Хайвер от цвекло за зимата - 6 прости рецепти за зимата в буркани

Цвеклото се съхранява добре - при добри условия кореноплодите могат да се съхраняват свежи почти до пролетта. Друг чудесен начин да приготвите цвекло за зимата е да направите хайвер от тях. Подобна подготовка е добра както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към различни ястия.

Проста рецепта за хайвер от цвекло за зимата "Оближете пръстите си"

Рецептата е наистина проста: последователно запържете лука, цвеклото и морковите, след което подправяме масата с подправки, доматено пюре и го опаковаме в кутии. Пърженето на хайвера е богато и ароматно. Препоръчително е да изберете младо, сладко цвекло - с такова цвекло хайверът наистина ще „оближе пръстите ви“.

Порции - 500 мл. готов хайвер приблизително.

• 
  Обелете, изплакнете и подсушете цвеклото, морковите и лука.
• 
  Нарежете лука на малки кубчета. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво. Не забравяйте да разбърквате, за да не изгори лукът, а да придобие руж по цялата маса.
• 
  Три моркови и цвекло на ситно ренде. Първо намажете настърганите моркови върху запържения лук, разбъркайте, запържете за няколко минути с разбъркване. След това наредете настърганото цвекло, както и сол и захар на вкус. Добавете сух босилек и копър, смес от смлени чушки, доматено пюре и доматен сок. Разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри петнадесет минути.
• 
  Обелете и смилайте чесъна. Изсипете го в хайвера, разбъркайте. Изсипете оцета, разбъркайте отново и след пет минути свалете от котлона.
• 
  Разстиламе горещия хайвер в сухи стерилни буркани, затваряме със сухи стерилни капаци, оставяме да се охлади бавно и го прибираме за съхранение.

Добър апетит!

Как да приготвим хайвер от цвекло и моркови за зимата?

В този случай варим хайвер от цвекло по метода на готвене. Освен това сложете моркови за сладост и домати за киселост. Зеленчуците могат да бъдат настъргани на корейско ренде - в този случай хайверът ще бъде с големи парчета или ще прескочите през месомелачка - консистенцията ще бъде по -гладка.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - приблизително 3 литра готов хайвер.

Съставки:

• Цвекло - 1 кг.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Растително масло - 200 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч.
• Смлян кориандър - 1/2 с.л. л.
• Сладък червен пипер - 1 \ 2 супени лъжици. л.
• Лют червен пипер - щипка.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Измиваме и подсушаваме доматите. Изрязваме следата от стъблото, нарязваме на парчета, преминаваме през месомелачка.
2. Обелете морковите, измийте, подсушете, три на корейско ренде.
3. Ние правим същото с цвекло.
4. Подготвяме и лук. Може също да се настърга или накълца на ръка на тънки парчета.
5. Поставете нарязаните зеленчуци в съд за готвене, изсипете рафинирано растително масло, сол с подправки. Слагаме съда със зеленчуковата маса на котлона и постепенно заври. Варете хайвер за два часа на слаб огън, като разбърквате от време на време.
6. Двадесет минути преди края на готвенето добавете гранулирана захар и оцет, разбъркайте.
7. Разстиламе горещ хайвер в сухи стерилизирани буркани, навиваме със сухи стерилни капаци, използвайки специален ключ. Охладените кутии прибираме в хладилника за съхранение.

Добър апетит!

Хайвер от цвекло и чесън за зимата

Такъв хайвер ще бъде спасител за домакинята: като предястие за сандвич, като дресинг за борш и като добавка за салати. За да направите хайвера вкусен, изберете „правилното“ цвекло: тъмно, сочно, без леки пръстени по среза и тъмни повреди.

Време за готвене: 30 мин. с изключение на варено цвекло.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - приблизително 1,5 литра готов хайвер.

Съставки:

• Варено цвекло - 2 кг.
• Чесън - 3 скилидки.
• Сол - 2 супени лъжици
• Растително масло - 6 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 3 ч.ч
• Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Сварете предварително цвеклото до омекване. След готвене, охладете, обелете и нарежете на парчета.
2. Сварете свареното цвекло през месомелачка заедно с беления лук.
3. Поставяме получената маса в съд за готвене, добавяме сол, гранулирана захар, растително масло. След като заври, варете масата за петнадесет минути на слаб огън.
4. Изсипете оцет, разбъркайте, гответе още пет минути. Изваждаме хайвера от котлона и го разстиламе горещо върху сухи стерилни буркани. Затягаме със сухи стерилни капаци. Изваждаме охладените кутии за съхранение.

