Bir tavada hızlı ve lezzetli patlıcan - 10 tarif

Bir tavada hızlı ve lezzetli patlıcan pişirmekle ilgileniyorsanız, o zaman seçimimizi okuyun: Seçiminiz için bu mükemmel sebze atıştırması için size 10'a kadar tarif sunuyoruz! Genç patlıcan yetiştirebileceğiniz veya satın alabileceğiniz yaz-sonbahar mevsiminde günlük masanızı süsleyecek ve ayrıca herhangi bir bayram şöleninde gereksiz olmayacaktır. Patlıcan için peynir, sarımsak ve domatese ihtiyacınız olacak - bunlar kızarmış patlıcanlara en çok "ayak uyduran" yiyeceklerdir. Ayrıca, her tarifte başka malzemeler bulacaksınız.

Bir tavada hızlı ve lezzetli patlıcan - domates ve sarımsaklı

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 3-4

Sarımsak ve taze domatesle servis edilen közlenmiş patlıcan, yazın en yaygın sebze atıştırmalıklarından biridir. Mayonez burada zorunlu bir malzeme değil ama onunla birlikte meze çok daha iştah açıcı oluyor. Ayrıca mayonez, taze sarımsağın keskin tadını yumuşatmakta iyidir. Etli domatesleri sıvı olanları değil, tabağa "yayılmaması" için alın, aksi takdirde bitmiş yemeğin görünümü çok estetik olmaz, ancak bu şaşırtıcı tadı bozmaz!

• 
  Listedeki tüm yiyecekleri hazırlayın. Sebzeleri toz ve kirden iyice durulayın.
• 
  Patlıcanların kuyruklarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 5 mm), küçük tohumlu genç patlıcanları kullanmak daha iyidir. Halkaları tuz serpin ve acılığı bırakmak için yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
• 
  Patlıcanları akan su altında durulayın, kurulayın ve her daireyi unla kaplayın.
• 
  Patlıcan kuplarını kaynayan yağda un içinde orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Daireleri diğer tarafa çevirin. Her iki taraf da 3-4 dakikadan fazla kızartılmaz.
• 
  Kızarmış kupaları bir tabağa koyun ve mayonezle yağlayın, doğranmış sarımsak serpin (sarımsakları bir presten geçirip mayonezle karıştırıp patlıcanın üzerine yayabilirsiniz). Sarımsak ve mayonez miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
• 
  Patlıcanı ince domates dilimlerine kaydırın. Bu güzel ve sulu yemeğin 15-20 dakika demlenmesine izin verin ve servis yapın. Üstü maydanoz dallarıyla süslenebilir.

Afiyet olsun!

Bir tavada lezzetli patlıcan havyarı

Hala bir tavada patlıcan havyarını nasıl kızartacağınızı düşünüyorsanız, tarifimizi okuyun! Klasik tarife göre bu yemeğin hızlı ve çok lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini adım adım açıklıyoruz. Kalın duvarlı bir tavada haşlanmış patlıcan havyarı (bir kazanda da yapabilirsiniz) çok lezzetli olduğu için çok çabuk yenir!

İçindekiler:

• Patlıcan - 0.7-1 kg.
• soğan - 2-3 adet.
• Domates - 3-4 adet.
• toz şeker - 1-1.5 yemek kaşığı. ben.;
• Tatmak için tuz.
• Tadımlık şeker.
• Tatmak için öğütülmüş karabiber.
• Tatmak için bitkisel yağ.
• Tatmak için sarımsak.
• Maydanoz tadı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, kuyrukları çıkarın, küp veya yarım 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
2. Sebze parçalarını bir kaseye koyun, iyice tuzlayın ve meyve suyu görünene kadar bekletin (baskı altında yapabilirsiniz).
3. 40-60 dakika sonra patlıcan dilimlerini akan su altında durulayın. Suyu tamamen boşaltmak için bir kevgir kullanın.
4. Patlıcanları hemen küçük parçalara ayırırsanız pişirmeye başlayabilirsiniz. Ve büyük parçaları mutfak robotu ile küçük küpler halinde doğramanızı tavsiye ederiz. Tek tip bir kıvamda patlıcan havyarı istiyorsanız, bu sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
5. Bir tavada kaynayan yağa patlıcanları koyun, ince kıyılmış domatesleri kabuklarıyla birlikte ekleyin (kabuğu sevmeyenler domatesleri haşlayıp çıkarabilir).
6. Patlıcan ve domatesler kızartılırken soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
7. Sebzeleri ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
8. Daha sonra sebzeleri tuzlayın ve tat vermek için karabiber serpin, isterseniz biraz şeker serpin.
9. Sebzeleri bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar (5-10 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştır.
10. Bitmiş patlıcan havyarına ince doğranmış sarımsak karanfil ve / veya doğranmış maydanoz eklenebilir.

Afiyet olsun!

Kabaklı patlıcan için hızlı bir tarif

Bu yemek lezzetli bir sebze sote olarak hazırlanabilir. Sote güveçten farkı, uzun süre kavurduktan sonra sebze parçalarının sürekli karıştırılarak güzel bir görünüm kazanmasıdır. Bir yemek hazırlarken, karıştırma ve kızartma arasında bir denge sağlamak önemlidir: sebzelerin yanmasına izin vermeyin ve aynı zamanda onları yulaf lapasına dönüştürmeyin.

İçindekiler:

• kabak - 1 adet. (büyük).
• Patlıcan - 1-2 adet.
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• Domates - 2-3 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Un / s veya nişasta - 50 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - 40-50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları durulayın, kuyrukları çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Patlıcan dilimlerini tuz serpin ve acı suyunun akması için yarım saat bekletin.
3. Belirtilen süreden sonra patlıcan dilimlerini bir süzgeçten geçirerek suyunun süzülmesini sağlayın.
4. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
5. Havuçları şeritler halinde kesin, ancak uzun ve çok ince değil.
6. Kabakları patlıcanla aynı küpler halinde kesin (eski sebzenin çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın).
7. Domatesleri küpler halinde kesin ve sarımsakları bir presten geçirin.
8. Sıcak bitkisel yağda, kabakları bir spatula ile karıştırarak altın rengine kadar kızartın. Bir kaseye yerleştirin.
9. Patlıcanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
10. Ardından havuç ve soğanları ayrı ayrı kızartın.
11. Tüm kızarmış sebzeleri bir tavada birleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve fazla suyunun gitmesi için biraz pişirin.
12. Ardından domates ve unu ekleyin (nişasta kullanılabilir). Karıştırın, yemeğin kaynamasını bekleyin.
13. Isıyı azaltın ve sebzeleri kapağın altında un ile en fazla 4-5 dakika pişirin, böylece sebze parçaları biraz yumuşar, ancak aynı zamanda kızartma sırasında elde edilen güzel şeklini kaybetmez.
14. Haşlamanın bitmesine 1-2 dakika kala sebzelere keskinlik ve keskinlik katmak için ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
15. Haşlanmış patlıcanı kabak ve diğer sebzelerle birlikte sıcak veya sıcak, taze doğranmış otlar ile süsleyerek masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Bir tavada sebzeli patlıcan için basit ve lezzetli bir tarif

Bir tavada sebzelerle haşlanmış patlıcan pişirme tarifi hiç de karmaşık değil. Bu basit yemeğin iştah açıcı, doyurucu ve aromatik olması için tarifte belirtilen taze mevsim sebzelerine, zevkinize göre taze otlar ve baharatlara ve ayrıca yaklaşık bir saatlik boş zamana ihtiyacınız var.

