Sarı erik reçeli - kış için 8 adım adım tarif

Yaz hasadı ile yaklaşıyor ve ev hanımları kış için hasat yapmaya başlıyor. Sarı erik çok yaygın değil ama reçel hem tat hem de renk olarak harika. Ve yaratıcı insanlar için fındık veya portakal gibi malzemeler ekleyerek tatları deneme fırsatı var.

Sterilizasyon olmadan kış için sarı erik reçeli

Sevdiklerinize, özellikle de kötü şöhrete sahip tatlı dişinize aşık olacak delicesine lezzetli ve tatlı reçel. Hem tek başına hem de tost, süzme peynir veya unlu mamullere tatlandırıcı olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 8-10 saat.

Pişirme süresi: 120 dak.

Porsiyon - 15-20.

• 
  Önce eriklerin tüm meyvelerini ayıklıyoruz, sonra dikkatlice yıkayıp çekirdeklerinden arındırıyoruz.
• 
  Küçük erikleri iki parçaya, büyük olanları daha fazla dilime bölüyoruz.
• 
  Hazırlanan erikleri toz şeker ile dökün ve buzdolabında 5-6 saat demlenmeye bırakın. Aceleniz yoksa, bütün gece böğürtlenleri bırakıyoruz.
• 
  Bu süreden sonra şeker eriği kendi suyunda bir tencereye aktarıp kısık ateşte ocağa gönderiyoruz. Kaynama anından itibaren ara sıra karıştırarak ve oluşan köpüğü yüzeyden alarak 20-25 dakika pişirin. Ardından reçeli ocaktan alın, soğutun ve aynı işlemi iki kez tekrarlayın.
• 
  Son kez reçeli soğumadan, sıcak olarak hazırlanmış kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın. Bu, pişirme işlemini tamamlar.

Afiyet olsun!

Kış için ev yapımı çekirdeksiz sarı erik reçeli

Homojen bir kıvam için, kemikleri çıkarmak gerekir, daha sonra kütle hızla kalınlaşır ve kıvamında, aroması ve parlak rengiyle evinizi hızla dolduracak kalın bir kehribar reçeli andırır.

Pişirme süresi: 180 dk.

Pişirme süresi: 20-25 dk.

Porsiyon - 16-18.

İçindekiler:

• Sarı erik - 1200-1300 gr.
• Toz şeker - 850 gr.
• Vanilin - 0.25 çay kaşığı
• Sitrik asit - 0.25 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Toplanan erikleri dikkatlice ayıklayıp durularız.
2. Ardından kaynar su dökün ve maksimum 5 dakika bekletin, ardından sıcak suyu boşaltıyoruz ve erikleri soğuk suyla soğutuyoruz.
3. Daha sonra yumuşayan erikleri kabuklarından ve çekirdeklerinden arındırıyoruz. Erik kütlesini derin bir kaba kaydırıyoruz.
4. Kıvamda homojen olan posayı çok miktarda şekerle dolduruyoruz ve birkaç saat demlenmeye bırakıyoruz.
5. 1,5 saat sonra eriklerin suyu sıkılacak ve istediğimiz şekilde öğüteceğiz. Doğramak için bir blender da kullanabilirsiniz. Aynı aşamada onlara vanilin ve sitrik asit ekleyin.
6. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün ve düşük ateşte kaynatın. 20-25 dakika koyulaşana kadar pişirin, köpüğü yüzeyden periyodik olarak çıkarın ve erik kütlesini karıştırın.
7. Ocaktan yeni çıkarılan bitmiş reçeli iyi yıkanmış kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın ve oda sıcaklığına soğutun. Sonra kış başlangıcına kadar depoya gönderiyoruz.

Afiyet olsun!

Bütün meyveler ile kış için tohumlu kalın erik reçeli

Reçelde asılı olan bütün şeker meyveleri, sadece çok fazla zaman almaz, aynı zamanda göze çarpar, istemeden sizi inceliği denemeye zorlar. Temel olarak, bu reçel çaya ek olarak kullanılır ve tohumların varlığından dolayı diğer tatlılara eklenmez.

