من السهل صنع شوكولاتة منزلية رائعة بنفسك! يمكنك بسهولة اختيار أي من الوصفات الثمانية المقترحة لصنع الشوكولاتة في المنزل باستخدام صورة خطوة بخطوة. ستجد هنا وصفة لكل ذوق ويمكنك إرضاء نفسك وأحبائك بشهية حساسة بدون إضافات ضارة.
وصفة شوكولاتة كاكاو منزلية بسيطة ولذيذة
وقت الطهي - 2 ساعة
حصص لكل حاوية - 5
إن أبسط وصفة لصنع الشوكولاتة محلية الصنع ، ولكنها لذيذة بجنون ، هي الشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو العادي والزبدة. بقليل من الجهد ، يمكنك الحصول على شوكولاتة رائعة ومرّة وصحية. يمكن إعطاء هذه الشوكولاتة بأمان للأطفال والتمتع بها!
- سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة
- مسحوق الكاكاو 4 ملعقة كبيرة
- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
- حليب بقر 90 غرام.
- سمنة 160 غرام.
-
يُمزج الكاكاو والحليب والسكر في وعاء مناسب. تأكد من ترك ملعقتين كبيرتين من الحليب ، والتي ستمزجها مع الدقيق في مرحلة أخرى من الطهي. ضع الوعاء على نار خفيفة حتى يتم تسخين وخلط جميع المكونات بالتساوي. -
عندما تحقق تجانس الخليط ، يذوب السكر تمامًا وتبدأ الشوكولاتة في التكاثف قليلاً ، توضع الزبدة في الوعاء مع المكافأة. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تحريك الخليط بانتظام. -
نضع الدقيق في الحليب المتبقي ونقلب بقوة حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ، ثم نسكب المزيج في وعاء من الشوكولاتة. قلب الطعام بقوة لتجنب التكتل. اطهي الشوكولاتة لبضع دقائق حتى تصل إلى القوام المقبول. -
تحضير أطباق الشوكولاتة: خذ طبقًا أو قالبًا. يعتبر الطبق مثاليًا لصنع لوح - كل ما عليك فعله هو صب الشوكولاتة على الفيلم في الطبق ولفه. -
بدلاً من ذلك ، يمكنك صب الشوكولاتة في قوالب سيليكون لسهولة الوصول إلى الحلويات. ضع الحاوية مع خليط الشوكولاتة في الفريزر أو الثلاجة. إذا كنت تريد شوكولاتة أكثر نعومة ، ضعها في الثلاجة. -
بعد حوالي ساعتين ، يمكنك بالفعل الاستمتاع بالحلوى الجاهزة! سوف تتصلب الشوكولاتة بسرعة كافية ويمكنك تفكيكها أو إخراجها من القالب.
بالعافية!
كيف تصنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل؟
مشروب معطر ولزج يسخن ويمنح الراحة - هذه بالطبع شوكولاتة ساخنة. يمكنك صنع هذا المشروب الرائع بنفسك في المنزل. قم بتخزين المزاج الجيد والمكونات الصحيحة وابدأ!
مكونات:
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- شوكولاتة داكنة - 40 غرام
- شوكولا حليب - 20 غرام
- كريم - 35 مل.
- ملح - قرصة
- القرفة - رشة
معالجة طبخ:
- خذ وعاءًا مناسبًا أو وعاءًا مناسبًا وضع فيه الشوكولاتة المفتتة - الحليب والمر - فيه. سخني خليط الشوكولاتة على نار خفيفة حتى تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ولكن لا تحترق.
- صب الحليب البارد تدريجيًا في وعاء به الشوكولاتة المذابة في تيار رفيع مع التحريك برفق. ثم تضاف الكريمة المبردة ويقلب الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
- ضعي الشوكولاتة الساخنة على نار هادئة ، ثم أضيفي القليل من الملح والقرفة. يمكنك إضافة بهارات أخرى كما تريد.اسلقي الشوكولاتة لبضع دقائق ، ثم أطفئي النار وقلبي المشروب النهائي.
