Tavuk sosisi - evde 10 tarif

Nadir istisnalar dışında, insan diyetinde et ürünleri yoktur. Ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda mümkün olduğunca faydalı olmaları da sizin için önemliyse, hiçbir şekilde mağazadan satın alınan sosislere dönüşmeyecek olan ev yapımı tavuk sosislerini hazırlamak için biraz zaman ayırmanızı öneririz.

Jelatin ile şişelenmiş tavuk sosisi nasıl pişirilir?

Bu tarifin benzersizliği, ev yapımı bir sosis yapmak için her zaman elinizin altında olan herhangi bir plastik şişeyi kullanabilmenizdir. Jelatin sayesinde tüm malzemeler hızla bir araya gelecek ve bitmiş sosisi keserken herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 100 dak.

Porsiyon - 12.

• 
  Tavuğu iyice yıkar, ayrı parçalara ayırırız.
• 
  Hemen tuzlayın, yenibahar, bütün soğan, defne yaprağı ve bir parça domuz eti ekleyin. Tüm içeriği soğuk suyla doldurun ve ortalamanın hemen altında ateşe gönderin. Kapağı açık olarak 40 dakika kaynatın.
• 
  Daha sonra tüm etleri ayrı bir kaba aktarıp soğumaya bırakıyoruz. Et soğuduktan hemen sonra, gereksiz tüm kemikleri çıkararak kesilmelidir.
• 
  Derin bir kapta jelatin ve sarımsak gönderiyoruz, sarımsak presinden geçiriyoruz. Daha sonra jelatine iki kaşık et suyu ekleyin ve şişmeye bırakın.
• 
  Ezilmiş et parçalarına şişmiş jelatini dökün ve iyice karıştırın.
• 
  İçindekiler hazır, şimdi eti şişeye aktarıyoruz. Her şeyi boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırıp streç film ile sarıyoruz. En az bir saat buzdolabında bekletin.
• 
  Bu süre zarfında jelatin sertleşir ve sosis şişenin duvarlarından kolayca ayrılır. Kesip servis etmekten çekinmeyin.

Afiyet olsun!

Evde kendiniz bağırsakta tavuk sosisi nasıl yapılır?

Doğal bağırsaklardaki tavuk sosisleri, uzun yıllardır alaka düzeyini kaybetmedi. Sonuçta, fırında, kızartma tavasında veya açık havada ızgarada pişirmek için kullanılabilirler. Seçilen pişirme yöntemi ne olursa olsun, siz ve sevdikleriniz bundan keyif alacaksınız.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon - 20.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 2000 gr.
• Domuz eti - 3000 gr.
• domuz yağı - 1000 gr.
• Krem - 500 ml.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Tuz - 5 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı
• Kişniş - 1 yemek kaşığı
• Zira - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Dondurulmuş pastırmayı küçük küpler halinde kesin.
2. Fileto ve domuz eti soğuk suda iyice durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Sarımsağı sarımsağın içinden geçirin ve et ve domuz yağı ile ortak bir kaba ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve kremayı dökün. Her şeyi birbirimizle güzelce karıştırıyoruz. Bitmiş kıymayı iki gün demlenmeye veriyoruz, baharat aromalarına daldırıyoruz.
4. Kıyma daha fazla kullanım için hazırdır.Domuz bağırsaklarını önceden tuzlardan yıkarız ve iğnesiz bir şırınga kullanarak biraz ayçiçek yağı enjekte ederiz.
5. Bağırsakları kıyma ile doldurmak için özel bir ataşmanlı bir mutfak robotu kullanıyoruz. Kıymayı tüm bağırsak uzunluğu boyunca sorunsuz ve kolay bir şekilde hareket ettiririz, kırmamaya çalışırız. Sonunda bir düğüm atıyoruz.
6. Oluşan sosisleri önceden ısıtılmış fırına gönderip yaban turpu veya hardalla servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

 Streç filmde tavuk sosisi pişirmenin hızlı ve kolay yolu

Herhangi bir ek maliyet gerektirmeyen ev yapımı sosis yapmak için çok uygun bir seçenek. Temel ürün setinden kimseyi kayıtsız bırakmayacak lezzetli ve hassas bir sosis yapacaksınız.

