Pancar kvası, çok faydalı olan ve bazı hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olan inanılmaz bir içecektir. Bu içeceği mayasız, ballı, kuru üzümlü, kuru pancardan, mayalı ve Belotov'un tarifi ile hazırlamanız için seçenekler sunuyoruz.
Evde sağlıklı pancar kvası nasıl yapılır?
Bu sağlıklı ve lezzetli içecek sadece dört bileşenle yapılır: şeker pancarı, şeker, ekşi maya ve su. Pancar şekerle kaplanır, ardından ekşi maya ve su eklenir. İlk önce, kvas 3-4 gün, sonra 4-5 gün daha fermente edilmelidir.
Pişirme süresi: 9 gün.
Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyon - 10.
-
Pancarları akan su altında iyice yıkar ve temizleriz. Kvas yapmak için doğru pancarları seçmek önemlidir. Orta büyüklükte olmalı, ezik veya çatlak içermemeli ve çok sayıda yaprak ve kök içermemelidir. -
Sonra rende üzerine sürüyoruz ve üç litrelik bir kavanozun dibine gönderiyoruz. -
Pancarları 2 yemek kaşığı şekerle serpin ve bir yemek kaşığı ekşi maya ekleyin. -
Şimdi içme suyunu bir kavanoza dökün ve şekerin tamamen çözülmesi için iyice karıştırın. -
Kavanozu gazlı bezle kapatın ve 3-4 gün oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. -
Bu süreden sonra pancarların fermantasyonu sona ermiş olmalıdır. Bu nedenle, kvayı başka bir kavanoza daha da süzüyoruz. Kvasın tamamen olgunlaşması için bir kapakla kapatıp 4-5 gün buzdolabına veya başka bir soğuk yere koyarız. -
İçeceğimiz hazır. Sıcak havalarda soğuk içmek en iyisidir. Çörek ile birlikte de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Mayasız ev yapımı pancar kvası
Bu içeceği hazırlamak için pancar, şeker, su ve ekmeğe ihtiyacınız olacak, bu sayede fermantasyon süreci başlayacak. Önce pancarlar sıcak kaynamış su ile dökülür, ardından oraya ekmek ve şeker eklenir. Kvas yapımı yaklaşık 5 gün sürecektir.
Pişirme süresi: 5 gün.
Pişirme süresi: 20 dk.
İçindekiler:
- Taze pancar - 600 gr.
- Toz şeker - 2 yemek kaşığı
- Çavdar ekmeği - 100 gr.
- İçme suyu - 3 litre.
Pişirme işlemi:
- Pancarları akan su altında iyice durulayın ve temizleyin. Daha sonra büyük şeritler halinde kesiyoruz.
- Doğranmış pancarları üç litrelik cam kavanozun dibine gönderiyoruz.
- Suyu kaynatıp bir kavanoza döküyoruz. Buradaki ana şey, boynun altına dökmek değil, fermantasyon için bir yer bırakmaktır.
- Suyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Şimdi şeker ve çavdar ekmeği dilimlerini ekleyin.
- Kavanozu iki kat gazlı bezle örtüyoruz ve bir ip veya elastik bant ile sabitliyoruz.
- Şimdi fermantasyon sürecini başlatmak için içindekileri içeren kavanozu sıcak bir yere gönderiyoruz. Bu noktaya uymazsanız, kvas çalışmayacaktır.
- 2-3 gün sonra, sıvının yüzeyinde köpük görünmelidir. Bu, her şeyin yolunda gittiğinin bir işaretidir.
- Bir çorba kaşığı ile zaman zaman fazla köpüğü çıkarın.
- 5 gün sonra gözle görülür bir ekşi koku ortaya çıkmalı ve fermantasyon yavaşlar. Bu, kvasın neredeyse hazır olduğu anlamına gelir. Ondan ekmek dilimleri çıkarıyoruz.
- İçeceği, bir kevgir üzerine koyduğumuz birkaç kat gazlı bezden süzüyoruz. Kavanozun tüm içeriğini döküyoruz.
- Kvasımız hazır. Sıcak mevsimde soğuk olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Belotov'un tarifine göre şifalı pancar kvası
Bu tarife göre Kvas, özellikle hipertansiyonu olan insanlar için inanılmaz derecede faydalıdır, çünkü bu içecek kan basıncını düşürebilir. Hazırlamak için pancar, şeker, peynir altı suyu ve ekşi kremaya ihtiyacınız olacak.
Pişirme süresi: 14 gün.
Pişirme süresi: 25 dk.
Porsiyon - 6.
İçindekiler:
- Taze pancar - 1 kg.
- Toz şeker - 65 gr.
- Ekşi krema - 1 çay kaşığı
- Süt peynir altı suyu - 2 l.
Pişirme işlemi:
- Pancarları soğuk su altında iyice yıkar, temizler ve doğrarız. Bu bir bıçak, rende veya blender ile yapılabilir.
