Сладко от цариградско грозде за зимата - 10 лесни рецепти

Сладкото от цариградско грозде, приготвено за зимата, е едновременно вкусен независим десерт и добър вариант за пълнене за печене. Поради високото съдържание на пектин в горските плодове, това сладко е дебело без допълнителни сгъстители. Приготвя се или само от цариградско грозде със захар, или с добавяне на други плодове, както и цитрусови плодове. В някои рецепти плодовете се търкалят през месомелачка, в други се готвят цели плодове.

Проста рецепта за гъсто сладко от цариградско грозде за зимата

Тази рецепта използва три съставки: цариградско грозде, захар и вода. Преди готвене плодовете се смилат в месомелачка. Сладкото се оказва плътно, със златист цвят с разпръснати зърна.

Време за готвене: Един час.

Количество: 1 литър.

• 
  Измерете необходимото количество захар, вода и плодове. Цариградско грозде трябва да е зелено, но достатъчно зряло.
• 
  Отрежете сухите краища и дръжките на плодовете с нож или остри ножици.
• 
  Изсипете цариградското грозде в тенджера с неръждаема, емайлирана, керамична или стъклена повърхност. Налейте там половин чаша гореща вода. След това затворете контейнера с капак и изчакайте известно време, докато цариградското грозде се задуши на пара.
• 
  Следващата стъпка е да източите половин чаша течност от плодовете и да превърнете омекотените плодове в картофено пюре с помощта на месомелачка.
• 
  Комбинирайте изцедената от плодовете течност и половин килограм захар в тенджера, разбъркайте.
• 
  Сварете сиропа, като кипнете захарния разтвор и го разбъркате.
• 
  Сложете пюрето от цариградско грозде в получения сироп, разбъркайте и сложете на котлона.
• 
  Варете сладкото за около 20 минути, докато стане по -дебело и по -тъмно. Не забравяйте да разбърквате варенето от време на време с шпатула.
• 
  Поставете сладкото от цариградско грозде в чист и сух съд. Изберете обема на консервите по ваша преценка.
• 
  Затегнете бурканите с предварително сварени капаци или, ако желаете, навийте на руло. Сладкото може да се съхранява при стайна температура, но хладното помещение е по-добро за дългосрочно съхранение.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от червено цариградско грозде

Червеното цариградско грозде произвежда красиво сладко с рубинен цвят. Вари се на един много кратък етап, така че запазва максимум витамини.

Съставки:

• Цариградско грозде - 1 кг.
• Захар - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Подгответе зряло цариградско грозде за готвене на сладко: измийте го, отстранете сухите елементи отгоре и зелените дръжки. Удобно е тази операция да се извърши с остри малки ножици или нож.
2. Изсипете цариградско грозде в кухненски робот за нарязване. Плодовете трябва да бъдат добре смлени, така че да не останат почти никакви плътни частици. Можете да използвате месомелачка с фина дюза вместо комбайн.
3. Ако е останало много несмляна маса, разтрийте пюрето от цариградско грозде през сито, като извадите сладкиша от кулинарния процес.
4. Смесете наподобяващата на каша част от пюрето със зърна със захар. Поставете съда на печката и доведете сместа до 80 градуса. Огънят трябва да е малък и съдържанието на контейнера трябва да се разбърква постоянно, така че захарта да се разтвори по -бързо. Това завършва процеса на готвене.Сладкото не е много гъсто, зърнестата маса остава полупечена. Такъв продукт не се съхранява дълго време, затова, ако искате да получите десерт с по -дълго съхранение, гответе сладкото за по -дълго - 15-20 минути.
5. Изсипете сладко от цариградско грозде в стерилни буркани и затворете с чисти капаци. Съхранявайте сладкото в хладилника за кратък метод на готвене, а за по -дълго варено сладко в хладно помещение.

Добър апетит!

Как да си направим сладко от зелено цариградско грозде за зимата?

В тази рецепта плодовете се смилат през сито или пасатор. За да разкриете вкуса на цариградско грозде и по -сигурно съхранение, добавете няколко супени лъжици силен алкохол (по избор).

