Хрупкави мариновани тиквички за зимата в буркани-7 рецепти стъпка по стъпка

Тиквата като вид тиква има по -деликатна текстура и вкус и е добре маринована, абсорбираща аромата на подправки и други зеленчуци, а освен това изглежда апетитно в буркани. Често се съчетава с тиква, краставица, чушки, моркови и лук. Такава тиква се сервира на масата като самостоятелна закуска и като гарнитура.

Хрупкава маринована тиква "Оближете си пръстите" за зимата

Patisson се маринова добре, абсорбирайки аромата на подправки. Трудно е да се съберат много малки плодове наведнъж, затова ги мариноваме, нарязвайки ги на парчета. Кората от тиква не се отстранява, тъй като придава хрупкав вкус. Приготвяме маринована тиква по 3-кратния метод на изливане без стерилизация, а вкусът на „оближете пръстите си“ се определя от набор от подправки.

Порции: 1 л.

• 
  Измиваме добре тиквата с топла вода и отстраняваме излишната влага със салфетка.
• 
  Нарежете основите на дръжките с остър нож и нарежете всеки плод на малки еднакви парчета.
• 
  Стерилизирайте бурканите за приготвяне в микровълнова фурна предварително. Във всеки буркан веднага добавете измити билки, обелен лук и добавете семена от кориандър и горчица.
• 
  След това компактно поставете парчета тиква в средата на буркана.
• 
  Поставете чадърите от копър и втората скилидка чесън върху тиквата.
• 
  След това компактно полагаме останалите парчета и поставяме чадър от копър отгоре. Изсипете тиква с вряща вода. Покрийте буркана с варен капак и оставете за четвърт час.
• 
  След този период от време излейте вода от буркана през специален капак и изсипете тиквата за втори път с вряла вода за същото време.
• 
  След това време наливаме гореща вода от буркана в тенджера и готвим маринатата върху нея, като добавяме посоченото в рецептата количество сол, захар и оцет. Изсипете тиквата с варена марината и веднага затворете бурканите плътно. Проверяваме шевовете за плътност.
• 
  Охладете буркани с кисели тиквички при домашна температура, без да ги увивате, и след това ги прехвърлете в зоната за съхранение на вашите консерви.

Щастливи и вкусни приготовления!

Мариновани тикви без стерилизация в буркани за зимата

Патисън, като по -деликатен зеленчук в сравнение с краставицата и тиквичката, става мек и безвкусен от високата температура, така че много домакини го мариноват без стерилизация. Маринованите тикви ще бъдат на масата ви не само като пикантна закуска, но и ще допълнят вкуса на много салати.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 1 л.

Съставки (за 1 литрова кутия):

• Среден тиква - 2 бр.
• Чесън - 1 глава.
• Копър чадър - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Бахар грах - 6 бр.
• Лют пипер - 1 шушулка.

Марината:

• Вода - 1 литър.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 70% - ½ чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. На първо място, подгответе всички продукти за мариноване на тиква с изчисляване на броя на консервите на заготовката.
2. Измерете рецептата за количеството съставки за марината. Когато всичко е под ръка, вероятността за грешка е малка.
3. Измийте добре тиквата и я нарежете на малки равни парчета. Можете да премахнете семената с чаена лъжичка. Обелете чесъна и отстранете семената от лютата чушка.
4. Поставете чадър копър в предварително стерилизирани буркани и поръсете с черен пипер. След това компактно подредете парчетата тиква и сложете парче лют пипер.
5. Изсипете вряла вода в бурканите.
6. След това покрийте бурканите с варени капаци и оставете тиквата за 30 минути.
7. След този период от време източете водата от кутиите през специален капак в отделна тенджера.
8. Покрийте бурканите с кърпа, за да поддържате зеленчуците топли.
9. Сварете марината върху пикантната вода, източена от кутиите, като разтворите в нея количеството сол и захар, посочено в рецептата. Изсипете оцета в сварената марината и изключете котлона.
10. С вряща марината, веднага изсипете тиквата в буркани, като ги напълните до самия връх. Ако маринатата не е достатъчна, добавете малко вряла вода.
11. След това запечатайте плътно кутиите и проверете херметичността.
12. Поставете бурканите върху капаците и ги покрийте с кърпа, без да ги увивате с топло одеяло, докато изстинат напълно. Маринованите тикви без стерилизация са готови. Съхранявайте ги на хладно място.

Щастливи и вкусни приготовления!

Кисела тиква с краставици за зимата

Тиквичките могат да се мариноват заедно с краставици, защото са от едно и също семейство тикви и условията за съхранение са еднакви. Този "дует" изглежда красив, оказва се вкусен и с разнообразна композиция. За консервиране се избират малки екземпляри и краставиците се накисват предварително в студена вода. Съотношението на зеленчуци в буркана се избира по ваша преценка. Готвене по метода на 3-кратно пълнене.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 2 стр.

