Котлети от кайма на фурна-5 вкусни рецепти стъпка по стъпка

Телешките банички са отлична съставка за пълноценно хранене. Те имат необходимите елементи и умерено съдържание на калории, което ще ви накара да се чувствате сити за дълго време. Говеждото също заслужено заема водеща позиция в здравната категория сред другите видове месо.

Сочни и нежни банички с телешка кайма във фурната

Готвенето на котлети няма да отнеме толкова време, колкото си мислите, а в същото време едно домашно ястие ще се окаже много апетитно. Фурната няма да позволи на телешките котлети да изсъхнат, а напротив, ще ги направи меки и сочни. Тази рецепта е идеална за тези, които обичат богат и изразителен вкус.

• 
  Първо пригответе месото: завъртете говеждото месо. Обелете и нарежете лука. Добавете го към каймата по време на второто преминаване през месомелачка или пасатор.
• 
  Разбийте яйцето там и разбъркайте
• 
  Нарежете хляба на парчета и го накиснете в топло мляко. Може да се нагрява в микровълнова за буквално 30 секунди. След това изцеждаме и отцеждаме излишъка, добавяме към общата маса. Сол, черен пипер и омесете.
• 
  Нарежете маслото на кубчета. След това избираме опцията, която ни харесва: или я поставете вътре, докато извайвате, или я оставете отгоре при печене.
• 
  Оформете порционни топки с мокри ръце.
• 
  Подреждаме лист за печене от пергаменти или намазваме със слънчогледово олио. Разполагаме заготовките на разстояние един от друг. Загрейте фурната до 180 градуса и изчакайте телешките банички за 20 минути. Добър апетит!

Как да приготвим вкусни телешки банички с сос във фурната?

Сосът насища телешките котлети със специален вкус, поради което хората особено харесаха тази порция от това ястие. Тайната на успеха се крие в правилния подбор на съставките за соса и комбинацията му с телешки банички. В тази рецепта всичко е перфектно, така че не се колебайте да опитате нашата версия.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Лук луковица - 1 бр.
• Чесън - 1 зъб
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Батон - 1 филия.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Червен пипер - 1 ч.ч
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.

За сос:

• Лук луковица - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сушен риган - 1 щипка
• Гранулирана захар - 0,5 ч.ч.
• Доматена паста - 3 супени лъжици л.
• Вода или бульон - 1 чаша.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Поставете филия хляб, напоена с вода (60 mg са достатъчни). Нарежете лука на парчета, обелете една скилидка чесън и изтласкайте всички тези съставки и кайма през месомелачка. След това добавете заквасена сметана и яйце към каймата, използвайте подправки.
2. Разбъркайте добре каймата и я разбийте: съберете я на бучка и с добавена сила я хвърлете върху дървена дъска за рязане или в купа. Така каймата ще стане по -плътна, а котлетите ще могат да запазят формата си по -дълго и няма да се разпаднат. Готовата кайма оставете да престои 10 минути, а засега загрявайте фурната до 180 градуса.
3. Намажете лист за печене с малко растително масло и оформете баничките.По-добре е да ги направите доста големи (по 80-90 грама всеки), за да не изсъхнат при печене.
4. Потопете всяка топка отделно в пшенично брашно и поставете във форма или лист за печене. Брашното за обезкостяване е от голямо значение, тъй като с негова помощ на повърхността на котлетите ще се появи тънка кора, която впоследствие ще ги спаси от изсушаване, като задържа сока вътре. Котлетите не трябва да се допират помежду си; ако е възможно, оставете поне известно разстояние помежду им, за да не се слепват.
5. Поставете баничките във фурната и не ги покривайте с нищо. При 180 градуса ще са необходими 20 минути за приготвянето на котлети от говеждо месо. По това време можете да приготвите соса. Вземете голям лук и го нарежете на кубчета. Смелете морковите. Изберете дълбок тиган и загрейте няколко супени лъжици растително масло, за да покафенят зеленчуците. Запържете ги до омекване.
6. Сложете доматено пюре и малко захар в тиган: той ще балансира вкуса и ще действа като киселинен неутрализатор. Сега се заемете с пържене на пастата в тиган за минута, като разбърквате с дървена или силиконова шпатула. Изсипете измерено количество вода или бульон в тигана. По желание добавете сол, черен пипер и малко сушен риган. Оставете да заври и гответе 5-10 минути.
7. Свалете приготвения доматен сос от огъня, сложете в него заквасена сметана (по -добре е да вземете мазна: от 20%) и разбъркайте. Заквасената сметана ще добави мекота и нежност към соса с кремави нотки. По това време котлетите във фурната вече ще са на полуготовния етап. Можете да разберете това по прясната кора отгоре.
8. Залейте котлетите със сос от домати и заквасена сметана. Те трябва да бъдат напълно покрити, но ръбовете на формата трябва да се оставят непокътнати, в противен случай сосът може да се разлее при кипене. Оставете температурата във фурната на 180 градуса и поставете баничките там за още 30 минути. Сосът постепенно ще се сгъсти и насити месото по време на процеса на печене, в резултат на което котлетите ще се окажат сочни и меки. По -добре е да сервирате ястието горещо. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на нарязани котлети от говеждо месо във фурната

