Kiraz eriği tkemali - kış için en lezzetli 8 tarif

Tkemali sosunun yaygın kullanımı nedeniyle, nasıl pişirileceğini öğrenmeniz yeterlidir. Bu, zaten bilinen bir et veya sebze yemeğini dönüştürmenin en kolay yollarından biridir. Ayrıca, başarılı kiraz erik hasadı için henüz bir kullanım bulamadıysanız. Size uygun tarifi seçin ve pişirmeye başlayın.

Klasik sarı kiraz erik tkemali sosu

Heyecan arayanlar için seçim açıktır. İşte tarifte buna katkıda bulunan bir sürü bileşen var. Aynı zamanda sos oldukça parlak bir renge ve dikkat çeken ilginç bir görünüme sahiptir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon - 15.

• 
  Kiraz eriği ayıklıyoruz, birkaç dakika soğuk suda bekletiyoruz ve tekrar duruluyoruz.
• 
  Daha sonra hazırlanan meyveleri bir tencereye aktarıyoruz, suyla dolduruyoruz ve kısık ateşte kaynatmaya gönderiyoruz.
• 
  15 dakika sonra meyveler yumuşadı, çatlamaya başladı ve bu, onları ocaktan alma zamanının geldiği anlamına geliyor.
• 
  Kabuğu ve kemikleri hamurdan ayırmak için bütün vişne eriklerini ince bir elekten geçiriyoruz.
• 
  Baharatları hazırlamaya geçelim. Kişniş ve karabiber tohumlarını bir havana koyun ve ezin. Biberleri mümkün olduğunca ince doğrayın ve sarımsağı bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine sürün.
• 
  Tuz ve şekeri, posa ve vişne eriği suyuyla birlikte bir tencereye dökün.
• 
  Daha sonra öğütülmüş baharatları karıştırın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
• 
  Son olarak, biber ve sarımsak ekleyin ve tamamen pişene kadar 10 dakika daha pişirin. Bu süre sosun koyulaşması ve istenilen kıvamı alması için yeterli olmalıdır.
• 
  Sonra hemen steril kavanozlara koyuyoruz, soğutup tadına bakıyoruz.

Afiyet olsun!

Gürcü tkemali - kış için en lezzetli tarif

Bu tarifin adı kendisi için konuşur ve bunu kolayca doğrulayabilirsiniz. İnanılmaz derecede aromatik, baharatlı ve baharatlı notalara sahip sos, hem şenlikli bir akşam yemeği hem de günlük bir öğle yemeği için gereksiz değildir. Etlere, mezelere ve çorbalara çok yakışan Gürcü sosunun mükemmel kıvamına özellikle dikkat edin.

Pişirme süresi: 55 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 15.

İçindekiler:

• Kiraz eriği - 1000 gr.
• Dereotu şemsiyesi - 1 adet.
• Şerbetçiotu-suneli - 0,5 çay kaşığı.
• kişniş - 1 çay kaşığı
• Karanfil - 0,5 çay kaşığı
• Karabiber - 5-6 adet.
• Yenibahar bezelye - 5-6 adet.
• Salantro - 25 gr.
• kokulu otlar - 1 çay kaşığı.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle çilekleri hazırlayalım. Kiraz eriklerini yıkayıp kurutuyoruz.
2. Sonra soğuk suyla doldurun ve tavayı çileklerle ateşe gönderin. Tkemali kaynar kaynamaz, daha sonra ihtiyaç duyulacak olan suyu onlardan boşaltırız. Ve meyveleri bir kevgir içinden siliyoruz, böylece kiraz eriği tüm posasını meyve suyuyla veriyor.
3. Ortaya çıkan homojen kütleyi küçük bir ateşe göndeririz, dereotu şemsiyesini içine indiririz ve koyulaşana kadar pişirin, periyodik olarak önceden ayrılmış et suyuna dökün.
4. Sosu pişirirken aynı anda karanfil, karabiber, kişniş havanda öğütün. 15 dakika sonra kaynayan sosa öğütülmüş baharatları ekleyin, ardından toz şeker, tuz ve aromatik otları ekleyin, iyice karıştırın ve 15-20 dakika daha pişirin.
5. Hazırlanmadan beş dakika önce, tkemali kıyılmış kişniş ve bir presten geçirilen sarımsakla doldurun. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu ocaktan alın.
6. Acı sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Bu, pişirme işlemini tamamlar.