Съставки:

• Цариградско грозде - 1,5 кг.
• Захар - 1,5 кг.
• Ром (или друга силна напитка) - 70 мл.

Процес на готвене:

1. Отстранете опашките от цариградско грозде, измито под вода, отстранете съществуващите повреди от кожата. Накиснете плодовете в топла вода за 1 час.
2. Изцедете водата и прекарайте плодовете през всяка мелница: месомелачка, блендер или просто разтрийте през сито. За да получите еднаква консистенция, можете да повторите процеса на смилане.
3. Поставете съда с усукани плодове на котлона и гответе на ниска мощност за 15-20 минути.
4. Изсипете захар в горещо пюре от цариградско грозде, вземете дървена или силиконова шпатула и разбъркайте плодовете със захар за няколко минути, така че кристалите да се разтворят максимално.
5. Варете сладкото заедно със захарта за около 20 минути след кипене. Огънят трябва да се намали, масата трябва да се разбърква на кратки интервали. Сладкото трябва да се сгъсти забележимо, въпреки че ще е по -малко гъсто, когато е горещо, отколкото когато е студено.
6. В края на готвенето добавете ром, ракия или друга силна напитка към сладкото и разбъркайте. Алкохолът служи не само като подобрител на аромата и вкуса, но и като антисептичен консервант. Но не е нужно да го добавяте, ако конфитюрът е сладък и достатъчно сварен.
7. Сложете конфитюра, опакован в чисти буркани и покрит с капаци, в килера или избата.

Добър апетит!

Сладко от цариградско грозде за зимата

В тази рецепта се използват само сок и каша от цариградско грозде, а плътната кожа се изхвърля след смилане на плодовете. Сладкото се оказва водно, с много деликатна текстура.

Съставки:

• Цариградско грозде - 3,5 кг.
• Захар - 1,5 кг.

Процес на готвене:

1. Изберете необходимото количество плодове за приготвяне на конфитюр. Те могат да бъдат презрели или, обратно, зеленикави, с петна по кожата - за лакомство по тази рецепта външният им вид не е важен. След като премахнете сухите опашки и измиете цариградското грозде, ги поставете в блендер и ги накълцайте.
2. Нагрейте настърганите плодове в тенджера. Веднага щом масата започне да кипи, свалете от огъня и охладете.
3. Разтрийте цариградското грозде през гевгир или сито, така че сокът и целулозата да се изцедят в купата, и да изстискате сладкиша в торба от марля, като изцедите останалия сок, и изхвърлете.
4. Смесете получената полутечна основа за конфитюр със захар и поставете на огън. Отстранете пяната от свареното сладко, намалете мощността под тигана и варете сладката маса за 5 минути.
5. Сладко-пет минути, подобно на мед по цвят и консистенция, се изсипва в бурканите и се затваря плътно. Не се притеснявайте, че десертът от зрънце се оказа течен - след охлаждане ще се сгъсти. По -добре е да сервирате такъв деликатес с чай. Ако се използва като пълнеж за печене, ще трябва да се смеси с сгъстители.

Добър апетит!

Сладко от цариградско грозде с портокал през месомелачка

Царевицата е в добра хармония с цитрусовите плодове, заимствайки характерната им киселост. Тази рецепта включва усукване на цариградско грозде и портокали през месомелачка направо в кожата. Сладкото е със златист мед на цвят с приятен цитрусов аромат.

Съставки:

• Цариградско грозде - 2 кг.
• Захар - 2 кг.
• Портокали - 3 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете от цитрусови плодове и цариградско грозде, изтръскайте водата. Нарежете портокалите на няколко парчета; не е необходимо да отстранявате кожата. Отстранете опашките и чашелистчетата от цариградско грозде. След това превъртете двата компонента в месомелачка.Ако смятате, че са останали големи парчета портокал, повторете процеса на нарязване.
2. Покрийте пюрето от портокалово зрънце със захар, разбъркайте и оставете да престои около половин час. Това ще позволи на захарните кристали да се разтворят по -бързо, което ще предотврати изгарянето на масата след поставянето й на огън.
3. Сложете бъдещото сладко в купа с незалепващо покритие. Докато ври, разбъркайте го с шпатула и отстранете пяната от повърхността.
4. След като заври, намалете котлона до среден и продължете да готвите сладкото за около 20 минути. Разбърквайте варенето на всеки 5 минути, така че съставките да са равномерно топлинно обработени и смесени заедно.
5. Измийте и стерилизирайте контейнерите за конфитюр. Наложително е готовият деликатес да се излива само в сухи буркани. След затваряне с плътни и чисти капаци съхранявайте бурканите със сладко на хладно място.