Pişirme süresi: 90 dk.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon - 15.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 2 adet.
• tavuk uyluk - 5 adet.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• nişasta - 2 çay kaşığı
• Süt tozu - 40 gr.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş sarımsak - 1 çay kaşığı
• hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sert peynir - 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetosunu yıkarız ve bir birleştirme kullanarak daha fazla doğramak için keyfi olarak orta parçalara böleriz.
2. Doğranmış tavuk filetoya tuz, öğütülmüş sarımsak ve hindistan cevizi ekleyin. Çeşitli baharatları ihmal etmeyin, çünkü onlar sayesinde ürünün kendi tadı ve aromasını kazanması.
3. Yumurtaları ve kuru malzemeleri baharatlarla tatlandırılmış filetoya sürüyoruz - nişastalı süt tozu. Her şeyi karıştırın ve bir kaseye koyun.
4. Sosisler için tipik olan macunsu bir doku elde etmek için kütleyi beş dakika çırpın.
5. Ana kıyılmış tavuğa ek olarak, sosislere doğranmış tavuk budu ekleyeceğiz. Bunu yapmak için cildi çıkarmayı ve kemik ve kıkırdaklardan kurtulmayı unutmayın.
6. Doğranmış tavuk budu et tabanı için bir kaba gönderiyoruz ve küpler halinde sert peynir ekliyoruz. Bizi fazladan tuz eklemekten kurtarıyor.
7. Tüm bileşenleri mümkün olan en iyi şekilde karıştırın, böylece kütle gereksiz boşluklar olmadan yoğunlaşır.
8. Sosisleri streç filmde pişireceğiz. Bunu yapmak için yaydık ve merkeze daha yakın, hazırlanan tabanı tamamen yerleştirdik.
9. Sosisimizin kalınlığına göre streç filmi pişirme sırasında dağılmaması için en az 6 kat olacak şekilde sarıyoruz. Uçlara düğüm atmak ve bunları iplikle sabitlemek daha iyidir.
10. Oluşan sosisleri kaynamış suya gönderiyoruz ve kapalı bir kapak altında bir saat pişiriyoruz.
11. Bu süre, tüm bileşenlerin kaynaklanması ve tek bir bütün haline gelmesi için yeterli olmalıdır. Sıcak streç filmi çıkarmak için biraz soğumaya bırakılır ve buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletilir.
12. Servis için soğutulmuş sosis, esmer bir kabuk elde etmek için tavada kızartılabilir. Bunu yaptınız ve artık konukları güvenle davet edebilirsiniz!

Afiyet olsun!

Fırında ev yapımı tavuk sosisi yapmak için adım adım tarif

Besleyici ancak diyet ürünü bir ürünü nasıl pişireceğinizi öğrenmek için asla geç değildir. Bitkisel yağ ve gıda katkı maddeleri kullanmadan fırında ev yapımı sosis yapmak için bu tarif size bu konuda yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon - 13.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 1000 gr.
• soğan - 2 adet.
• Sert peynir - 250 gr.
• Sarımsak - 4 diş.
• dereotu - 1 demet.
• Tereyağı - 30 gr.
• Bağırsaklar - 270 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavada, doğranmış soğanları altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Bununla eşzamanlı olarak, bir kıyma makinesinden tavuk fileto parçalarını geçirin ve yumuşatılmış soğanlarla birleştirin.
3. Kıymayı soğanla karıştırın, sarımsak, karabiber ve tuz ile baharatlayın. Küçük parçalar halinde kestiğimiz peyniri aynı kaba gönderiyoruz. Renk ve lezzet katmak için bir demet dereotu öğütün.Sulu kıyma elde etmek için biraz su eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırıyoruz.
4. Hazırlanan kuzu veya domuz bağırsaklarını hazır kıyma ile doldurun.
5. Sosisleri yerleştirirken fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için açın. Fırın tepsisini parşömenle örtün, oluşan sosisleri yerleştirin ve birkaç yerde bir kürdan ile delin. 50-60 dakika pişiriyoruz, periyodik olarak dönmeyi hatırlayarak, yanmaktan kaçınıyoruz.
6. Ev yapımı peynirli tavuk sosisi, en sevdiğiniz soslarla desteklenerek hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Evde inanılmaz lezzetli tavuk ve domuz sosisi

