Beyaz kvas, çoğunlukla okroshka ve turi yapmak için kullanılan tanınmış bir Rus içeceğidir. Ekmek veya un kullanarak evde kolayca pişirebilirsiniz. Bu hafif ve ferahlatıcı içeceği evde yapmak için size birkaç farklı tarif sunuyoruz.
Çavdar unundan ev yapımı beyaz kvas
Ev yapımı beyaz kvas için karmaşık olmayan bir tarif. Bu tarifin özelliği, çavdar ve karabuğday ununun karıştırılmasının yanı sıra fermente edilmemiş malt kullanılmasıdır. Bu kvas susuzluğu iyi giderir ve sıcak yaz günleri için mükemmeldir.
Pişirme süresi: 4 gün.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon - 3.
- Çavdar unu 65 gr.
- Karabuğday unu 10 gr.
- fermente edilmemiş malt 15 gr.
- kuru üzüm 10 PCS.
- kaynamış su 1.8 ben.
- mayalı 1 yemek kaşığı
-
Gerekli miktarda çavdar unu dökün. -
Karabuğday unu ve malt ile karıştırıyoruz. -
Bütün karışımı bir litre kaynar su ile demliyoruz. -
karıştırıyoruz. -
Bir çırpma teli ile un topaklarını kırın ve karışımı homojen bir kütleye getirin. -
37 dereceye kadar soğutun ve daha önce şarap mayası ve çavdar unundan hazırladığımız 1 yemek kaşığı ekşi maya dökün. -
Karışıma kuru üzümleri koyun. -
İyice karıştırın. -
Bir havluyla örtün ve bir gün oda sıcaklığında bırakın. -
Bir gün sonra, yarım litre kaynamış su dökün. -
Karıştırın ve bir gün boyunca tekrar bırakın. Kalan suyu ekleyip tekrar bir gün bekletiyoruz. -
Kvası tülbentten bir şişeye süzüp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. -
Hazır kvas masaya servis edilir. Afiyet olsun!
Okroshka için lezzetli beyaz kvas nasıl yapılır?
Beyaz kvas üzerinde gerçek okroshka hazırlanır, ancak mağazalarda bulmak neredeyse imkansızdır. Bu nedenle, ev yapımı beyaz kvas için, okroshka'nızı lezzetli ve aromatik hale getirecek ve ayrıca mükemmel bir meşrubat görevi görecek basit bir tarif sunuyoruz.
Pişirme süresi: 2 gün.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon - 6.
İçindekiler:
- Çavdar unu - 300 gr.
- Su - 6 litre.
- Ekmek mayası - 2 yemek kaşığı
Pişirme işlemi:
- 3 litre suyu kaynatın.
- Çavdar ununu suya dökün.
- Karıştırın ve gece boyunca soğumaya bırakın.
- Mayayı yaklaşık 37 dereceye kadar soğutulmuş karışıma katıyoruz ve bir gün boyunca bırakıyoruz.
- Bir gün sonra kalan suyu karışıma ekleyin ve 12 saat bekletin.
- Okroshka için yoğun ve ekşi bir kvas almalısınız. Afiyet olsun!
Beyaz maya kvası için basit ve lezzetli bir tarif
Bu tarifte un yerine maya ve ekmek krutonları kullanılıyor. Bu beyaz kvasın daha sıvı olduğu ve kesinlikle un tadına sahip olmayacağı ortaya çıkıyor. Pişirmesi oldukça kolaydır ve tadı çok hassas ve hoştur.
Pişirme süresi: 4 gün.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon - 3.
İçindekiler:
- Beyaz ekmek - 200 gr.
- Toz şeker - 3 yemek kaşığı
- Kuru üzüm - 15 adet.
- Artezyen suyu - 3 litre.
- Kuru maya - 5 gr.
Pişirme işlemi:
- Beyaz ekmeği, her biri yaklaşık 2 santimetre küpler halinde kesin.
- Altın kahverengi olana kadar yağsız bir tavada kızartın.
- Krakerleri bir kavanoza koyuyoruz, şeker ve kuru üzüm ekliyoruz. Soğuk artezyen suyu ile dolduruyoruz. Kavanozu gazlı bezle örtüyoruz, katmanlar halinde katlıyoruz.