Pişirme süresi: 8-10 saat.

Pişirme süresi: 120 dak.

Porsiyon - 15-20.

İçindekiler:

• Sarı erik - 1000-1200 gr.
• Toz şeker - 1000 gr.
• Su - 200-250 ml.

Pişirme işlemi:

1. Reçel işlemine başlamadan önce gerekli tüm bileşenleri hazırlayacağız. Erikleri dikkatlice ayırıyoruz, fazla nem kalmayacak şekilde durulayıp kurutuyoruz.
2. Buna paralel olarak şurubu pişirmeye devam ediyoruz. Toz şekeri az miktarda suyla seyreltin, iyice karıştırın ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ocakta tutun.
3. Daha sonra erikleri çekirdekleriyle birlikte yavaş yavaş içine indirip içindekileri kaynamaya bırakıyoruz.
4. Şurup kaynadığı andan itibaren reçeli yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.Bu süre zarfında meyveler patlamaya ve biraz yumuşamaya başlayacak. Ardından reçeli kapatın ve soğutun. İstediğiniz kıvama göre aynı adımları 2-3 kez tekrarlıyoruz.
5. Son pişirme sonunda reçeli soğutmuyoruz, hemen steril kavanozlara döküp kapakları sarıyoruz. Soğutulmuş reçeli, saklama amaçlı serin ve karanlık bir yerde yeniden düzenliyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için sarı erik beş dakikalık reçel

Beş dakikalık bir reçelin hazırlanması tam olarak beş dakika ve minimum çaba gerektirir, ancak en faydalı ve lezzetli olduğu ortaya çıkar, çünkü daha az ısıl işlem, erik meyvelerinin daha faydalı özellikleri korur.

Pişirme süresi: 10 saat.

Pişirme süresi: 5-10 dakika.

Porsiyon - 20-25.

İçindekiler:

• Sarı erik - 2000 gr.
• Toz şeker - 1000 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sarı erikleri iyice yıkarız, küçük parçalara böleriz ve sadece yoğun hamur bırakarak tohumları çıkarırız.
2. Doğranmış eriği şekerle doldurun ve erik suyunun serbest bırakılması için en az bir gece derin bir leğene aktarın ve üzerini bir havluyla örtün.
3. Ertesi gün giderlerin durumunu kontrol edip kalın tabanlı bir tencereye alıyoruz.
4. Erikleri 5-10 dakika kendi suyunda kaynatıyoruz. İstenilen kıvama göre süre değişebilir.
5. Kavanozlara sıcak erik reçeli koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Ertesi gün kullanıma hazırdır ama biz yine de kavanozu kışa kadar saklamanızı öneririz.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Cevizli sarı erik reçeli nasıl pişirilir?

Cevizin faydalarını herkes bilir. Bu bileşen, ceviz tadı, besleyici tatlılar ve ilginç bir görünüm sevenler için güvenle eklenebilir.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 25.

İçindekiler:

• Sarı erik - 2-2,5 kg.
• Toz şeker - 5-6 yemek kaşığı.
• Ceviz - 0,8 kg.

Pişirme işlemi:

1. Sarı eriği iyice durulayın ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Öğütmeye paralel olarak, reçelin tutarlı olması için kemikleri çıkarın.
3. Doğranmış erikleri suyla doldurun ve içeriği zaman zaman karıştırarak kısık ateşte pişirin. Erik kütlesi kalınlaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
4. Cevizleri de oda sıcaklığındaki suda 20-30 dakika bekletiyoruz. Bu süreden sonra, aşırı maruz kalmamaya çalışarak suyu boşaltırız.
5. Bu sırada koyulaşan reçelin içine cevizleri dökün ve iyice karıştırın. Reçeli 5 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın. Daha sonra hazırlanan teneke kutulara döküp depoya gönderiyoruz.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için şuruplu sarı erik

Kremalı şurupla karıştırılan erikler, şenlikli masanızda bir incelik olacak. Ayrıca, birçokları için bir avantaj olacak olan minimum şeker miktarı hakkında da söylenemez.