Ev yapımı sosis yapmak için ana malzeme seçimine karar vermekte zorlanıyorsanız, bu tarif hem domuz eti hem de tavuk etini birleştirdiği için bu sorunu çabucak çözecektir. Ev yapımı sosis yapmayı ertelemeyin ve sonuç sizi bekletmeyecek.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 90 dk.

Porsiyon - 15.

İçindekiler:

• Tavuk fileto -500 gr.
• Domuz eti - 250 gr.
• Sert peynir - 90 gr.
• jelatin - 10 gr.
• Sarımsak - 1 diş.
• soğan - 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu daha önce küçük küpler halinde keserek bir karıştırıcıya gönderiyoruz. Ayrıca, et kıyma makinesi kullanılarak da doğranabilir.
2. Domuz eti küçük küpler halinde kesin ve macunsu bir kütle ile birleştirin.
3. Kolaylık ve hız için soyulmuş soğanları bir diş sarımsakla birlikte bir blender kasesine gönderiyoruz.
4. Kıyma ile kolay entegrasyon için sert peyniri küçük küpler halinde kestik.
5. Doğranmış tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, bu aşamada karıştırmayın.
6. Tuz ve çeşitli aromatik baharatlarla baharatlayın. Bizim durumumuzda bunlar hindistan cevizi, kırmızı biber ve karabiber olacaktır.
7. Her şey iyice karıştırıldıktan sonra jelatini ekleyin.
8. Sosis oluşturmak için geleneksel olarak içine kıyma saracağımız streç film kullanırız. Sosisleri yoğun hale getirmek için fazla havayı sıkın ve iyice bükün. Oluşan sosisin uçlarını sabitlemek için bağlamalıyız, Bu dağılmasını önleyecektir.
9. Sosisleri çift kazana gönderip bir saat pişiriyoruz. Normal bir derin tencereniz varsa sorun değil.
10. Bitmiş sosisleri hızlıca soğuk su altında soğutun ve en az iki saat buzdolabına gönderin.
11. Filmi soğuyan sosislerden çıkarın ve bize uygun kalınlıkta halkalar halinde kesin. Bölümde şenlik masasında kesinlikle dikkat çekecek bütün peynir ve et parçalarını görebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Folyoda pişmiş sulu ve yumuşak tavuk sosisi

Bir rulo folyo olmayan bir mutfak bulmak zor. Sonuçta folyo, sebzelerden et ve balık yemeklerine kadar her şeyi pişirmek için kullanılabilir. Folyodaki ev yapımı pişmiş sosisler istisna olmayacak ve sulu, yumuşak ve mümkün olduğunca diyet olacak.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 90 dk.

Porsiyon - 12.

İçindekiler:

• Tavuk fileto -600 gr.
• Domuz eti - 900 gr.
• domuz yağı - 200 gr.
• Yumurta-4 adet.
• nişasta - 3.5 yemek kaşığı
• Sarımsak - 5 diş.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için kırmızı biber.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için, domuz yağı ile eti bir kapta birleştirerek küçük parçalar halinde kesin.
2. Sarımsakları sarımsak kullanarak sıkın ve yumurtalara ekleyin. Tuz ve diğer gerekli baharatları da buraya ekliyoruz. Kütle bir çırpma teli ile karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş nişastayı ekleyin. Topak kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Kıyılmış ete homojen bir yumurta karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kıyılmış eti, orta çaplı uzun bir sosis oluşturarak kesilmiş bir folyo parçasına koyun. Kıymayı kenarlarını bükerek mümkün olduğunca sıkı sarıyoruz. Uçlar, pişirme işlemi sırasında meyve suyunun folyoda kalması için sabitlenebilir.
5. Folyoya sarılı sosisleri bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına gönderin. 60 dakika durup mutfaktan gelen kokuların tadını çıkarıyoruz.
6. Yakında denemek için sabırsızlansanız bile, bitmiş sosisin soğuması için zaman veriyoruz. Domates salçası veya tercih ettiğiniz herhangi bir sos ile meze olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir jambon yapımcısında kokulu ev yapımı tavuk sosisi

Birdenbire modern teknolojiyi kullanarak pişirme sürecini basitleştirmeyi tercih ettiniz, sonra bu tarife dikkat edin ve yavaş bir tencerede pişirilmiş jambonlu lezzetli bir tavuk sosisi elde edeceksiniz.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 120 dak.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Tavuk eti –1300 gr.
• soğan - 1 adet.
• Tuz - 1.5 çay kaşığı
• Jelatin - 20 gr.
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş sarımsak - 0,5 çay kaşığı
• hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini yıkayıp tüm kemiklerini ayıklıyoruz ve dokusu bitmiş haliyle görünecek şekilde oldukça büyük parçalar halinde kesiyoruz.
2. Ete ince doğranmış soğan, baharat ve jelatin ekleyin. Baharatları etin içine sürtüyormuş gibi her şeyi iyice karıştırın.
3. Jambon yapma makinesinde altını en alt seviyeye ayarlayın ve üzerini bir fırın poşeti ile kapatın.
4. Hazırlanan formu kıyma ile dolduruyoruz, boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırdığınızdan emin olun. Bu miktar 1 kg jambon için yeterlidir. Torbanın serbest ucunu bağlarız ve bir kapakla kapatırız, yayları yanlara takarız.
5. Doldurulmuş jambon üreticisini çok pişiriciye gönderiyoruz, “çoklu pişirme” modunu maksimum sıcaklığa ayarlıyoruz. 30 dakika fazlasıyla yeterli olacaktır. Su kaynar kaynamaz modu "haşlama" olarak değiştiriyoruz ve pişirme süresini 90 dakikaya ayarlıyoruz.
6. Soğumasını bekleyin ve ardından tamamen katılaşana kadar en az 5 saat buzdolabına gönderin.
7. Jambonu söküp bitmiş tavuk sosisini kesiyoruz.

Afiyet olsun!

Pancarlı ev yapımı tavuk sosisi için basit ve lezzetli bir tarif

Fotoğraftan, bunun satın alınmış bir haşlanmış sosis olduğu anlaşılıyor. Ancak, her pişirme adımını uygularsanız aynı şeyi pişirebileceğinizden emin olabilirsiniz. Özellikle de bizim durumumuzda kaçınılmaz olan pancar ve pancar suyunu seviyorsanız.

Pişirme süresi: 120 dak.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon - 15.

İçindekiler:

• Tavuk eti -500 gr.
• Krem (%20) - 200 ml.
• Pancar suyu - 30 ml.
• Sarımsak - 2 diş.
• hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
• Kekik - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Yumurta akı - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Lezzetli kıyma yaparak sosis pişirmeye başlayalım. Tavuk filetoyu küçük parçalara ayırın, sarımsak karanfilleriyle birlikte blender kasesine aktarın ve çırpın.
2. Daha sonra kremayı, yumurta akı ile birleştirin ve macun benzeri homojen bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
3. Güzel bir doğal renk elde etmek için pancar suyunu homojen bir kütleye ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Damak zevkinize göre herhangi birini kullanabilirsiniz.
4. Hazırlık aşaması tamamlandı, yakında masanızda bitmiş bir ürün olacak. Bu sırada kıymanın bir kısmını bir streç filme yayın ve şeker gibi sarın.
5. Plastik torbalarda güvenilirlik için oluşan sosisleri sarılmak filme sarıyoruz. Kıyılmış etin ikinci kısmı ile aynı şeyi yapıyoruz.
6. Derin bir kapta suyu kaynatın ve çiğ sosisleri 30 dakika kaynatın. Eşit bir renk elde etmek için pişirme sırasında sosisi çevirin.
7. Bu kadar basit ve hızlı bir pişirme yöntemiyle lezzetli ve doğal sosisler sofranızda belirecek.

