. Резултатът е нежен, сочен хайвер: вкусен, задоволителен, бюджетен.

Време за готвене: 1,5 часа.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - приблизително 3 литра готов хайвер.

Съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Измиваме тиквичките и ги обелваме и обелваме. Нарежете пулпата на кубчета. Запържете тиквичките до омекване в тиган с малко загрято растително масло. Пържете около двадесет минути, докато зеленчукът омекне.
2. Обелете лука, изплакнете, нарязайте на малки кубчета. Загрейте малко растително масло в отделен тиган, запържете лука в него, докато стане прозрачен - около петнадесет минути.
3. Обелете морковите, изплакнете, три на едро ренде. Запържете в растително масло в отделен тиган.
4. Същото правим и с доматите: измиваме ги, подсушаваме, нарязваме на кубчета и ги пържим в отделен тиган с растително масло за петнадесет до двадесет минути.
5. Превъртете пържените зеленчуци през месомелачка с фина решетка. В получената маса сложете сол, захар и сложете на котлона да заври. Готвим един час, като не забравяме да разбъркваме, за да не загори хайверът. В самия край на готвенето изсипете оцета, разбъркайте и свалете от котлона.
6. Разполагаме приготвения хайвер в стерилни сухи буркани, навиваме със стерилни сухи капаци. Увиваме го в одеяло, обръщаме го с главата надолу, за да проверим плътността, и го оставяме да се охлади напълно в това положение. Поставяме го на хладно и сухо място за съхранение.

Добър апетит!

Хайвер от тиквички като в магазина с пасатор

Приготвяте хайвер от скуош у дома, като в магазин? Лесно! Ако знаете малка тайна. Предлагаме подробна рецепта със същата тайна за приготвяне на „пазаруващ“ деликатес от тиквички във вашата кухня.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 40 мин.

Порции - приблизително 2 литра готов хайвер.

Съставки:

• Обелени тиквички - 3 кг.
• Вода - 200 мл.
• Моркови - 1 кг.
• Лук лук - 500 гр.
• Доматена паста - 200 гр.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло за пържене - 100 гр.
• Растително масло за хайвер - 4 супени лъжици. л.
• Брашно - 3 супени лъжици. л.
• Смлян черен пипер - 3 щипки.

Процес на готвене:

1. Измиваме тиквичките, обелваме и отстраняваме семената. Нарежете пулпата на кубчета, поставете в тенджера, налейте вода, затворете капак, сложете на печката. От момента на кипене, гответе четиридесет до петдесет минути, докато омекне.
2. Разбърквайте периодично, така че всички парчета да се сготвят еднакво.
3. Обелете лука, изплакнете, нарязайте на малки кубчета. Обелете морковите, измийте, натрийте на едро ренде. Загрейте растително масло в дълбок тиган, сложете в него лук и моркови, запържете. Разбъркайте зеленчуците по време на пържене. След около петдесет минути лукът и морковите ще омекнат, свалете ги от котлона.
4. Сега смилайте сварените тиквички с пасатор заедно с пърженето на лук-морков. Трябва да получите гладка, хомогенна маса.
5. Добавете доматено пюре, сол и растително масло към масата от тиква, разбъркайте. Слагаме контейнера с хайвер на котлона и го готвим на слаб огън за около петдесет минути. Масата трябва да заври и да стане по -гъста.
6. Докато масата кипи, запържете брашното в сух тиган, докато придобие кремообразен оттенък и орехова миризма. Именно тази стъпка - добавянето на препечено брашно - осигурява същия закупен от магазина вкус и по -плътна консистенция.
7. В края на варенето на хайвера добавете пърженото брашно и черния смлян пипер. Разбърква се и се вари още седем минути. Разстиламе хайвера в сухи стерилни буркани, покриваме с капаци. Слагаме кутиите за стерилизация за петнадесет минути.
8. Завъртете стерилизирания хайвер с капаци. Оставете детайла да се охлади напълно.Поставяме го на хладно и сухо място за съхранение.

Добър апетит!