Afiyet olsun!

Gürcü kırmızı kiraz erik tkemali

Kırmızı vişne eriği bazlı Tkemali, ekşi-baharatlı bir tada, inanılmaz güzel bir koyu erik rengine sahiptir ve her şeye ek olarak, tüm pişirme işlemi boyunca hissedeceğiniz eşsiz aromasıyla sizi şaşırtabilir.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon - 15.

İçindekiler:

• Kiraz eriği kırmızısı - 1000 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Tatmak için biber.
• Hmeli-suneli - tatmak.
• Tatmak için yeşillikler.

Pişirme işlemi:

1. Biberleri tohumlardan temizliyoruz ve birkaç parçaya kesiyoruz.
2. Daha sonra biber ve sarımsağı blenderdan geçirin ve ara verin.
3. Onlara suneli şerbetçiotu dökün ve tatmak için herhangi bir yeşillik ekleyin, tüm içeriği pürüzsüz olana kadar tekrar öğütün.
4. Ana bileşene geçiyoruz. Çilekleri yıkayıp suyunu salması için eziyoruz.
5. Çilekleri kendi suyunda 20 dakika pişirin.
6. Sonra onları ince bir elek ile bir kevgir içine aktarır ve kemikleri hamurdan ayırmak için öğütürüz.
7. Homojen püreyi 10 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından tuz, şeker ve baharatlarla pişmiş biber-sarımsak ezmesi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
8. Bu sırada hemen sıcak kırmızı vişne erik sosuyla doldurduğumuz kavanozları sterilize ediyoruz. Böyle bir iş parçasını hem buzdolabında hem de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kış için lezzetli tkemali kiraz erik ve domates sosu

Hazırlık kolaylığı için bir tarif seçerseniz, bu lider konumdadır. Tkemali, seçtiğiniz domatese göre lezzetini değiştirir. Denge için sulu ve tatlı domates kullanmak daha iyidir, o zaman sos tatlı ve ekşi olur ve masadaki herkesi kesinlikle memnun eder.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 20-25 dk.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Kiraz eriği - 500 gr.
• Domates - 500 gr.
• Sarımsak - 6 adet.
• Maydanoz - 50 gr.
• Tatmak için toz şeker.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Pişirme sürecinde ihtiyaç duyacağımız tüm gerekli malzemeleri hazırlayacağız.
2. Kiraz eriğinin çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve doğranmış domateslere ekleyin.
3. Kiraz erikli domatesleri biraz su ile dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. 20 dakika sonra ezilmiş sarımsak ve doğranmış otlar ekleyin. Sosu beş dakika pişirin.
5. Daha sonra ocaktan alıp pürüzsüz hale gelene kadar blender kasesine alıyoruz.
6. Daha sonra homojen kütleyi bir elek üzerine aktarır ve maksimum miktarda posa ve meyve suyu çıkarmak için öğütürüz.
7. Domates-kiraz-erik püresini tekrar ateşe veriyoruz ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
8. Pişirmenin bitmesine beş dakika kala sosa tuz ve toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve altını kapatın.
9. Sıcak tkemali sosunu steril kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Ya serin bir yerde ya da oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Domates salçası ile kiraz erik sosu nasıl yapılır?

Sosu benzersiz kılmak için ne düşünebilirsiniz. Domates salçası, sosun kıvamını en iyi şekilde etkileyerek orta derecede sıvı ve orta derecede kalın hale getirir, bu da diğer bileşenlerin eklenmesiyle elde edilmesi zordur. Ve lezzet zenginliği için geleneksel şerbetçiotu-suneli ve kuru nane seçiyoruz.

Pişirme süresi: 80-90 dk.

