Patlıcan ruloları - farklı dolgulu 10 tarif

Patlıcanlı rulolar, hem şenlikli bir sofraya hem de kolay bir akşam yemeğine eşit derecede uygun özgün ve lezzetli bir mezedir. Doldurma genellikle çeşitli peynir türlerinin sarımsak ve sebzelerle birleşimidir. Yemeğe özel bir çekicilik kazandırmak için nar taneleri serpilmiş rulolar servis edilir.

Fırında peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları

Bu tarife göre patlıcan ruloları pişirmek zor değildir ve sebzelerin fırında ısıl işlemi yemeği aşırı yağdan koruyacaktır, böylece mayonezi güvenle kullanabilirsiniz: yemek kalorilerde çok yüksek olmayacaktır.

• 
  Patlıcanları yıkayın ve uçlarını kesin, ardından sebzeleri birkaç milimetre kalınlığında uzunlamasına şeritler halinde kesin.
• 
  Patlıcan dilimlerini ve uçlarını bitkisel yağ, hafif tuz ve üzerine yağ gezdirilmiş parşömen üzerine yayın.
• 
  Patlıcan şeritlerini 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
• 
  Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, doğranmış sarımsak ve mayonez ekleyin, iyice karıştırın. Pişmiş patlıcan uçlarını ezin ve hazırlanan iç malzeme ile karıştırın.
• 
  Patlıcan dilimlerinin üzerine az miktarda peynir dolgusu koyun ve tüplere yuvarlayın. Soğutulmuş, otlar ile süslenmiş veya isteğe göre peynir serperek servis yapın.

Bir tavada peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları nasıl pişirilir?

Bir tavada patlıcan rulolarını pişirirken, yağ miktarını abartmanıza gerek yok: kızarmış sebze dilimleri hızla yumuşar ve istenilen şekli alır. Çok miktarda yeşillik, yemeğe baharatlı ve taze bir tat verecektir.

Pişirme süresi: 35 dakika, soğutma - 90 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Sert peynir - 50 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için tuz.
• Doğranmış yeşillikler - isteğe bağlı.
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış patlıcanları uzunlamasına 2 mm'lik dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz serpin ve 15 dakika bekletin.
2. Sebzeyi durulayın, sıkın ve her iki tarafta kızarana kadar bir tavada bitkisel yağda kızartın.
3. Peyniri küçük parçalara ayırın, doğranmış veya rendelenmiş sarımsak, doğru miktarda mayonez ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Doldurmayı her bir kızarmış patlıcan diliminin üzerine yerleştirin (her porsiyon için yaklaşık 1 çay kaşığı) ve yavaşça yuvarlayın.
5. Bitmiş ürünleri bir kaba katlayın, streç film ile örtün ve 90 dakika buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!

Cevizli Gürcü patlıcan ruloları

Ceviz içeren favori Gürcü yemeğinin pişirilmesi kolaydır ve deneyen herkes kesinlikle beğenecektir. Sarımsak, fındık ve patlıcanın kombinasyonu Gürcü mutfağının tipik bir örneğidir ve bu tür malzemeler için idealdir. Taze kişniş yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Ceviz - 140 gr.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Kişniş veya maydanoz - 5 dal.
• Ekşi krema veya şekersiz yoğurt - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanlar yıkanır ve kalınlığı 5 mm'yi geçmemesi gereken düz plakalar halinde kesilir, aksi takdirde rulo haline getirilmesi zor olacaktır.
2. Hazırlanan sebzeler bir tabağa alınır ve acılığı gidermek için tuz serpilir. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.
3. Cevizler kuru bir tavada 4-5 dakika kavrulur ve soğumaya bırakılır ve ardından kırıntılar halinde ezilir. Bunu bir harç veya karıştırıcıda yapmak uygundur.
4. Sarımsak ve yeşillikler çok ince kıyılır ve ceviz ile karıştırılır. Daha sonra kitle ekşi krema veya yoğurt ile baharatlanır, hafif tuzlanır ve tat tercihlerine göre karabiber eklenir.
5. Patlıcanlar yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve yağda iki yüzü kızarana kadar kızartılır. Daha sonra fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye yayın.
6. Her patlıcan diliminin kenarına yaklaşık 1 çay kaşığı koyun. doldurun ve hafifçe yuvarlayın. Kişniş ve nar taneleri ile süslenerek soğuk servis edilir.

