Doldurulmuş turna - 8 adım adım fırın tarifi

Herkes doldurulmuş turna balığını duymuştur, ancak herkes denememiştir. Yemeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve masanın üzerinde muhteşem görünüyor. Evde rahatlıkla tekrarlayabileceğiniz 8 tarif seçtik.

Bütün pişmiş pike

Turna, balıkçıların sık sık eve getirdiği balık türüdür. Ve elbette, onun için en iyi çözüm, içip bütün olarak pişirmek. Tüm aile için harika bir yemek yiyeceksiniz.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4.

• 
  Turna yıkayın ve pulları çıkarın. Kafayı kesin ve solungaçları çıkarın.
• 
  Kabuğu etten ayırmak için daire şeklinde kesikler yapın.
• 
  Yavaşça, cildi yavaşça çıkarın.
• 
  Eti kemiklerinden ayırın.
• 
  Ekmeği süte batırın.
• 
  Yeşillikleri çok ince doğrayın. Soğanı soyun ve birkaç büyük parçaya kesin.
• 
  Turna filetosunu, soğanı ve somunu bir kıyma makinesinden geçirin.
• 
  Balık, somun, soğan, otlar ve pişmiş pirinci, mevsimi ve tuzu tatmak için birleştirin.
• 
  Balık, somun, soğan, otlar ve pişmiş pirinci, mevsimi ve tuzu tatmak için birleştirin.
• 
  Turna derisini elde edilen kütle ile doldurun. Sıkıca doldurmayın, cilt patlayabilir.
• 
  Folyoyu bitkisel yağla yağlayın, üzerine doldurulmuş turna koyun, mayonezle yağlayın ve kafayı karkasa takın.
• 
  Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Pikeyi bir saat boyunca 180 derecede pişirin. Önce balığı tamamen soğutun, ardından folyoyu çıkarın ve soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Yahudi usulü doldurulmuş turna nasıl pişirilir?

Doldurulmuş turna her zaman popüler bir yemektir. Yahudi mutfağını bilenler kesinlikle bu konuda çok şey biliyorlar. Doldurulmuş turna, yemeğin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayan bir sebze yastığı üzerinde pişirilir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Taze turna - 4,5 kg.
• havuç - 3 adet.
• Soğan kabuğu - 50 gr.
• Ampul soğan - 3-4 adet.
• Bitkisel yağ - 200 ml.
• Ekmek - 2 adet.
• su - 1 yemek kaşığı.
• Yenibahar bezelye - 4-5 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı - 5-6 adet.
• Şeker - 4 yemek kaşığı
• Pancar - 2 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Turna yıkayın ve pulları çıkarın. Kafayı kesin, solungaçları ve gözleri çıkarın ve bütünlüğünü bozmadan cildi karkastan çıkarın.
2. Ekmeği birkaç dakika suda bekletin. İki soğanı soyun. Turna filetosunu kemiklerinden ayırın. Bir kıyma makinesi ile turna filetosu, ekmek ve soğan öğütün. Elde edilen kıymayı tuzlayın ve baharatlayın, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
3. Kıyılmış et ile cildi doldurun.
4. İki soğan, havuç ve pancarı soyun ve kesin. Fırın tepsisinin dibine sebzeleri dizin. Ayrıca soğan kabukları, karabiber, defne yaprağı ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Doldurulmuş turna sebze yastığına koyun. Balıkları hafifçe kaplayacak şekilde su dökün. Turna kafasını ayrı olarak kaynatın.
5. Çanağı önceden 220 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun, suyu kaynatın. Ardından sıcaklığı 120'ye düşürün, böylece su biraz kaynar, tuz ve şeker ekleyin. Pikeyi 1,5 saat kaynatın.Bitmiş turnayı soğutun, porsiyonlar halinde kesin, süsleyin ve kafa ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Folyoda doldurulmuş turna yapmak için adım adım tarif

İyi balık avlama mevsiminde, sevdiklerinizi turna dolması ile şımartabilirsiniz. Balık, daha sonra garnitür olarak servis edilebilen lezzetli bir sulu dolgu ile folyo içinde pişirilir.

