Fırında peynirli Khachapuri - evde 8 tarif

Khachapuri lezzetli ve doyurucu Gürcü peynirli turtalardır. Onları evde yapmak o kadar da zor değil. Fırında pişirilebilecek 8 khachapuri tarifi seçtik.

Fırında puf böreği peynirli Khachapuri

Khachapuri, Gürcistan'ın bir ziyaret kartıdır. Farklı tariflere göre hazırlanırlar, ancak en popülerleri puf böreği khachapuri'dir. Bu tarifin ana avantajı hazırlık hızıdır.

Pişirme süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

• 
  Milföy hamurunu oda sıcaklığında tamamen çözdürün. Bir çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru açın.
• 
  Hamuru aynı büyüklükte kareler halinde kesin. Peyniri rendeleyin, yumurta akı ile karıştırın. Her bir hamur karesine peynir dolgusu yerleştirin.
• 
  Hamuru zarflara yuvarlayın ve kenarlarını birbirine iyice sabitleyin. Sarısı sütle karıştırın, iş parçasını elde edilen karışımla yağlayın. Khachapuri'yi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
• 
  200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika khachapuri pişirin.
• 
  Khachapuri'yi bir tel ızgara üzerinde soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında mayalı hamur peynirli yemyeşil khachapuri

Peynir dolgulu aromalı mayalı kekler. Khachapuri genellikle sıcak servis edilirken, dolgu hala yumuşak ve liflidir. Mayalı hamuru kendiniz veya ekmek makinası ile yoğurabilirsiniz.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Buğday unu - 500 gr.
• su - 1.5 yemek kaşığı.
• Hızlı etkili maya - 1 paket.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• İşlenmiş peynir - 2 adet.
• mayonez - 1-2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Buğday ununu bir kaseye eleyin.
2. Una tuz ve kuru mayayı ekleyin, karıştırın.
3. Ardından, ılık su ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Hamuru yoğur. Hamuru ılık bir yerde 40-50 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Eritilmiş peyniri rendeleyin, öğütülmüş biber ve doğranmış sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
5. Büyüyen hamuru 8 eşit parçaya bölün, 3-4 milimetre kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlayın. Her tortillaya peynir dolgusu koyun.
6. Hamuru zarflara yuvarlayın ve kenarlarını iyice sıkıştırın.
7. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, iş parçalarını yerleştirin, havanın çıkması için bir çatalla üst kısımda birkaç delik açın.
8. Khachapuri'yi 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Khachapuri kızarır kızarmaz, onları fırından çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fırında peynir ve süzme peynir ile khachapuri nasıl pişirilir?

Gürcü mutfağından harika hamur işleri. Peynirli ve süzme peynirli Khachapuri, fırında kendi başınıza pişirebileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu turtalar tek başına atıştırmalık olarak veya et suyu ile servis edilebilir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Doğal yoğurt - 190 ml.
• Suluguni peyniri - 200 gr.
• Beyaz peynir - 150 gr.
• Süzme peynir - 100 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tereyağı - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin, tuz ve soda ekleyin, karıştırın.
2. Bir kaseye yoğurdu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru bir turnike haline getirin.
4. 8 eşit parçaya kesin.
5. Peyniri rendeleyin ve süzme peynirle karıştırın.
6. Dolguya tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 8 top yuvarlayın.
7. Hamuru ince kekler halinde yuvarlayın. Dolguyu bir kekin üzerine koyun, başka bir kekle örtün, kenarlarını sabitleyin.
8. Daha sonra merdane ile düz hale gelene kadar açın.
9. Khachapuri'yi 200 derecede 15-20 dakika fırında pişirin. Kekler güzelce kızardıktan sonra çıkarın ve sıcakken üzerine tereyağı sürün.

Afiyet olsun!

Evde peynir ve yumurta ile lezzetli khachapuri

Peynirli ve yumurtalı Khachapuri açık keklerdir. Bu, yumuşak haşlanmış peynir ve yumurta ile doldurulmuş tekne şeklinde bir hamur işidir. Güzel ve iştah açıcı görünüyor, kahvaltı için harika.

Pişirme süresi: 185 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Buğday unu - 500 gr.
• Zeytinyağı - 10 ml.
• Krem veya ekşi krema - 3 yemek kaşığı
• Tereyağı - 50 gr.
• Sarısı - 4 adet.
• Tuz - 8 gr.
• Su - 280 ml.
• Taze maya - 10 gr.
• Adige peyniri - 450 gr.
• Genç peynir - 150 gr.
• Suluguni - 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Un, tuz, su, maya ve zeytinyağını karıştırıp hamuru 10-15 dakika yoğurun. Hamuru bir topuz haline getirin ve 1,5 saat ılık bırakın. Daha sonra hamuru tekrar yoğurun ve 4 parçaya bölün.
2. Hamuru toplar halinde yuvarlayın ve 10-15 dakika bekletin. Adyghe peynirini kırıntı haline getirin, suluguni ve genç peyniri rendeleyin, malzemeleri karıştırın ve krema ekleyin. Hamuru ince bir tortillaya yuvarlayın, peynir dolgusunu yayın.
3. Hamurun kenarlarını kaldırın ve parça bir tekne şeklini alacak şekilde sabitleyin.
4. Fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine boşlukları koyun. Khachapuri'yi 200 derecede 15-20 dakika fırında pişirin.
5. Sıcak khachapuri'yi tereyağı ile yağlayın ve her khachapuri'ye bir yumurta sarısı koyun. Kahvaltı hazır.

Afiyet olsun!

