ซีซาร์สลัดกุ้ง - 10 สูตรโฮมเมดสุดคลาสสิก

จากสูตรที่หลากหลายสำหรับอาหารจานเย็นอันเป็นที่รักของเรา เราได้เตรียมตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้ง ซึ่งคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา แต่ละสูตรมีสูตรซอส แต่คุณสามารถรวมส่วนผสมจากสูตรหนึ่งและซอสจากสูตรอื่นได้ หรือใช้สูตรซอสคลาสสิกก็ได้หากต้องการ

สลัดซีซาร์คลาสสิกกับกุ้งและครูตองซ์

ซีซาร์สลัดที่เบาและอร่อยเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง เมนูคลาสสิกของจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

 เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 4

• 
  มาเตรียม croutons จากขนมปังทำสิ่งนี้หั่น 4 ชิ้นตัดเปลือกหยาบและให้ croutons ในอนาคตมีรูปร่างของลูกบาศก์ วางขนมปังแผ่นบนแผ่นอบแบน ปรุงรสเล็กน้อยด้านบน และส่งไปยังเตาอบร้อนที่ 180 องศาเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นค่อย ๆ ผสมด้วยไม้พายและสีน้ำตาลอีก 2 นาที นำออกมาวางบนจานแบนแล้วปล่อยให้เย็น
• 
  เทเกลือลงในกระทะด้วยน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเคี่ยวบนไฟแรง โยนกุ้งลงในน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที โอนไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำ ลอกเปลือกแล้วพักไว้ก่อน
• 
  แบ่งใบผักกาดหอม ล้างแต่ละใบให้สะอาด ตัดรากล่าง หยิบด้วยมือของคุณเป็นชิ้นๆ
• 
  บดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโอนไปยังจานที่สะอาดและแห้งแยกจากกัน
• 
  สำหรับน้ำสลัด ผสมชีส มัสตาร์ด และโยเกิร์ต คนส่วนผสมทั้งหมด
• 
  ในจานที่แยกจากกัน ให้รวมผักกาด กุ้ง และขนมปังกรอบ โอนน้ำสลัดที่นี่แล้วคนด้วยสองช้อนโต๊ะ ระวังอย่าบดสมุนไพรและกุ้ง โรยชีสขูดบนสลัด
• 
  "ซีซาร์" เพื่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว จะจัดใส่จานหรือเสิร์ฟในจานธรรมดาก็ได้ ตกแต่งสลัดด้วยก้านพาร์สลีย์ มะกอก และมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นตามชอบ

อร่อย!

ซีซาร์สลัดกับกุ้ง ไก่ และมะเขือเทศ

สลัดที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ 

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 200 กรัม
• ผักกาดโรเมน - 1 พวง
• กุ้งไม่ปอกเปลือก - 330 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลี (ก้อน) - 150 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งสลัดออกเป็นใบและล้างแต่ละอันภายใต้น้ำเย็นไหล ฉีกใบด้วยมือของคุณแล้วใส่ในชามลึก
2. หั่นขนมปังเป็นก้อน ใส่ในกระทะร้อนพร้อมกระเทียมบีบที่ทอดในน้ำมันแล้วทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล.เนยจนเหลือง คนตลอดเวลาสำหรับทอด
3. สำหรับซอส ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้งในชามแยก บีบกระเทียม 1 กลีบ ตอกไข่ 2 ฟอง เติมน้ำมะนาว ผัดด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกแล้วตีอีกครั้ง
4. ตัดเนื้อไก่ตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม เย็นและเริ่มทำความสะอาด
6. ใส่เนื้อไก่สับละเอียด กุ้ง มะเขือเทศเชอร์รี่ ลงในใบผักกาด คลุกเคล้าทุกอย่าง ปรุงรสด้วยซอส แล้วโรยด้วยพาร์เมซาน โรยด้วยเกล็ดขนมปังก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้นิ่ม

น่ากินจัง!

ซีซาร์สลัดกุ้งลายเสือและแซลมอน

"ซีซาร์" มีหลากหลายรูปแบบ ทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมของคนรักอาหารทะเล และปรุงรสด้วยซอสแตงกวาดอง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและแขกจะพึงพอใจกับสลัดบนโต๊ะก่อน