- يُسكب المشروب في كوب ، ثم يُزين بغصن من النعناع أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. اعتمادًا على حالتك المزاجية ، يمكنك إضافة الفانيلين أو المكسرات إلى التركيبة.
نجاح الطهي!
وصفة شوكولاتة بيضاء بسيطة ولذيذة
الشوكولاتة البيضاء هي علاج خاص ورائع. يُعتقد عادةً أنه لا يمكن صنع سوى شوكولاتة الكاكاو العادية في المنزل ، ولكن هذا ليس هو الحال بأي حال من الأحوال! إذا كنت ترغب في صنع شوكولاتة بيضاء لذيذة في المنزل ، فما عليك سوى قراءة وصفتنا بعناية.
مكونات:
- زبدة الكاكاو - 100 غرام
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- سكر بودرة - 100 غرام.
- حليب مجفف - 10 غرام
- ملح - قرصة
عملية الطهي:
- أولاً ، تحتاج إلى تحضير جميع مكونات الشوكولاتة. لجعل الحلوى لذيذة حقًا وذات جودة عالية ، استخدم فقط المكونات الطازجة عالية الجودة.
- تذوب زبدة الكاكاو في حمام مائي في وعاء صغير. أثناء ذوبان الزبدة ، يجب خلط السكر البودرة جيدًا بمسحوق الحليب.
- في الزبدة المذابة بالفعل ، ابدأ في غربلة الحليب المجفف والسكر البودرة ، مع تقليب الحلوى جيدًا بمضرب ، لتجنب الكتل وعدم تجانس التركيبة. لا تنس أن تضيف القليل من الملح.
- أضف مستخلص الفانيليا أو الفانيلين كملاذ أخير لمزيج المكونات أخيرًا. تُحرّك كتلة الشوكولاتة الملساء جيدًا وتُغلى لبضع دقائق ، ثم تُحضّر القوالب.
- صب الشوكولاتة البيضاء الجاهزة برفق وهي لا تزال ساخنة في قوالب مجعدة ، على سبيل المثال ، على شكل قلوب. ستكون هدية رائعة لزوجتك أو لطفل. قم بهز القوالب برفق ، ثم يتم توزيع الفقاعات بالتساوي ، وسيخرج الهواء الزائد من الكتلة الكلية.
- ضع القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يجب أن تتصلب الشوكولاتة تمامًا ثم يمكن إزالتها. أسهل طريقة للحصول على علاج هي استخدام قوالب السيليكون.
وصفة خطوة بخطوة لصنع الشوكولاتة الداكنة
الشوكولاتة المرة هي شوكولاتة داكنة طبيعية ذات نكهة مميزة. مزيج من رائحة الكاكاو القوية والمرارة اللاذعة. هذه الشوكولاتة مفيدة في أجزاء صغيرة ، فهي ترفع مستوى التركيز وتحسنه. يمكنك الآن تحضير هذه الأطعمة الشهية بنفسك باتباع وصفتنا.
مكونات:
- بار الكاكاو - 250 غرام
- زبدة الكاكاو - 150 غرام
- عسل - 8 ملاعق كبيرة
- الفانيليا (في جراب) - 2 قرصات
- قرفة مطحونة - 2 رشة
- جوزة الطيب المبشورة - 2 قرصات
- المكسرات حسب الرغبة - 2 حبة
عملية الطهي:
- لصنع الشوكولاتة في المنزل ، قم بتخزين قوالب حلوى السيليكون ومنتجات عالية الجودة. يجب تسخين زبدة الكاكاو في حمام مائي حتى تذوب جيدًا وتصبح سائلة.
- أضف شريط الكاكاو المبشور إلى الزبدة الساخنة التي ذابت بالفعل وابدأ في تقليب المكونات حتى تمتزج بشكل متساوٍ.
- عندما تصبح الكتلة متجانسة ، اسكب الكمية المناسبة من العسل السائل وأضف التوابل: الفانيلين والقرفة وجوزة الطيب. قلبي الشوكولاتة بمضرب واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- ضعي القليل من المكسرات في قوالب سيليكون - يمكن أن تكون البندق أو الفول السوداني أو الكاجو أو اللوز. تأكد من أن كل قالب يحتوي على نفس العدد من المكسرات.
