Karnabahar Turşusu - 8 Hazır Tarif

Baharatlar, sirke ve sebzelerle marine edilmiş karnabahar, bir sebzenin tüm faydalı özelliklerini koruyan, lezzetli ve hazırlaması kolay bir atıştırmalıktır. Lahananın yumuşak ve gevrek olması için genç salkımları seçmek ve hızlı bir şekilde pişirmek önemlidir.

Anında turşu karnabahar

Lezzetli sebze turşusu yapmak için kolay ve hızlı bir tarif. Biberli ve havuçlu bu lahana, şenlikli bir masa için diğer turşularla birlikte bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: Pişirme için 20 dakika, marine için 24 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

• 
  Karnabaharı yıkayın, kurutun ve çiçek salkımına ayırın. Gerekirse, en büyüğü daha küçük parçalara bölünebilir.
• 
  Biberdeki tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin, havuçları Kore havuçlarını pişirmek için doğrayın.
• 
  Lahana salkımını kaynar, ancak tuzlu suya koyun ve birkaç dakika pişirin, ardından suyu temelinde bir turşusu hazırlamak için suyu başka bir kaba dökün.
• 
  Bunu yapmak için, malzemeleri litre başına belirtilen oranda ekleyin ve 2 dakika kaynatın. Pişirmenin en sonunda sirke ve bitkisel yağ eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.
• 
  Lahanayı hazırlanan kaba koyun, üzerine biber ve havuç dilimleri serpin ve ardından hazırlanan turşuyu dökün. Kavanozları soğumaya bırakın ve ardından soğuk bir yere koyun. Lahana yaklaşık bir gün içinde hazır olacak. Afiyet olsun!

Kore usulü karnabahar turşusu

Bu tarife göre lahana, elma sirkesi ve baharatların eklenmesiyle hazırlanır, bu da onu daha aromatik ve lezzetli kılar ve zerdeçal, salkım salkımına parlak ve iştah açıcı bir renk verir.

Pişirme süresi: Pişirme için 20 dakika, marine için 24 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 kg
• havuç - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Su - 1 litre.
• Elma sirkesi %6 - 100 ml.
• Sarımsak - 4 diş.
• Ayçiçek yağı - 50 ml
• kaba tuz - 2.5 yemek kaşığı ben.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Yenibahar bezelye - 5 adet.
• zerdeçal - 1 çay kaşığı
• Karanfil - 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı bir kağıt havluyla yıkayıp kurutuyoruz ve ardından küçük salkımlara ayırıyoruz.
2. Biberdeki tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin, havuçları Korece yemek pişirmek için olduğu gibi rende üzerine doğrayın.
3. Kaynar suyla bir tencerede, gerekli miktarda tuz ve şekerin yanı sıra belirtilen baharat ve baharatları ekleyin. Tuz ve şeker eridikten sonra, marine sosuna yağ ve sirke ekleyin.
4. Lahana parçalarını kaynayan sıvıya aktarın ve kapağın altında yaklaşık bir dakika pişirin.
5. Ocağı kapatın, turşuya biber ve havuç ekleyin ve tamamen soğuyana kadar bir kapta bırakın. Soğutulmuş sebzeleri marine ile birlikte bir cam kaba aktarıyoruz ve bir gün boyunca soğuk bir yere koyuyoruz. Afiyet olsun!

Anında pancar karnabahar

Olağandışı zengin renk ve böyle bir mezenin hoş tadı, seçici bir gurme bile kayıtsız bırakmayacaktır. Karnabaharı pancarla hazırlamak, sadece birkaç malzemeyle hızlı ve kolaydır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 kg.
• Pancar - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Dereotu (tohumlar) - tatmak.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• sofra sirkesi %9 - 3 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Pancarları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Lahanayı durulayın, kurutun ve ayrı küçük salkımlara ayırın.
3. Soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsak, defne yaprağı ve dereotu tohumunu hazırlanmış steril kavanozlara koyun.
4. Üzerine lahana ve pancarları koyun. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika kapalı bırakın.
5. Bundan sonra, suyu bir tencereye boşaltın, şeker ve tuz ekleyin, yaklaşık 1 dakika ısıtın ve hazırlanan sebzeleri elde edilen turşu ile kavanozlara dökün. Kapları sıkıca kapatın, bir battaniyenin altında soğuması için baş aşağı bırakın ve ardından soğuk bir yerde saklayın.

