Котлети от телешки черен дроб - 8 рецепти стъпка по стъпка

Телешкият черен дроб е прекрасен продукт, който е пълен с хранителни вещества. Можете да готвите много ястия от него, включително котлети. Предлагаме ви варианти за приготвяне на това ястие, в тиган, на фурна, с лук, с моркови, с грис, с ориз, задушени и нарязани котлети.

Класически котлети от телешки черен дроб в тиган

Такива котлети са специфично ястие, което не всеки харесва. Но ако сте любители на черния дроб, тогава каймата от него, морковите, лука, чесъна, яйцата, брашното и солта ще ви дадат прекрасно сочно ястие, което ще се съчетае добре с всякакви гарнитури.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 4.

• 
  Започваме с подготовката на зеленчуци. Обелете и нарежете лука на кубчета. Обелете и настържете морковите. Чесънът се нарязва на ситно с нож или се пресова през преса.
• 
  Загрейте растителното масло в тиган и изпратете лука там. Продължаваме да пържим до прозрачност. След това добавете морковите с чесън. Продължаваме да пържим, докато морковите омекнат.
• 
  Измиваме добре телешкия черен дроб и отстраняваме филмите от него. Превъртете го през месомелачка или го смелете с пасатор до състояние на каша. Правим същото с пържене на моркови, лук, чесън и ги изпращаме към черния дроб.
• 
  След това разбийте яйцето, добавете брашно и сол.
• 
  Сега разбъркайте всичко старателно. Каймата трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Ако е прекалено течно, добавете още малко брашно, докато получите необходимата консистенция.
• 
  Загрейте растителното масло в тиган и сложете каймата върху него със супена лъжица.
• 
  Пържим нашите котлети за няколко минути от всяка страна. Основното нещо е да не ги преварите, така че черният дроб да остане сочен и нежен.
• 
  Прехвърлете готовите котлети в подходяща чиния и сервирайте. Те вървят добре с пресни зеленчуци и различни гарнитури. Добър апетит!

Буйни и сочни котлети от телешки черен дроб във фурната

За да приготвим тези сочни и много вкусни котлети, се нуждаем от черен дроб, яйце, лук, майонеза, овесени ядки, сол и черен пипер. От тези съставки се прави кайма, която след това се пече във фурната за около 15 минути.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 45 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 300 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Майонеза - 2 супени лъжици
• Овесени ядки - 30 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо вземете един лук, обелете го и го нарежете на кубчета. Загрейте малко растително масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво.
2. Измиваме добре телешкия черен дроб, отстраняваме филмите и нарязваме на средни парчета.
3. След това прекарваме нарязания черен дроб през месомелачка или го смиламе с пасатор.
4. Разбиваме 2 яйца в отделен съд и ги разклащаме с вилица и ги изпращаме към черния дроб. Добавете и пържения лук и разбъркайте.
5. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте леко и добавете 2 супени лъжици майонеза към каймата.Разбъркайте всичко старателно.
6. Добавете овесената каша като последна съставка и разбъркайте отново. Каймата трябва да е гъста и лепкава.
7. За котлети от говежди черен дроб, изпечени на фурна, тиганът за мъфини е най-добрият избор. Смажете всяка клетка с малко количество масло и разпределете каймата върху тях със супена лъжица.
8. Загрейте фурната до 200^ОC и изпратете котлетите в него за 10-15 минути, в зависимост от мощността на фурната. Изваждаме готовото ястие от формата върху чиния и го поднасяме със зеленчуци и любимата ви гарнитура. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети от черен дроб с грис