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• กุ้งกุลาดำแกะเปลือก - 200 กรัม
• แซลมอนเค็ม - 100 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลี (ก้อน) - 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 4 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำสลัด:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• แตงดอง - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งสลัดออกเป็นใบล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นกับน้ำแข็งสักสองสามนาที แห้งและเด็ดใบด้วยมือของคุณ จัดใส่จาน.
2. ตัดปลาสีแดงเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนสลัด
3. โยนกุ้งลงในน้ำเดือดเดือดประมาณ 5 นาที กรองน้ำแล้วปล่อยออกจากเปลือกและลำไส้ด้านหลัง ใส่ในจานสลัด
4. ใส่ครีมในเครื่องปั่นใส่ข้าวต้มจากกระเทียมผ่านเครื่องบดและแตงกวาสับ ซอสจะคล้ายกับทาร์ทาร์เล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล
5. ทอดขนมปังข้าวสาลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะร้อนกับน้ำมันมะกอกและกระเทียมบาง ๆ นำขนมปังกรอบออกจากเนยแล้วตักใส่จาน โยนกระเทียมทอดทิ้งไป มันจะไม่มีประโยชน์
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงไปในสลัด ปรุงรสด้วยซอส คนให้เข้ากัน และวางขนมปังกรอบด้านบนด้วยก้อนชีสที่สับละเอียด

สูตรง่ายๆ สำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้งและผักกาดขาว

การตีความอีกอย่างของสลัดด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจและซอสเข้มข้นที่มีรสเปรี้ยว แทนที่จะใช้ใบผักกาดหอม ให้ใช้กะหล่ำปลีจีนแล้วใส่พริกหยวก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 150 กรัม
• กุ้งดิบไม่ปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขนมปังข้าวสาลี (ก้อน) - 3 ชิ้น
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 100 กรัม

สำหรับน้ำสลัด:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรอิตาลี - 1 หยิก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มจากน้ำสลัดกันก่อน ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน บีบน้ำมะนาวและน้ำมันออก คนให้เข้ากัน บีบกระเทียมลงในซอสและชีสขูดละเอียด คนอีกครั้งและพักไว้ ถ้าซอสข้นมาก ให้เติมน้ำต้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. สำหรับขนมปังกรอบ ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลา 3-5 นาทีจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ละลายน้ำแข็งกุ้งเทน้ำมะนาวทิ้งไว้ 20 นาที ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนในเปลือกเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน แช่เย็นกุ้งและปอกเปลือก
4. ใส่ Pekingka ที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ลงในจานแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จัด croutons และพริกหยวก ราดซอสเบา ๆ โรยด้วยชีสอย่างดี กระจายกุ้งและโรยหน้าด้วยพริกไทยชิ้น เสิร์ฟจานทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ครูตองอ่อนตัว

อร่อย!

วิธีการปรุงซีซาร์กับกุ้งคิงและปลาแซลมอน?

อบแซลมอนในกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในสลัดกับกุ้งคิงเนื้อ มาเจือจางคู่นี้ด้วยขนมปังกรอบและซอสแบบเบา ๆ และสลัดไร้ที่ติของคุณจะพร้อมใน 30 นาที 

วัตถุดิบ:

• สลัดผักสด - 1 พวง
• กุ้งแม่น้ำดิบ - 150 กรัม
• Lavrushka และพริกไทย
• ขนมปังข้าวสาลี (ก้อน) - 3 ชิ้น
• แซลมอน - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส (parmesan) - 140 กรัม
• ผักใบเขียว

สำหรับเติมน้ำมัน:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อปลาแซลมอนลงบนฟอยล์ด้วยก้านโรสแมรี่และปิดขอบให้หลวม อบในเตาอบเป็นเวลา 9 นาทีที่ 195 องศา จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์ไว้ 5 นาที นำปลาออกมาและเมื่อมันเย็นตัวลง ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากุ้งแบบสุ่ม
2. เราเอาเฉพาะเนื้อจากขนมปังตัดขอบหยาบ หั่นเป็นลูกเต๋า วางบนแผ่นอบที่แห้ง แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที แล้วกลับด้าน
3. ต้มกุ้งในน้ำเดือดกับใบกระวาน 1 ใบและพริกไทย 4 เม็ดเป็นเวลา 7-9 นาที ลอกออกจากเปลือกโดยการตัดจากหัวจรดหางและขจัดความผิดในลำไส้
4. ตัดกระเทียมครึ่งซีกแล้วถูด้านในของชามสลัด แช่สลัดผักสดในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและแห้ง ฉีกใบลงในชามสลัด ใส่กุ้งและแซลมอนหั่นเต๋าลงไป ราดซอส ในการเตรียมซอส ให้ใส่โยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและกระเทียมที่บีบลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
5. วาง croutons และสมุนไพรสับไว้ด้านบน โรยด้วย Parmesan ขูด

เสิร์ฟสลัดทันทีและเพลิดเพลิน!

