Хайвер от скуош, както в магазина - 10 най -вкусни рецепти

Хайверът от скуош е най -популярният сорт зеленчуков хайвер. Такова предястие се отличава с много полезни свойства, ниско съдържание на калории и уникален вкус, който повечето хора помнят от детството.

Хайвер от тиквички, като в магазин в съответствие с ГОСТ СССР

Много проста рецепта за перфектния зеленчуков хайвер, приготвен от тиквички, моркови, лук и чушки. Ястието много напомня на хайвера, който можеше да се намери на рафтовете на магазините преди много години.

Порции - 1,6 литра.

• 
  Приготвяме всички необходими продукти: измиваме старателно зеленчуците и ги подсушаваме с хартиени кърпи. Измерваме необходимото количество подправки, отстраняваме плътната кожа от големи тиквички.
• 
  Нарежете чисти тиквички, моркови и чушки на случаен принцип на малки парченца, сложете в съд за печене и отгоре изсипете растително масло. Печем час и половина при температура 200 градуса.
• 
  Докато зеленчуците избледняват във фурната, нарязваме лука на ситно и го запържваме в малко олио. Веднага щом лукът стане прозрачен, добавете към него нарязан чесън. Гответе още няколко минути и свалете от котлона.
• 
  Изваждаме изпечените зеленчуци от фурната.
• 
  Комбинирайте всички съставки в един контейнер и пасирайте с потопяем блендер до гладкост. След това сложете полученото пюре в бавна готварска печка и добавете доматено пюре.
• 
  Включваме програмата "Гасене" и задаваме 35 минути на таймера.
• 
  След половин час добавете подправки, гранулирана захар, сол и оцет - разбъркайте и повторете програмата (също 35 минути).
• 
  Опитваме се периодично да разбъркваме горещата маса с дървена шпатула.
• 
  Веднага след като мултикукърът се изключи, разпределяме ароматния хайвер в предварително стерилизирани буркани и го навиваме на руло. Поставяме го върху капаците, докато се охлади напълно и след това го поставяме на място за съхранение. Добър апетит!

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата

В сезона на зашиване е задължително да се готви ароматен хайвер от тиквички и ако също с добавяне на майонеза и доматено пюре, тогава бъдете сигурни, че такива заготовки ще заемат място на рафтовете за много кратко време, тъй като те ще бъдат изяден мигновено.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене - 30 минути.

Порции - 1,5 л.

Съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Чесън - 10 зъба
• Майонеза - 250 мл.
• Доматена паста - 250 мл.
• Сол - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Смлян червен пипер - 2 щипки.
• Растително масло - 100 мл.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Ще приготвим всички необходими продукти: измиваме старателно тиквичките, подсушаваме ги, измерваме, точното количество сол и гранулирана захар.
2. Отстранете кожата от тиквичките, нарежете на малки парченца и прехвърлете в голяма тенджера. Добавете лук и изпратете на котлона, оставете да къкри на тих огън.
3. Продължаваме да готвим, докато зеленчуците станат много меки.Веднага щом това се случи, извадете от горелката и прекъснете с потопяем блендер до гладкост.
4. Към пюрето добавете майонеза, доматено пюре, гранулирана захар, сол, червен пипер и растително масло.
5. Смесете добре всички съставки и върнете на котлона - оставете да къкри на минимален огън около 2,5-3 часа под капак, като разбърквате от време на време.
6. След като изтече времето, махнете хайвера от котлона и го изсипете в стерилни буркани, добавете една супена лъжица оцет до самия връх и го навийте на руло. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Добър апетит!

Хайвер от тиквички, като в магазин за домати

Вкусна и здравословна закуска може да се приготви от най -простите и достъпни зеленчуци - тиквички и домати. Ястието е идеално комбинирано с месо, а също така може да „действа“ като самостоятелно ястие, в комбинация с пресен черен хляб.

Време за готвене - 55 минути

Време за готвене - 25 минути

Порции – 8.