Благодарение на гриса, тези котлети са много нежни, меки и с еднаква структура. Те също се нуждаят от хляб, нишесте, брашно, подправки за месо, сол, черен пипер и мляко.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 400-450 gr.
• Грис - 3-4 супени лъжици
• Бял хляб - 50-60 гр.
• Картофено нишесте - 1 супена лъжица
• Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици
• Подправка за месо и кайма - 1 ч.ч.
• Сол на вкус.
• Пипер на вкус.
• Мляко - 5-8 супени лъжици
• Растително масло - 5-6 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме добре телешкия черен дроб и премахваме всички филми. След това го слагаме върху хартиена кърпа и оставяме да изсъхне напълно. Нарежете го на средни парчета. Отрежете корите от хляба, начупете го на парчета и го изпратете в подходящ съд заедно с черния дроб. Напълнете всичко с мляко.
2. Добавете подправката към месото и разбъркайте. След това вземете пасатор и смилайте до състояние на каша. Можете също така да го смляте.
3. Изсипете нишесте и грис до получената маса.
4. Разбъркайте всичко старателно, докато се образува хомогенна маса. Оставете каймата да престои 15-20 минути, за да се надуе грисът.
5. Сега започваме да оформяме котлети. Изсипете брашно в чиния. С помощта на супена лъжица събираме каймата и я изпращаме в чинията. Оваляйте в брашно и извайвайте с ръце малки кокетни котлети.
6. Загрейте растителното масло в тиган и запържете в него котлети от черен дроб за 3 минути от всяка страна. Прехвърлете готовото ястие в чиния и сервирайте със зеленчуци. Добър апетит!

Как да готвя сочни и нежни котлети от говежди черен дроб с моркови?

Котлети по тази рецепта са нежни, ефирни и много вкусни. Благодарение на морковите те придобиват сладникав вкус и красив цвят. Готовата кайма трябва да се пържи само за няколко минути от всяка страна и може да се сервира.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 7.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 500-700 gr.
• Моркови - 2 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Чесън - 5 скилидки.
• Яйца - 1 бр.
• Брашно - 200-300 гр.
• Растително масло - 5-6 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте добре черния дроб, отстранете филмите и премахнете вените. Може да се накисва в мляко за час, за да остане меко.
2. Обелете лука, морковите и чесъна. Оставете чесъна цял, а останалите зеленчуци нарежете на едри парчета.
3. Смиламе всичко в комбайн или го прекарваме през месомелачка.
4. След това добавете телешкия черен дроб към комбайна или месомелачката и смилайте до гладкост.
5. След това разбиваме яйцето и солта. Смесете всичко отново.
6. Сега добавете брашното. Това трябва да се прави постепенно, така че каймата да не е дебела, а вискозна.
7. Можете да започнете да пържите котлети. Загрейте растително масло в тиган и намажете каймата със супена лъжица. Запържете котлетите от двете страни за 2-3 минути под капака.
8. Прехвърляме готовите котлети върху хартиена кърпа, така че да поеме излишната мазнина. Сервирайте ястието с пресни зеленчуци и любимата си гарнитура. Добър апетит!

Невероятно вкусни нарязани котлети от телешки черен дроб

За смилане на карантии се нуждаем от нож вместо месомелачка или пасатор. Благодарение на нишестето, яйцата и майонезата, котлетите ще запазят перфектно формата си и ще останат сочни и много вкусни.

Време за готвене: 1 ч. 25 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 20.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 500 гр.
• Яйца - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Майонеза - 1,5 супени лъжици
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици
• Лимонов сок - 5 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно черния дроб, премахваме филми и кръвни съсиреци. След това го изпращаме във фризера за половин час. Това ще направи рязането по -трудно и много по -лесно.
2. Изваждаме телешкия черен дроб от фризера и нарязваме на малки парченца. Прехвърляме го в дълбока купа.
3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Изпращаме го в черния дроб и разбъркваме. След това добавете малко лимонов сок.
4. Разбийте яйцето в отделен съд, добавете нишесте, майонеза и разбъркайте всичко добре до гладкост.
5. Изсипете получената смес в черния дроб, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Покриваме със стреч фолио и изпращаме в хладилника за 1 час.
6. След това време загряваме растително масло в тиган и с помощта на супена лъжица поставяме там бъдещите си котлети.
7. Запържете от всяка страна за 3-5 минути. Баничките трябва да станат златисто кафяви. По този начин приготвяме останалата смес, добавяйки растително масло, ако е необходимо.
8. Прехвърляме готовото ястие върху хартиена кърпа, така че да попие маслото. Сервирайте нарязани котлети със зеленчуци и всяка гарнитура. Добър апетит!