ซีซาร์สลัดกุ้งและอะโวคาโดแสนอร่อย

สลัดแสนอร่อยและเบาด้วยอะโวคาโดและน้ำสลัดเกรดร้านอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ และเราจะแทนที่ croutons ปกติจากขนมปังด้วยชีส ทดลองผสมรสชาติด้วยสูตรทีละขั้นตอนของเรา!

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น
• กุ้งดิบไม่ปอกเปลือก - 300 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 5-6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หอมแดง (เล็ก) - 1 หัว
• ผักชี - 1 พวง
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดงา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับน้ำสลัด-ซอส:

• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. .l.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำและเกลือหยาบ - บนปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง บีบออกเล็กน้อยและหมักใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูครึ่งชั่วโมง
2. ล้างอะโวคาโดและแยกมันออกจากหิน การทำเช่นนี้ ผ่าครึ่งแล้วหมุนครึ่ง 90 องศา หยิบกระดูกจากอีกครึ่งหนึ่งด้วยมีด ลอกผิวออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ต้มกุ้งในน้ำเดือดเค็มและพริกไทย 5 นาทีหากต้องการ หากผลิตภัณฑ์ของคุณเดือดแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว โอนกุ้งไปที่กระชอน เย็นและปอกเปลือก
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มลงในไข่ม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนยจำนวนมาก โอนไปยังจานที่มีผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและแม้กระทั่งร้อน - โรยด้วยงา
5. ล้างสลัดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ สับผักชีอย่างประณีต แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วน
6. สำหรับน้ำสลัดผสมน้ำเปล่า 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน: ผักกาดหอม, ผักชี, หัวหอมดอง, อะโวคาโดชิ้น, กุ้ง, ขนมปังกรอบเชอร์รี่และชีสราดซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว, ผสมทุกอย่างแล้วใส่สลัดในจานเสิร์ฟที่ดี, โรยหน้าด้วยงาด้านบน

ซีซาร์กับกุ้งและไข่นกกระทา

สูตรซีซาร์นี้มีส่วนผสมหลากหลาย แต่คุณสามารถปรุงได้พร้อม ๆ กัน ดังนั้นจึงใช้เวลาไม่นานในการเตรียม จากส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณจะได้สลัดจานหนึ่งสำหรับบริษัทใหญ่ๆ 

วัตถุดิบ:

• ผักกาดโรเมน - 2 พวง
• กุ้งดิบไม่ปอกเปลือก - 350 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลี (ก้อน) - 250 กรัม
• Dill - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกและถั่ว - 5 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเติมน้ำมัน:

• ซอส Worcester - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ไข่นกกระทาลงไปต้ม ในเวลาเดียวกัน ให้นำกุ้งไปต้มในน้ำเดือด ใส่พริกไทย 5 เม็ดและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ต้มไม่เกิน 30 วินาที สะเด็ดน้ำ ลอกเปลือกและลำไส้ออก ปอกเปลือกไข่
2. มาเตรียม croutons (croutons) สำหรับสลัดกันเถอะ ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ตัดเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน กระจายก้อนสับบนแผ่นอบแล้วทอดในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีพลิกกลับผสม croutons แล้วอบเป็นเวลา 3 นาที
3. สับกระเทียมในกระเทียมใส่จานลึกเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยป่น
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดกุ้ง 1 นาที โอนกลับไปที่จาน ปิดไฟและเทส่วนผสมมะกอกกับกระเทียมลงในกระทะนี้ทันทีแล้วเท croutons คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ทุกอย่างแช่ในน้ำมันกระเทียมแล้วกลับไปที่จาน
5. หั่นมะเขือเทศเชอรี่และไข่นกกระทาต้มผ่าครึ่ง บดชีส Parmesan บนเครื่องขูดชั้นดี
6. สำหรับซอส ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกกับกระเทียม 1 กลีบ ซอส Worcester 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและมัสตาร์ด Dijon ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากัน
7. แยกใบผักกาดหอมออก ล้างแต่ละใบให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ฉีกใบเป็น 4 ชิ้นและแช่เย็น
8. ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจาน โรยด้วยพาร์เมซานบางๆ ช้อนซอสเล็กน้อยในส่วนต่างๆ ของสลัด จากนั้นครูตองหนึ่งกำมือ โรยด้วยพาร์เมซานบางๆ ชั้นต่อไปคือ กุ้งทอด ไข่ครึ่งหนึ่ง เชอร์รี่ มะเขือเทศ ราดซอสอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
9. เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ขนมปังกรอบกรอบ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซีซาร์กับกุ้งและปลาหมึก