İçindekiler:

• Tatlı biber - 200 gr.
• Ampul soğan - 200 gr.
• Patlıcan - 400 gr.
• Kabak - 400 gr.
• Domates - 300 gr.
• Tatmak için tuz.
• Taze yeşillikler - tatmak.
• Sebzelerin tadına bakmak için baharatlar.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Küçük tohumlarla genç patlıcanları güveç yapmak tercih edilir. Kuyrukları yıkayıp çıkardıktan sonra küpler halinde kesin.
2. Küpleri tuz serpin ve 30-40 dakika içinde acılığı bırakmak için karıştırın.
3. Patlıcanlar fazla acılık verirken, genç kabakları da küp şeklinde kesin. Genç kabakların büyük bir artısı, cildi kesmeleri ve tohumları çıkarmaları gerekmemesidir, daha olgun kabaklarda bunun yapılması gerekecektir.
4. Soyulmuş soğanları halkalar veya küpler halinde kesin.
5. Tatlı etli Bulgar biberi - 2-3 adet (tercihen çok renkli), tohumları yıkayın ve çıkarın. Büyük küpler halinde kesin.
6. Domatesleri yıkayın, kaynar suyla haşlayın, üstüne çapraz şekilli bir kesi yapın. Domatesleri soyun ve küpler veya kamalar halinde kesin.
7. Patlıcanları akan su altında durulayın ve süzülmesine izin verin (bir kevgir kullanın).
8. Patlıcan dilimlerini önceden ısıtılmış bir tavada orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Zaman zaman karıştırın.
9. Sonra kızarmış patlıcanları bir kaseye koyun ve aynı yağda kabakları da güzel bir kabuk görünene kadar kızartın. Gerekirse tavaya biraz daha yağ ekleyin.
10. Bitmiş kabak parçalarını patlıcanlı bir kaseye koyduktan sonra, dolmalık biberleri kızarana kadar orada kızartın.
11. Sonra kızarmış kabakları, patlıcanları biberlere geri koyun, soğan ve domatesleri ekleyin, sebzeleri tuz ve karabiber ekleyin.
12. Sebzeleri karıştırın ve pişene kadar çeyrek saat veya daha az pişirin.
13. Sebzeli hazır haşlanmış patlıcan, doğranmış otlar ile serpilebilir. Sıcak veya ılık servis yapın.

Afiyet olsun!

İpucu: Bu yemeği olabildiğince çabuk pişirmek için kabak, patlıcan ve dolmalık biberleri aynı anda üç farklı tavada kızartıp, sebzeleri domates ve domateslerle birlikte büyük bir tavaya aktararak hazır hale getirebilirsiniz. soğan, tarifte belirtildiği gibi.

Sarımsak ve mayonezli bir tavada patlıcan

Mayonez tavada kızarmış patlıcanlara hoş bir yumuşaklık verir ve sarımsak gerekli keskinliği ve keskinliği ekler. Sonuç, çırpılması kolay, mükemmel bir mevsimlik sebze atıştırmasıdır. Servis yapmadan önce patlıcanı sarımsak ve mayonez ile doğranmış otlar ile serpebilirsiniz.

İçindekiler

• Patlıcan - 650 gr.
• mayonez - 1.5 yemek kaşığı ben.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Tatmak için öğütülmüş karabiber.
• Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.
• Kızartma için bitkisel yağ - 50 ml.
• Maydanoz, dereotu - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Bu tarife göre hızlı baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak için patlıcanları küçük küpler halinde kesin, soyun ("mavi"leriniz çok gençse, kabuğunu soyamazsınız).
2. Acılarını gidermek için bolca tuz serpin, karıştırın ve 30-40 kadar bir kapta bırakın.
3. Ardından patlıcan dilimlerini akan su altında bir kevgir ile durulayın ve kurumaya bırakın.
4. İyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda, patlıcanları yumuşayana kadar küçük porsiyonlarda kızartın.
5. Yağ miktarını azaltmak için patlıcan dilimlerini tavadan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Onları derin bir kaseye aktarın.
6. Tüm patlıcanlar kızartıldığında üzerlerine doğranmış sarımsak, mayonez, siyah ve kırmızı toz biber ekleyin, gerekirse tuz ekleyin.
7. Mayonezli soğutulmuş patlıcan mezesi, siyah veya hafif ekmekle servis edilir, beğeninize maydanoz veya dereotu serpilir.