Съставки:

• Тиква - 1 кг.
• Краставици - 600 гр.
• Чесън - 6 скилидки.
• Зърна черен пипер - 12 бр.
• Дафинов лист - 4 бр.
• Смес за мариноване на зеленчуци - 1 супена лъжица. л.
• Лют пипер - 1 шушулка.

Марината:

• Вода - 1 литър.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Избираме зеленчуци за мариноване, премахвайки повредените плодове, след което ги претегляме старателно. Краставиците, ако има време, се накисват предварително в студена вода. След това отстранете върховете от чистите зеленчуци.
2. По всякакъв начин стерилизираме кутиите за детайла и сваряваме капаците. Изсипете ½ супена лъжица суха смес за мариноване в подготвени буркани.
3. Върху сместа сложете обелени и нарязани скилидки чесън, зърна черен пипер и лаврови листа.
4. След това компактно пълним банките с приготвени тиквички и краставици.
5. Залейте зеленчуците с вряща вода и оставете за 15 минути. След това зареждаме за същото време. Това се счита за бланширане, което омекотява тъканта на храната.
6. След второто изливане излейте вода от консервите през специален капак в отделна тенджера и измерете нейното количество за правилното приготвяне на маринатата.
7. Изсипете захар и сол в тази вода и сварете маринатата. Добавете ябълков оцет или във врящата марината, или директно в бурканите.
8. След това напълнете тиквичките и краставиците с марината, като ги напълните до самия връх.
9. Затваряме плътно кутиите и проверяваме херметичността на шевовете. След това ги покриваме с одеяло за един ден, докато изстинат напълно.
10. Тиквата с краставици ще се маринова добре след месец и може да се сервира. Съхраняваме тази консервация на хладно място.

Щастливи и вкусни приготовления!

Вкусна тиква, маринована с тиквички за зимата

Тиквичките и тиквичките, мариновани в един буркан, са визуално и естетично предястие и без особена разлика във вкусовете на зеленчуците, но въпреки това такъв вариант на домашно приготвяне съществува. За нея се избират млади малки зеленчуци: тиква с диаметър до 7 см и тиквички с дължина не повече от 15 см. Нека добавим тези зеленчуци с лук и пресни билки. Приготвяме по метода на двукратно пълнене с марината, последвано от стерилизация.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 2 стр.

Съставки:

• Тиква - 500 гр.
• Тиквички - 500 гр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 6 скилидки.
• Бахар грах - 8 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Магданоз - 2 китки.

Марината:

• Вода - 1 литър.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Оцет 70% - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Измийте бурканите за тази заготовка със сода за хляб и стерилизирайте в микровълнова. Сварете капаците. Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени. Обелете чесъна. Поставете кръгчета лук, скилидки чесън, дафинови листа и грах от бахар на дъното на всеки буркан.
2. Поставете върху тях измития магданоз.
3. Измийте добре тиква и тиквички под течаща вода и отрежете краищата. Нарежете тиквичките на парчета. Поставете приготвените зеленчуци в буркани с подправки.
4. В тенджера сварете маринатата от количеството вода, сол и захар, посочени в рецептата. Изсипете зеленчуците в буркани с вряща марината за 15-20 минути.
5. След това изсипете маринатата в същата тенджера, оставете да заври и отново изсипете зеленчуците.
6. След това пристъпваме към стерилизация. Слагаме бурканите с тиква и тиквички в голяма тенджера с гореща вода, като покриваме дъното с кърпа, така че водата да е до нивото на закачалките на бурканите.
7. Покрийте ги с капаци и стерилизирайте в рамките на 10 минути от началото на кипене на вода в тенджера.
8. След това изсипете ½ чаена лъжичка оцетна есенция или 3 супени лъжици във всеки буркан. л. 9% оцет и ги запечатайте плътно. Проверяваме плътността на шевовете.
9. Охлаждаме бурканите с главата надолу при домашна температура и след това ги съхраняваме на хладно място.

Вкусни и успешни приготовления!

Мариновани тикви, нарязани на парчета за зимата

Маринованите сладкиши са рядък деликатес и могат да се приготвят само със собствените ви ръце. Деликатността на вкуса и специалният аромат на този красив зеленчук не оставят никого безразличен. Тази рецепта е за събиране на леко обрасли плодове, които се нарязват на парчета. Готвене без стерилизация.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 2 стр.

Съставки:

• Тиква - 1,5 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън на вкус.
• Чили на вкус.
• Бахар грах - 2 бр.
• Карамфил - 4 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Семена от копър на вкус.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици л. върху кутията.