Меки и сочни котлети от черен дроб чрез месомелачка с лук

Благодарение на месомелачката котлетите са много нежни с еднаква структура. Лукът придава сочност на този деликатен продукт. Картофи, моркови, чесън, яйца, брашно, сол и черен пипер също ще отидат в каймата.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 500 гр.
• Картофи - 250 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Яйца - 1 бр.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Подправка за месо - 1 щипка.
• Смес от чушки на вкус.
• Растително масло - 5-6 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измиваме добре телешкия черен дроб, отстраняваме филми и кръвни съсиреци.
2. Измийте лука, морковите, чесъна и картофите, обелете и нарежете на малки парченца.
3. Нарежете измития черен дроб на големи парчета.
4. След това прекарваме черния дроб заедно със зеленчуците през месомелачка. Трябва да получите течна кашаста маса.
5. След това разбиваме яйцето в сместа, добавяме сол, черен пипер и подправка за месото. Разбъркайте всичко добре.
6. Сега добавете брашно на порции, като разбъркате старателно, така че да няма бучки.
7. Загрейте растителното масло в тиган и сложете каймата върху него със супена лъжица. Запържете котлетите от двете страни за 5 минути.
8. Прехвърлете готовите котлети върху хартиена кърпа, така че да поеме излишната мазнина. Сервирайте със зеленчуци и гарнирайте. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за котлети от телешки черен дроб с ориз

Тази рецепта използва ориз, което прави котлетите ефирни и нежни. Към каймата се добавят и пържени моркови и лук, яйца, брашно, сол и черен пипер.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 350 гр.
• Оризова крупа - 100 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Яйца - 1-2 бр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно ориза, напълваме го с чаша вода и го изпращаме да се готви до полуготовност.
2. Измийте и обелете лука и морковите. Настържете морковите на средно ренде, а лукът нарежете на ситно.
3. Загрейте малко растително масло в тиган и изпратете нарязаните зеленчуци там. Пържете до омекване.
4. Измийте добре телешкия черен дроб и отстранете филмите. След това се нарязва на големи парчета и се изпраща в купата на блендера.
5. Добавете пържен лук и моркови към черния дроб.
6. Включете блендера и смилайте всичко до състояние на каша. Масата трябва да е хомогенна. Можете да използвате и месомелачка.
7. Към получената маса добавете варен ориз, разбийте яйцето, добавете брашно, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко старателно.
8. Загрейте растителното масло в тиган и върху него сложете супена лъжица получената кайма.
9. Запържете от всяка страна за няколко минути, докато котлетите придобият златистокафява коричка.
10. Сервирайте ястието с пресни зеленчуци и всяка гарнитура. Добър апетит!

РР задушени котлети от говежди черен дроб

Тази рецепта за котлети от черен дроб е идеална както за тези, които следят фигурата си, така и за деца. В двоен котел те се оказват невероятно нежни, ефирни и меки. За да ги приготвите, ще ви трябват черен дроб, грис, лук, яйце, сол и черен пипер.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Съставки:

• Телешки черен дроб - 300-350 гр.
• Грис - 4 супени лъжици
• Лук с луковици - 1 бр.
• Яйца - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Смлян черен пипер - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Измиваме добре черния дроб, отстраняваме филма. Можете да го накиснете в мляко или вода за един час, за да премахнете горчивината. Нарежете на големи парчета. Обелете лука и го нарежете на 4-6 парчета.
2. Прекарваме телешкия черен дроб с лук през месомелачка.
3. След това добавете яйцето, гриса, солта и черния пипер. Можете също да добавите подправка за месото на вкус.
4. Разбъркайте всичко старателно и оставете каймата настрана за 30 минути. През това време грисът трябва да набъбне, а каймата да придобие консистенцията на месото.
5. Налейте вода в подходяща тенджера и я оставете да заври. Слагаме гевгира отгоре. Не трябва да влиза в контакт с повърхността на водата.
6. Оформяме котлета със супена лъжица и го изпращаме в парната баня.
7. Затворете капака и гответе за 10 минути. За готвене можете да използвате и паравар или мултикукър. След това приготвянето на всички котлети ще отнеме по -малко време. Сервирайте готовото ястие с пресни зеленчуци. Добър апетит!