Майонеза с миксер у дома - 7 стъпка по стъпка рецепти

Смята се, че можете да направите перфектната майонеза у дома само с пасатор, но можете да направите и популярен сос с миксер, ако използвате правилната техника и подходящите съставки. Ако трябва да добавите кора към майонезата, можете да добавите нарязани билки, маслини, лимонова кора или настъргано сирене.

Класическа домашна майонеза с горчичен миксер

За да направите вкусна майонеза у дома, имате нужда от пресни яйца, малко сол, оцет и захар и качествено растително масло. Важно е той да е без мирис и без примеси, а след това за 10 минути ще получите отличен домашен сос за салати и горещ.

Време за готвене: 10 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 2.

• 
  За да направите добра майонеза, ви трябват жълтъците от пресни яйца, отлежали известно време в стаята.
• 
  Сложете необходимото количество сол, горчица и захар в съд за жълтъците и разбийте малко.
• 
  След това, без да спира разбиването, растителното масло постепенно и много бавно се въвежда в масата и се разбърква, докато сосът започне да се сгъстява и да придобие плътност.
• 
  След това майонезата се допълва с оцет и малко преварена вода, за да стане по -тънка.
• 
  Сосът е готов. Съхранява се в плътно затворени контейнери на хладно място.

Майонеза с лимон и горчица у дома с миксер

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Растително масло - 150 мл
• Яйце - 1 бр.
• Горчица - 1 чаена лъжичка
• Захар - 0,5 ч.ч
• Сол - 0,25 ч.ч
• Лимонов сок - 1 супена лъжица
• Подправки (без сол) на вкус.

Процес на готвене:

1. В отделен съд смесете измереното количество захар, лимонов сок, сол и подправки. Можете да изберете всякакви подправки, важно е те да не съдържат сол.
2. В купа разбийте прясно яйце с нужното количество горчица.
3. Добавете смесени подправки и сок.
4. Постепенно, внимателно и на малки порции, добавете масло към масата, като непрекъснато разбивате, така че сместа моментално да се смеси и да стане по -плътна, а структурата й да стане еднородна.
5. Дегустираме майонезата и коригираме, ако е необходимо, нейния вкус. Съхранявайте плътно затворено на хладно място.

Плътна домашна майонеза с миксер за оцет и горчица

За този сос вместо обикновена горчица се използва френска горчица, която прави вкуса на майонезата пикантен и оригинален. Той върви добре с месни деликатеси и варени картофи.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Растително масло - 200 мл
• Яйчен жълтък - 2 бр.
• Сол - 0,25 ч.ч
• Гранулирана захар - 1 ч.л
• Лимонов сок - 1 супена лъжица
• Френска горчица - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Всички използвани продукти трябва да се оставят да престоят, преди да бъдат приготвени в топло помещение, за да не са студени. Поставете два пресни жълтъка в голяма купа.
2. Към тях добавете посоченото количество сол, захар, горчица и половината от обема лимонов сок. Смесваме всичко активно за около минута.
3. Добавете масло към сместа с чаена лъжичка, като непрекъснато разбивате масата, така че да придобие консистенцията и плътността, характерни за майонезата.
4. Когато около половината от маслото вече е добавено към соса, добавете останалия лимонов сок и продължете да добавяте олио и разбийте енергично.
5. Ще отнеме 3-4 минути, за да получите ефирна и вкусна майонеза. Сосът си заслужава да бъде дегустиран и да изглади аромата, ако е необходимо. Готов!

Как да направите деликатна млечна майонеза, разбита с миксер?

Млечната майонеза придобива приятен кремообразен нюанс и ярък снежнобял цвят. Приготвя се лесно и е по -добре да използвате такъв сос за паста, кнедли или кнедли.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Мляко - 100 мл
• Растително масло - 200 мл
• Лимонов сок - 2 супени лъжици
• Горчица - 1 чаена лъжичка
• Сол - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. В съд, в който можете да разбиете соса, изсипете млякото, което беше извадено от хладилника час преди готвене.
2. Солено мляко, добавете необходимото количество захар и горчица, разбийте сместа.
3. Много бавно, на малки порции, въвеждайте маслото, като непрекъснато бъркате на високи обороти.
4. Когато сосът започне да се сгъстява и около половината от маслото е използвано, добавете лимоновия сок, след което продължете постепенно да разбивате майонезата с малко количество от останалото масло.
5. Опитайте готовия сос за баланс и донесете желания вкус. Съхранявайте плътно затворени на студено място.

Много бърза рецепта за домашна майонеза за 5 минути с миксер

Когато има много малко време, но искате да зарадвате семейството или гостите си с вкусно ястие, можете да направите майонезен сос само за пет минути от най -простите продукти. Всичко, което е необходимо, е правилното съотношение на съставките и миксер, защото няма да работи бързо с ръцете ви.

Време за готвене: 5 мин.

Време за готвене: 1 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Горчица - 1 чаена лъжичка
• Лимон - 1 бр.
• Гранулирана захар - 1 щипка.
• Яйце - 1 бр.
• Сол - 3 щипки.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Дръжте пресните яйца на топло и измийте старателно.
2. Изстискайте сок от половин лимон.
3. Сложете маслото в купа за разбиване, след това посолете, добавете малко захар и горчица, след което добавете сок.
4. Внимателно разбийте яйцето отгоре, като внимавате да не повредите жълтъка.
5. Поставяме бъркалка в контейнер и започваме да бием отначало с ниска скорост, а след това с много висока скорост. Разбивайте много енергично за няколко минути, докато масата се сгъсти и промени цвета си.
6. Опитайте, прехвърлете в контейнер за съхранение и поставете на студено място.

Как да си направите здравословна и естествена PP майонеза сами?

Необичайна рецепта за тези, които се придържат към принципите на доброто хранене или диета без въглехидрати. Изварата и кефирът запълват соса с максимална полезност, а вместо пресни сурови жълтъци се използват варени.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Извара (0-2%) - 3 супени лъжици
• Сварен жълтък - 2 бр.
• Кефир - 3 супени лъжици
• Горчица - 0,5 ч.ч
• Лимонов сок - няколко капки.
• Сол - 0,25 ч.ч
• Смлян черен пипер - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Разбийте старателно изварата и кефира, за да получите хомогенна маса.
2. Пасирайте жълтъците и ги добавете към масата.
3. Добавете необходимото количество сол, горчица, черен пипер на вкус и лимонов сок.
4. Разбъркайте всичко старателно с миксер, така че сосът да стане хомогенен.
5. Проверете майонезата за съотношение на вкуса и коригирайте, ако нещо липсва. Сервирайте със зеленчукови или месни ястия.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на майонеза без добавяне на горчица

Прост и лесен начин за приготвяне на майонеза за тези, които не харесват остротата на горчицата. За по -ярък вкус добавете плодов оцет вместо трапезен оцет. Ще отнеме малко повече от обикновено, а ефектът ще бъде максимален.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Яйце - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 160 мл
• Сол - 0,5 ч.ч
• Гранулирана захар - 0,5 ч.ч
• Оцет 9% трапезен или плодов - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Изсипете захар в дълбока купа, добавете необходимото количество сол, както и прясно яйце, което се държи топло.
2. Разбъркайте всичко с миксер за около минута.
3. Постепенно добавяйте масло към масата на много малки порции, без да спирате разбиването, така че масата да стане гъста и да придобие по -интензивен цвят.
4. Добавете оцет, разбъркайте отново старателно и енергично.
5. Проверете вкуса, коригирайте съотношението сладко, солено и кисело, ако е необходимо. Съхранявайте на хладно място под плътен капак.