Havuçlu karnabahar turşusu nasıl pişirilir?

Marine ve sebzelere baharatlı bir tat veren bu hazırlık için taze acı biber kullanılır. Bu tür lahana, şenlikli bir masa için turşu içeren bir setin unsurlarından biri olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 adet.
• havuç - 2 adet.
• Acı biber - 2 adet.
• Hardal (taneler) - 1 çay kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben. 1 litre su için
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben. 1 litre su için
• sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı durulayın, yaprakları çıkarın ve yaklaşık olarak aynı boyutta küçük çiçek salkımlarına bölün.
2. Havuçları soyun ve eşit halkalar halinde kesin.
3. Hacmine uygun bir kapta doğranmış sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
4. Havuçlu lahanayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, oraya bir parça acı biber ve hardal ekleyin.
5. Bir tencerede, kaynar suda şeker ve tuzu seyreltin, kavanozlarda hazırlanan sebzeleri elde edilen turşuyla dökün. Geniş bir tencerede 10-12 dakika sterilize edin, ardından her bir kaba belirtilen miktarda sirke ekleyin. Soğuduktan sonra kapatın ve soğuk olarak saklayın.

Hazır biberli karnabahar turşusu

Böyle bir meze, bağımsız bir yemek olarak veya biberle lahana turşusu yapılabilen bir salata şeklinde iyidir. Üzerine kıyılmış yeşillikler (fesleğen, maydanoz, kişniş) ve doğranmış yeşillik veya soğan eklenir. Zevkinize uygun herhangi bir bitkisel yağ ile böyle bir salata giyin.

Pişirme süresi: 20 dakika - pişirme, 7 saat - infüzyon.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 adet.
• havuç - 2 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Su - 2 l
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• Masa sirkesi% 9 - 5 yemek kaşığı. ben.
• Karabiber - 5 adet.
• fesleğen - 1 demet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Dereotu (tohumlar) - 1 çay kaşığı
• Karanfil - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkar ve küçük salkımlara böleriz.
2. Havuçları orta rende ile öğütün.
3. Biber tohumları ayıklanır ve iri küpler elde edilecek şekilde kesilir.
4. Bir tencerede suyu kaynatın, üzerine hazırlanmış baharatları, şekeri ve tuzu ve son olarak da sirkeyi ve doğru miktarda yağı ekleyin. Sebzeleri marine ete aktarıyoruz ve birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz.
5. Lahana ve biberli kabı tamamen soğuyana kadar marine edip ılık bir odada bırakıyoruz ve sonra buzdolabına aktarıyoruz. Sebzelerin marine içinde ıslanması 5-7 saat sürer. Uzun süreli depolama için, biberli lahanayı cam kavanozlara koyup sıkıca kapatmak daha iyidir.

Sirke ile marine edilmiş karnabahar için hızlı tarif

Turşu için hızlı bir şekilde marine edilmiş ve aynı zamanda gevrek kalan taze ve genç lahana salkımları uygundur.Kişniş ve yenibahar sebzelere lezzet ve lezzet katar.

