Кайми от телешка кайма - 10 рецепти за сочни телешки котлети

Телешките банички са по -малко мазни и по -здравословни от баничките от свинско месо. За да не са сухи, към тях трябва да добавите лук и кифличка, напоена с вода или мляко. Друга тайна: за тяхната ефирност каймата трябва да бъде добре отбита.

Как да готвя сочни телешки банички в тиган?

Проста рецепта за котлети от говеждо месо, които се готвят в тиган с добавяне на познати съставки. Те са сочни и се топят в устата ви. Телешките котлети се съчетават добре със зеленчуци - както термично обработени, така и прясно нарязани.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

• 
  Измиваме месото и го усукваме с месомелачка заедно с обеления лук.
• 
  Накиснете филийки остарял хляб без коричка във вода. След като хлябът се надуе, източете излишната вода.
• 
  Към каймата добавете пасиран хляб и забийте яйце, разбъркайте добре, сол и черен пипер на вкус.
• 
  Загрейте олиото в тиган.
• 
  Оформяме котлети. За да предотвратите залепването на каймата, по -добре е котлетите да се извайват с мокри ръце.
• 
  Сложете котлетите в тиган и запържете до готовност 15 минути от едната страна и още 15 от другата.
• 
  Готовите котлети от говеждо месо сложете в чиния и сервирайте с гарнитура от зърнени храни или зеленчукова салата.

Сочни и нежни телешки котлети, изпечени във фурната

Телешки банички по тази рецепта се пекат във фурната. Тази опция е по -подходяща за тези, които следят фигурата, а също така не искат да натоварват стомаха с пържена храна. Бързото предварително пържене в тигана създава апетитна коричка, която ще придаде на ястието привлекателен вид.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

Съставки:

За котлети:

• Телешка кайма - 650 гр.
• Хляб - 150 гр.
• Мляко - 100 мл
• Лук с луковици - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За паниране:

• Брашно - 2-3 супени лъжици.
• Трохи за хляб - 2-3 супени лъжици
• Яйце - 2 бр.
• Сол на вкус.

За пържене:

• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Накиснете хляба без коричка в мляко, нарязайте лука на малки кубчета.
2. Смесете каймата, яйцето, лука, хляба в купа, добавете сол и черен пипер, разбийте добре, така че каймата да придобие въздух, а котлетите да са по -сочни и да запазят формата си.
3. Изсипете брашно и бисквити в различни контейнери, разбийте леко яйцето.
4. Заслепете котлетите, потопете ги първо в брашно, след това ги потопете в яйце и след това ги оваляйте в галета от всички страни.
5. Запържете баничките в тиган в растително масло, за да им придадат златиста коричка.
6. Поставете полуготовите котлети върху лист за печене и оставете във фурната за 15-20 минути на 180 градуса.
7. Сервирайте сочни телешки банички с картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на нарязани котлети от говеждо месо

Красотата на тази рецепта е, че говеждото месо не се смила в месомелачка или кухненски робот.Парчета от по -голяма фракция придават на котлетите специален вкус и подчертават естествеността на месното ястие. Любителите на храната ще го оценят!

Време за готвене: 2 часа 45.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Месо от телешко филе - 600 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Яйце - 2 бр.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица
• Маса горчица - 1 ч.ч
• Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици.
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото и го почистете от филми и хрущяли. С помощта на голям и тежък нож го нарежете на много малки кубчета. Не използвайте кухненски робот или месомелачка, защото в този случай не можете да постигнете консистенцията, необходима за нарязаните котлети.
2. Поставяме нарязаното месо в друг съд, добавяме там ситно нарязан лук.
3. След това допълваме каймата със заквасена сметана, горчица, яйца, сол и черен пипер.
4. След като сместа се смеси, към каймата добавете няколко супени лъжици брашно и нишесте. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да се маринова поне два часа.
5. Оформете котлети и ги запържете в олио на слаб огън, докато се образува красива златистокафява коричка. Можете да го обърнете няколко пъти, докато баничките омекнат.
6. Сервирайте нарязани котлети с пресни или кисели зеленчуци.