Pişirme süresi: 140 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Turna - 1 adet.
• Uzun taneli pirinç - 80 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• Ampul soğan - 4 adet.
• havuç - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Mercanköşk tadı.
• Fesleğen tadı.
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
• hardal - 3 çay kaşığı
• Limon - 0,5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Turna yıkayın ve pulları soyun. Başın altında ve karın boyunca bir kesi yapın ve bağırsakları ve solungaçları çıkarın. Pikeyi tekrar durulayın.
2. Karkası genişletin, turna balığının içini ve dışını tuz, karabiber ve doğranmış sarımsakla fırçalayın.
3. Pirinci bol suda haşlayın, tadına göre tuzlayın. Bitmiş pirinci durulayın.
4. İki soğanı ve havuçları soyun. Soğanı rendeleyin ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Tuzla tatlandırın ve mevsimi tadın.
5. Kızarmış pirinci karıştırın, yumurtayı ve kuru otları ekleyin.
6. Folyoyu düz bir yüzeye iki kat halinde yayın, bitkisel yağla yağlayın. Üzerine dilimlediğiniz soğan halkalarını yayın.
7. Turna doldurma ile doldurun, karkasın kenarlarını dişlerle sabitleyin.
8. Pikeyi folyonun üzerine yerleştirin.
9. Turna hardal ve ekşi krema karışımı ile yağlayın, üstüne limon dilimleri yayın.
10. Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Turna 190 derecede 1,5 saat pişirin.
11. Çanak hazır olduğunda folyoyu yavaşça açın, balığı düz bir tabağa koyun ve beğeninize göre süsleyin.

Afiyet olsun!

Sebze ile doldurulmuş lezzetli turna

Balık ve sebzeler lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin temelidir. Sebzeli turna dolması yapmak oldukça zahmetli bir iştir, ancak ayrıntılı bir tarif sayesinde ilk seferinde başarılı olacaksınız.

Pişirme süresi: 135 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Turna - 1,5 kg.
• Ampul soğan - 160 gr.
• Küçük ayçiçeği - 60 ml.
• Havuç - 160 gr.
• Petrol - 250 gr.
• Ekmek - 150 gr.
• Süt - 150 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Maydanoz - 10 gr.
• Tereyağı - 150 gr.
• Tatmak için tuz.
• Mayonez - 3 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Turnadaki pulları temizleyin, baş bölgesinde bir kesi yapın.
2. Elde edilen delikten iç kısımları çıkarın ve solungaçları makasla kesin.
3. Daha sonra küçük bir bıçakla başınızı kaldırın, deriyi etten ayırın. Bu, en çok zamanınızı alacak hassas bir iştir.
4. Ana görev, bütünlüğünden ödün vermeden cildi çıkarmaktır. Filetoyu kemiklerden ayırın.
5. Turna filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin.
6. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Havuçları soyup rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
7. Ardından küp küp doğranmış mantarları ayrı ayrı kızartın.
8. Ekmeği süte batırın, sonra bir kıyma makinesinden geçirin. Bir kapta balık filetosu, sebze kızartması, mantar ve ekmek kütlesini birleştirin, bir yumurtayı kırın.
9. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve bir bıçakla ince doğrayın. Yağı küçük küpler halinde kesin. Dolguya otlar ve yağ ekleyin, karıştırın. Tat vermek için mevsim ve tuz.
10. Pike'yi kıyılmış etle doldurun. Balığın bütün görünmesi için başınızı ipliklerle bağlayın.
11. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, turna koyun, mayonezle yağlayın. Turna folyonun altında 180 derecede 60 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin.
12. Turna balığını yavaşça bir tabağa aktarın, istediğiniz otlar ve limonla süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Şenlikli bir masada mantarlı doldurulmuş turna

Düşük yağ yüzdesi nedeniyle turna bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Bu balığın en ünlü yemeği, resmi ziyafetlerde, yıldönümlerinde ve düğünlerde servis edilen turna dolmasıdır.

Pişirme süresi: 110 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Turna - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Mantar - 250-300 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• domuz yağı - 150 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için baharatlar.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Turna yıkayın, pulları çıkarın ve solungaçları çıkarın.
2. Kafanın etrafındaki karkas üzerinde bir kesi yapın, ancak kafayı tamamen kesmeyin. Cildi kesmek için temiz küçük kesikler kullanın.
3. Filetoyu kemiklerinden ayırın ve domuz yağı ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
5. Mantarları soyun, yıkayın, doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Kıyılmış balık, bir yumurta ve sotelenmiş soğan, havuç ve mantarları birleştirin. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve tadına bakın.
6. Turtayı kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kürdan kullanarak yüzgeci ve çeneleri kaldırın, kuyruğu düzeltin. Doldurulmuş turtayı yaklaşık bir saat boyunca 180 derecede pişirin. Pike pişince soğutun, süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Pirinçle doldurulmuş turna için basit ve lezzetli bir tarif

Doldurulmuş turna, bir balık yemeği hazırlamanın çok sıra dışı ve etkili bir yoludur. Böyle bir yemek için garnitür pişirmek bile nazik değil, zaten turna balığı içinde.

