Строганов от говеждо месо със заквасена сметана-7 рецепти стъпка по стъпка

Строганов от говеждо месо е прекрасно говеждо ястие, което се оказва много нежно и върви добре с всяка гарнитура. Предлагаме ви класически вариант за готвене, със заквасена сметана и сметана, с кисели краставички, в бавна готварска печка, с гъби, с доматено пюре и брашно.

Класически говежди строганов в заквасена сметана в тиган

Месото се разбива добре, нарязва се на парчета и се запържва в тиган с лук. След това се добавят брашното, заквасената сметана и малко вода или мляко. След това всичко се задушава под капака за 10-15 минути и се сервира с гарнитура.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 4.

• 
  Отрежете всички филми и вени от говеждото месо. Нарежете на парчета по влакната с дебелина до 1 см.
• 
  След това нарежете говеждото месо на по -малки парчета по влакната.
• 
  Ако месото изглежда твърде жилаво, разбийте го с омекотител или обикновен нож.
• 
  Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• 
  Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган и изпратете нарязан лук там. Пържете до омекване.
• 
  Сега добавете нарязаното говеждо месо към лука.
• 
  Пържим всичко, като разбъркваме от време на време. Когато месото се изцеди, добавете сол на вкус.
• 
  Когато говеждото месо е сварено наполовина, внимателно добавете брашното и разбъркайте.
• 
  Месото трябва да започне да покафенява. Основното на този етап е да не се оставя да изсъхне.
• 
  Веднага щом дъното на тигана започне да изсъхва, изпратете 6 супени лъжици заквасена сметана към месото.
• 
  Разбъркайте всичко старателно.
• 
  Сега постепенно изсипете течността, като регулирате дебелината на соса. Можете да добавите вода, но млякото или бульонът също ще работят. Добавете сол и черен пипер на вкус.
• 
  След това покрийте тигана с капак и продължете да готвите 10-15 минути на среден огън.
• 
  От време на време не забравяйте да разбъркате ястието ни.
• 
  Строганов от говеждо месо е готов. За да сервирате в чиния, първо сложете гарнитурата и сложете говеждото в соса отгоре. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Сочен телешки строганов със заквасена сметана и сметана

Месото се пържи в тиган с лук. След това към него се добавят брашно, сметана и заквасена сметана. Благодарение на този сос говеждото се оказва още по -нежно и меко. Приготвянето на ястието ще отнеме около два часа.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 40 мин.

Порции - 3.

Съставки:

• Телешко филе - 300 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сол на вкус.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Крем - 0,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици
• Вода - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете говеждото месо, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на ивици.
2. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган и добавете говеждо месо там.
3. Не забравяйте периодично да разбърквате. Варете месото, докато не загуби червения си цвят.
4. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Изпращаме го към месото и го заливаме с вряла вода. Покрийте и оставете да къкри на тих огън за 40-60 минути.
5. Преди да добавите брашно към говеждото с лук, разредете го в малко вода и изсипете получената смес в тигана на тънка струйка, като същевременно разбърквате. След това добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Сега добавете сметана, заквасена сметана и разбъркайте всичко добре. Продължаваме да готвим още около 30 минути.
7. Слагаме говеждото строганово в чиния и сервираме с всяка гарнитура. Добър апетит!

Как да готвя говежди строганов с кисели краставички в сос от заквасена сметана?

Месото се пържи с кисели краставички и лук. След това към него се добавят доматено пюре, горчица, заквасена сметана, копър, вряща вода, сол и черен пипер. Всичко се смесва и се задушава за 10-15 минути. Благодарение на краставиците ястието придобива приятен кисело-солен вкус.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Говеждо месо - 500 гр.
• Кисели краставици - 120 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Горчица - 1 супена лъжица
• Доматена паста - 70 гр.
• Заквасена сметана 30% - 300 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Пресен копър - 5 клона.
• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно говеждото месо под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете тънки ивици по влакната.
2. Измийте копъра под хладка вода, оставете го да изсъхне и нарежете на ситно с нож.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки половинки. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука в него, докато стане мек.
4. Нарежете киселите краставички на ивици и ги сложете в тиган с лук. Смесваме всичко.
5. Оваляйте нарязаното месо в брашно и запържете в отделен тиган в растително масло. Гответе под капак на слаб огън до омекване.
6. След това сложете говеждото в тиган с лук и краставици. Смесете и добавете супена лъжица горчица.
7. След това добавете 70 грама доматена паста.
8. Сега изпращаме заквасена сметана и нарязан копър в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус. В края залейте всичко с вряла вода, разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън за 10-15 минути.
9. Слагаме говеждото строганово в чиния и сервираме заедно с подходяща гарнитура и зеленчуци. Добър апетит!