Класическата рецепта за котлети от телешка кайма с хляб

Често те вземат хляб за приготвяне на котлети, но с черен хляб, напоен с мляко, говеждите ястия придобиват специална сочност и пикантен вкус. Основното е да се отървете от кората предварително, тъй като е трудно да се омеси и котлетите няма да придобият желаната консистенция.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Телешка кайма - 600 гр.
• Черен хляб - ¼ хляб.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Яйце - 1 бр.
• Майонеза - 1 супена лъжица
• Трохи за хляб - 3-4 супени лъжици
• Растително масло - 3-4 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отрежете кората от хляба и накиснете трохите в мляко, това ще отнеме 2-3 минути.
2. Нарежете лука и чесъна много ситно и запържете с добавяне на растително масло до златисто кафяво.
3. В каймата сложете натрошената троха хляб, пържения лук и чесън, след това в масата трябва да влезе яйце, лъжица майонеза и сол и черен пипер.
4. Оформяме красиви котлети и ги потапяме в трохи за хляб от всички страни.
5. Запържете котлетите до красива коричка на свой ред от двете страни, след това намалете котлона до минимум и доведете до готовност под капака за 10 минути.
6. Котлетите се препоръчва да се сервират с гарнитура или салата.

Нежни диетични котлети на пара на говеждо месо в бавна готварска печка

Диетична версия на телешки котлети с минимум съставки, така че това ястие е подходящо както за малки деца, така и за страдащи от алергии, както и за тези, които се нуждаят от нежно хранене. Те се приготвят бързо и лесно и могат да се сервират с гарнитура от зърнени храни или задушени зеленчуци.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете каймата в контейнер.
2. Лукът се нарязва на ситно и се прехвърля в купа с каймата.
3. Донесете каймата на вкус със сол и черен пипер, разбъркайте добре, поставете в найлонов плик и леко разбийте, за да придадете на месото ефирност. Оформете котлети в овална или кръгла форма.
4. Изсипете вода в контейнера за мултикукър, след това поставете съда за пара на върха и поставете котлетите върху него.
5. Затворете бавната печка и гответе баничките в режим "на пара" за около 30 минути.
6. Сервирайте със задушени зеленчуци или ориз.

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на котлети от говеждо месо за бургери

Всеки знае, че ключът към успеха на добрия бургер е правилно приготвената котлет от говеждо месо. Тя трябва да е умерено пържена, сочна и да подчертава вкуса на месото. Тази телешка баничка, направена по тази рецепта, ще превърне вашия бургер в краля на приятелско парти или празник сред природата.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 1.

Съставки:

• Телешко филе - 200 гр.
• Свинска мас - 50-70 гр.
• Сол - 1 щипка
• Смлян черен пипер - 1 щипка.
• Зехтин - 20 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете месото на възможно най -тънки филийки, за предпочитане през влакната, след което нарязайте на кубчета.
2. Нарежете бекона по същия начин.
3. В купа смесете каймата с нарязан бекон и подправете със сол и черен пипер. Месете месото за около минута.
4. Намажете чинията и вътрешната повърхност на ринга за сервиране със зехтин, оформете котлет, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
5. Извадете тавата и печете на скара от всяка страна за 5 минути, за да създадете средно рядък котлет. Не натискайте котлетите по време на готвене, така че сокът и мазнината да не изтичат от месото. Ако е необходимо, доведете котлета до готовност във фурната на 180 градуса за 5-7 минути.
6. Сервирайте на кок с маруля, филийка сирене, нарязани кисели краставички и сос.

Сочни и невероятно вкусни котлети от мраморно говеждо месо

Тази рецепта е за тези, които ценят вкуса на доброто месо и предпочитат котлети, които имат достатъчно мазнини и месен сок. Лукът за това ястие се пържи предварително в масло, което придава на месото допълнителен кремообразен вкус.

Време за готвене: 55 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 15.