Добър апетит!

Плътно сладко от цариградско грозде за зимата с желатин

Добавянето на желатин към десерта от цариградско грозде го прави гъст, като плътно желе. Не увеличавайте препоръчителната доза на желиращия агент, в противен случай вкусът на сладкото ще намалее.

Съставки:

• Цариградско грозде - 1 кг.
• Захар -1 кг.
• Вода - ½ супена лъжица.
• Желатин - 20 g
• Ванилия - 1 пръчка.

Процес на готвене:

1. След като отлепите опашките и измиете във вода, доведете плодовете на цариградско грозде до пюре с помощта на месомелачка или пасатор.
2. Изсипете захар върху горските плодове и оставете за 30-40 минути, за да се разтворят захарните кристали.
3. Докато захарта се разтваря, накиснете желатина в студена вода. По -добре да вземете желатин, който трябва да се накисва и да се нагрява, а не незабавен желатин. Тя трябва да набъбне във вода за около 40 минути.
4. Поставете плодовете със захар на котлона и варете 20 минути на умерен огън. Наложително е масата да се разбърква няколко пъти след кратки периоди от време. В края на готвенето сложете ванилия в сладкото.
5. Затоплете набъбналия желатин в малък съд, така че всички кристали да се разпаднат, просто не го оставяйте да заври. След това прецедете разтвора през тензух.
6. Изсипете желатиновия разтвор в сладкото (в този момент не трябва да заври), разбърквайте 1-2 минути, без да сваляте от котлона, и след това изключете котлона.
7. Поставете конфитюр от цариградско грозде в стерилизирани буркани и затворете херметически.

Добър апетит!

Просто и вкусно сладко от цариградско грозде и касис

Смес от цариградско грозде и касис придава ефектен бордо цвят. Сладкото се прави от пасирани плодове и се сварява до желаната плътност. По желание някои от плодовете могат да бъдат оставени непокътнати.

Съставки:

• Цариградско грозде - 1,5 кг.
• Касис - 600 гр.
• Захар - 1,6 кг.
• Вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте и отстранете опашките от цариградско грозде и касис. Отделете една четвърт от цариградско грозде. Нарежете останалите плодове по всеки удобен начин: с месомелачка, пасатор или таван и разтрийте през сито.
2. Смесете полученото пюре с цели цариградско грозде и сложете на огън в тенджера, подходяща за готвене на котлона. Добавете вода и варете плодовете за 20 минути, като разбърквате от време на време с шпатула или голяма лъжица.
3. Добавете захар и разбъркайте с горещо пюре от зрънце. Можете да добавите още захар, тъй като касисът може да е кисел. Опитайте отварата и гответе още 20 минути, като омесвате сладкото в тенджера от самото дъно.
4. Извадете контейнера с горски плодове от котлона, задръжте за около час при стайна температура и проверете консистенцията на сладкото. Ако не е достатъчно дебел, можете да готвите още 15-20 минути.
5. Поставете горещото сладко в стерилизирани и изсушени буркани, затворете капаците, които са били предварително сварени, и след като изстине, го изпратете в складовото помещение за заготовки.

Добър апетит!

Сладко от цариградско грозде и червено френско грозде

Според тази рецепта от плодовете се получава конфитюр с приятен червен оттенък. За готвене се използват само сок и каша, а сладкишът може да се използва за приготвяне на компот или желе.

Съставки:

• Червено френско грозде - 1 кг.
• Цариградско грозде - 0,6 кг.
• Захар - 1,2 кг.