- Kvas'ı 3 gün demlenmeye bırakın.
- Bitmiş kvayı süzün ve buzdolabında soğutun. Afiyet olsun!
Evde mayasız beyaz kvas
Bu tarifte maya kullanılmadan ekşi maya kullanılarak beyaz kvas hazırlanır.Yapması kolaydır ve hazırlanması için gerekli malzemeler herhangi bir evde kolayca bulunabilir. Harika bir yaz içeceği ve okroshka için mükemmel bir üs olduğu ortaya çıkıyor.
Pişirme süresi: 4 gün.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon - 3.
İçindekiler:
- Çavdar unu - 8 yemek kaşığı
- Su - 3.5 litre.
- Kuru üzüm - 30 adet.
- Toz şeker - 3 yemek kaşığı
Pişirme işlemi:
- Unu büyük bir kaseye dökün, içine 2 bardak su dökün ve krema kıvamına gelene kadar her şeyi iyice karıştırın. Şekeri ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.
- Fermantasyon sürecini hızlandırmak için hamura yıkanmamış kuru üzüm ekleyin.
- Hamuru bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bırakın. Ekşi koku, mayanın hazır olduğunu gösterecektir.
- Kuru üzümleri ekşi mayadan çıkarıp temiz bir kavanoza boşaltıyoruz.
- Başlangıç kültürünü suyla doldurun, kavanozu kapatın ve 3 gün demlenmeye bırakın.
- Bitmiş beyaz kvayı süzüp buzdolabına gönderiyoruz.
- Masaya soğutulmuş kvas servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Horseradish ile kokulu beyaz Kvas
Beyaz kvas için biraz sıra dışı, ancak daha az meraklı olmayan bir tarif. Hazırlanması için yaban turpu ve bal kullanılır, birisini şaşırtabilecek ve kesinlikle tüm beklentilerinizi aşacak bir kombinasyon. Kvas çok taze çıkıyor ve yaz sıcağı için ideal. Ayrıca mükemmel bir okroshka yapacak!
Pişirme süresi: 3 gün.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyonlar - 4.
İçindekiler:
- Çavdar ekmeği - 800 gr.
- Rendelenmiş yaban turpu - 100 gr.
- Bal - 100 gr.
- Kuru üzüm - 50 gr.
- Taze maya - 20 gr.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Darı - 50 gr.
- Su - 4 litre.
Pişirme işlemi:
- Fırını kullanarak çavdar ekmeğinden peksimet hazırlıyoruz. Daha sonra bir tencereye alıp üzerlerine kaynar su dökün.
- 3 saat sonra demlenen suyu tülbentten süzün ve içine mayayı koyun. Karışımı 6 saat bekletin, sonra ısıtın ve ballı yaban turpu ekleyin.
- Kvas'a şeker de ekliyoruz, ancak bu adımı atlayabilirsiniz.
- Kvasları şişelere döküyoruz, her birine birkaç kuru üzüm ve biraz darı ekliyoruz. Şişeleri kapatıyoruz ve 2 gün boyunca yatay konumda buzdolabına koyuyoruz.
- Bitmiş kvayı tekrar süzün ve servis yapın. Afiyet olsun!
Nane ile beyaz kvas yapmak için adım adım tarif
Özellikle sıcak günler için harika bir serinletici içecek. Bu tür kvasın ana bileşeni, kvasa özel bir tazelik veren baharatlı nanedir. Hiçbir mağazada böyle bir içecek bulamazsınız!
Pişirme süresi: 3 gün.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyonlar - 4.
İçindekiler:
- Su - 3 litre.
- Nane - 135 gr.
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
- kuru maya - 2 çay kaşığı
- Toz şeker - 250 gr.
Pişirme işlemi:
- Gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz.
- Naneyi yıkayıp kaynayan suya dallarıyla birlikte ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Et suyunu ocaktan alın, sitrik asit ve şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sıvıyı kapağın altında 37 dereceye kadar soğumaya bırakın.
- Mayayı ekleyin, karıştırın, sıvıyı kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 6 saat mayalanmaya bırakın.
- Kvası şişelere süzüp 3 gün buzdolabına gönderiyoruz. Soğutulmuş servis yapın, afiyet olsun!