Afiyet olsun!

Fırında bir manşonda tavuk sosisi için çok hızlı bir tarif

20 dakikada ustalaşabileceğiniz kabuksuz ev yapımı sosis yapmak için hızlı ve kolay bir tarif.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 200 gr.
• Tavuk budu - 600 gr.
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş sarımsak - 1 çay kaşığı
• hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Nişasta - 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk butlarını kıyma makinesi ile ezin, bir butunu kenara ayırın. Lezzet için kıyılmış ete füme yağsız domuz pastırması eklenebilir.
2. Tavuk göğsü ve haşlanmış tavuk budu küçük küpler halinde kesin. Seçtiğiniz herhangi bir eti ekleyebilirsiniz, böylece bitmiş sosisin kesimi ilginç ve zıt olur. Tüm doğranmış etleri bir kapta birleştirip baharatları ekliyoruz.
3. En son nişastayı dökün, bu sayede sosisin içindeki tüm suyu tutacaktır.
4. Kıymayı yaklaşık 10 kez sert bir yüzeyde dövüyoruz ve doğrudan sosis oluşumuna geçiyoruz. Kıymayı iki eşit parçaya bölüyoruz, manşonu ve modu ikişer ikişer yayıyoruz. Kenara daha yakın, kıyılmış etin ilk kısmını uzatın, uzun bir sosis oluşturun, manşonu yuvarlayın ve iki kenara sabitleyin.
5. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz ve sosisleri 30 dakika fırına gönderiyoruz. Manşon genişlemeye başlarsa, bir kürdan ile birkaç delik açmanızı öneririz.
6. Pişen sucukları çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra manşonundan çıkarıp özenle ihtiyacınız olan kalınlıkta kesiyoruz.

Afiyet olsun!

Jelatin eklenmemiş lezzetli ve yumuşak tavuk sosisi

Bu tarif, sosisin tüm bileşenlerinin sertleşmesi için nişasta ve jelatin kullanmanın hiç gerekli olmadığını kanıtlayacaktır. Bunu yapmak için, sadece mükemmel şekilde eşleşen içerik oranlarına ihtiyacımız var.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 40-50 dk.

Porsiyon - 14.

İçindekiler:

• Tavuk budu - 600 gr.
• Sarımsak - 2 diş.
• hindistan cevizi - 1 tutam.
• Tereyağı - 15 gr.
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ana pişirme işlemine başlamadan önce tavuk butlarını hazırlayalım. Kabuğu çıkarın, iyice durulayın ve bir kıyma makinesi kullanmamak için uylukları mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
2. Eritilmiş tereyağı, limon suyu, doğranmış sarımsak ve hindistan cevizini etin içine dökün. İyice karışmaya devam ediyor ve sosisin tabanı hazır.
3. Eti bir streç film tabakasına koyun, bir sosisle bükün ve kenarlarından bir iplikle sıkıca bağlayın. Pişirme sırasında patlamaması için mümkün olduğunca film kullanıyoruz.
4. Haddelenmiş sosisleri kaynamış suya 40-50 dakika gönderiyoruz.
5. Pişmiş sucuğu oda sıcaklığında soğutun ve en az 3 saat buzdolabına gönderin. Dondurulmuş ruloyu en az 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, çünkü jelatin ve nişasta olmaması nedeniyle rulo hafifçe parçalanabilir.

Afiyet olsun!