Pişirme süresi: 50-55 dk.

Porsiyon - 20.

İçindekiler:

• Kiraz eriği sarısı - 2500 gr.
• Acı biber - 3 adet.
• Sarımsak - 10-12 diş.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 4 çay kaşığı
• Hmeli-suneli - 4 yemek kaşığı. ben.
• Kuru nane - 100 gr.
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanan vişne eriklerini az miktarda soğuk su ile dökün ve kaynadığı andan itibaren 20 dakika kısık ateşte kaynamaya gönderin.
2. Bu süre zarfında vişne eriği çatlayıp suyunu bıraktı, bir kaşıkla biraz ezin ve 15 dakika daha pişirin.
3. Buna paralel olarak pansumanı hazırlayacağız. Soyulmuş biberleri bir karıştırıcıya koyun ve daha küçük parçacıklara öğütün.
4. Daha sonra kuru naneyi biberin üzerine ilave edip tekrar biberle aralayın. Ezilmiş baharatları bir sonraki kullanıma kadar kenara alıyoruz.
5. Hareketli. Soyulmuş sarımsak karanfillerini blender kasesine aktarın ve 4 çay kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar öğütün ve ayrı bir kaba aktarın.
6. Kiraz eriğinin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Et suyunu ondan ayrı bir tencereye boşaltıyoruz. Ve kiraz eriğini soğutun.
7. Daha sonra kiraz eriğinden kemikleri çıkarın.
8. Daha sonra vişne eriği posası kabuğuyla birlikte bir blendere aktarılır ve pürüzsüz olana kadar doğranır.
9. Elde edilen püreyi bir tencereye aktarın.
10. Üzerine kuru nane ve pul biberi ekleyin.
11. Ardından sarımsak ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Her şeyi sürekli karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
12. Son olarak suneli şerbetçiotu, toz şeker ekleyin ve birkaç kaşık et suyu dökün. Sosu, sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Ayrıca bu aşamada tadı ayarlamaya çalışıyoruz.
13. Hazırlanan acı sosu hazırlanan kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığına soğutun. Bu, hazırlığı tamamlar.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede ev yapımı kiraz erik tkemali sosu

Multicooker'ı en az bir kez kullandıktan sonra artık duramayacaksınız. Gerçekten de özelleştirilebilir programlar yardımıyla sos istenilen kıvama gelene kadar iyi kaynatılır, yanmaması ve sinirlerinizi korumaması garanti edilir ve aynı zamanda pişirme işleminin ve çıkan aromaların tadını çıkarabilirsiniz.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon - 20.

İçindekiler:

• Kiraz eriği sarısı - 1000 gr.
• Acı biber - 1 adet.
• Hmeli-suneli - 1 yemek kaşığı. ben.
• Öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı ben.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Toz şeker - 3 çay kaşığı
• Sarımsak - 4-5 diş.
• dereotu - 1 demet.
• Limon nane - 1 demet.
• fesleğen - 1 demet.

Pişirme işlemi:

1. İlk adım, gelecekte sosla hemen doldurabilmeniz için kavanozları hazırlamaktır. Bunu yapmak için "Buhar" modunu ayarlayın ve kutuları 10 dakika sterilize edin.
2. Buna paralel olarak, meyveleri durulayıp hafifçe kurutuyoruz. Daha sonra multicooker kasesine 100 ml su dökün, yıkanmış meyveleri indirin ve "Güveç" modunda 30 dakika pişirin.
3. Bu süreden sonra meyvelerimizin durumunu kontrol ediyoruz. Teorik olarak, hamurun kabuğun gerisinde kalması için patlamaları gerekir.
4. Daha sonra çekirdek ve kabuklarının sosun içine bulaşmaması için yumuşamış olan meyveleri ince bir süzgeçten geçiriyoruz.
5. Kıvamda patates püresini andıran homojen kütleyi multicooker kasesine geri koyun ve "Buhar" modunda kaynatın. Sonra multicooker'ın çalışmasını durdururuz.
6. Şu anda, gerekli tüm baharatları ve otları hazırlayacağız. Sarımsakları bir presten geçirmeli, acı biberi keyfi bir şekilde doğramalı, hazırlanan yeşillikleri mümkün olduğunca ince doğramalıyız.
7. Hazırlanan tüm baharatları ve doğranmış malzemeleri tek tek sosun içine tuz ve toz şeker dahil karıştırıyoruz. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
8. Hazırlanan ve hafifçe soğutulmuş sosu hazırlanan kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın ve buzdolabında saklamak için gönderin. Bu sosun hazırlanmasını tamamlar.