- Sebzeyi üç litrelik bir kavanozun dibine koyuyoruz.
- Pancarların üzerine şeker serpin.
- Ayrı bir kapta peynir altı suyunu ekşi krema ile karıştırın ve 35 dereceye kadar ısıtın.ÖİLE BİRLİKTE.
- Ekşi krema ile peynir altı suyunu şekerli pancarlara bir kavanoza dökün ve üstüne birkaç kat tülbent ile örtün. Fermantasyonu başlatmak için bir hafta boyunca karanlık bir yere gönderiyoruz.
- 2-3 günde bir gazlı bezin altına bakarız ve orada oluşmuşsa kalıbı çıkarırız.
- Bir hafta sonra, kvayı 7 gün daha buzdolabına taşıyoruz. Oluşmuş olabilecek kalıpları da çıkarmayı unutmayın.
- Bu süreden sonra içeceği tülbentten süzün. Kvas'ı buzdolabında saklıyoruz.
- Sıcak mevsimde soğutulmuş bitmiş içeceği servis ediyoruz. Peynir altı suyu yoksa suda da pişirilebilir. Afiyet olsun!
Maya ile lezzetli kırmızı pancar kvası
Yemek pişirmek için pancar, kuru maya, şeker ve suya ihtiyacımız var. Genel pişirme işlemi dört gün sürecektir. Bu içeceği herkes sevmez, ancak başka yemekler hazırlamak için mükemmeldir.
Pişirme süresi: 4 gün.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon - 7.
İçindekiler:
- Taze pancar - 2 adet.
- Toz şeker - 4 yemek kaşığı
- Kuru hızlı maya - 11 gr.
- İçme suyu - 3 litre.
Pişirme işlemi:
- Pancarları akan su altında iyice yıkar, temizler ve kaba bir rende üzerine ovalarız.
- Üç litrelik bir cam kavanoz alıp dibine rendelenmiş pancar koyuyoruz. 4 yemek kaşığı şeker, bir paket kuru maya ekleyin ve her şeyi oda sıcaklığında suyla doldurun. Üstte biraz boşluk bırakıyoruz.
- Kavanozu birkaç kat gazlı bez veya peçete ile örtüyoruz ve elastik bir bant veya ip ile sabitliyoruz. Kabı karanlık ve sıcak bir yere koyduk. Bir gün sonra pancarların mayalanması gerekiyordu. Gazlı bezi çıkarın ve sebzeyi bir çubuk veya spatula ile birkaç yerinden delin. Gazlı bezle kapatıyoruz ve daha fazla fermantasyon için karanlık bir yere gönderiyoruz.
- Üç gün sonra, kvayı birkaç kat gazlı bezden süzün ve temiz bir şişeye veya kavanoza dökün. Sıkıca kapatın ve başka bir gün için bırakın.
- Bu süreden sonra, ortaya çıkan içeceği birkaç kat gazlı bezden tekrar süzüyoruz. Kvas hazır. Buzdolabında soğumaya bırakıyoruz ve sıcak mevsimde servis ediyoruz veya başka yemekler hazırlamak için kullanıyoruz. Afiyet olsun!
Ballı pancar kvası yapmak için adım adım tarif
Pancar ve suya ek olarak, bu tarif, kvasa hoş bir tatlı tat verecek olan çavdar ekmeği ve bal kullanır. Tüm malzemeler bir kavanoza gönderilir ve suyla doldurulur. Genel fermantasyon süreci neredeyse bir hafta sürecektir.
Pişirme süresi: 6 gün.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon - 7.
İçindekiler:
- Taze pancar - 1 kg.
- Bal - 4 yemek kaşığı
- İçme suyu - 2 litre.
- Çavdar ekmeği - 1 dilim.
Pişirme işlemi:
- Pancarları akan su altında iyice yıkayın, temizleyin ve kaba bir rende üzerine sürün. İstenirse, küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. Bu içecek için tatlı ve sulu koyu bordo pancarları seçmek en iyisidir.
- Üç litrelik bir kavanoz alıp dibine rendelenmiş pancar koyuyoruz. Üzerine 4 kaşık bal ve bir dilim ekmek koyun (bunun yerine 4-5 parça çavdar ekmeği kırıntısı koyabilirsiniz). İçeriği iki litre suyla doldurun.
- Kavanozu birkaç kat gazlı bezle örtüyoruz ve iki veya üç gün boyunca karanlık bir yere koyuyoruz. Kvas, oda sıcaklığında fermente edilmelidir.
- Üç gün sonra, neredeyse bitmiş içeceği tülbentten temiz bir kaba süzüp 2-3 gün daha olgunlaşması için buzdolabına gönderiyoruz.
- Bitmiş kvayı bardaklara dökün ve servis yapın.Bu içecek en iyi sıcak mevsimde tüketilir. Afiyet olsun!
