Хинкали у дома-8 рецепти стъпка по стъпка

Апетитно и обилно грузинско ястие с много месо и ароматен бульон вътре. Това е един вид ориенталска интерпретация на руските кнедли. В статията ще намерите 8 различни рецепти за приготвяне на хинкали у дома.

Класически хинкали на грузински у дома

Класическата рецепта за известния грузински хинкали. Това ястие ще затопли, насити и ще даде сила за целия ден, може да се сервира за обяд или вечеря.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 8-12.

• 
  Първо трябва да замесите тестото. Изсипете 500 милилитра вряла вода в купа.
• 
  Добавете чаена лъжичка сол и растително масло, разбъркайте.
• 
  След това на части добавете пресятото брашно. Започнете да разбърквате съставките с бъркалка.
• 
  След това поставете тестото върху набрашнена маса и омесете на ръка за 10 минути. Увийте готовото тесто в найлоново фолио и приберете в хладилник за половин час.
• 
  Нарежете лука на много малки кубчета. Добавете лука към каймата.
• 
  Добавете също смес от кимион и черен пипер, нарязан кориандър и сол на вкус.
• 
  Изсипете 500 мл вода в купа с кайма и разбъркайте добре.
• 
  Увийте тестото отново с ръце и направете от него заготовки под формата на снопове.
• 
  След това нарежете тестото на малки парченца.
• 
  Разточете всяко парче тесто на тънък кръг.
• 
  Сложете около супена лъжица плънка от месо върху тестото.
• 
  Съберете краищата на тестото в центъра и ги задръжте добре заедно.
• 
  Ще получите заготовките под формата на навивки.
• 
  Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, добавете сол на вкус и изложете детайлите. Гответе хинкали 5 минути след изплуването.
• 
  Сервирайте горещи хинкали със сосове и билки на вкус.

Добър апетит!

Как да готвя вкусни хинкали с кайма и лук?

Хинкали с месо е невероятно вкусно национално грузинско ястие. Основният чар на това ястие е, че сноповете са почти наполовина пълни с ароматен бульон от месо.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6-8.

Съставки:

• Кайма - 300 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Бульон от месо - 1 супена лъжица.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Към каймата добавете сол, смлян пипер и нарязан лук, разбъркайте. Сипете бульон малко по малко и разбъркайте. В резултат на това каймата трябва да стане вискозна и лепкава.
2. Пресейте брашното в отделна купа, направете вдлъбнатина в него и налейте водата.
3. Разбийте яйце в чаша, разбийте го с бъркалка и добавете в купа към брашно, разбъркайте.
4. Омесете тестото, докато стане гладко и вече не лепне по ръцете ви. Оставете тестото да „почине“ за половин час.
5. След това тестото се разточва на тънко, изрязват се кръгчета с диаметър 10 сантиметра.
6. Поставете плънката за месо върху всеки кръг. След това внимателно съберете ръбовете в центъра, така че да се образуват гънки.
7. В получените торбички добре фиксирайте опашките, след което отрежете върховете с нож.
8. Гответе хинкали за 5-6 минути след изплуване. Сервирайте горещи хинкали, поръсени със смлян пипер.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на хинкали с месо и картофи

Хинкали с месо и картофи ще реши проблема с обилен обяд или вечеря. В допълнение, хинкали може да се формова в големи количества и да се подготви за бъдеща употреба. Лесно и интересно е да ги извайвате.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 10.

Съставки:

• Вода - 230 мл.
• Брашно - 2 супени лъжици.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Говеждо месо - 600 гр.
• Картофи - 1-2 бр.
• Лук лук - 1-2 бр.
• Кориандър на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете половин чаена лъжичка сол и разбийте яйце.
2. След това налейте 100-130 милилитра много студена вода и започнете да месите тестото.
3. Когато тестото е достатъчно дебело, омесете го с ръце за 5-7 минути, след което го поставете във фризера за 10 минути.
4. Превъртете говеждото и картофите през месомелачка. Нарежете лука много ситно, прехвърлете съставките в купа.
5. Добавете също нарязан кориандър, сол и смлян пипер, разбъркайте добре.
6. След това налейте 100 мл вода и омесете каймата отново.
7. Разделете тестото на части, навийте на кичури от тях, нарежете всяка на равни части.
8. Разточете тестото на тънки кръгли питки. Поставете около една супена лъжица плънка върху всяка.
9. Съберете тестото около плънката на гънки и прищипете добре в центъра.
10. Сварете хинкали във вряща вода за 5-7 минути след изплуването.
11. Сервирайте горещи хинкали с пресни билки и смлян пипер.

Добър апетит!

Колко вкусно и лесно се приготвя домашен хинкали с гъби?

Хинкали е традиционно грузинско ястие, което събира всички роднини и приятели около масата. Въпреки че пълнежът с гъби не е класически, той заслужава внимание и е особено популярен по време на гладуването.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Гъби - 200 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Подправки на вкус.
• Брашно - 200 гр.
• Вода - 70-100 мл.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете сол и налейте вода. Омесете тестото за 7-10 минути, докато стане меко и гладко. Оставете тестото във фризера за 10 минути.
2. Нарежете гъбите на малки кубчета.
3. Запържете гъбите в растително масло до златисто кафяво, добавете сол и подправки.
4. Разточете тестото на тънко, с помощта на форма, изрежете кръгли заготовки с диаметър 10-12 сантиметра. Поставете малко гъбен пълнеж върху всяко тесто. Съберете краищата на тестото в кръг и затегнете добре, получавате закръглени торбички с пълнеж.
5. Сварете хинкали в подсолена вода, докато плуват. Сервирайте горещо с масло.