Afiyet olsun!

Bir tavada kıyma ile hızlı patlıcan

Bir tavada pişirilen kıymalı patlıcan, fırında pişirilen aynı yemeğin hızlandırılmış versiyonundan başka bir şey değildir ve elinizde olmadığında cankurtarandır. Ve aynı şekilde çıkıyor!

İçindekiler:

• Patlıcan - 1-2 adet.
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• sarımsak karanfil - 2-3 adet. ya da tatmak.
• Kıyma - 250 gr.
• Domates - 100 gr.
• Sert peynir - 50 gr.
• Taze maydanoz - tatmak.
• Bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Her bir patlıcanı uzunlamasına ikiye kesiyoruz, üstteki sert kısmını çıkarıyoruz.
2. Patlıcanın içine eşkenar dörtgen ile bir çentik açacağız, ancak cilde zarar vermemek için eti tamamen kesmeyeceğiz.
3. Deride sırayla birkaç sığ şerit yapacağız.
4. Patlıcanları acılıklarının çıkması için 30-40 dakika hafif tuzlu suda bekletin.
5. Bu süre zarfında soğanı soyun ve kıyma ile kızartın. Soğanı küpler halinde doğrayın ve şeffaf hale gelene kadar minimum miktarda bitkisel yağda kızartın. Karıştırmayı unutmayın.
6. Soğan kızartılır ve bu sırada domatesleri küpler halinde kesin (biri çok büyük veya iki orta boy), soğana ekleyin, tuzlayın, karıştırın.
7. Tenceredeki sebzelere kıyma ekleyin ve ara sıra karıştırarak, orta ateşte her şeyi hızlıca kızartın (kıymanın haşlanmaması, kızartılması önemlidir).
8. Yumuşayıncaya kadar kavrulmuş kıymaya kıyılmış sarımsak ve kıyılmış maydanozu ekleyin (tavanın dibinde berrak yağ kaldığında ve bulanık et ve sebze suyu tamamen geçtiğinde hazır olacaktır - yaklaşık 15 dakika sürecektir).
9. Kıymayı karabiber ve tuzla tatlandırın, karıştırın. Kıyılmış eti tavadan çıkarın ve bir kaseye koyun.
10. Patlıcanları tuz ve acıdan durulayın, sıkın.
11. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda patlıcanları bir tavada kesik tarafı alta gelecek şekilde yaklaşık 2-3 dakika kavurmaya başlıyoruz.
12. Patlıcanların düz tarafını çevirin ve kıyma ile kaplayın. Isı orta derecede olmalı ve tava kapatılmalıdır.
13. Patlıcanlar güçlü kokularını yaymaya başladıklarında ve deriden hemen emilecek olan bitkisel yağı saldıklarında hazır olacaktır (bu, tavayı kapattıktan sonra en fazla 4-5 dakika sürecektir).
14. Isıyı en aza indirin, patlıcanın üzerine rendelenmiş peynir serpin.
15. Peynirin kapağın altında erimesini sağlayın ve hazırlanan patlıcan ve kıyılmış etleri bir tabağa koyun. Mutfak şaheserinizi taze maydanoz dallarıyla süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Yumurta hamurunda lezzetli patlıcan

Kalın hamur (çırpılmış yumurta, tuz ve un karışımı), kızarmış patlıcanlara hoş bir tat ve çok güzel, unlu, gevrek bir kabuk verir. Ayrıca yumurtalı hamur, patlıcanın kızartırken çok fazla yağ çekmesini önler. Patlıcanları hamurda pişirin - bu çok iştah açıcı ve güzel bir yemek!