Pişirme süresi: 180 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Turna - 1 adet.
• Pirinç - 200 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• irmik - 2 yemek kaşığı
• havuç - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Turna balığı yıkayın, pulları soyun, kafayı kesin ve derinin bütünlüğünü bozmadan filetoyu kemikler ve bağırsaklarla birlikte dikkatlice kesin.
2. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
3. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
4. Pirinci tuzlu suda pişirin.
5. Turna filetosunu kemiklerinden ayırın, bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış balık, pilav, kızartmayı birleştirin, tadına baharat ve tuz ekleyin.
6. Ayrıca dolguya irmik ekleyin, tekrar karıştırın.
7. Dolguyu turna derisine yerleştirin.
8. Balığı bitkisel yağla yağlayın, bir fırın tepsisine koyun ve kafasını takın. Bir fırın tepsisine biraz su dökün.
9. Doldurulmuş turtayı 170 derecede 2 saat pişirin. Pikeyi servis etmeden önce soğutun ve beğeninize göre süsleyin.

Afiyet olsun!

Fırında karabuğday ile doldurulmuş pike nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Büyükannelerimiz bile turna doldurma fikrini ortaya çıkarmadı. Bu yemeğin uzun bir geçmişi var. Daha önce, turna genellikle karabuğday ile pişirilirdi. Büyük bir kutlama planlıyorsanız, turna dolması kesinlikle masanızı süsleyecek ve lezzetiyle konukları memnun edecektir.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Turna - 1.8-2 kg.
• Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 0,5 yemek kaşığı.
• Ampul soğan - 1 adet.
• havuç - 0,5 adet.
• petrol - 200 gr.
• domuz yağı - 200 gr.
• Baton - 2 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Mayonez tadı.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane durulayın ve pişirin. Mantarları yıkayın, kesin ve 2 dakika kaynatın. Soğanları ve havuçları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
2. Turna balığı yıkayın, pullardan ve bağırsaklardan temizleyin.
3. Deriye zarar vermemeye dikkat ederek posayı deriden ayırmak için bir kaşık kullanın. Turna etini pastırma ve ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Kıyılmış balık, ızgara sebze, mantar, karabuğday ve bir çiğ yumurtayı birleştirin. Elde edilen kütleyi ve tuzu tatmak için baharatlayın.
5. Turna kuyruğunu doldurmaya başlayın ve hemen cildin kenarlarını bir iplikle yakalayın.
6. Turna folyoya koyun, her taraftan mayonezle yağlayın.
7. Turtayı folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun. Çanağı 40-60 dakika pişirin. Ardından folyoyu açabilir ve turna balığını 20 dakika daha fırında bırakarak kahverengiye bırakabilirsiniz. Pişirme süresi turna balığının ağırlığına ve fırınınızın gücüne bağlıdır.
8. Hazırlanan turna dolması sebze ve otlar ile sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Havuç ve soğan ile doldurulmuş pike yapmak için basit ve lezzetli bir tarif

Soğan ve havuçla doldurulmuş bir turna, minimum maliyetle harika görünüyor. En basit ürünler kullanılır, en yakın marketten satın alınabilir ve nehirde kendiniz turna yakalayabilirsiniz. Böylece, bu yemek hem bir ülke öğle yemeği hem de bir akşam yemeği partisinin en önemli özelliği olabilir.

Pişirme süresi: 110 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 4-6.

İçindekiler:

• Turna - 1 kg.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• Tatmak için tuz.
• Balıkların tadına bakmak için baharatlar.
• Limon - 0,5 adet.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Soğanları ve havuçları soyun ve suyla yıkayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Turna balığını pullardan soyun, başını ve yüzgeçlerini kesin. Sonra karkası her tarafına limonla ovalayın.
4. Ardından balığın içini ve dışını tuz ve baharatlarla fırçalayın.
5. Turna içine soğan ve havuç kızartması koyun, karkasın kenarlarını kürdan ile sabitleyin.
6. Turtayı folyoya sarın ve 160 derecede 60 dakika pişirin.
7. Bitmiş turna dolması masaya servis yapın, otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.

Afiyet olsun!