Lahana turtaları - adım adım 10 tarif

Birçok insan lahana turtalarını çocukluk ve yaz tatillerini büyükanneleriyle ilişkilendirir. Sulu ve kabarık turtalar çay için pişirilebilir veya işe veya yolda yanınıza alınabilir. Evde kolayca yapabileceğiniz 10 lezzetli lahana böreği tarifini bir araya getirdik.

Fırında mayalı hamur üzerine lahanalı turtalar

Beyaz lahanalı turtalar için lezzetli bir tarif. Çok azı pembe hamur işlerine karşı koyabilir ve çay veya sıcak et suyu ile bir çift yiyemez. Size lezzetli turtaları hızlı ve fazla zorlanmadan nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 10.

• 
  Pasta hamuru bir ekmek makinesi kullanılarak yapılabilir. Önce kuru malzemeleri bir kovaya, ardından sıvı malzemeleri koyun, "mayalı hamur" modunu seçin ve ses sinyalini bekleyin. Alternatif olarak, tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Prova için bitmiş hamuru ılık bırakın.
• 
  Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, üzerine kaynar su dökün 15-20 dakika.
• 
  Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
• 
  Önce soğanları ve havuçları sıvı yağda kızartın, ardından lahanayı ekleyin ve sebzeleri 7-10 dakika birlikte pişirin. Son olarak, tuzlayın ve tadına bakın.
• 
  Ekmek yapma makinesinin bip sesinden sonra veya bir kasede kaldırdıktan sonra, hamuru kendiniz yoğurduysanız, çalışma yüzeyine ellerinizi sarın.
• 
  Hamuru eşit parçalara bölün, her birini bir top haline getirin.
• 
  Her bir hamur parçasını elinizle biraz yassılaştırın, hazırlanan iç harcı ortasına koyun.
• 
  Hamurun kenarlarını birbirine yapıştırın ve oval bir turta oluşturun. Bunu tüm hamur ve dolgu ile yapın.
• 
  Fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine turtaları koyun. Boşlukları çırpılmış bir yumurta ile yağlayın.
• 
  Fırın tepsisini turtalarla birlikte 25-30 dakika önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Pembe turtaları lahana ile soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir tavada kızartılmış lahanalı kabarık mayalı turtalar

Konuklara lahana dolması turtalar ikram edebilir veya onları yolda stoklayabilirsiniz. Bir tavada pişirilirler, kızartma sürecinde turtalar iştah açıcı bir altın kahverengi kabuk alır.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• tuz - 1 çay kaşığı
• kuru maya - 2 çay kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Buğday unu - 6.5 yemek kaşığı.
• su - 2 yemek kaşığı.
• Lahana - 0,5 adet.
• Domates suyu - 100 ml.
• soğan - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kuru maya ve şekeri karıştırın. Sıcak suyun yarısını ekleyin ve karıştırın.
2. Hamurun yoğrulacağı bir kapta tuz ekleyin ve bitkisel yağa dökün.
3. Ardından, maya kütlesine ve kalan suya dökün. Elenmiş unu porsiyonlara dökün ve yavaş yavaş hamuru yoğurun.
4. Son olarak hamuru elinizle yoğurun, homojen hale gelmeli ve ele yapışmamalıdır. Hamuru 40-60 dakika ılık bırakın.
5. Lahanayı doğrayın ve tavaya koyun. Lahanayı biraz soteleyin, ardından domates suyunu ve doğranmış soğanı ekleyin. Lahana bitene kadar kaynatmaya devam edin.
6. Eşleşen hamuru elinizle sarın ve 10-12 eşit parçaya bölün.
7. Her bir hamur parçasını elinizle ovalayın, biraz dolgu ekleyin ve turta haline getirin.
8. Turtaları her iki tarafta orta ateşte bitkisel yağda kızartın. Daha sonra fazla yağdan kurtulmak için bitmiş turtaları kağıt peçetelere aktarın. Pişmiş ürünleri hafifçe soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Mayasız lahanalı turtalar nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır?