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet. (büyük).
• Herhangi bir taze yeşillik - tatmak.
• Tatmak için sarımsak.
• Domates - 2-3 adet.
• Yumurta - 2-3 adet.
• mayonez - isteğe bağlı.
• Un - gerektiği kadar.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları soyun, 1 cm'den biraz daha kalın dilimler halinde kesin (çok genç patlıcanlar için kabuğu kesilmeyebilir).
2. Patlıcanlar acı bir çeşitteyse, bir kaseye konmaları, tuzlanmaları, üzerine bir tabak dolusu preslenmeleri, böylece en az 30-40 dakika bekletilmeleri ve acılığı bırakmaları gerekir.
3. Ardından patlıcanı akan su altında acılık ve fazla tuzdan durulayın, sudan kurutun.
4. Bir kapta yumurtaları ve tuzu köpürene kadar çırpın, kalın bir hamur yapmak için birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Hamuru topaklanmaması için çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
5. Domatesleri ince dilimler halinde kesin, maydanoz, dereotu veya kişniş doğrayın.
6. Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin.
7. Patlıcan dilimlerini her iki tarafını da hamura batırın ve hemen kızgın yağda güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın.
8. Kızarmış patlıcanları geniş bir tabağa alın.
9. Patlıcanlar sıcakken üzerlerine sarımsak ve doğranmış otlar serpin (dilerseniz biraz mayonezle yağlayabilirsiniz) ve domates dilimleri ile süsleyin.
10. Ayrıca otlar ile üstüne domates serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bir tavada patlıcanlı kızarmış patates

Tüm patlıcan severlerin patates, soğan ve havuç ile kızarmış patlıcanı denemelerini öneririz - bu, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilen çok özgün, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Herhangi bir ızgara veya haşlanmış etin yanı sıra kümes hayvanları için mükemmel bir garnitür olabilir.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1-2 adet.
• Patates - 5-6 adet.
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• Taze yeşillikler - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları patates, soğan ve havuç ile kızartmak için tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın.
2. Patlıcanlar küpler halinde kesilmeli, tuz serpilmeli ve fazla acılık çıkması için baskı altında bekletilmeli ve ardından akan su altında yıkanmalıdır.
3. Soyulmuş patatesleri dilimler veya dilimler halinde kesin ve orta ateşte yağda her tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın. Patatesleri eşit şekilde pişirmek için ara sıra karıştırın.
4. Ardından dörde bölünmüş soğanı tavadaki patateslere ekleyin, ısıyı azaltın.
5. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince çubuklar halinde kesin.
6. Patlıcan küplerini patates ve soğanlarla birlikte tavaya ekleyin.
7. Havuçları ekleyin ve yemeği ara sıra karıştırarak 10-12 dakika daha soteleyin. Gerekirse tavaya bitkisel yağ ekleyin.
8. Patatesler ve patlıcanlar yumuşak ve tamamen piştiğinde, onlara bir preste ezilmiş bir diş sarımsak ekleyin, karıştırın ve her şeyi birkaç dakika pişirin.
9. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Tavada tavuklu patlıcan için basit bir tarif

"Küçük mavi" olanları seviyorsanız, o zaman kesinlikle pişirmesi kolay ama çok lezzetli bir yemeği seveceksiniz, örneğin bir tavada patlıcan ve domates ile haşlanmış tavuk gibi. Kuşun sebzeli bitmiş parçalarını ocaktan alın, güzel bir derin tabağa koyun ve hemen doğranmış otları serpin ve istenirse taze sarımsak ile baharatlayın. Ve mutfağınızdaki aroma harika olacak!