Марината:

• Вода - 1 литър.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Захар - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете тиквата за тази заготовка добре и ако кората е гъста, след това я отстранете с остър нож. Можете да оставите меката кора. Нарежете тиква на парчета. Обелете морковите, лютите чушки и дивия лук веднага.
2. Стерилизирайте чисти буркани с микровълнова печка и сварете капаци. Нарежете морковите на пръстени. Във всеки буркан поставете лаврово листо, пръстени от моркови и див лук.
3. След това компактно сложете нарязаната тиква в бурканите, като поставите парчета люта чушка между тях.
4. Сварете чиста вода в тенджера и залейте парчетата тиква с вряла вода за 15 минути.
5. След това време изсипете водата от консервите през капака в същата тенджера, изсипете изчисленото количество сол и захар в нея и сварете маринатата. Изсипете врящата марината отново върху тиквата за 15 минути.
6. След 15 минути изсипете марината обратно в тенджерата и я оставете да заври. Изсипете трапезен оцет, семена от копър или бахар и карамфил във всеки буркан. След това изсипете врящата марината върху тиквата за трети път.
7. Затворете плътно кутиите с капаци и проверете херметичността на уплътнението.
8. След това поставете бурканите върху капаците и покрийте с топло одеяло, докато се охлади напълно. Съхранявайте маринованите парчета тиква на хладно място.

Щастливи и вкусни приготовления!

Сладка хрупкава тиква за зимата в буркани

В далечните съветски времена българските кисели краставици са били много популярни. Според тази рецепта тиквичките и тиквичките са не по -малко вкусни. Патисоните се получават с лек сладък вкус и фина киселост и перфектно ще допълнят рибни и месни ястия. Готвим без стерилизация по метода на двойното изливане. Ако бурканите с тиква веднага се охладят рязко, те ще бъдат хрупкави.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4 стр.

Съставки:

• Тиква - 3 кг.
• Чесън - 16 скилидки.
• Зелените - 1 връзка на буркан.
• Лют пипер на вкус.
• Черен пипер на вкус.

Марината:

• Вода - 2 литра.
• Сол - 3 супени лъжици. л.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 250 мл.

Процес на готвене:

1. Тиква, за предпочитане малка, изплакнете обилно с четка и внимателно отстранете основите на дръжките.
2. След това ги нарежете на средни парчета и можете да оставите малките плодове цели.
3. Стерилизирайте предварително чисти кутии с микровълнова печка предварително. Сварете капаците. Във всеки буркан сложете четири обелени скилидки чесън, куп измити зеленчуци (копър или магданоз, можете да го смесите) и парче лют пипер.
4. След това компактно напълнете бурканите с парчета тиква. Залейте ги с вряла вода, покрийте и оставете за 15 минути да се бланшират.
5. След това време източете водата от кутиите през специален капак и я излейте.
6. Гответе маринатата в тенджера, като използвате количеството чиста вода, захар и сол, посочено в рецептата. Сложете зърна черен пипер във врящата марината и гответе за 2 минути. След това изсипете трапезен оцет в маринатата, разбъркайте и изключете котлона.
7. С вряща марината отново изсипете тиквата в буркани, като ги напълните до самия връх, така че маринатата дори да се разлее малко над ръба.
8. Веднага затворете кутиите плътно и проверете херметичността.
9. След това охладете бурканите с главата надолу и след като изстинат, можете да ги съхранявате на всяко тъмно място. Ако е възможно, охладете бурканите бързо и след това определете разликата в текстурата на маринованите тикви.

Щастливи и вкусни приготовления!

Асорти от мариновани тикви с домати

Ако имате добра реколта от различни зеленчуци, можете да приготвите асортимент от тикви и домати за зимата. Приготвянето е практично, красиво и ще има приятен сладникав вкус, защото тиква е добър приятел с други зеленчуци. Мариноваме асортито без стерилизация и избираме малки зеленчуци.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 2 стр.

Съставки:

• Тиква - 500 гр.
• Домати - 500 гр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Копър чадър - 2 бр.
• Лист хрян - 2 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 8 бр.

Марината:

• Вода - 1 литър.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Броят на малките тиквички и доматите, изчислен за обема на детайла, изплакнете добре под течаща вода.
2. Нарежете обеления лук на парчета с всякаква форма.
3. Изплакнете чадърите от копър и листата от хрян със студена вода.
4. Измийте предварително кутиите сода за хляб и ги стерилизирайте по друг начин. Сварете капаците. Сложете подправките в подготвените буркани, а след това тиквата с домати, като поставите парчетата лук между тях.
5. След това напълнете различните буркани с вряла вода за четвърт час и покрийте бурканите с капаци.
6. През това време в отделна купа пригответе марината от обема чиста вода, захар, сол и подправки, посочени в рецептата. Гответе маринатата на слаб огън за няколко минути.
7. След това излейте горещата вода от бурканите. Поставете беления лук върху доматите и добавете супена лъжица оцет към всеки буркан. Изсипете врящата марината в буркани, като ги напълните до самия връх, така че да прелее леко.
8. Плътно запечатайте различните кутии и проверете херметичността на уплътнението. След това ги охладете с главата надолу и след пода.

Щастливи и вкусни приготовления!