Evde kuru üzümlü pancar kvası
Bu tarif, kvasın biraz keskin bir tada sahip olacağı için pancar, bal, maya, şeker, su ve kuru üzüm içerir. Fermantasyon süreci üç gün sürecektir.
Pişirme süresi: 3 gün.
Pişirme süresi: 25 dk.
Porsiyon - 5.
İçindekiler:
- Taze pancar - 200 gr.
- Bal - 50 gr.
- Kuru üzüm - 50 gr.
- Kuru maya - 20 gr.
- Toz şeker - 200 gr.
- İçme suyu - 2,5 l.
Pişirme işlemi:
- Pancarları akan su altında iyice durulayın, soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
- Kuru üzümleri su altında iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
- Suyu ısıtıyoruz. Sıcak olmalı. Üzerine kuru mayayı ekleyin, karıştırın ve bir süre bekletin. Her şey çok köpürmeye başlamalı.
- Üç litrelik bir kavanozun dibine doğranmış pancar gönderiyoruz, şeker serpiyoruz, kuru üzüm ekliyoruz ve her şeyi su ve maya ile dolduruyoruz. Kavanozu bir havlu veya gazlı bezle örtüyoruz ve 2 gün boyunca karanlık, ılık bir yere koyuyoruz.
- Bu süreden sonra kvayı iyice karıştırın ve üzerine bal ekleyin. Tekrar bir havlu veya gazlı bezle örtün ve bir gün daha dolaşmasına izin verin.
- Bitmiş içeceği tülbentten süzün. Gerekirse 100 gram daha toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kuru üzümlerin bir kısmını kvasın içine geri koyuyoruz. Bardaklara dökün ve servis yapın. Yaklaşık 4 gün buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!
Kuru pancardan kvas için basit ve lezzetli bir tarif
Bu içeceği hazırlamak için ekşi maya, kuru pancar, patates, çavdar unu, çavdar ekmeği kabuğu, su, şeker ve kuru üzüm gerekir. Bu kvasın tadı çok zengin ve sıradışı. Fermantasyon 3-4 gün sürecektir.
Pişirme süresi: 4 gün.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon - 20.
İçindekiler:
- Ekşi hamur - 1 l.
- Kuru pancar - 1 avuç.
- Bir kabukta haşlanmış patates - 3 adet.
- Çavdar unu - 1 avuç.
- Bir somun çavdar ekmeği - 1 adet.
- İçme suyu - 8-9 litre.
- Toz şeker - 8-9 yemek kaşığı
- Kuru üzüm - 60-70 adet.
Başlangıç kültürü için:
- Kuru pancar - 1 avuç.
- İçme suyu - 800 ml.
- Darı - 1 yemek kaşığı
- Çavdar ekmeği kabuğu - 1 adet.
- Çavdar unu - 1 yemek kaşığı
- Bir kabukta haşlanmış patates - 3 adet.
Pişirme işlemi:
- Mayayı yaparak başlayalım. Kuru pancarları bir tencereye koyun, biraz su ile doldurun ve ateşe verin. Yumuşak olana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış patatesleri kabuğunda elinizle yoğurun ve kavanoza gönderin. Bir de ekmek kabuğu, bir avuç un ve bir yemek kaşığı darı koyuyoruz.
- Ardından pancarları et suyuyla birlikte kavanoza koyun.
- Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç kat gazlı bez veya havluyla örtün. 1-2 gün sıcak bir yere gönderiyoruz.
- Maya hazır olduğunda kvas yapmaya başlıyoruz. Bir tencereye 2 litre su dökün ve oraya bir avuç kuru pancar gönderin. Yumuşak olana kadar pişirin. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.
- Marş kültürünü 10 litre hacimli ayrı bir kaba alın ve pancar suyuyla karıştırın.
- Sonra oraya bir parça çavdar ekmeği gönderiyoruz.
- Patatesleri elinizle yoğurun ve diğer malzemelerle birlikte kaba gönderin.
- Kalan su miktarını ekleyin.
- Kabı bir havluyla örtün ve fermantasyon sürecini başlatmak için bir gün bekletin. Ertesi gün oraya un ekleyin ve karıştırın.
- Kvasın başka bir gün dolaşmasına izin verdik. Daha sonra tülbentten süzüp kavanozlara boşaltıyoruz ve her birine şeker ve kuru üzüm ekliyoruz. 1 yemek kaşığı hesaplamada şeker ekliyoruz. 1 litre kvas ve kuru üzüm için - 5 adet. litre kvas başına. İçeceği buzdolabına gönderiyoruz. Yerleşmeli. Altta bir tortu görünecektir. Kalınlığı atamazsınız, ancak bir dahaki sefere maya olarak kullanabilirsiniz.
- Sıcak mevsimde soğutulmuş kvas servis ediyoruz. Afiyet olsun!