Съставки:

• Тиквички - 500 гр.
• Лук - 50 гр.
• Домати - 150 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Оцет - 15 мл.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Гранулирана захар - ¼ чаена лъжичка
• Зелен лук - 20 гр.
• Брашно - 40 гр.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.ч

Процес на готвене:

1. Нека приготвим основната съставка - тиквички. Изваждаме плътната кора, разрязваме я наполовина и изваждаме цялата част от семената. Ако използвате млади тиквички, не е необходимо да премахвате кожата.
2. Нарежете кашата от тиква на малки кубчета.
3. Оваляйте получените парчета в брашно.
4. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете кубчетата.
5. Гответе, докато се образува вкусна златиста коричка.
6. Прекъсваме румените тиквички с потопяем пасатор или го усукваме в месомелачка.
7. Залейте доматите с вряла вода и лесно ги обелете.
8. Пюрираме и домати.
9. Обелете лука и го нарязайте на произволно на малки филийки.
10. Парчетата лук се запържват в растително масло до златисто кафяво.
11. Добавете доматите в същия тиган и оставете да заври, продължете да къкри за около 3-5 минути.
12. Сложете пюрето от тиквички във врящата маса, разбъркайте, оставете да заври и веднага сложете минималния огън и затворете капака. Гответе около 25 минути, като разбърквате от време на време.
13. След 20-30 минути добавете сол, гранулирана захар, оцет и смлян черен пипер към масата - разбъркайте и свалете от котлона след няколко минути.
14. Изваждаме пробата и добавяме сол или захар по наш вкус.
15. Внимателно прехвърлете горещия хайвер в чиния и оставете да се охлади малко.
16. Поръсете охладеното предястие с нарязан зелен лук и сервирайте. Съхраняваме готовото ястие в хладилник за не повече от 4 дни. Добър апетит!

Хайвер от тиквички с брашно, както в магазина

Много хора обичат само хайвера от скуош, който купуват в магазина, но това може лесно да се поправи! Ще приготвим ароматна, деликатна закуска в собствената си кухня от наличните продукти, които никой не може да различи от закупената.

Време за готвене - 3 ч. 15 мин.

Време за готвене - 25 минути

Порции - 4 л.

Съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Доматена паста - 200 гр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Растително масло - ½ супена лъжица.
• Лук - 500 гр.
• Моркови - 1 кг.
• Брашно - 3 супени лъжици
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка.
• Вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете тиквичките, подсушете ги, отстранете плътната кожа и ги нарежете на малки парченца - прехвърлете в тенджера с подходящ размер.
2. Изсипете 200 милилитра вода в кубчетата тиквички и ги изпратете на котлона, гответе под капак на слаб огън за около 40-50 минути.
3. Докато хайверната основа се задушава, нека преминем към останалите съставки. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Изпращаме зеленчуци в тигана заедно със 100 милилитра растително масло - пържим до омекване.
4. Когато всички зеленчуци са готови, ги комбинирайте и ги пробийте с потопяем пасатор до гладкост.
5. След това към пюрето добавете доматено пюре, сол и 4 супени лъжици олио. Затворете с капак и поставете на огън за 50 минути (препоръчително е да разбърквате масата на всеки 5 минути).
6. Нека се заемем с брашното.Изсипете 3 супени лъжици брашно в чист и сух тиган и пържете, докато не промени цвета си (именно този компонент ще придаде на хайвера същия вкус).
7. Веднага щом зеленчуците се сварят, добавете черен пипер, брашното и варете още 5-7 минути. След това внимателно изсипете пюрето в чисти буркани, стерилизирайте за около 15 минути на водна баня и го навийте със специална машина.
8. Нашият вкусен и ароматен хайвер от тиква е готов. Добър апетит!

Хайвер от тиквички през месомелачка, като в магазин

Беше ли богата на тиквички годината? Чудесна причина да приготвите вкусна и проста закуска за зимата от сезонни зеленчуци. Благодарение на добавянето на майонеза и превъртането на компонентите през месомелачка, готовият хайвер има много приятна и деликатна текстура.

Време за готвене - 1 ч. 55 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции - 1,5 л.

Съставки:

• Тиквички - 1,5 кг.
• Лук - 3 бр.
• Моркови - 3 бр.
• Майонеза - 100 гр.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Растително масло - 100 мл.
• Чесън - 4 зъба.
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Сол - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Изплакваме старателно всички зеленчуци с изключение на чесъна под течаща вода, подсушаваме ги с хартиени кърпи и на случаен принцип ги нарязваме на малки парчета, удобни за превъртане през месомелачка.
2. Прекарваме парчетата зеленчуци през острите ножове на месомелачката.
3. Прехвърлете получената маса в тенджера, изсипете растително масло, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън за около час и половина, като се опитвате да разбърквате на всеки 10 минути.
4. След 1 час и 30 минути добавете нарязан чесън, сол, гранулирана захар, майонеза, доматено пюре и оцет. Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите още половин час.
5. След това разпределяме хайвера в стерилни буркани и затваряме с капаци. Обърнете се с главата надолу, покрийте с кърпа и оставете в тази форма, докато се охлади напълно.
6. Съхраняваме готовата закуска на тъмно и хладно място. Добър апетит!