Съставки:

• Мраморно говеждо месо (Primbeeef от лопатка) - 1,8 кг
• Масло - 50 гр.
• Телешка мазнина - 500 гр.
• Лук лук - 600 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Растително масло - 5-6 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Обелете месото, нарежете го на кубчета възможно най -малко. Друга възможност е да използвате месомелачка с най -голяма фракция за смилане.
2. Нарежете половината от предварително обеления лук с помощта на месомелачка с помощта на фина решетка. Направете същото с телешка мазнина.
3. Нарежете на ситно останалия лук и запържете с добавяне на масло.
4. Комбинирайте всички получени съставки и оставете в хладилника за 30 минути.
5. Оформете котлетите, след това ги запържете в тиган с растително масло, докато върху тях се появи красива коричка, и след това ги поставете във фурната, докато омекнат. Това ще отнеме 15 минути, а температурата е около 180 градуса.
6. Сервирайте със зеленчукова гарнитура и гарнирайте с билки. Добър апетит!

PP диетични телешки котлети, изпечени във фурната

Диетичните телешки котлети са подходящи за тези, които следят теглото и искат да се хранят разнообразно, но правилно. За паниране се използва не обикновено пшенично брашно, а овесени ядки, царевица или ориз. Котлетите са леки и много вкусни.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Говеждо месо - 200 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Царевично брашно (ориз, овесени ядки) - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Смелете говеждото месо в месомелачка или на ръка.
2. Настържете лука, като изберете за това ситно ренде, разбийте леко яйцето, комбинирайте с каймата, посолете на вкус и омесете до гладкост.
3. Добавете брашно, разбъркайте всичко и оставете на студено за 15 минути.
4. Оформете малки банички и ги поставете върху силиконова постелка или пергамент. Печете във фурната, чиято температура трябва да бъде 180 градуса, докато баничките покафенеят. Малките котлети са достатъчни да се държат 15-20 минути.
5. Сервирайте със зеленчукова гарнитура и лек сос.

Ароматни телешки котлети с доматен сос и заквасена сметана

Много хора обичат да сервират котлети с сос. В тази рецепта, благодарение на комбинацията от заквасена сметана и доматено пюре, сосът придобива деликатна консистенция и прониква в месото, за да ги направи още по -апетитни и ароматни.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 4.

Съставки:

За котлети:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Яйце - 1 бр.
• Батон - 30 гр.
• Мляко - 50 мл
• Сол - 1 ч.л
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица
• Брашно - 3 супени лъжици
• Растително масло - 3 супени лъжици

За сос:

• Вода - 400 мл
• Заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Брашно - 1 супена лъжица
• Сол - 1,5 ч.ч
• Захар - 1,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените за декорация - на вкус.

Процес на готвене:

1. Превърнете месото в кайма с помощта на месомелачка или кухненски робот.
2. Накиснете хляб без коричка в мляко и пасирайте.
3. Настържете лука и чесъна, като изберете страната, която да се настърга в пюрето.
4. Комбинирайте кайма, хляб, лук и чесън, добавете яйце и една супена лъжица заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре.
5. Оформете банички и панирайте в брашно.
6. Запържете котлетите с растително масло и ги извадете, когато станат златисто кафяви, но не гответе до готовност.
7. За сос комбинирайте вода, паста, заквасена сметана, необходимото количество захар, сол и черен пипер в отделен съд, добавете една супена лъжица пшенично брашно и разбийте с бъркалка, за да се отървете от бучките.
8. Сложете котлетите плътно в дълбок тиган, залейте със соса и оставете да къкри под капака на тих огън за 25-30 минути. Сервирайте с гарнитура от зърнени храни или паста, поръсена с нарязани билки.

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на телешки котлети със сирене

Вариант по темата за месото на френски, но базиран на кайма. Това ястие от нарязано говеждо месо, хрупкав лук и топене на сирене е идеално за празнична трапеза или вечеря в празнична обстановка. Можете да сервирате печени картофени филийки като гарнитура.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сирене - 100 гр.
• Майонеза - 1 супена лъжица
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Посолете леко каймата, добавете черен пипер и разбъркайте, оформете 10 топки.
2. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Поставете топките върху намазана с масло тава, сплескайте ги, за да се получат месни сладкиши. Поставете лук върху всеки, след това майонеза и поръсете с настъргано сирене.
4. Печете баничките във фурната на 200 градуса. Ще са необходими 40 минути, докато месото достигне пълна готовност.
5. Сервирайте котлети със зеленчукова салата или билки. Добър апетит!