สลัดนี้สามารถเรียกได้ว่า "ซีซาร์" กับอาหารทะเล ส่วนผสมที่ลงตัวของมะเขือเทศและมะกอก ปรุงรสด้วยซอสกระเทียมและสมุนไพร เราจะจัดเสิร์ฟสลัดที่แปลกตาและสวยงาม และจานในอุดมคตินี้จะกลายเป็นศูนย์กลางของงานฉลองของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะกอกหลุม - ½ can
• ปลาหมึก 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
• กุ้งไม่ปอกเปลือก - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู

สำหรับน้ำสลัด:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนซากปลาหมึกแช่แข็ง จะได้ลอกง่าย วางซากที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องเทศที่เดือดและน้ำเกลือที่คุณเลือก ค้างไว้ 2 นาที พักบนจานให้เย็น
2. โยนกุ้งลงในน้ำเดือดด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ตากให้แห้งแล้วเอาเปลือกออก ปอกเปลือก ฉันไม่แนะนำให้ใช้กุ้งสำเร็จรูปและปอกเปลือกแล้วรสชาติจะสูญเสียไปอย่างมาก
3. ปลาหมึกหั่นเป็นวงถ้าใหญ่คุณสามารถแบ่งครึ่งได้
4. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วยมีด ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่าง
5. ตัดเชอร์รี่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
6. บนจานใหญ่ ใส่ชามใบเล็กไว้ตรงกลางแล้วจัดวางใบผักกาดหอมฉีกด้วยมือ กุ้ง ปลาหมึก มะกอกทั้งลูก มะเขือเทศ นำภาชนะออกจากกึ่งกลางและวางเรือน้ำเกรวี่กับซอสที่ผสมให้เข้ากันแล้วเทราดก่อนเสิร์ฟ

ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวจะถูกจดจำไปอีกนาน!

ซีซาร์สลัดง่ายๆ กับกุ้งทอด

สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดขึ้นชื่อ ปรุงรสด้วยน้ำสลัดสุดวิเศษ สูตรนี้เราเตรียมกุ้งไว้ แต่ถ้ามีเวลาอีกหน่อยก็ใช้กุ้งดิบได้เลย

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• กุ้งปอกเปลือก - 600 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลี (ก้อน) - 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เนย - 40 กรัม
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 มล.

สำหรับน้ำสลัด:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ปลากะตักกระป๋อง (เนื้อ) - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังข้าวสาลีเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะร้อนกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม นำขนมปังกรอบและกระเทียมออกจากเนยลงในจาน
2. เทกุ้งด้วยน้ำเดือด 20 วินาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะร้อนอันเดียวกัน ทอดในเนย 3 นาที แล้วใส่ลงในจานอื่น
3. แบ่งสลัดออกเป็นใบล้างให้สะอาดและแห้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ให้เย็น ขูดชีสอย่างประณีต
4. เทน้ำ 50 กรัมลงในชามแยก ใส่น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก ไข่แดง 2 ฟองกับมัสตาร์ด เกลือและพริกไทย ผสม นำชามใส่ไฟและรอให้เดือด ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตา
5. ปล่อยให้ซอสเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มปลากะตักและกระเทียมทอดแล้วตีซอสในเครื่องปั่นจนเนียน
6. วางใบผักกาดฉีก กรูตอง กุ้ง และชีสบนจาน เทซอสลงบนสลัดและตกแต่งด้วยเชอร์รี่ครึ่งซีก

วิธีการเตรียมซอสสำหรับซีซาร์สลัดกุ้ง?

ซอส Worcestershire ถือเป็นน้ำสลัดซีซาร์ที่ดีที่สุด แต่จะทำอย่างไรถ้ามีความพร้อมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย แน่นอน คุณสามารถทำน้ำสลัดซีซาร์กุ้งที่บ้านได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ไม่ยากและอร่อยมาก! 

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จีน - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - ½ ช้อนชา
• ปลากะตักกระป๋อง - 8 เนื้อ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วต้มน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย ตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเดือด แล้วยกลงจากเตาทันที ทิ้งไว้ 1 นาที แล้วเอาไข่ออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted และปล่อยให้เย็น
2. วางลงในโถปั่น เติมมัสตาร์ด น้ำมะนาว และตีด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่อจนซอสข้น
3. สับเนื้อปลากะตักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม นี่เป็นส่วนผสมที่สำคัญมากและจะทำให้ปลามีรสชาติที่เบา ผ่านเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยและถ้ามี ซอส Worcestershire เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเกลือ มัสตาร์ดหรือน้ำมะนาวเพิ่มได้ตามต้องการ

ปรุงรสสลัดของคุณและสนุก!