Процес на готвене:

1. Отстранете остатъците от клонки, цветни яйчници от плодовете и ги измийте под вода.
2. Загрейте червеното френско грозде в дълбока купа с помощта на смачкване. Опитайте се да смачкате всяко зрънце, така че сокът да се откроява възможно най -пълно. След това разстелете тензух или тънка памучна кърпа на два слоя и върху него сложете натрошената касис. Изстискайте сока в чиста купа. Оставете тортата настрана.
3. Задръжте цариградското грозде в гореща вода за 30 минути, след което източете водата и натрошете и плодовете. Можете да превъртате през месомелачка или да пробивате с пасатор. Продължете с цариградско грозде, както с касис. След това смесете сока от двата вида плодове.
4. Изсипете захар в сока, разтворете го и поставете масата на огъня. След като заври, варете сладкото за 30-40 минути. Първо, задължително е да се отстрани пяната и също да се разбърква сладкото през цялото време на готвене.
5. Стерилизирайте бурканите с избрания от вас обем, сварете капаците за 3 минути. Сложете сладко в буркани и затворете. Съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за цариградско грозде с лимон за зимата

Тази рецепта изисква повече захар от класическото моно сладко от цариградско грозде. Деликатесът се получава с киселост и освежаващ лимонов аромат.

Съставки:

• Цариградско грозде - 1 кг.
• Лимон - 1 бр.
• Захар - 1,2 кг.
• Вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Царевицата, обелена и измита, се превръща в картофено пюре, като се пробива с пасатор. В рецептата се използва цялата плодова маса, без да се разделя на каша и сладкиш.
2. Измийте и нарежете лимона: можете в блендер или можете да нарежете на малки парченца с нож.
3. Смесете захарта с вода и сварете сиропа, като кипнете разтвора и се уверите, че кристалите се разтварят.
4. Изсипете резенчета лимон (или каша) в сиропа и донесете докато се образуват кипящи мехурчета.
5. Изсипете цариградско грозде в лимонов сироп, гответе 7 минути след смесване. Свалете от котлона и охладете варенето. След като се охлади, повторете 7-минутното кипене. Оставете сместа да се охлади отново и оставете да заври отново за 10 минути.
6. В горещо състояние разпределете сладкото в буркани, стерилизирайте преди употреба и завийте капаците. Такъв конфитюр се съхранява в помещение с температура малко под стайната температура.

Добър апетит!

Рецепта за гъсто сладко от цариградско грозде в бавна готварска печка

За да направите сладко в бавна готварска печка, трябва да използвате режима "задушаване". Зърната трябва първо да се омесят, а конфитюрът ще трябва да се готви на три етапа.

Съставки:

• Цариградско грозде - 700 g
• Захар - 500 g.

Процес на готвене:

1. Цариградско грозде, след отстраняване на опашките и изплакване с вода, натрошете със смачкване или пробийте в блендер. Сложете го в купа за мултиварка и покрийте със захар. Изчакайте половин час, докато захарта се разтопи.
2. В режим "гасене" поддържайте масата 30 минути. Не е необходимо да затваряте купата, за да предотвратите преливането на конфитюра.
3. Разбъркайте варенето и обезмаслете, докато се образува.
4. Когато уредът се изключи, извадете купата с ягодовата маса и охладете при стайна температура.
5. След това отново поставете купата в мултикукър, повторете същия режим за 15 минути. Дублирайте процеса на охлаждане, а след това още веднъж - процеса на готвене в "закаляването". Само за трети път ще бъде достатъчно да се готви 5 минути след появата на първите мехурчета.
6. Стерилизирайте консервите на печката, във фурната или в мултикукър. Във втория случай трябва да изберете режима „пара“ и да използвате контейнер-параход. Поставете буркани в него, поставете капаци и задръжте за 15-20 минути. След обработката не забравяйте да изсушите бурканите.
7. Подредете сладкото от цариградско грозде в подготвения съд и, затваряйки плътно капаците, съхранявайте в хладно помещение.

Добър апетит!