Обикновено такова ястие като карпачо - извадено - се приготвя от говеждо месо. Това месо обаче може да бъде заменено с много по -бюджетен вариант - пилешко месо, а вие сами можете да приготвите отлична закуска. Става въпрос за методите за приготвяне на домашно карпачо от гърдите и тази статия ще бъде.
- Как да готвя пилешко карпачо у дома?
- Бърза и лесна рецепта за карпачо от пилешки гърди във фурната
- Как да готвя карпачо от пилешки гърди в сушилнята за зеленчуци?
- Невероятно вкусно пилешко карпачо с добавка на коняк
- Нежно пилешко филе а ла карпачо с нитритна сол
- Проста и вкусна салата с пилешко карпачо и домати
Как да готвя пилешко карпачо у дома?
Готвенето на пилешки гърди по тази рецепта е много просто, дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи с тази задача. Резултатът е вкусно, пикантно ястие, което върви добре с всяка напитка.
Време за готвене: 3,5 дни.
Време за готвене: 25 мин.
Порции: 8.
- Пилешки гърди 1 PCS.
- Сол 2 супени лъжици
- Чесън 3 зъб.
- Смлян червен пипер вкус
- Млян черен пипер вкус
- Червен пипер 1 ч.ч
-
Измийте добре пилешките гърди.
-
Изрежете филето от него и го подсушете.
-
Филетата се поръсват със сол.
-
Поръсете с червен и черен пипер.
-
Отгоре добавете червен пипер.
-
Настържете чесъна на ситно ренде.
-
Разтрийте равномерно сместа от подправки, разпределяйки я по цялата повърхност на филето.
-
Поставете филетата плътно във всеки съд и ги поставете в хладилник за около един ден. Извадете осоленото филе, трябва да се окаже плътно.
-
Измиваме го в течаща вода.
-
Подсушете филетата с хартиена кърпа.
-
Увиваме го в тензух и го прибираме в хладилника за един ден.
-
С течение на времето махнете марлята и закачете месото за куката на вратата на хладилника.
-
Изсушете месото за 2 дни.
-
Нарежете готовия карпачо на филийки. Добър апетит!
Бърза и лесна рецепта за карпачо от пилешки гърди във фурната
Много лесен начин за приготвяне на апетитно пилешко предястие, за което не е нужно да отделяте няколко дни. Карпачо се оказва не съвсем стандартен и по -скоро прилича на пилешки „чипс“, но това не го прави по -малко вкусен.
Време за готвене: 5 часа.
Време за готвене: 10 мин.
Порции: 8.
Съставки:
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Червено вино - 4 супени лъжици
- Пилешки гърди - 1 бр.
- Подправка на вкус - 1 ч.ч
- Червен пипер - 1 ч.ч
- Гранулиран чесън - 1 ч.ч
- Смлян червен пипер - 0,5 ч.ч
- Провансалски билки - 1 ч.л
Процес на готвене:
- Нарежете пилешкото филе на филийки с ширина около 1 сантиметър.
- Изсипете соев сос в купа.
- Добавете червено вино.
- Изсипете в сместа червен пипер, провансалски билки, чесън, червен пипер и подправки по ваш избор.
- Разбъркайте старателно.
- Напълнете филето със сместа от подправки.
- Омесваме месото, така че цялата течност да влезе във филето.
- Нанизваме месото върху дървени шишчета или клечки за зъби и го поставяме върху решетката на фурната. Настройваме режима „въздушен поток“ във фурната и температурата е около 40-50 градуса, оставяйки вратата леко открехната. Така изсушаваме филетата в продължение на 4 часа.
- Карпачо е готов, приятен апетит!
Как да готвя карпачо от пилешки гърди в сушилнята за зеленчуци?
Лесна рецепта, която не отнема много време, тъй като ще сушим месото в сушилня за зеленчуци, което значително ще ускори процеса. Филето се оказва вкусно, пластмасово и не е сухо.
Време за готвене: 16 часа.
Време за готвене: 25 мин.
Порции: 10.
Съставки:
- Пилешки гърди - 2 бр.
- Соев сос - 1/3 супени лъжици.
- Гранулирана захар - 0,5 ч.ч
- Сол - 0,7 супени лъжици
- Синапено зърно - 1 супена лъжица
- Подправки на вкус - 2 ч.ч
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Балсамов оцет - 1 ч.л
Процес на готвене:
- Отделете филето от гърдата, почистете го от плюене и хрущяли.