Afiyet olsun!

Kış için kavanozlarda kiraz erik ve elma tkemali nasıl hazırlanır?

Vişne erik ve elma tkemali daha az yoğun bir dokuya sahiptir, ancak her Gürcü sosunun övünemeyeceği inanılmaz derecede hassas ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon - 15.

İçindekiler:

• Kiraz eriği sarısı - 1000 gr.
• Yeşil elmalar - 5-6 adet.
• Toz şeker - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Şerbetçiotu-suneli - 2-3 çay kaşığı.
• Öğütülmüş acı biber - 0,5 çay kaşığı.
• Sarımsak - 3-5 diş.
• Salantro - 1 demet.
• Su - 70 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kiraz eriğinin tamamını ayıklıyoruz, durulayıp tamamen kaplayacak şekilde suyla dolduruyoruz. Küçük bir ateşe gönderiyoruz ve kaynama anından itibaren yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
2. Bu süreden sonra yumuşatılmış vişne eriklerini bir kevgir içine atıp iyice ovalayarak deri ve kemiklerinden kurtuluyoruz. Herhangi bir uygun şekilde mümkün kılıyoruz.
3. Otları ve baharatları hazırlamaya geçelim. Bir demet taze kişniş durulayın ve rastgele doğrayın. Sarımsakları da doğrayın ve tüm gevşek baharatları birlikte karıştırın.
4. Bu aşamada elmaları hazırlamaya başlayalım. Yeşil almak daha iyidir. Meyveleri yıkar, püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda doğrar ve keseriz.
5. Rendelenmiş vişne eriklerini kısık ateşe koyuyoruz, biraz su ve sarımsak ekliyoruz.
6. Ardından, elma püresini ve doğranmış baharatları yerleştirin.
7. Ve sonunda doğranmış kişniş indirin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve tamamen pişene kadar 10-12 dakika aynı ateşte pişiriyoruz.
8. Bundan sonra hazır acı sos hemen kavanozlara dökülür ve depoya gönderilir.

Afiyet olsun!

Khmeli-suneli ile kiraz erik tkemali

Tkemali'nin tüm vurgusu, eklenen baharatlarda yatmaktadır. Sosu bu kadar eşsiz ve inanılmaz baharatlı, kokulu ve tadında baharatlı notalar yapan şerbetçiotu-suneli.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon - 15-20.

İçindekiler:

• Kiraz eriği sarısı - 1000 gr.
• Acı biber - 1.5 çay kaşığı.
• Şerbetçiotu-suneli - 2-2.5 çay kaşığı
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 4-5 diş.

Pişirme işlemi:

1. Kiraz erik meyvelerini yıkayıp derin bir tencereye aktarıp püre haline gelene kadar yoğuruyoruz.
2. Daha sonra vişne eriğinin yanmaması için karıştırmayı unutmadan 15-20 dakika pişiriyoruz.
3. Bu süreden sonra sıcak kiraz eriklerini ince bir elekten geçirerek kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklıyoruz.
4. Suneli şerbetçiotu, toz şekerli tuz ve bir presten geçirilen sarımsakları homojen bir kütleye dökün. Her şeyi özenle karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte tekrar kaynatın.
5. Bu süreden sonra sıcak tkemali sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.
6. Tkemali'yi oda sıcaklığına soğutun ve kış için boşlukları saklamak için daha düşük sıcaklıkta karanlık bir yere taşıyın.

Size afiyet olsun diliyoruz!