Domates, peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları

Domates peynir, sarımsak ve kızarmış patlıcanla iyi gider. Bu seçenek, kilo vermek isteyenler ve zengin tadı ve yoğun dokusu ile vejetaryen atıştırmalıkları tercih edenler için uygundur. Daha hafif bir yemek için beyaz peynir gibi lor peynirleri kullanın.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Sert peynir veya beyaz peynir - 100 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• domates - 2 adet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• mayonez - 3 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Yeşiller - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış patlıcanlarda, uçlar her iki taraftan çıkarılır ve kalınlıkları yaklaşık 3-4 mm olması gereken dilimler halinde kesilir.
2. Hazırlanan sebzeler tuzla iyice serpilir ve yaklaşık yarım saat bekletilir.
3. Sert peynir talaş haline getirilir, beyaz peynir ince ince kıyılır, doğranmış sarımsak ve mayonez ile karıştırılır. Gerekirse tadına bakın, ayrıca tuz ve karabiber.
4. Patlıcan dilimleri yıkanır, fazla nemden sıkılır ve hoş bir altın rengi elde edene kadar yağda kızartılır. Fazla yağ kağıt havlu veya havlu ile alınır.
5. Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
6. Her bir patlıcanın üzerine biraz peynir ve sarımsak dolgusu, ardından bir parça domates koyun ve yuvarlayın. Bitmiş meze demlenmek için buzdolabında saklanmalı ve ardından otlar ile süslenip servis edilmelidir.

Lor peynirli patlıcanlı rulo yapmak için basit bir tarif mi?

Lor peyniri, dereotu ve kırmızı biber, patlıcan rulolarının dolgusuna baharat ve parlak lezzet nüansları ekler. İştahı ısıtan bir meze olarak ana yemekten önce servis edilebilecek taze bir yaz yemeği olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• domates - 1 adet.
• Dereotu - 5 dal.
• Lor peyniri - 1.5 paket.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış patlıcan uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir, düz bir zemine serilir ve üzerine iri tuz serpilir. 15 dakika bekletin ve ardından serbest kalan nemi bir kağıt havluyla alın.
2. Patlıcan dilimleri bir tavada altın sarısı olacak şekilde yağda kızartılır ve ardından peçete veya havlu ile fazla yağları alınır.
3. Domates çekirdeklerle kaplanır, küspe küçük küpler halinde bile kesilir.
4. Lor peyniri rendelenmiş sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiber ile karıştırılır.
5. Hazırlanan her patlıcan dilimi için iç harcı, biraz domates ve doğranmış dereotu yayın. Yuvarlayın ve uygun bir kaba koyun.
6. Yemek otlar ile süslenmiş olarak servis edilir. Eğlence!

Süzme peynirli patlıcan ruloları için basit ve lezzetli bir tarif

Otlu süzme peynir, patlıcan yemekleri için idealdir ve rulolar istisna değildir. Sonuç, kahvaltı veya akşam yemeği olarak kullanılabilecek oldukça taze ve besleyici bir yemektir. Doldurmanın daha yumuşak ve sulu olması için daha yağlı süzme peynir seçmek daha iyidir. Rulolar soğutulmuş olarak servis edilir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Patlıcan - 5 adet.
• Sert peynir - 250 gr.
• Lor %9 - 250 gr.
• Yeşiller - 1 demet.
• Sarımsak - 5 diş
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zeytinyağı - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış patlıcanların kuyrukları ayıklanır ve 5 mm kalınlığa kadar uzunlamasına kesilir.
2. Yağlanmış fırın tepsisine patlıcan dilimlerini yayın ve fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Tıraşlı peynir, süzme peynir püresi, doğranmış otlar ve sarımsak ile karıştırılır, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
4. Soğutulmamış patlıcan dilimlerinin üzerine peynirin hafifçe erimesini ve sarımsağın tüm aromasını ortaya çıkarmasını sağlayacak şekilde iç harcı koyun.
5. Yemek, rulolar tamamen soğuduktan sonra otlar ile süslenerek servis edilir.

Evde kıyılmış etli patlıcan ruloları

Bu tarife göre hazırlanan börekler, etsiz bir yemeği tam olarak kabul etmeyenlere yöneliktir. Baharatlar - kişniş, defne yaprağı ve sarımsak - yemeğe keskinlik ve zenginlik ve kuskus - Orta Doğu mutfağının hafifliği ve notaları ekler.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Kıyma (domuz eti + sığır eti) - 500 gr.
• Kuskus - 30 gr.
• Ampul soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• domates - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. ben.
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için yeşillikler.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Sarımsak - 3 diş.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanlar yıkanır, kalınlığı 3 mm'yi geçmemesi gereken dilimler halinde kesilir ve ardından 10 dakika sıcak tuzlu su ile dökülür.
2. Ayrı bir kapta kuskusun üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika demlenmesini bekleyin.
3. Bir soğanı küçük küpler halinde kesin ve yağda yumuşayana kadar kızartın. Bu 5-7 dakika sürer. İnce doğranmış havuçları soğanın üzerine koyun ve sebzeleri birlikte 5-7 dakika daha pişirin.
4. Derin bir kapta kıyma, kuskus, kavrulmuş sebzeler, doğranmış otlar, baharatlar, tuz ve karabiberi karıştırın. Ortaya çıkan dolguyu iyice yoğurun.
5. Bir dilim patlıcanın üzerine biraz iç harcı yayın ve rulo şeklinde sarın. Boşluklar derin bir cam tabak veya güveçte katlanır.
6. Dökmek için kalan soğan doğranıp yağda sotelenir, ince rendelenmiş domates, şeker, biraz tuz ve defne yaprağı eklenir.
7. Hazırlanan ruloları kıyılmış sarımsak serpin, domates karışımını dökün ve bir kapak altında fırında yaklaşık 45 dakika güveç yapın. Pişirme sıcaklığı - 200 derece.
8. Rulolar domates sosu ve ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!