Pişirme süresi: 20 dakika - pişirme, 12 saat - infüzyon.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş

Marine için:

• Su - 500 ml
• Masa sirkesi% 9 - 2.5 yemek kaşığı. ben.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
• Toz şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Kişniş (taneler) - 0,5 çay kaşığı
• Hardal (tohumlar) - 0,5 çay kaşığı
• Yenibahar bezelye - 2 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karanfil - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Uygun büyüklükte bir tencerede bütün lahanayı haşlayın ve daha sonra küçük parçalara ayırın ve bir dakikadan fazla kaynar suda bekletin. Lahanayı boşaltın ve soğutun.
2. Biber tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Aynı şeyi havuç ile yapın. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Kaynar su dolu bir tencerede, marine malzemelerini birleştirin ve baharat aroması tamamen gelişene kadar birkaç dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve turşuyu ocaktan alın.
4. Sebzeleri marine etmek için hazırlanmış bir kaseye koyun ve sıcak marine ile kaplayın. İçeride soğumaya bırakın, ardından daha fazla marine etmek için serin bir yere aktarın.
5. Karnabahar turşusunu atıştırmalık olarak veya fırında patates veya et gibi sıcak yemekleri tamamlamak için servis edin.

Kavanozlarda kışa karnabahar nasıl hazırlanır?

Kış için lahana turşusu hazırlamanın kolay ve hızlı bir yolu. Kavanozları kapatıldıktan ve soğuduktan sonra boşluklarla sarmamak önemlidir, çünkü bu durumda lahana yumuşar ve çatlamayı durdurur.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 3.

İçindekiler:

• Karnabahar - 800 gr.
• havuç - 50 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• Karabiber - 15 adet.
• Yenibahar bezelye - 9 adet.
• Hardal (tohumlar) - 1 çay kaşığı

Marine için:

• Su - 750 ml
• Toz şeker - 50 gr.
• Tuz - 35 gr.
• Sofra sirkesi %9 - 40 ml

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı durulayın, yaprakları çıkarın ve eşit büyüklükte salkımlara bölün.
2. Kaynar suda yaklaşık 10-20 saniye haşlayın.
3. Soyulmuş havuçları dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin.
4. Hazırlık için hazırlanmış steril kaplara havuç ve sarımsak dilimleri koyun, üstüne lahana salkımları koyun ve baharatları dökün. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve kapakların altında yaklaşık 5 dakika bekletin.
5. Elde edilen infüzyonu bir tencereye dökün, tuz, şeker ve sirke ekleyin, turşuyu lahananın üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar odada bırakın ve ardından saklamak için serin bir yere aktarın.

Kereviz ile lezzetli lahana turşusu nasıl pişirilir?

Kereviz kökü, karnabahar ile turşu yapıldığında iyi giden sağlıklı bir besindir. Bu yemek mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır ve aynı zamanda parlak bir tada sahiptir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 3.

İçindekiler:

• karnabahar - 9 kg
• Kereviz (kök) - 600 gr.
• Kereviz (yeşillikler) - 500 gr.
• Tuz - 250 gr.

Marine için:

• Sofra sirkesi %6 - 1,7 l
• Bitkisel yağ - 0,3 l
• Bal - 100 gr.
• Yenibahar bezelye - 5-6 adet.
• Defne yaprağı - 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkayıp çiçek salkımına bölüyoruz. Büyük oldukları ortaya çıkarsa, yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
2. Kereviz kökünü soyun ve ince küpler halinde kesin.
3. Lahanayı uygun büyüklükte bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve ılık bir odada 6 saat suyunun akmasına izin verin.
4. Elde edilen suyu ayrı bir kaba dökün, suyla seyreltin, sirke, bitkisel yağ, bal ve baharatları ekleyin, karışımı kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin.
5. Hazırlanan kereviz kökünü ve doğranmış yeşillikleri lahanaya koyun, karıştırın ve elde edilen turşuyla doldurun. Lahanalı kabı oda sıcaklığında yaklaşık 6 saat marine etinde tutuyoruz ve daha sonra tamamen pişene kadar yaklaşık 2 hafta daha alacağı soğuğa aktarıyoruz. Afiyet olsun!