Нарязаните котлети на фурна са друга вариация на традиционните класически котлети. Въпреки всички прилики с оригиналната рецепта, нарязаните котлети отдавна се открояват в отделна посока и се превръщат в любимо ястие на масата на домакините, към които често се добавят гарнитури.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Говеждо месо - 600 гр.
• Лук -ряпа - 1 глава.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица
• Горчица - 1 чаена лъжичка
• Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици.
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици
• Тиквички на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправки на вкус.
• Растително масло - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Нарежете и нарежете говеждото месо, за да направите малки кубчета. По -добре е да направите това с голям нож за маса, а не със специален чопър, в противен случай структурата на месото ще бъде нарушена. По принцип всяка част от трупа е подходяща за котлети, но котлетите от филето се считат за най -вкусните. Във всеки случай не забравяйте да почистите месото от груби сухожилия. Важно е да изберете месо, което не е твърде мазно, тъй като по време на процеса на печене мазнината се топи - а котлетите са жилави. Но и месото не трябва да е постно: в този случай е необходимо да се добави свинска мас, но имайте предвид, че процентът на мазнините от общото количество месо трябва да бъде не повече от 15%.
2. Нарежете главата на лука. Този път можете да използвате чопър.
3. Добавете лука към месото, добавете сол, черен пипер или други подправки на вкус.
4. Разбийте яйце, добавете заквасена сметана и горчица към сместа. Яйцето прави каймата по -плътна, поради което котлетите няма да се разпаднат по време на процеса на готвене. Ако искате, можете да добавите настъргани млади тиквички: това ще добави сочност към готовите котлети.
5. Добавете брашно и нишесте. Смесете добре всички съставки.
6. Покрийте с капак или стреч фолио и оставете в хладилника за няколко часа. Това ще направи вкуса на котлетите по -интензивен.
7. Когато месото се маринова, навлажнете го с вода, за да предотвратите залепването му по ръцете, и го оформете като банички. Традиционно те се правят в продълговата форма. За да направите котлетите в резултат на това червени и хрупкави, е по -добре да ги панирате в брашно или бели галета.
8. Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете лист за печене с растително масло и поставете баничките върху него. Месото ще се пече 40 минути. Добър апетит!

PP диетични телешки котлети, изпечени във фурната

В преследване на идеалното тегло често се въздържаме от пълноценна храна: отказваме се от месото, преминаваме към плодове и билки и виждаме заветния минус на кантара. Всеки специалист обаче ще каже, че това е невъзможно и тялото ни определено се нуждае от елементите, съдържащи се в месото.

Време за готвене: 55 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 9.