Havuç ve sarımsak ile patlıcan ruloları

Patlıcan ruloları için dolgu olarak, diğer sebzeler sıklıkla kullanılır - domates, soğan, sarımsak veya havuç. Sonuç, ana servisten önce et yemekleri için garnitür veya aperatif olarak servis edilebilen besleyici ve hafif bir atıştırmalıktır.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Patlıcan - 5 adet.
• domates - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış patlıcanlar için kuyruklar her iki taraftan kesilir ve geri kalanı ince dilimlere bölünür. Dilimler derin bir kaba konur, tuzlu su ile dökülür ve acılığı gidermek için yarım saat basınç altında tutulur.
2. Daha sonra dilimler hafifçe sıkılır, sıvıyı tamamen çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine serilir ve daha sonra bitkisel yağda kızartılır.
3. Bitmiş dilimleri fazla yağdan arındırarak bir peçeteye koyun.
4. Domates, soğan, havuç ve sarımsak çok ince doğranır, karıştırılır, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
5. Her bir patlıcanın üzerine biraz sebze dolgusu koyun, hafifçe yuvarlayın ve servis tabağına alın. Sebze dolgulu soğutulmuş patlıcan rulolarını yerler.

Mayonezli, peynirli ve sarımsaklı patlıcan ruloları

Peynir, sarımsak ve mayonez ile doldurulmuş patlıcan ruloları için en popüler tariflerden biri. Böyle bir yemek, güçlü içecekler için bir meze olarak iyi gider: lezzetli, doyurucu ve baharatlı.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 500 gr.
• Sert peynir - 50 gr.
• mayonez - 3 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 3 diş.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Tatmak için tuz.
• Yeşiller - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış patlıcanlar, 5 mm'den daha kalın olmayan dilimler boyunca kesilir ve 20 dakika boyunca bir kaba tuz serpilir ve katlanır.
2. Ayrı bir kapta kıyılmış sarımsak, mayonez ve peynir talaşı karıştırılır.
3. Patlıcan dilimleri yağda 3-5 dakika her iki yüzü kızararak kızartılır ve daha sonra fazla yağının alınması için kağıt peçeteye yayılır.
4. Her dilimin üzerine biraz peynir dolgusu yayın ve dikkatlice bir rulo oluşturun.
5. Otlar ve bir damla mayonez ile süslenmiş patlıcan ruloları servis edilir.

Krem peynirli lezzetli patlıcan ruloları

Dolguya eritilmiş peynir ilavesiyle patlıcan ruloları da pişirebilirsiniz. Ancak kabak, yemeğe özel bir mantar tadı ve tazeliği verecektir. Çanak atıştırmalık veya kahvaltı için uygundur.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Küçük kabak - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• İşlenmiş peynir - 1 adet.
• Sarımsak - 1 diş
• Mayonez tadı.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanlar yıkanır ve ince şeritler halinde kesilir. Dilimleri bir kaseye koyun, tuz serpin ve acılığı bırakması için 15 dakika bekletin.
2. Süre geçtikten sonra patlıcanlar yıkanır, hafifçe sıkılır ve yağda iki tarafı kızarana kadar kızartılır. Bir diyet ürünü almak istiyorsanız, dilimlerin kızartılacağı tavaya yağ dökmemek, yağ ile yağlamak ve kuru bir tavada pişirmek daha iyidir.
3. Kabak soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir.
4. İnce doğranmış soğan yağda kızartılır, kabakları oraya koyun, tuzlayın ve kütle kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin.
5. İşlenmiş peynir ovulur, ince doğranmış sarımsak eklenir, kabak-soğan kütlesi ile karıştırılır ve karışım mayonez ile baharatlanır.
6. Hazırlanan her patlıcan dilimi için biraz iç harcı yayın, rulo yapın ve soğuması için buzdolabına koyun. Afiyet olsun!