Добър апетит!

Хинкали със сирене сулугуни

Хинкали и Сулугуни са изключителни представители на грузинската кухня, чиято слава отдавна се е разпространила по целия свят. Предлагаме да ги комбинираме. Сиренето сулугуни има приятен кремообразен вкус, умерено солен, което го прави идеален пълнеж за хинкали.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Сулугуни - 500 гр.
• Масло - 100 гр.
• Пилешки жълтък - 1 бр.
• Зелените - 20 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Вода - 140 мл.
• Сол - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, направете вдлъбнатина в центъра, разбийте яйце в него, налейте вода и добавете сол. Омесете тестото.
2. Настържете сиренето и охладеното масло на едро ренде. Зеленчуците се нарязват на ситно с нож. Смесете съставките. Добавете жълтъка към плънката и разбъркайте добре.
3. Разделете тестото на няколко равни части, разточете ги на тънки кръгчета.
4. Поставете пълнежа със сирене върху тестото, прищипете краищата на тестото, като поставите гънки и ги притиснете добре заедно.
5. Повдигнете всеки детайл за опашката, така че да висят надолу.
6. Сварете хинкали в подсолена вода. Времето за готвене е около 10-12 минути от кипене. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Вкусна и проста рецепта за хинкали с пиле

Обичайте кулинарните експерименти и изненадвайте семейството си с вкусни ястия, тогава тази рецепта определено трябва да влезе във вашата готварска книга.Хинкали с пиле е сочно и вкусно ястие, което ще ви завладее с нежността си.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Вода - 150 мл.
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
• Пилешка кайма - 300 гр.
• Лук - 50 гр.
• Сол - 2 щипки.
• Смлян кориандър - на вкус.
• Сушен кориандър на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо омесете тестото. Пресейте брашното в купа, добавете сол, налейте вода и омесете до хомогенно тесто. Оставете да почине за 15-20 минути.
2. Добавете сол, нарязан лук, кориандър и кориандър към каймата, разбъркайте.
3. Разделете тестото на малки парченца, разточете ги на тънко. Поставете плънката от месо върху тестото и закрепете ръбовете в кръг, така че да получите заготовките под формата на снопове.
4. Сварете вода в тенджера, добавете сол на вкус. Поставете заготовките във вряща вода и ги варете 5-7 минути след изплуване.
5. Сервирайте горещи хинкали с пиле, със сосове по ваш избор.

Добър апетит!

Как да готвя сочни хинкали с говеждо и свинско месо?

Сърдечните, сочни, ароматни хинкали няма да оставят никого безразличен и вие ще искате да ги ядете отново и отново. Как да приготвите правилния грузински хинкали с говеждо и свинско у дома, ще научите от нашата рецепта.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Вряща вода - 250 мл.
• Сол - 1 ч.л
• Растително масло - 2 супени лъжици
• За пълнене:
• Телешка кайма - 400 гр.
• Свинска кайма - 400 гр.
• Сол - 1 ч.л
• Тархун - 20 гр.
• Кориандър - 20 гр.
• Лук лук - 400 гр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното и солта в купа, добавете яйцата и комбинирайте съставките. След това направете депресия и изсипете вряща вода. Тъй като тестото ще е много горещо, започнете да го месите с лъжица или шпатула.
2. След като по -голямата част от тестото стегне, добавете растителното масло и омесете тестото.
3. Покрийте готовото тесто с чиста кърпа и оставете за 40 минути.
4. Нарежете лука и зелените в блендер, добавете получената маса към каймата. Добавете също сол и естрагон, разбъркайте отново добре каймата. Разточете тестото на тънко, изрежете кръгчета с диаметър 10-12 сантиметра. Сложете по една супена лъжица кайма върху всяка.
5. Слепи хинкали. Повдигнете краищата на тестото в кръг, оформете малки гънки и ги задръжте заедно. Когато тестото се събере, разточете го в кръг, за да образувате малка опашка.
6. Изрежете твърде дълги опашки с нож.
7. Сварете хинкали в подсолена вода. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

Хинкали с агнешко у дома

Според всички традиции хинкали се приготвя с пълнеж от агнешка каша. Хинкали може да се вари или на пара. Най -добре се сервират с пикантни сосове с аджика или заквасена сметана.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 3-4.

Съставки:

• Мляко - 200 мл.
• Брашно - 400 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л
• За пълнене:
• Агнешко - 400 гр.
• Аджика - 2 супени лъжици
• Хмел -сунели - 1 ч.ч
• Зира - 0,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
• Сол на вкус.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Луковица лук - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете яйцето и солта, разбъркайте. След това налейте млякото и омесете тестото. Покрийте го с кърпа и го оставете да почине, докато го напълните.
2. Превъртете агнешкото заедно с лука през месомелачка, добавете аджика, подправки и сол към каймата. Изсипете вода и разбъркайте добре каймата, тя трябва да се окаже вискозна и лепкава.
3. Разделете тестото на няколко части, разточете ги на тънко. Изрежете кръгли заготовки за хинкали с диаметър 10-12 сантиметра.
4. Поставете каймата върху чашите. Съберете краищата на тестото в кръг с малки гънки и ги закрепете добре. Внимателно изрежете опашките.
5. Хинкали може да се свари в подсолена вода, ще отнеме 7-9 минути от кипене. Можете също така да ги запарите за 20-30 минути. Сервирайте горещи хинкали с билки и сосове по ваш избор.

Добър апетит!