Çoğu zaman, zaman eksikliği ve mayalı hamurla oynama isteği nedeniyle, kefir hamurunun alternatif versiyonları yardımcı olur. Basit ve hızlı bir şekilde yoğrulur, kefir hamuru turtaları gür ve yumuşaktır.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Test için:
• Kefir - 210 ml.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Buğday unu - 330 gr.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - 5 gr.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Doldurmak için:
• Beyaz lahana - 350 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
2. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Sonra tavaya lahana ekleyin, sebzelerin hacmi hafifçe azalana kadar pişirin. Ardından yarım su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Son olarak damak zevkinize göre tuz ekleyin. Dolguyu soğuması için bir tabağa aktarın.
4. Hamuru bir kapta yoğurun: yumurta, kefir, tuz, soda ve şekeri karıştırın, iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra bitkisel yağ ekleyin ve porsiyonlar halinde elenmiş un ekleyin.
5. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında elle yoğurmaya geçilir. Bitmiş hamuru 15-20 dakika bekletin.
6. Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını elinizle düzleştirin, iç harcı yayın ve turta haline getirin.
7. Köfteleri altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde lahana ile yağsız turta

En tecrübesiz fırıncı bile bu pasta tarifini kolaylıkla halledebilir. Ayrıca oruç tutanlar veya yağlı yiyecekleri sevmeyenler için de uygundur. Beyaz lahana dolgusu, pişmiş ürünleri sulu ve doyurucu hale getirecektir.

Pişirme süresi: 2.5 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Test için:
• su - 1.5 yemek kaşığı.
• Yağsız yağ - 100 ml.
• Taze maya - 25 gr.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Un - 600 gr.
• Doldurmak için:
• Beyaz lahana - 1,5 kg.
• Yağsız yağ - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Bir bardak ılık suda şeker, 2 yemek kaşığı un ve mayayı eritin, karışımı 15 dakika bekletin.
2. Unu bir kaseye eleyin, tuzu, kalan suyu ve yağı ekleyin, karıştırın.
3. Sonra maya kütlesini dökün ve hamuru yoğurun, çok dik veya yapışkan olmamalıdır. Hamuru kabarması için bir saat ılık bırakın.
4. Bir saat sonra hamuru elinizle tekrar yoğurun ve bir saat daha ılık bırakın.
5. Hamur çıkarken, dolgu ile uğraşın. Lahanayı doğrayın ve bitkisel yağda güveç, tadına tuz.
6. Eşleşen hamuru 20 eşit parçaya bölün.
7. Hamur parçalarını biraz açın, iç harcı koyun ve turtaları kalıplayın.
8. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine boşlukları koyun. Köfteleri 20 dakika daha sıcak bırakın.
9. Yağsız turtaları 200 derecede 20-25 dakika fırında pişirin. Bitmiş turtaları soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında lahana ve yumurta ile şişirilmiş turta

Ev yapımı kekler özellikle lezzetlidir çünkü her zaman sevgi ve özenle hazırlanırlar. Hamur her zaman yumuşak ve ince olur ve altında bol miktarda sulu lahana ve haşlanmış yumurta dolgusu bulunur.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 18.

İçindekiler:

• Test için:
• buğday unu - 4-5 yemek kaşığı.
• su - 0,5 yemek kaşığı.
• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 2 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
• kuru maya - 2 çay kaşığı
• Doldurmak için:
• Beyaz lahana - 500 gr.
• havuç - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Yeşil soğan - 20 gr.
• Tavuk yumurtası - 5 adet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ekşi krema - 50 ml.
• Susam - 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. Maya ve şekeri 37-40 derece sıcaklıkta suda eritin. Maya kütlesini 20 dakika ılık bırakın. Bu süreden sonra yüzeyde bir köpük kapak görünmelidir.
2. Kefiri 37-40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Kefiri tuz ve bitkisel yağ ile karıştırın.
3. Unu oksijenle doyurmak için ince bir elekten eleyin. Elenmiş unun yarısını bir kaseye dökün, sıvı malzemeleri ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyin.
4. Hamuru elinizle iyice yoğurun, pürüzsüz ve elinize yapışmamalı. Bitmiş hamuru 2 saat mayalanmaya bırakın.
5. Soğanları ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
6. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
7. Önce soğanları ve havuçları yumuşayana kadar bir tavada kızartın, ardından lahanayı ekleyin ve 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.
8. Haşlanmış yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğanı bıçakla ince ince kıyın. Bir kapta, ızgara sebzeleri, yumurtaları ve soğanları birleştirin, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
9. Hamuru 16-18 eşit parçaya bölün. Bitkisel yağ ile yağlanmış ellerinizle her bir hamur parçasını hafifçe düzleştirin. Sonra biraz iç harcı ekleyin ve turtaları kalıplayın.
10. Fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine boşlukları dikişler aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
11. Bir yumurtayı ekşi krema ile karıştırın. Turtaları karışımla fırçalayın ve susam serpin.
12. Börekleri 190-200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kırmızı turtaları lahana ve yumurta ile soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Lahana ve etli turta yapmak için adım adım tarif

Sadece atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda eksiksiz bir yemek olarak da servis edilebilen ev yapımı kekler için doyurucu bir seçenek. Lahana ve etli börekler lezzetli soslarla birleştiğinde her gurmeyi memnun edecek.

