Заек, задушен в заквасена сметана-8 рецепти стъпка по стъпка

Ние ще ви помогнем да решите проблема с приготвянето на вкусна вечеря за цялото семейство. Заешкото месо е нежно и вкусно, особено ако знаете как да го приготвите правилно. Според 8 -те рецепти, събрани в статията, лесно можете да приготвите великолепен задушен заек в заквасена сметана.

Заек, задушен в заквасена сметана в тиган

Заекът се счита за диетично месо, но готвенето му не е толкова лесно. Ще ви кажем как да приготвите вкусно месо в заквасена сметана в тиган. Това ястие върви добре с всяка гарнитура.

• 
  Измийте заешкия труп, нарежете го на парчета. Предварително накиснете месото в студена вода с малко оцет за час, това ще премахне специфичната миризма.
• 
  Намажете парчетата месо с хартиени кърпи, след това ги поставете в торба, покрийте с брашно, сол и подправки, разклатете добре.
• 
  Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде.
• 
  Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, сложете заешкото месо. Запържете месото от двете страни до златисто кафяво. След това добавете масло в тигана и гответе на слаб огън за 1-2 минути.
• 
  В отделен тиган запържете лука и морковите, добавете червен пипер към зеленчуците.
• 
  След това прехвърлете зеленчуците към заека, добавете вода, покрийте и оставете да къкри на тих огън за 50-60 минути.
• 
  След това добавете заквасена сметана, мащерка и оставете да къкри още 20 минути.
• 
  Сервирайте заека, задушен в заквасена сметана, с всяка гарнитура по ваш избор.

Добър апетит!

Деликатен заек, задушен във заквасена сметана във фурната

За да направите заешкото месо нежно и сочно, трябва да отделите много време за готвенето му. Във фурната, поради продължителното печене, тя става ароматна, богата на вкус и много мека, особено ако се готви в заквасена сметана.

Време за готвене: 95 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 3.

Съставки:

• Заешко месо - 700 гр.
• Заквасена сметана - 200 мл.
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Моркови - 2 бр.
• Вода - 150 мл.
• Чесън на прах - 5 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разделете трупа на заека на части, намажете ги със сол и смлян пипер.
2. Запържете месото в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
3. След това сгънете заешкото месо във фурна, устойчива на фурна.
4. Нарежете лука на тънки половин пръстени.
5. Нарежете морковите на тънки ивици.
6. Запържете зеленчуците в растително масло за 3 минути.
7. Поставете задушените зеленчуци върху месото.
8. Изсипете вода и заквасена сметана във формата, добавете сол и подправки на вкус.
9. Покрийте формата с капак или фолио, поставете я във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Задушете заека за 75 минути.
10. Сервирайте сварената заешка яхния с гарнитура от картофи или тестени изделия.

Добър апетит!

Заек, задушен с лук и заквасена сметана във фурната

Заешкото месо е нискокалорична храна, така че е полезно не само за възрастни, но и за бебешка храна. Ще научите как да готвите заек във фурната, така че да се „топи в устата“ от нашата подробна рецепта.

Време за готвене: 140 минути

Време за готвене: 25 минути

Порции: 4.

Съставки:

• Заек - 1-1,5 кг.
• Заквасена сметана - 250-300 мл.
• Сухо бяло вино - 100-200 мл.
• Луковица лук - 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Бульон от месо - 200-300 мл.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Масло - 3 супени лъжици
• Мащерка на вкус.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте заешкия труп, нарежете на парчета и подсушете с хартиени кърпи. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно.
2. Загрейте растително масло и масло в тиган, запържете заешко месо от двете страни до златисто кафяво.
3. След това в тигана, където се пържеше заекът, запържете лука за 1-2 минути. Налейте виното и оставете да къкри за около 10 минути.
4. След това добавете сместа от чесън, мащерка и черен пипер.
5. Изсипете заквасена сметана и бульон, разбъркайте и посолете на вкус.
6. Сложете месото в соса, необходимо е течността да го покрие почти изцяло.
7. Покрийте съда с капак или фолио, поставете го във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 1,5-2 часа.
8. Оставете ястието да престои 15-20 минути преди сервиране.

Добър апетит!

Сочен заек, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка

Ястията, приготвени от заешко месо, са вкусни и здравословни. Домакините често се сблъскват с проблема с твърдото месо, когато го приготвят у дома. Ще ви кажем как да приготвите сочен и вкусен заек у дома в бавна готварска печка.

Време за готвене: 70 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Заек - 0,8 кг.
• Заквасена сметана - 200 мл.
• Моркови - 4 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Куркума на вкус.
• Семена от кориандър на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте месото, нарязано на порции. Нарежете лука и морковите в произволен ред. Просто смачкайте чесъна с плоската страна на ножа.
2. Включете режима "Пържене", загрейте растителното масло в купата за мултикукър, сложете заека и го запържете до златисто кафяво от всички страни.
3. След това добавете лука и продължете да пържите още 5 минути.
4. Превключете мултикукър в режим "Яхния", добавете моркови, чесън, заквасена сметана, сол и смлян пипер, налейте толкова вода, че течността покрива напълно заека. Затворете капака на мултикукър и настройте таймера за 40 минути. Добавете куркумата и кориандъра 10 минути преди готвене.
5. Когато месото се свари, превключете в режим „Пържене“ и изпарете излишната течност. Вкусно и нежно заешко месо е готово, сервирайте горещо.