- صب الشوكولاتة المرة الساخنة بلطف شديد في قوالب مع المكسرات ، ثم رج كل قالب ، وأطلق فقاعات الهواء.
- لكي ينضج الطبق بالكامل ، ضع قوالب الشوكولاتة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات لتجميد الحلوى. بعد هذا الوقت ، أخرج الأطعمة الشهية من القوالب ، وقدمها على الطاولة ، أو قم بتعبئتها بشكل جميل كهدية.
بالعافية!
شوكولاتة الحليب اللذيذة في المنزل
يحب الأطفال بشكل خاص شوكولاتة الحليب لأنها حساسة للغاية. مثل هذه الشوكولاتة ، إذا كانت ذات نوعية جيدة ، لها نكهة حليبية وتذوب ببساطة في فمك.من السهل جدًا تحضيرها إذا اتبعت تقنية الطهي بالضبط. جربها!
مكونات:
- مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة
- زبدة - 60 غرام
- سكر - 200 غرام
- دقيق القمح - 1.5 ملعقة صغيرة
- الحليب - 5 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا - بضع قرصات
عملية الطهي:
- في قدر ثقيل القاع ، يُمزج السكر الحبيبي ومسحوق الكاكاو. بعد خلط الخليط جيدًا ، اسكب حرفيًا بضع ملاعق كبيرة من الحليب واخلط كل شيء بمضرب. يجب أن يكون الخليط متجانسًا نسبيًا.
- صب كل الحليب المتبقي في العصيدة الناتجة واخلطها مرة أخرى. ضعي القدر في حمام مائي واطهي الشوكولاتة مع التقليب المستمر. تأكد من أن السكر مذاب تمامًا وأن الشوكولاتة ناعمة ومتناسقة تمامًا.
- أضف القليل من الفانيلين إلى وعاء الشوكولاتة ، وحرك المزيج واغليه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى. ثم أضيفي الزبدة واستمري في طهي الشوكولاتة مع التقليب المخفوق حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- بالنسبة للشوكولاتة ، قم بإعداد قالب أو قوالب ، فمن الأفضل أن تكون مصنوعة من السيليكون. صب المزيد من الشوكولاتة الساخنة في قالب وضعها في الثلاجة أو الثلاجة.
- ستكون الشوكولاتة جاهزة تمامًا في غضون ساعتين فقط ، ثم ستحتاج إلى إخراجها من الثلاجة أو إزالتها من القالب وتعبئتها بشكل جميل أو البدء في تناول الطعام على الفور. يمكنك تخزين الشوكولاتة الجاهزة في الثلاجة أو في الغرفة بعد تعبئتها مسبقًا.
كيف تصنع الشوكولاتة البلجيكية في المنزل؟
لقد فازت هذه الشوكولاتة بالفعل بقلوب الكثير والكثير من الناس. بالطبع ، لن يتمكن سوى عدد قليل جدًا من الناس من صنع شوكولاتة بلجيكية حقيقية ، ولكن يمكنك صنع طعام شهي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الشوكولاتة الحقيقية في مذاقه. تأكد من تجربة هذه الوصفة وسوف تحبها!
مكونات:
- سكر بودرة - 8 ملاعق كبيرة
- حليب مكثف - 4 ملاعق كبيرة
- زبدة الكاكاو - 12 ملاعق كبيرة
- كاكاو مبشور - 10 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- للبدء ، جهز نفسك بمقلاة أو وعاء عملي ستطبخ فيه الشوكولاتة. ضعي زبدة الكاكاو في هذه الوعاء ، ثم ضعيها في حمام مائي.
- عندما تذوب زبدة الكاكاو ، حان الوقت لإضافة سائل الكاكاو إلى الوعاء. أضف المكون إلى الزبدة شيئًا فشيئًا وحرك الخليط جيدًا. يُسكب السكر البودرة ويُمزج الشوكولاتة في وعاء جيداً.