Fırında kefir ve peynirli khachapuri için basit ve lezzetli bir tarif

Masanızda bir parça güneşli Georgia var. Kefir hamurundan Khachapuri çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Doldurma için, beğeninize göre herhangi bir sert veya salamura peynir alabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kefir %2.6 - 100 ml.
• En yüksek dereceli buğday unu - 100 gr.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Hamur için kabartma tozu - 5 gr.
• Maydanoz tadı.
• Peynir - 200 gr.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın.
2. Bir kapta yumurta, tuz, kefir ve doğranmış otları birleştirin.
3. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
4. Hamura rendelenmiş peynir, elenmiş un ve kabartma tozu ekleyin, karıştırın.
5. Isıya dayanıklı bir formu bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru içine ince bir tabaka halinde koyun ve 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin. Pembe khachapuri'yi biraz soğutun, porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında peynirli Acar khachapuri teknesi

Sadece Acar usulü khachapuri, klasik khachapuri'den daha lezzetli olabilir. Zarif bir tekne şekline ve lezzetli peynir ve yumurta dolgusuna sahiptirler. Acar usulü khachapuri'yi elleriyle yerler, hamurdan bir parça koparır ve sıvı sarısına batırırlar.

Pişirme süresi: 180 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4-5.

İçindekiler:

• Test için:
• Süt - 125 ml.
• Su - 125 ml.
• Kuru maya - 7 gr.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 adet.
• Buğday unu - 400 gr.
• Doldurmak için:
• Suluguni peyniri - 250 gr.
• Adıge peyniri - 250 gr.
• Tereyağı - 100 gr.
• Yumurtalar - 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sütü suyla karıştırın, karışımı 35-40 dereceye ısıtın. Şeker, maya ekleyin ve iyice karıştırın. Maya kütlesini 10 dakika bekletin.
2. Ardından bitkisel yağı dökün, bir yumurtayı kırın ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Daha sonra elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Adjarian khachapuri hamuru yumuşak ve elastik olmalı, temiz bir havluyla örtülmeli ve bir saat ılık bırakılmalıdır.Daha sonra tekrar elinizle hamurun etrafına sarın ve yarım saat daha ılık bırakın.
4. Peynirleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Peynirlere eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın ve tuzla tadın. Gerekirse tuz.
6. Hamuru 4-5 eşit parçaya bölün, ince ovaller halinde yuvarlayın.
7. Peynir dolgusunu hamurun uzun kenarlarına yerleştirin.
8. Hamuru dolgunun etrafında yuvarlayın ve uçlarını birbirine sabitleyin. Kayık şeklinde bir boşluk elde etmek için yanları biraz açın. Tekneyi peynir dolgusu ile doldurun.
9. Fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine boşlukları koyun. Dilerseniz kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlayabilirsiniz. Acar khachapuri'yi 200 derecede 15-25 dakika pişirin.
10. Daha sonra fırın tepsisini fırından çıkarın, bir kaşık kullanarak peynir dolgusunda küçük bir girinti yapın ve içine yumurtayı kırın. Khachapuri'yi 2-4 dakika fırına geri koyun. Bu süre zarfında protein ayarlanmalı ve yumurta sarısı sıvı kalmalıdır. Sıcak khachapuri'yi tereyağı ile fırçalayın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında peynirli PP khachapuri

PP khachapuri bu tarife göre çok çabuk hazırlanır. Hamur beyaz un ve maya olmadan yoğrulur ve fazla yağ içermemesi için börekler fırında pişirilir. Khachapuri'yi taze sebze salatası ile servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Çavdar unu - 400 gr.
• Yumurta akı - 3 adet.
• Yumurta sarısı - 2 adet.
• Yağsız süzme peynir - 400 gr.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Az yağlı kefir - 4 yemek kaşığı
• Doldurmak için:
• Peynir - 100 gr.
• Yumurta - 4 adet.
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Tatmak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
2. Süzme peyniri bir kaseye koyun, çatalla ezin.
3. Loruya çavdar unu ekleyin.
4. Gerekli miktarda kefir dökün.
5. Ardından kabartma tozunu ekleyin.
6. Yumurta beyazlarını kaseye ekleyin.
7. Son olarak tuzu ekleyip homojen bir hamur yoğurun. Plastik sargıya sarın ve 10-15 dakika bekletin.
8. Hamuru 4 eşit parçaya bölün, tekne şeklinde khachapuri tabanını oluşturun. İçeride, yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 20 dakika gönderin.
9. Bundan sonra, tekneleri ekşi krema ile yağlayın.
10. Rendelenmiş peynir ekleyin.
11. Her tekneye bir tavuk yumurtası kırın ve khachapuri'yi 5-10 dakika daha fırına koyun.
12. PP khachapuri'yi sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Fırında peynirli pide üzerinde tembel khachapuri

Tembel khachapuri kahvaltıda hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Bu tarifte hamuru yoğurup açmaya gerek yok, ince bir pide ihtiyacınız var. Peynir dolgusu, seçtiğiniz herhangi bir yeşillik ile tamamlanabilir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• İnce lavaş - 2 adet.
• Ekşi krema - 150 ml.
• Peynir - 100 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Süt - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - yağlama için.
• Tatmak için susam tohumları.

Pişirme işlemi:

1. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Rendelenmiş peynire ekşi krema ekleyin.
3. İyice karıştırın.
4. Yumurta ve sütü birlikte bir kapta çırpın.
5. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, üzerine bir parça lavaş koyun, peynir dolgusu ile yağlayın.
6. İkinci pide yaprağını üstüne koyun ve yarısını peynir dolgusu ile yağlayın. Pide ekmeğinde lavaş gibi olacak.
7. Pide ekmeğinin üst tabakasına çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin. Pide ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına 15 dakika koyun.
8. Bitmiş khachapuri'yi porsiyonlara ayırın ve kahvaltıda servis yapın.

Afiyet olsun!