İçindekiler:

• Tavuk fileto (göğüs) - 0,5-0,7 kg.
• Patlıcan - 0,5-0,7 kg.
• domates sosu - 2/3 yemek kaşığı
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• Sarımsak - isteğe bağlı.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Taze yeşillikler - tatmak.
• Tavuk baharatları - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için köri baharatı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun, porsiyonlara bölün, tuzlayın, köri ve diğer tavuk baharatlarıyla dilediğiniz gibi baharatlayın.
2. Tavuk parçalarını yaklaşık 1-1.5 saat marine edin.
3. Bu süre zarfında patlıcanları küçük küpler halinde veya yarım daire şeklinde kesin, bir kaseye koyun, tuz serpin ve patlıcanları bekletip acı suyunu bırakın (patlıcanı presle sıkabilirsiniz, sonra suyu çıkacaktır. Daha hızlı).
4. Salamura tavukları güzel bir kabuk oluşana kadar sıcak yağda kızartın.
5. Soğanı küçük küpler veya çeyrek halkalar halinde kesin ve tavaya ekleyin.
6. Soğanlar yarı saydam olana kadar tavuk ve soğanları kızartmaya devam edin.
7. Patlıcanları tuz ve meyve suyundan durulayın, sıkın, soğanlı tavuğa ekleyin, ara sıra karıştırarak biraz kızartın.
8. Daha sonra tavuklu sebzelere bir bardak suyun üçte birini ekleyin, kapağı kapatın ve yemeği kapağın altında 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Bu süre zarfında taze domateslerden domates sosu hazırlayın (hazır domates sosu kullanabilirsiniz). Taze domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve posayı bir karıştırıcı, tuz ve karabiber ile biraz çırpın. 3-4 büyük domatese ihtiyacınız olacak.
10. Patlıcan ve tavuk filetoya sosu ekleyin, karıştırın. Yemeğin tadına bakın, gerekirse daha fazla tuz ve baharat ekleyin.
11. Tavuğu ve patlıcanı kapağı kapalı olarak sosun üçte biri sönene kadar pişirin.
12. Bitmiş yemeği doğranmış sarımsak ve taze otlar ile serpin, kapağın altında 10-15 dakika demlenmesine izin verin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Yumurta ve soğanlı patlıcan - hızlı ve lezzetli!

Yumurta ve soğanla pişirilen patlıcanların tadı mantara çok benzer. Bu tarife göre, en güzel bayram masasında servis etmekten utanmayacağınız mükemmel bir meze elde edeceksiniz. Genç patlıcanlar özellikle bahçeden çok lezzetli!

İçindekiler:

• Patlıcan - 0,5-0,7 kg.
• Tavuk yumurtası - 4-5 adet.
• Ampul soğan - 3-4 adet.
• Herhangi bir doğranmış yeşillik - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Ayçiçek yağı - kızartma için.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Bu yemek için, tohumları henüz tam olarak olgunlaşmamış, acı olmayan genç sebzeleri kullanmak daha iyidir. Durulayın, patlıcanı küçük küpler halinde kesin. Eski patlıcanlarda sert kabuğunu çıkarabilir, posayı tuz serpebilir ve acı suyunun çıkması için yaklaşık bir saat bekletebilirsiniz.
2. Daha sonra patlıcanları akan su altında bir elekten geçirerek acılığı ve fazla tuzu temizleyin.
3. Bir kasede kırık tavuk yumurtalarını köpürene kadar çırpın.
4. Daha sonra patlıcan dilimlerine ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Patlıcan ve yumurtaları bir saat kadar ara sıra karıştırarak masanın üzerinde bırakın, böylece yumurtalar patlıcana tamamen emilir.
6. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin.
7. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, çok az olmamalıdır. Patlıcan ve soğanı yağın içine koyun, iyice karıştırın.
8. Sebzeleri ara sıra karıştırarak kısık ateşte kızartın. Yumurtalı ve soğanlı patlıcanlar kızardıklarında hazırdır (bu 15-20 dakika sürecektir).
9. Zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
10. Bitmiş patlıcanları taze doğranmış otlar ile yumurta ve soğan serpin.

Afiyet olsun!