Pişirme süresi: 8-10 saat.

Pişirme süresi: 120 dak.

Porsiyon - 15-20.

İçindekiler:

• Sarı erik - 1500 gr.
• Toz şeker - 500 gr.
• su - 2.5 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 70 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış erikleri rastgele dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini onlardan çıkarın.
2. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve toz şekerle birleştirin. İyice karıştırın ve biraz su ile seyreltin.
3. Kremalı kütleyi bir tencereye aktarıyoruz ve kaynama anından itibaren 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Daha sonra doğranmış erik kaynayan şuruba koyun ve tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin.
5. İstediğiniz kıvamda reçel elde edince kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca sarın. Yavaş yavaş soğuması bir gün sürecektir. Daha sonra depolamaya gönderiyoruz.

Keyifli bir çay partisi dileriz!

Kış için şekerli kendi suyunda sarı erik

Böyle bir reçelin hazırlanması biraz daha zaman alır, bu da eriklerin suyunu çıkarabilmesi için harcanır. Ama sizi temin ederim ki beklemeye değer. Sonuç, bir fincan aromalı çay ile arkadaşlarınıza ve ailenize ikram edebileceğiniz lezzetli bir reçeldir. Meyve suyu sayesinde reçel, mükemmel kıvamı, pürüzsüz dokusu ve doğal tadıyla övünebilir.

Pişirme süresi: 6-9 saat.

Pişirme süresi: 5-10 dakika.

Porsiyon - 15-20.

İçindekiler:

• Sarı erik - 1500 gr.
• Toz şeker - 1000 gr.

Pişirme işlemi:

1. Erikleri kabuğunda kir bırakmamak için iyice durulayın. Daha sonra dilimler halinde kesip çekirdeklerinden ayırıyoruz.
2. Ezilmiş erikleri tamamen şekerle kaplı derin bir kaba aktarıyoruz ve 6-8 saat bekletiyoruz.
3. Bu süre zarfında erik çok fazla meyve suyu bırakacaktır, bu nedenle kase derin olmalıdır.
4. Tüm içeriği bir tencereye alıp orta ateşte gönderiyoruz. Kaynama anından itibaren tüm köpüğü çıkarın ve karıştırmayı unutmadan reçeli 5 dakika daha pişirin.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara yayılan reçeli ters çevirerek soğutup uzun süreli saklama için serin bir yere gönderiyoruz.

Afiyet olsun!

Portakallı lezzetli sarı erik reçeli

Mucizeler olur ve bu reçel de onlardan biri. Portakal, sarı eriklerle tat ve renk bakımından o kadar iyi uyum sağlar ki, reçelin işe yaramayacağı konusunda kesinlikle endişelenmenize gerek kalmaz. Portakal dilimleri kalın bir reçel kıvamında sarkacak, hafif karamelize olacak ve satın alınan marmelatın yerini tamamen alacaktır.

Pişirme süresi: 50-60 dakika

Pişirme süresi: 25-30 dk.

Porsiyon - 16-20.

İçindekiler:

• Sarı erik - 4-4,5 kg.
• Toz şeker - 250-350 gr.
• Turuncu - 1-2 adet.
• Su - 550-600 ml.

Pişirme işlemi:

1. İyi yıkanmış bir eriğin çekirdeklerini birkaç parçaya bölerek ayıklayın.
2. Ve hemen şeker şurubu hazırlamaya devam edin. Bunu yapmak için, toz şekeri ılık suyla karıştırın ve her şeyi kaynatın.
3. Birkaç dakika sonra doğranmış erikleri şerbetin içine yaymaya başlıyoruz.
4. Bu sırada iyi yıkanmış bir portakalı kabuğuyla birlikte kesin ve eriklerden sonra şerbetine gönderin.
5. Reçeli 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Reçel koyulaşıp daha az sıvı hale geldiğinde, reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Çayınızın tadını çıkarın!