Pişirme süresi: 2.5 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 16-20.

İçindekiler:

• Test için:
• buğday unu - 7 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 çay kaşığı
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Margarin - 50 gr.
• Şeker - 5 yemek kaşığı
• kuru maya - 4,5 çay kaşığı
• su - 2 yemek kaşığı.
• Doldurmak için:
• Kıyma - 500 gr.
• Beyaz lahana - 500 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• Tereyağı - 50 gr.
• Tatmak için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Mayayı ılık suda eritin ve 10 dakika ılık bırakın. Daha sonra maya kütlesine şeker, yumurta, tuz ve yarım un ekleyin. Margarini kısık ateşte eritin, hamura ekleyin ve karıştırın. Daha sonra kalan unu ekleyip hamuru yoğurun, üzerini örtüp mayalanması için bir saat kadar ılık bırakın.
2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Kıyılmış eti bitkisel yağda kızartın.
5. Daha sonra tavaya lahana ve soğanı ekleyin, kaputa pişene kadar kaynatmaya devam edin. Son olarak, dolguyu tatmak için tuzlayın ve baharatlayın.
6. Büyüyen hamuru elinizle tekrar sarın ve eşit parçalara bölün. Her bir hamur parçasını biraz açın, iç harcı koyun, kenarlarını ortaya doğru katlayın ve tüm dolgu içeride kalacak şekilde iyice sıkıştırın.
7. Fırın tepsisini parşömenle örtün, boşlukları dikişler aşağı gelecek şekilde hizalayın. Börekleri 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
8. Lahana ve etli turtaları biraz soğutun ve tercih ettiğiniz et suyu veya sos ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Kefirde lahanalı turtalar için basit ve lezzetli bir tarif

Kefir turtaları hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede iyidir. Çay ile servis edilebilir veya ekşi krema ile dökülebilir. Bu hamurdan yapılan lahana turtaları, mayalı hamurdan çok daha hızlı hazırlanır.

Pişirme süresi: 85 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Test için:
• Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu - 0.3 çay kaşığı
• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Doldurmak için:
• Beyaz lahana - 500 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• domates salçası - 3 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için öğütülmüş biber karışımı.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Bir kapta kefir ve sodayı karıştırın, karışımı 5 dakika bekletin, reaksiyon başlamalı ve karışım köpürecektir. Bundan sonra bitkisel yağ, tuz ve elenmiş unun yarısını ekleyin, malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Daha sonra kalan unu porsiyonlar halinde ekleyip homojen ve elastik bir hamur yoğurun. Doldururken 10-15 dakika bir kenara bırakın.
3. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
4. Havuçları rendeleyin.
5. Soğanları küpler halinde kesin.
6. Sebzeleri yumuşayana kadar biraz bitkisel yağda kızartın, tuzlayın ve dolguyu tatmak için baharatlayın.
7. Hamuru parçalara ayırın. Her birini biraz yuvarlayın veya elinizle ezin, iç harcı hamurun üzerine koyun ve oval turtalar yapın.
8. Kenarları dikkatlice birbirine bağlayın, böylece dolgu dikişten görünmez.
9. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üzerine boşlukları dikişler aşağı gelecek şekilde koyun. Börekleri 200 derecede 20-25 dakika fırında pişirin.
10. Bitmiş turtaları lahana ile soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Ev yapımı lahana turşusu turta nasıl yapılır?

Lahana turşusu ile dolu harika turtalar. Büyükannenle çocukken kesinlikle böyle turtalar denedin. Bu harika pişmiş ürünleri kendiniz yapmak için bu basit tarifi deneyin.

Pişirme süresi: 130 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 8-10.