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре в блендер

Хайверът от тиквички е предястие, познато на всеки от детството, но ако го добавите с майонеза и доматен сос, ястието става много по -вкусно и по -нежно, а процесът на готвене изобщо не е сложен.

Време за готвене - 2 ч. 15 мин.

Време за готвене - 25 минути

Порции - 6 л.

Съставки:

• Тиквички - 4,5 кг.
• Лук лук - 500 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Чесън - 10 зъба
• Майонеза - 200 гр.
• Слънчогледово масло - 150 мл.
• Сол - 3 супени лъжици
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици
• Доматена паста - 200 мл.
• Смлян черен пипер - 1 супена лъжица
• Оцет 9% - 2 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно тиквичките и отстраняваме кожата с белачка за зеленчуци. След това нарязваме на малки парченца, поставяме ги върху лист за печене, поръсваме с олио и ги изпращаме във фурната на 180 градуса за 15 минути.
2. Докато тиквичките се изпичат, морковите се смилат на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно. Загрейте олиото в тиган, запържете лука до прозрачност и след това добавете морковите - задушете за 10 минути.
3. След това изпращаме доматено пюре и гранулирана захар за пържене, пържим при постоянно разбъркване за още 5-7 минути.
4. Комбинирайте печени тиквички, скилидки чесън и сотирани зеленчуци в голям съд и начукайте с потопяем пасатор до гладкост. Оставяме получената маса да къкри на минимален огън за около час и половина, като не забравяме да разбъркваме. След около 40 минути от началото на готвенето добавете майонеза, черен пипер, оцет и сол. Смесете отново цялото съдържание и гответе още 5 минути.
5. Без да чакаме охлаждане, изсипваме хайвера в стерилни буркани и го навиваме на руло. Обръщаме напълнените кутии, покриваме с одеяло за около един ден и след това ги поставяме в мазето или мазето. Добър апетит!

Как да готвя вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка?

Хайверът от тиквички е просто, но по -скоро просто ястие, с което дори начинаещият готвач може да се справи.И с появата на чудодейна технология - мултикукър - процесът стана още по -елементарен, освен това бурканите с хайвер не изискват допълнителна стерилизация, което значително спестява време.

Време за готвене - 3 ч. 15 мин.

Време за готвене - 30 минути.

Порции - 1,3 литра.

Съставки:

• Тиквички - 4 бр.
• Лук лук (голям) - 1 бр.
• Моркови (средни) - 2 бр.
• Доматен сос - 3 супени лъжици
• Гранулирана захар - 1 ч.ч
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Подготвяме зеленчуци: измиваме, подсушаваме и отстраняваме кожата от всички компоненти.
2. Нарежете морковите на кръгчета със средна дебелина или натрийте на едро ренде, лукът нарежете на тънки половин пръстени.
3. Нарязваме и тиквичките на произволни малки парченца.
4. Сложете всички нарязани зеленчуци в бавен котлон, поръсете със сол и ги оставете за 20 минути. След като изтече времето, добавете масло, доматено пюре и гранулирана захар - включете програмата „Яхния“, затворете капака и настройте таймера за 2 часа (разбърквайте на всеки 10-15 минути).
5. След като мултикукърът се изключи, опитайте да добавите черен пипер по ваш вкус. След това прекъсваме зеленчуците с потопяем пасатор до гладкост и гладкост.
6. Изсипваме горещ хайвер в стерилни буркани и го навиваме на руло със специална машина. Обръщаме контейнера, увиваме го в кърпа и след ден го поставяме на хладно място, където не попада пряка слънчева светлина.
7. Ароматна закуска за зимата е готова. Добър апетит!

Вкусен тиквен хайвер с лук и моркови

Ако съхранявате тиквички като цяло, тогава те заемат много място, така че на вашето внимание е представена проста рецепта за невероятно ароматна закуска - хайвер от тиквички с добавка на лук и моркови.

Време за готвене - 2 ч. 30 мин.

Време за готвене - 30 минути.

Порции - 2.5 л.

Съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Лук - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Доматен сос - 300 гр.
• Слънчогледово масло - 300 мл.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Чесън - 6 зъба
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка.