Добър апетит!

Как да готвя хайвер от цвекло и тиквички за зимата?

За този хайвер вземаме цвекло и тиквички. Ако тиквичките са млади, нарязайте ги цели. Ако плодовете са узрели и имат време да станат груби, отстраняваме семената и отрязваме твърдата кора.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - приблизително 6 литра готов хайвер.

Съставки:

• Цвекло - 2 кг.
• Тиквички - 4 кг.
• Лук - 1,5 кг.
• Чесън - 100 гр.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 150 мл.
• Лют пипер - 1 бр.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл.
• Смлян бахар - 1 ч.л
• Вода - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Приготвяме зеленчуци: обелваме ги, изплакваме и подсушаваме. Ние просто измиваме лютите чушки, не извличаме семената.
2. Нарежете лука на малки кубчета с нож, три цвекло и тиквички на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. Сложете нарязан лук, настъргано цвекло с тиквички, чесън в голям съд за готвене, сложете шушулка лют пипер. Добавете сол, захар, растително масло, оцет, смлян бахар и вода. Оставяме всичко за два часа, за да изцедим сока.
3. След като настоявате, смесете масата и поставете съда на печката. Доведете хайвера до кипене и гответе един час на умерен огън. Не забравяйте да разбъркате. След като времето за готвене изтече, изключете котлона и извадете шушулката от хайвера.
4. Пакетираме горещ хайвер в сухи стерилни буркани. Затягаме със сухи стерилни капаци.
5. Изваждаме напълно охладените кутии за съхранение.

Добър апетит!

Пикантен хайвер от цвекло за зимата

Много вкусно парче, което ще се конкурира с аджика и други остри шевове. Сладостта на цвеклото е добре комбинирана с чесън и лют пипер. За пълнота добавяме и чушки и домати. Такъв хайвер идеално ще допълни студено месо, бекон, закуски от домашни птици.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - приблизително 3 литра готов хайвер.

Съставки:

• Цвекло - 1 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Български пипер - 1 кг.
• Горчив пипер - 3-5 бр.
• Чесън - 2 глави.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Обелете цвеклото, измийте, подсушете и нарежете на парчета.
2. Измиваме чушките, освобождаваме ги от семена и дръжки, нарязани на парчета.
3. Измиваме лютия пипер, отрязваме дръжката. Оставяме семената.
4. Измиваме доматите, подсушаваме ги, изрязваме следата от дръжката. Нарежете на парчета.
5. Прекарваме всички приготвени зеленчуци през месомелачка. Обелете чесъна. Измиваме, подсушаваме и също преминаваме през месомелачка.
6. Слагаме контейнера със зеленчуковата маса на котлона. Добавете сол и разбъркайте захарта. Оставете да заври.От момента на кипене, варете хайвера на силен огън за четиридесет и пет минути. Разбъркайте, за да не загори.
7. След като времето за готвене изтече, изсипете оцет и растително масло в хайвера, разбъркайте и гответе за още петнадесет минути.
8. Изсипете горещ хайвер в сухи стерилизирани буркани. Затягаме със сухи стерилни капаци. Съхраняваме хайвера на хладно място.

Добър апетит!

Вкусен хайвер от цвекло с майонеза за зимата

Цвеклото и майонезата винаги са чудесна комбинация. Използваме този сос в приготвянето. Такъв хайвер е идеален като салата за топли ястия.

Време за готвене: 20 мин. с изключение на времето за готвене на цвеклото.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 500 мл. готов хайвер приблизително.

Съставки:

• Цвекло - 590 гр.
• Майонеза - 200 гр.
• Гранулирана захар - 1 ч.ч
• Магданоз - 1 връзка.
• Оцет - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете цвеклото до омекване. Оставете да изстине, отрежете кожата.
2. Прекарваме цвеклото през месомелачка, добавяме майонеза, сол и черен пипер на вкус.
3. Измиваме магданоза, подсушаваме добре, нарязваме на ситно с нож. Смесваме хайвер с билки.
4. Разстиламе хайвера в сух стерилен буркан, навиваме го със сух стерилен капак. Прибираме го в хладилника за съхранение.

Добър апетит!