Добър апетит!

Мек заек, задушен с картофи в заквасена сметана

Обилно и вкусно ястие, направено от прости продукти, които дори могат да се сервират на празнична трапеза. Диетичното заешко месо е в перфектна хармония с картофите, затова ще ги задушим заедно.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Заешко месо - 500 гр.
• Картофи - 1 кг.
• Луковица лук - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Зехтин - 75 мл.
• Заквасена сметана - 200 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън - 4 зъба.
• Магданоз - 1 връзка.
• Розмарин - 1 клон.
• Дафинов лист - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Нарежете картофите на средно големи парчета.
2. Нарежете трупа на заека на порции, посолете и подправете.
3. Включете мултикукър, изберете режима "Пържене" за 15 минути, изсипете зехтина в купата. Счукайте скилидките чесън с плоската страна на ножа и запържете за 1-2 минути с розмарин и мащерка. След това извадете тези съставки от купата.
4. Запържете зайчето от двете страни до красив руменен цвят.
5. След това добавете лук и моркови към месото, налейте вода, затворете капака на мултикукър, активирайте режима "Яхния" за 20 минути. След това добавете картофи, налейте вода и заквасена сметана, добавете сол и подправки, разбъркайте внимателно. Продължете да къкри месото и картофите още 30 минути.
6. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте.

Добър апетит!

Задушен заек в заквасена сметана с чесън

Кремообразният чеснов сос придава на заешкото месо страхотен вкус и го прави мек и сочен. Има и още няколко трика със заешко месо, които ще разгледаме в тази рецепта.

Време за готвене: 150 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 5.

Съставки:

• Заешки труп - 1 кг.
• Чесън - 5-6 зъба.
• Заквасена сметана - 500 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Разделете трупа на заека на части.
2. Обелете чесъна.
3. В тиган запържете месото от всички страни до красив руменен цвят.
4. Прехвърлете месото в тенджера с тежко дъно, подправете със сол и подправете, добавете чесъна, прекаран през преса.
5. Разстелете заквасената сметана и налейте водата, така че да покрие напълно месото.
6. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, след това намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 80-90 минути. Сервирайте свареното месо с гарнитура по ваш избор.

Добър апетит!

Как да готвя вкусен заек в заквасена сметана в казан?

Заешкото месо няма свой изразен вкус, затова е много податливо на различни ароматни подправки и добавки. Може да се пече, пържи или задуши, ще бъде еднакво добре. В тази рецепта ще задушим заек със заквасена сметана в казан.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4-5.

Съставки:

• Заешки труп - 1 бр.
• Моркови - 4 бр.
• Лук - 5 бр.
• Свинска мас - 150 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Ябълка - 1 бр.
• Заквасена сметана - 0,5 л.
• Зелените на вкус.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте заешкия труп и го нарежете на малки парченца. Нарежете бекона на тънки филийки.
2. Загрейте растително масло в казан и добавете свинска мас. Необходимо е да се изпарят всички мазнини от мазнините и да се предотврати изгарянето им.
3. След това сложете заека в казана, запържете го за 5 минути от всяка страна.
4. Нарежете лука, чесъна, ябълката, билките и морковите.
5. След като месото се запече добре, добавете лука към него.
6. След 15 минути сложете морковите. Оставете да къкри за 10 минути, след което добавете вода, колкото да покрие месото.
7. След това добавете заквасена сметана и оставете да къкри за 15-20 минути.
8. След това добавете ябълки, чесън, билки, сол и черен пипер. Смесете съдържанието на казана и оставете да къкри 15-20 минути.
9. Сварете малко свареното месо и сервирайте.

Добър апетит!

Заек, задушен с гъби в заквасена сметана

Заек, задушен с гъби в заквасена сметана, е невероятно вкусно ястие. Вярно е, че процесът на готвене не е най -бързият. Подходящ е за обяд и вечеря и може да се сервира с картофи, каша и паста.

Време за готвене: 105 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

Съставки:

• Заешки бедра - 4 бр.
• Пилешки бульон - 200 мл.
• Гъбички - 150 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Сухо бяло вино - 150 мл.
• Заквасена сметана - 250 мл.
• Масло - 20 гр.
• Брашно - 30 гр.
• Лимон - 0,5 бр.
• Мащерка - 4 клона.
• Индийско орехче - 0,5 ч.ч
• Растително масло на вкус.
• Магданоз - 3 клона.

Процес на готвене:

1. Измийте месото и подсушете с хартиени кърпи.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно.
3. Запържете месото от двете страни в сгорещено олио до златисто кафяво.
4. След това задушете лука, гъбите и мащерката на среден огън. Пържете, докато цялата влага се изпари от гъбите.
5. След това добавете брашно и масло към пърженето, разбъркайте, продължете да пържите още 5 минути.
6. Изсипете вино в печеното с гъби и продължете да къкри 7-10 минути.
7. След това изсипете бульона, заквасената сметана, кората на половин лимон, индийското орехче, солта и смления пипер.
8. Сложете заешкото месо в получения сос и го оставете да къкри под капак на тих огън за 1 час.
9. Месото се оказва невероятно вкусно, сервирайте го с гарнитура по ваш избор.

Добър апетит!