Процес на готвене:

1. Подготвяме необходимите съставки: измиваме старателно зеленчуците, подсушаваме ги и ги претегляме, за да поддържаме правилните пропорции.
2. Настържете морковите на едро ренде от цвекло, а лукът и тиквичките нарежете на малки кубчета или сламки.
3. Загрейте малко количество олио в тиган и запържете лука.
4. Когато нарязаният лук стане прозрачен, поставете го и запържете морковите до омекване. Веднага след като морковите се сварят, ги заменяме с тиквички.
5. Не забравяйте да хвърлите пържените кубчета тиквички върху сито или гевгир, така че цялата излишна течност да е стъклена.
6. Прехвърлете задушените зеленчуци в тенджера с подходящ размер и прекъснете всичко с потопяем или неподвижен блендер до гладкост.
7. Към пюрираната маса добавете доматено пюре, сол, захар, черен пипер и чесън, прекарани през преса или трошачка.
8. Смесете всички съставки и опитайте за сол.
9. Изсипете хайвера горещ в предварително стерилизирани буркани, покрийте (просто покрийте, НЕ затваряйте плътно капаците) с капаци и стерилизирайте на водна баня поне 40-60 минути.
10. Час по -късно внимателно изваждаме бурканите и веднага ги запушваме.
11. Даваме време на бурканите да се охладят до стайна температура и след това ги поставяме на хладно място, където директната слънчева светлина не попада за съхранение.

Добър апетит!

Домашен хайвер от скуош, като хайвер с оцет, закупен в магазина

Пресните тиквички се съхраняват за много кратко време и много искам да усетя вкуса им както в края на есента, така и през зимата ... Затова предлагам да ви приготвя най -деликатния зеленчуков хайвер, много подобен на този, продаван в магазина.

Време за готвене - 2 ч. 30 мин.

Време за готвене - 30 минути.

Порции - 4,5 литра.

Съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Домати - 2 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Ябълков оцет 6% - 3 супени лъжици
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици
• Слънчогледово масло (за пържене) - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно морковите под течаща вода, обелете ги. Нарежете на пръстени със средна дебелина и запържете в слънчогледово олио до омекване.
2. Следвайки морковите, „освобождаваме“ един килограм лук от люспите, нарязваме и задушаваме в масло до омекване.
3. Нарежете сочните домати на случаен принцип, запържете на среден огън за около 7-9 минути.
4. Отстранете плътната жилава кожа от тиквичките, извадете семенната част и запържете в растително масло до полуготовност.
5. След като всички зеленчуци са били термично обработени, ги комбинираме и прекъсваме в блендер до гладкост.
6. Прехвърляме полученото пюре в огнеупорен съд (тиган или леген) с подходящ размер, добавяме сол, гранулирана захар, доматено пюре и оцет - разбъркваме и готвим на тих огън за около час и половина, като разбъркваме от време на време.
7. Изсипете горещо предястие в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обръщаме контейнера, покриваме го с одеяло и го оставяме в тази форма за един ден, докато се охлади напълно. Добър апетит!

Хайвер от тиквички с чесън, както в магазина

Пикантно и невероятно нежно предястие се приготвя много просто и вие ще останете много доволни от резултата. Сезонните зеленчуци като тиква и моркови, подправени с лют чесън, правят отлично самостоятелно ястие или допълнение към месо и птици.

Време за готвене - 1 ч. 50 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

Съставки:

• Тиквички - 1 кг.
• Моркови - 350 гр.
• Чесън - 5 зъба
• Доматена паста - 3 супени лъжици. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица
• Майонеза - 2-3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Основата на нашия хайвер е тиквичките, изплакнете, подсушете, отстранете дебелата кожа и натрийте на ситно ренде.
2. Прехвърляме нарязаните тиквички в дълбока тенджера, наливаме една чаша олио и слагаме на слаб огън - оставете да къкри.
3. Ние правим същото с морковите - смиламе ги на ренде.
4. Изпращаме след тиквичките. Готвим зеленчуци за около 45-50 минути, като не забравяме да се разбъркваме често, за да не изгори бъдещата закуска.
5. След като изтече времето, добавете доматената паста - разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.
6. В получената маса сложете две или три супени лъжици майонеза, сол, гранулирана захар и продължете да готвите още 20-25 минути.
7. Няколко минути преди да свалим тигана от котлона, добавете чесъна, прекаран през преса.
8. Даваме време на хайвера да се охлади, слагаме го в купички и сервираме. Добър апетит!