Чушките, мариновани с чесън в масло, са отлична празнична закуска и могат да бъдат източник на витамини и хранителни вещества през зимните месеци. Заготовката е лесна за приготвяне и ще се хареса на всеки у дома.
Цели мариновани чушки в олио с чесън за зимата
Лесна рецепта за събиране на сладки кисели чушки за зимата. Методът на търкаляне е малко като прибиране на сушени домати: много олио, сол и оцет и топлинна обработка на чушките, преди да ги поставите в буркани.
Порции - 1 литрова кутия.
- Български пипер 1 Килограма
- Чесън 10 зъб.
- Слънчогледово олио 100 gr.
- Оцет 9% 100 мл.
- Сол 1 супени лъжици
-
Чушките се измиват, подсушават с хартиена кърпа, набождат се с вилица на различни места. -
Скилидките чесън се нарязват на достатъчно големи парчета. -
В дълбок тиган загрейте олиото и запържете чушките от всички страни, като затворите капака, за да не пръскате горещото масло. Запечените чушки се прехвърлят в отделен съд. -
В специална купа смесете солта и оцета, докато солта се разтвори. Потопете чушките в маринатата по цялата повърхност на зеленчуците. -
Подготвените чушки се поставят в стерилизирани буркани, поръсени с парчета чесън. Когато бурканът се напълни до върха, зеленчуците се заливат с горещо олио, което остава след пържене, и се запушват. Заготовката се оставя да се охлади под капак и след това се съхранява на всяко удобно място.
Клинове на чушка в масло с чесън за зимата
Лесен начин за приготвяне на чушки с чесън. Тази рецепта използва нарязани зеленчуци, комбинирани с парчета чесън в традиционна марината за зашиване. По желание можете да добавите любимите си подправки, за да освежите вкуса на заготовката.
Време за готвене: 20 мин.
Време за готвене: 10 мин.
Порции - 6 буркана от половин литър.
Съставки:
- Български пипер - 3 кг.
- Вода - 600 мл.
- Гранулирана захар - 300 гр.
- Сол - 90 гр.
- Растително масло - 150 гр.
- Чесън - 100 гр.
- Трапезен оцет 9% - 300 мл.
Процес на готвене:
- Пиперът се измива, покрива със семена и се нарязва на големи ивици.
- Скилидките чесън се нарязват на тънки филийки.
- Лентите черен пипер се бланшират във вряща вода за 3-4 минути и след това се слагат в емайлирана купа.
- Към пипера се добавят вода, сол, оцет и гранулирана захар, както и резенчета чесън и олио. Оставете маринатата да заври и оставете на огън за около 6 минути. Важно е пиперът да не се преварява, така че да запази твърдостта и целостта на парчетата.
- Полученият продукт се поставя в стерилизирани контейнери, затваря се и се оставя да се охлади с главата надолу, след което се съхранява на хладно място.
Пипер за зимата в олио с чесън и оцет
За тази подготовка филийките пипер се бланшират за кратко в маринатата. Важно е да не преекспонирате пипера във врящ разтвор, така че да стане мек, но да не загуби формата си. След това през зимата можете да се насладите на вкусна закуска с ярък пипер и нотка чесън.
Време за готвене: 25 мин.
Време за готвене: 10 мин.
Порции - 6 буркана от половин литър.
Съставки:
- Български пипер - 3 кг.
- Вода - 1,5 литра.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
- Чесън - 1,5 глави.
- Трапезен оцет 9% - 180 гр.
- Сол - 1,5 супени лъжици л.
Процес на готвене:
- От измития пипер се отстранява сърцевината заедно със семената, а самите зеленчуци се нарязват на ленти с ширина около 1 см.
- Обелените скилидки чесън се нарязват много ситно. Можете да ги търкате.
- Смесете вода, захар и сол в подходящ съд за марината. Добавете чесъна и оставете течността да заври, след което налейте олиото.
- Парченца черен пипер се поставят в маринатата и се варят не повече от 5 минути, така че филийките зеленчуци да не се сварят, а да запазят формата и вкуса си.
- Преработените чушки се слагат в буркани, които са предварително стерилизирани, след което контейнерите се навиват. Съхранявайте детайлите на хладно място. Добър апетит!
Пържени чушки в олио с чесън
В тази рецепта се използват два вида чушки - обикновени сладки и люти чушки, както и чесън и стандартните съставки за маринатата - захар, сол и оцет. Чушката се навива цяла, без да се разделя на части, така че се оказва по -сочна и не се разпада.
Време за готвене: 20 мин.
Време за готвене: 10 мин.
Порции - 6 буркана от половин литър.
Съставки:
- Български пипер - 3 кг.
- Лют пипер - 6 бр.
- Чесън - 1 глава.
- Трапезен оцет 9% - 80 мл.
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
- Растително масло - за пържене.
- Сол - 1 супена лъжица л.
Процес на готвене:
- В загрят тиган с масло чушките се запържват цели от всички страни, така че да са златисто кафяви. За да избегнете изгаряне с горещо масло, покрийте чушките с капак по време на пърженето.
- Пържените чушки се поставят в друг съд, а лютите чушки продължават да се готвят в олио в същия тиган.
- Чесънът се нарязва по всеки удобен начин. Не е необходимо да нарязвате скилидките чесън твърде ситно.
- Нарязаният чесън се поставя в стерилизиран съд за приготвянето, след това слой от пържени чушки и чили и отново малко чесън. Затова напълнете контейнера до самия връх, като редувате два вида чушки и чесън.
- Изсипете захар, сол във всеки буркан и изсипете оцет, залейте с вряла вода и навийте на руло. Оставете заготовките да се охладят под одеяло и след това съхранявайте на хладно място.
Мариновани чушки в олио с чесън и магданоз за зимата
Пресните билки обогатяват вкуса на заготовките за зимата, а пиперът с чесън, пресен копър и магданоз ще се хареса на всички у дома през зимата, а също така ще добави ползи - витамини и минерали - през студения сезон.
Време за готвене: 20 мин.
Време за готвене: 10 мин.
Порции - 6 буркана от половин литър.
Съставки:
- Български пипер - 3 кг.
- Чесън - 300 гр.
- Копър - 2 китки.
- Магданоз - 2 китки.
- Вода - 500 мл.
- Растително масло - 300 мл.
- Трапезен оцет 9% - 200 мл.
- Гранулирана захар - 200 гр.
- Сол - 100 гр.
Процес на готвене:
- Пиперът се почиства от семена и прегради, нарязва се на широки ленти.
- Чесънът трябва да бъде разделен на тънки филийки или клинове със средна дебелина.
- Нарязваме копъра и магданоза.
- В тенджера или тенджера се приготвя марината от олио, сол, захар и оцет. Тези съставки се добавят към водата и се кипват.
- Парчета черен пипер се поставят в маринатата и се варят 20 минути на слаб огън. След като добавите чесън и нарязани билки, гответе още 5 минути.
- Чушките се разпределят в буркани, приготвени след стерилизация, навиват се и се оставят да изстинат с главата надолу. След това се съхранява на хладно място.