Съставки:

• Говеждо месо - 500 гр.
• Лук - 1 бр.
• Трапезна сол - 7 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Магданоз - 5 клона.
• Кориандър - 5 клона.
• Смлян черен пипер - 3 гр.
• Черен хляб - 100 гр.
• Тиквички на вкус.
• Бяло зеле - на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистваме месото от филми, изплакваме го, леко го попиваме със салфетка. Нарязваме на малки парченца, за да можете да ги прекарате през месомелачка. Използвайте само чисто кайма: без свинска мас.
2. Изваждаме люспите от лука, измиваме го и го нарязваме с пасатор или друг кухненски блок. Комбинирайте лука с кайма.
3. Отделете трохите от кората, нарежете я и я накиснете във вода за 5 минути. След това го изваждаме, изстискваме го леко и го добавяме към каймата. Малко парче хляб няма да повиши калоричното съдържание на ястието, но котлетите няма да се разпаднат по време на процеса на печене.
4. Измиваме кориандъра и магданоза и ги добавяме към месната маса. Зелените ще добавят вкус и аромат към готовото ястие. Можете също така да добавите настъргани тиквички или зеле, ако желаете. Това ще направи баничките по -сочни и меки.
5. Добавете сол и черен пипер към месото, забийте яйцето и разбъркайте с мокри ръце, за да не залепне месото. Разделете каймата на равни части и оформете малки месни топки.
6. Вместо да използвате традиционно масло против залепване, поставете специален пергамент или фолио от двете страни на листа за печене. Закрепете го добре върху цялата площ и ръбовете на платформата. Така котлетите няма да лепнат и излишната мазнина може да бъде избегната.
7. Разстиламе месните заготовки върху лист за печене и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 25 минути. След това отстранете горния слой фолио, върнете във фурната при същата температура за още 15 минути и пържете до златисто оранжево.

Как бързо и вкусно да се изпекат телешки котлети със сирене?

Тази рецепта е спасител за любителите на сирене. Познатите телешки банички ще получат различен вкус и аромат, когато добавите тази съставка. Можете да победите огромен брой ястия със сирене, стига да е подходящо. Фурната ще разтопи сиренето толкова нежно, че перфектно допълва котлетите.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Говеждо месо - 350 гр.
• Масло - 75 гр.
• Твърдо сирене - 75 гр.
• Копър - 1 китка.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Лук луковица - 1 бр.
• Трохи за хляб - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 10 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо подготвяме пълнежа. Изваждаме маслото от хладилника предварително, поставяме го в съд за готвене и добавяме там сирене, което трябва да се настърга на ситно ренде.
2. Добавете ситно нарязан копър в същия съд и разбъркайте добре.
3. Разгъваме хранителната лента, поставяме тази заготовка върху нея и оформяме продълговата наденица с ширина 4 см. Оставяме го във фризера.
4. Прекарваме говеждото месо през месомелачка. Към получената кайма добавете лука и яйцето. Можете също така да добавите сол и черен пипер, ако желаете.
5. Разбъркайте добре масата и изсипете галета в нея: около половината от общата маса. След това отново разбъркайте: по -добре - с ръце. Препоръчително е също да уплътните каймата: това може да стане, като я хвърлите върху купа. Това ще изхвърли излишния въздух.За да направите сместа още по -лесна, поставете я на студено за половин час.
6. Изваждаме пълнежа от фризера, отрязваме фолиото и разделяме втвърдения детайл на кръгчета с дебелина около 1 см.
7. Взимаме част от каймата и я притискаме с ръка отгоре, така че да се сплеска. Отгоре поставете кръг пълнеж.
8. Важно е да повдигнете ръбовете, така че цялото съдържание на котлетата да е вътре. Разточете панираната шайба. Същото правим с останалата кайма и пълнежа. След това слагаме котлетите в предварително загрят тиган. Намазахме го предварително с растително масло. Пържете от двете страни за 4 минути: златисто кафяво ще стане индикатор за готовност. След приключване довеждаме фурната до 200 градуса и изпращаме котлетите там за 15 минути. Готов!