Мек говежди строганов в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка

Лукът се поставя в купата за мултикукър и след това говеждото се обезкостява в царевично нишесте. След това всичко се залива със сос от заквасена сметана, вода, доматено пюре и подправки. Всичко се задушава за около час и половина.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Телешко филе - 800 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Вода - 50 мл.
• Чесън - 2 скилидки.
• Царевично нишесте - 1 супена лъжица
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смес от чушки на вкус.
• Доматена паста - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Изплакнете говеждото месо добре под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа. След това нарязваме месото на слоеве с дебелина 1 см, разбиваме ги с нож или чук и отново нарязваме по влакната. Ако говеждото месо е достатъчно меко, можете веднага да го нарежете на малки парченца и да не го отчупите. Слагаме месото в найлонов плик, слагаме лъжица царевично нишесте там и го разклащаме, докато говеждото месо се покрие напълно с него. Можете да използвате и брашно.
2. В мултикукър настройте режима "гасене" и настройте таймера за 1,5 - 2 часа. Добавете растително масло в купата. Докато се затопля, почистете и нарежете лука на малки пръстени. Изпращаме го в купата, добавяме малко количество сол и пържим 5 минути, като разбъркваме от време на време.
3. Поставете месото в нишесте върху лука и разбъркайте след 5 минути. След това изчерпваме същото количество и добавяме натрошените скилидки чесън.
4. Нека започнем да правим соса. За да направите това, в отделен съд смесете заквасена сметана, вода, доматено пюре, черен смлян пипер и смес от чушки.
5. Изсипете получения сос от заквасена сметана върху говеждото месо, разбъркайте и оставете, докато ястието е напълно сварено.В процеса на готвене разбъркайте всичко няколко пъти и, ако е необходимо, добавете малко течност.
6. Когато ястието се свари, добавете сол и разбъркайте отново.
7. Поставяме говеждо строганово в сос в чинии и сервираме с любимата ви гарнитура и пресни зеленчуци. Добър апетит!

Вкусен говежди строганов с телешко и гъби в заквасена сметана

Говеждото се пържи в растително масло. Морковите, лукът и гъбите се пържат отделно. Освен това към тях се добавят бульон, нишесте, заквасена сметана, горчица и подправки. Накрая пърженото говеждо месо се хвърля и всичко се задушава за около 5-7 минути.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Телешко филе - 450 гр.
• Шампиньони - 220 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Телешки бульон - 2,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана - 100 мл.
• Царевично нишесте - 2 супени лъжици
• Дижонска горчица - 1 ч.ч
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете говеждото месо под вода, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на малки парченца. Поръсете леко със сол. Загрейте 3 супени лъжици растително масло в тиган и добавете месото там.
2. Пържете 10 минути, докато телешкото стане златисто кафяво. Прехвърляме го от тигана в отделен контейнер.
3. Обелете лука с моркови и нарежете на малки кубчета. Разрежете шампиньоните наполовина. В същия тиган, където е пържено говеждото месо, добавете още една лъжица растително масло и изпратете нарязаните зеленчуци с гъби там.
4. Пържим пет минути.
5. Сега изсипете телешкия бульон или вода в тигана, разбъркайте и гответе за около 5 минути.
6. В отделен съд разредете царевичното нишесте в малко количество бульон, изсипете го върху зеленчуците с гъби, разбъркайте и оставете да къкри още 2 минути.
7. След това добавете горчица, заквасена сметана, разбъркайте и сол на вкус.
8. Добавете пърженото говеждо месо, разбъркайте добре и гответе на слаб огън за около 5-7 минути.
9. Поставете готовия говежди строганов с гъби върху гарнитурата и сервирайте. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за говежди строганов със заквасена сметана и доматено пюре

Първо се запържва говеждо месо, а след това лукът се пържи отделно, към което се добавят брашно, заквасена сметана, доматено пюре и вода. Месото се изпраща към соса, всичко се смесва и се задушава на слаб огън за 15-20 минути. Говеждото меко е нежно и меко.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Телешко филе - 500 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Заквасена сметана - 150 гр.
• Вода - 150 мл.
• Доматена паста - 1 чаена лъжичка
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре телешкото филе под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете месото на надлъжни средни парчета.
2. В тиган загрейте супена лъжица растително масло и запържете говеждото месо в него за 2-3 минути, докато върху него се образува златиста коричка. Прехвърлете от тигана в отделен контейнер.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.
4. Изпращаме нарязания лук в тигана, в който е пържено говеждото месо. Гответе около 3-4 минути, докато омекне.
5. Сега изсипете супена лъжица брашно към лука и разбъркайте добре.
6. След това изпращаме заквасена сметана заедно с доматено пюре.
7. Изсипете гореща вода и разбъркайте всичко добре.
8. Изпращаме пържени парчета месо в получения сос, добавяме сол и черен пипер на вкус.
9. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути.
10. Сложете готовото ястие в чиния и сервирайте с всяка гарнитура и пресни зеленчуци. Добър апетит!

Телешки строганов със заквасена сметана и сос от брашно

Говеждото се нарязва на ивици и се запържва в тиган с лук. След това към тях се добавят брашно и заквасена сметана. Всичко се задушава, докато сосът придобие гъста консистенция. Ястието се сервира с гарнитура.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Телешко филе - 600 гр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Пшенично брашно - 30 гр.
• Растително масло - 40 мл.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• Пресен магданоз - 20 гр.
• Пресен копър - 20 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Изплакнете говеждото месо под вода и го подсушете с хартиена кърпа. Отрязваме жилестите сухожилия от месото и го нарязваме на ленти с дебелина до 1 сантиметър.
2. Обелете лука и го нарежете на тънки половинки. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука в него, докато стане прозрачен.
3. След това изпращаме нарязаното телешко филе към лука и пържим всичко на силен огън за около 5-6 минути. Разбърквайте от време на време. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте отново.
4. Когато месото покафенее, изсипете брашно в тигана и разбъркайте всичко старателно. Продължаваме да готвим за няколко минути.
5. Сега добавете заквасена сметана към месото и лука, разбъркайте добре и оставете течността да заври. След това намалете огъня и оставете да къкри още 2-3 минути, за да се сгъсти сосът.
6. Преместваме готовото ястие върху чинии, украсяваме с пресен копър, магданоз отгоре и сервираме с гарнитура и салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!