- في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة بعض التوابل إلى الشوكولاتة - على سبيل المثال ، الفانيلين أو رشة من القرفة. للحصول على طعم ، يمكنك إضافة قطرة من الفلفل الحار - ستكون الشوكولاتة مفاجأة. يقلب الخليط ويضاف الحليب المكثف.
- اغلي الشوكولاتة في حمام مائي بعد إضافة جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم أرسل المكافأة لتبرد وتتشكل. للقيام بذلك ، صب الشوكولاتة في قوالب وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين حرفيًا.
وصفة شوكولاتة دايت خالية من السكر
أولئك الذين يتبعون الشكل أو لسبب ما لا يأكلون السكر ، ويريدون أيضًا تناول وجبات خفيفة مختلفة. تعتبر قضبان الحمية من متاجر الأطعمة الصحية أو متاجر التغذية الرياضية باهظة الثمن بشكل غير معقول ، ولكن هناك حل رائع بدلاً من ذلك. شوكولاتة الدايت هي شيء يمكنك صنعه بنفسك بسهولة ولن تندم على قرارك!
مكونات:
- خليط حليب الأطفال - 200 غرام.
- كاكاو جاف - 3 ملاعق كبيرة
- محلي - 30 غرام
- حليب مقشود - 150 غرام.
عملية الطهي:
- ذوبي الحليب المجفف في قدر مع الحليب المبرد منزوع الدسم. باستخدام خفاقة ، اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح أكثر أو أقل تجانسًا وضع الحاوية على الموقد.
- سخني خليط المكونات على نار خفيفة جدا مع التحريك بقوة. عندما يسخن المزيج جيدًا ، قم بنخل مسحوق الكاكاو تدريجيًا فيه واستمر في عجنه بشكل مكثف باستخدام الخفق.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة التحلية وطهي الشوكولاتة حتى يذوب في خليط الشوكولاتة.
- صب الشوكولاتة الجاهزة وهي لا تزال ساخنة في قوالب أو اسكبها في قالب سيليكون واحد. يجب وضعها في الثلاجة أو الفريزر لبضع ساعات ، حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا. بعد هذا الوقت ، يمكنك البدء في تناول الحلوى.
وصفة بسيطة ولذيذة للشوكولاتة بالعسل
الشوكولاتة المصنوعة من العسل لها طعم ورائحة خاصة للغاية. يعتبر استبدال السكر بالعسل فكرة رائعة أيضًا لمن يحاولون تناول طعام صحي بدون إضافات ضارة وسكر زائد. جربها!
مكونات:
- الكاكاو المبشور - 200 غرام.
- زبدة الكاكاو - 40 غرام
- الفواكه المجففة حسب الرغبة
- عسل سائل - 80 غرام
عملية الطهي:
- أولا ، طحن ووضع زبدة الكاكاو في وعاء. يمكنك أيضًا إضافة زيت جوز الهند إليه للحصول على نكهة. نضع وعاء الزيت على نار خفيفة ونذوب.
- ثم يضاف العسل إلى الخليط الساخن ويقلب حتى يصبح قوام المكونات أكثر أو أقل تناسقًا. أضيفي سائل الكاكاو إلى هذا الخليط واستخدمي خفاقة لتقليب شوكولاتة الطهي حتى يصبح المزيج ناعمًا وسلسًا.
- تُطهى الشوكولاتة على نار خفيفة جدًا مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. بعد هذا الوقت ، يمكن توزيع الخليط النهائي في القوالب.
- ضعي الفواكه المجففة المفرومة ناعماً - المشمش المجفف والخوخ والزبيب في قوالب الشوكولاتة. ثم صب كمية متساوية من الخليط في كل قالب ورجهم برفق. سيؤدي ذلك إلى إطلاق الهواء المتبقي ، وسيتم توزيع الشوكولاتة بالتساوي بين الفواكه المجففة.
- ضع قوالب الشوكولاتة في الثلاجة أو الفريزر لبضع ساعات ، حتى تجمد الحلوى. عندما تبرد الشوكولاتة ، يمكنك تقديمها.
بالعافية!