- Комбинирайте всички съставки за марината и разбъркайте добре.
- Поставете филе в маринатата. Оставяме го в хладилника за 10 часа.
- В първата тава на сушилнята за зеленчуци поставяме тава за блат или я облицоваме с пергамент, ако няма такава тава.
- Поставете мрежестата вложка във втората тава. Това ще предотврати залепването на месото.
- Разстиламе месото върху сушилнята, като го притискаме леко.
- Покрийте с капак и настройте температурата на 60 градуса.
- След 3 часа обърнете филето на другата страна.
- Оставяме месото да изсъхне още три часа.
- Извадете филетата от сушилнята и ги нарежете на тънки филийки. Добър апетит!
Невероятно вкусно пилешко карпачо с добавка на коняк
Лакомство с неповторим вкус, на което се придава специална финес чрез добавяне на коняк. Въпреки факта, че втвърдяването на месото е дълъг процес, самото му приготвяне ще отнеме по -малко от половин час и ще изисква специални усилия.
Време за готвене: 25 часа.
Време за готвене: 25 мин.
Порции: 8.
Съставки:
- Пилешки гърди - 300 гр.
- Сол - 0,5 супени лъжици.
- Смлян черен пипер - 2 ч.ч
- Лют червен пипер - 0,5 ч.ч
- Коняк - 1 ч.л
Процес на готвене:
- Измиваме филето, подсушаваме го с кърпа и премахваме всички вени и кости.
- В купа смесете сол и черен пипер.
- Добавете коняк към сместа.
- Сложете филетата в купа и поръсете добре с подправки. Слагаме в хладилник за 12 часа.
- След известно време изваждаме пилето от хладилника. Месото трябва да е твърдо и твърдо.
- Измиваме филетата с течаща вода, подсушаваме ги с кърпа.
- Натрийте месото с малко черен пипер.
- Увиваме филетата в тензух и ги поставяме върху решетката в хладилника за още 12 часа.
- Ако желаете, тогава месото може да бъде окачено на кука и да се остави да изсъхне. Нарязваме готовото месо на парчета. Добър апетит!
Нежно пилешко филе а ла карпачо с нитритна сол
Сушеното месо може да се съхранява доста дълго време при всякаква температура и затова можете да го вземете със себе си на походи или просто да го оставите в хладилника „в резерв“. В тази рецепта ще ви кажем как да приготвите вкусни сушени пилешки гърди с помощта на нитритна сол. Месото ще служи като отлична закуска за алкохол или за сандвичи.
Време за готвене: 8 дни.
Време за готвене: 15 мин.
Порции: 12.
Съставки:
- Пилешко филе - 1 кг.
- Трапезна сол - 15 гр.
- Нитритна сол - 15 гр.
- Подправки на вкус
Процес на готвене:
- Измерваме необходимото количество сол и я смесваме в пропорции 50/50.
- Добавете подправки и разбъркайте добре
- Изплакнете обилно пилешкото филе, подсушете го. Добавете сместа за ецване и я втрийте равномерно в пилето с ръце. Оставяме филето за три дни на хладно място, като го месим два пъти на ден.
- Закачваме филето на куки в хладилника и го оставяме за един ден.
- Закачваме месото за още един ден на добре проветриво място като балкон. След това го прибираме в хладилника за един ден, след това отново за един ден на проветриво място. Повтаряме в рамките на 8 дни. Нарежете готовото месо на тънки филийки. Добър апетит!
Проста и вкусна салата с пилешко карпачо и домати
Несложна рецепта за лека салата, която може да се приготви за по -малко от половин час. Можете да допълвате салатата с всякакви зеленчуци по ваш избор, а вместо с майонезен дресинг можете да използвате зехтин.
Време за готвене: 25 минути.
Време за готвене: 215 мин.
Порции: 6.
Съставки:
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Пилешко карпачо - 100 гр.
- Домат - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Майонеза - 1 супена лъжица
Процес на готвене:
- Нарежете сиренето на кубчета.
- Нарежете доматите и чушките на кубчета със същия размер, комбинирайте ги.
- Нарежете карпачо на кубчета.
- Добавете към него сирене и подправете с майонеза.
- Поставете карпачото със сирене в центъра на чинията. Около него сложете черен пипер и домати. Салатата е готова, приятен апетит!