İçindekiler:

• Buğday unu - 3.5 yemek kaşığı.
• su - 1 yemek kaşığı.
• kuru maya - 2 çay kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Lahana turşusu - 800 gr.
• soğan - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Suyu 30-40 dereceye ısıtın, içinde şeker, bir çay kaşığı tuz ve kuru mayayı çözün.
2. Daha sonra elenmiş unu maya kütlesine ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Sonra, bitkisel yağı dökün, karıştırın. Hamuru bir havluyla örtün ve 20 dakika ılık bırakın.
4. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
5. Lahana turşusunu soğana ekleyin ve lahana yumuşayana kadar hep birlikte pişirin. Pişirmenin sonunda şeker ekleyin.
6. 20 dakika sonra hamuru tekrar elinizle sarın, üzerini örtün ve bir saat daha bekletin. Bu süre zarfında, iyi büyümeli.
7. Daha sonra hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
8. Her bir hamur parçasını açın, üzerine dolguyu koyun.
9. Ardından kenarları kaldırın ve parmaklarınızla iyice sıkıştırın.
10. Turtaları orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın.
11. Önce bitmiş tereyağlı kekleri kağıt peçetelerin üzerine alın, ardından ortak bir tabağa aktarın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında puf böreği üzerinde lahanalı yemyeşil turtalar

Hazır yarı mamul puf böreğinden yapılan turtalar en hızlı şekilde hazırlanır. Bu tür hamur işleri çok güzel ve iştah açıcı görünüyor, çıtır puf böreği sulu lahana dolgusu ile iyi gider.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Puf böreği - 0,5 kg.
• Sarısı - 2 adet.
• Tatmak için susam tohumları.
• Doldurmak için:
• Lahana - 500 gr.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 1-2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar bir tavada kızartın.
2. Sonra soğana lahana ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Daha sonra salça, tuz, şeker ve toz biberi ekleyip sebzeleri yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
3. Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözdürün, açın ve 6 eşit parçaya kesin.
4. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin.
5. Hamurun kenarlarını sarısı ile fırçalayın.
6. Hamuru ikiye katlayın ve üçgen köfteler yapın. Köftelerin kenarlarına parmaklarınızla bastırın ve ardından bir çatalın dişleriyle üzerlerinden geçin.
7. Fırın tepsisini parşömenle örtün, boşlukları yerleştirin, yumurta sarısı ile yağlayın ve susam serpin.
8. Börekleri 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.Bitmiş turtaları lahana ile hafifçe soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Lahana, pirinç ve yumurta ile lezzetli turtalar

Yemyeşil ve lezzetli hamur işleri yapmanın özel bir sırrı yoktur, sadece ayrıntılı tarifleri takip etmeniz ve orantılara uymanız yeterlidir. Bu tarifi kullanarak lahana, pilav ve yumurta ile lezzetli börekler yapabilirsiniz.

Pişirme süresi: 135 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Test için:
• Su - 1 litre.
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Tuz - 3 çay kaşığı
• Şeker - 3-4 yemek kaşığı
• Kuru maya - 22 gr.
• Buğday unu - 1.5-1.7 kg
• Sarısı - turtaları yağlamak için.
• Doldurmak için:
• Lahana - 800 gr.
• Pirinç - 2-3 yemek kaşığı
• Tavuk yumurtası - 5-6 adet.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ilık suyu bitkisel yağ, tuz, şeker ve maya ile birleştirin. Elde edilen karışımı 10 dakika bekletin. Daha sonra elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin.
2. İlk önce hamur bir kaşıkla yoğurun, çok kalınlaştığında manuel yoğurmaya geçin.
3. Hamuru ılık bir yerde 30-40 dakika kabarması için bırakın.
4. Haşlanmış yumurta, pirinci tuzlu suda kaynatın. Yumurtaları küpler halinde kesin ve haşlanmış pirinçle karıştırın.
5. Lahanayı şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, tuzlayın ve tadına bakın. Kızarmış lahanayı soğutun ve pirinç ve yumurta ile karıştırın.
6. Eşleşen hamuru küçük parçalara bölün. Her topu yuvarlayın, dolguyu hamurun üzerine koyun.
7. Pasta yap. Fırın tepsisini parşömenle örtün, boşlukları dikişler aşağı gelecek şekilde hizalayın, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Börekleri 180 derece fırında 25-35 dakika pişirin. Börekler iyice kızardığında fırından çıkartılıp servis edilebilir.

Afiyet olsun!