ปลาในฟอยล์บนถ่าน - 5 สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนปลาย่างก็อร่อยเป็นทวีคูณ และในกระดาษฟอยล์มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษโดยแช่ในน้ำผลไม้และน้ำหมักของตัวเอง เครื่องเคียงและผักจะเหมาะกับเธอ เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลฉ่ำในกระดาษฟอยล์บนถ่าน?

สูตรปลาแมคเคอเรลกับน้ำดองที่ง่ายและรวดเร็ว กลายเป็นอาหารมื้อเบาในน้ำผลไม้หอมกรุ่น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ ผัก และสมุนไพร

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ - 2.

• 
  เลือกปลาขนาดกลางสำหรับย่าง คุณสามารถใช้ปลาแมคเคอเรลสดหรือแช่แข็ง ซึ่งต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร เริ่มการเตรียมของคุณโดยการทำความสะอาดปลา ตัดหัว ทำความสะอาดอวัยวะภายใน และล้างซาก
• 
  ถูปลาด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ทำทั้งภายนอกและภายในซาก
• 
  ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมลงไปในปลา เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนซากแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
• 
  นำกระดาษฟอยล์พับเป็นสองชั้นแล้ววางปลา ห่อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟอยล์รั่วไหลระหว่างการอบ
• 
  ใส่ปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในถ่านที่เตรียมไว้ หากต้องการ คุณสามารถใส่ปลาลงในถ่านทันที แต่ใส่ตะแกรงบนถ่าน อย่าลืมพลิกกลับในกระบวนการ
• 
  หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีปลาทูก็พร้อม คลี่กระดาษฟอยล์ออก แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนตามสันเขาแล้วเสิร์ฟ ประดับด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

สูตรการทำปลาเทราท์แบบง่ายๆ และอร่อยด้วยกระดาษฟอยล์บนถ่าน

ปลาเทราท์สามารถปรุงได้ทั้งในกระดาษฟอยล์ เช่นเดียวกับสเต็กหรือเนื้อ ปลาทั้งตัวก็อร่อยกว่า สำหรับน้ำดองควรใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อเน้นเฉพาะรสชาติของปลาเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
• Dill - หลายสาขา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกปลาออกจากเกล็ดเอาด้านในออก อย่าตัดหัวของคุณ ล้างซากด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ละลายซากแช่แข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง
2. ถูปลาด้วยเกลือ พริกไทย แล้วผ่าซากให้เรียบร้อยและไม่ลึกมาก คุณจะต้องใส่มะนาวฝานลงไป
3. ดำเนินการกับน้ำดอง แบ่งมะนาวครึ่งหนึ่ง บีบน้ำครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและเครื่องเทศที่คุณเลือก หั่นมะนาวครึ่งหลังเป็นชิ้นบนพื้น
4. เทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนปลาเทราท์แล้วปล่อยให้แช่ 20 นาที
5. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้แห้ง สับให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้กรีนอื่นๆ ที่คุณชอบได้อีกด้วย
6. เตรียมฟอยล์ พับเป็น 2 ชั้น วางปลาเทราท์ลงบนกระดาษฟอยล์ ใส่มะนาวฝานลงในชิ้นปลา แล้วโรยผักในปลา สามารถทิ้งกิ่งสองสามกิ่งไว้บนผิวหนังได้
7. ห่อปลาเทราท์เพื่อให้ฟอยล์ปิดผนึกและไม่รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
8. วางปลาเทราท์ลงในกระดาษฟอยล์บนถ่านที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้ตาข่าย ปลาเทราท์อบประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของซากในกระบวนการนี้ คุณต้องพลิกกลับ ตกแต่งปลาเทราท์เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาโดราโดฉ่ำและอร่อยมากในกระดาษฟอยล์บนถ่าน

ปลาโดราโดเป็นอาหารอันโอชะของอาหารทะเล รสชาติของเนื้อของเธอนั้นดีในตัวเอง ดังนั้นสูตรง่ายๆจะเน้นเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• โดราโด - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกปลาที่มีน้ำหนักซากประมาณ 250-300 กรัม ชั่งปลา. การทำเช่นนี้สะดวกโดยใช้ด้านหลังของมีดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เกล็ดหลุดออกจากกัน ล้างลำไส้ออกจากช่องท้องและเอาเหงือกออก ล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือทิชชู่
2. ต่อด้วยเครื่องเทศ ถูให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ถูด้านในของช่องท้องเช่นกัน
3. เพื่อให้ปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำรอยหยักบนซากด้วยมีด ปล่อยให้ปลาแช่ไว้ 20 นาที
4. พับฟอยล์เป็นสองชั้นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช แล้วห่อตัวปลา
5. วางปลาบนถ่านที่เตรียมไว้ โดราโดเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว อย่าลืมพลิกกลับ หลังจาก 15-20 นาที คุณสามารถเอาออกจากถ่านได้ รอให้ปลาในกระดาษฟอยล์เย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นคลี่ออก ผิวหนังจะไม่เกาะติดกับกระดาษฟอยล์ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและสมุนไพร

สเต็กปลาแซลมอนที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างเหลือเชื่อในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง

ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม ผักสด และเหมาะสำหรับเป็นอาหารเย็นแบบเบาๆ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ - 3 สาขา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เอาสเต็กปลาแซลมอน. หากคุณมีปลาทั้งตัว ให้ปอกแล้วหั่นเป็นสเต็ก หากปลาแซลมอนถูกแช่แข็ง แนะนำให้ละลายในตู้เย็น เนื้อสัตว์จะไม่กระจุยในระหว่างการอบร้อนและรักษาโครงสร้างไว้
2. ถูสเต็กด้วยเครื่องเทศ: พริกไทย, เกลือ เกลือหยาบเหมาะเกลือทะเลดีกว่า บีบน้ำมะนาวครึ่งซีกลงบนสเต็กแล้วถูให้เข้ากัน
3. วางปลาบนกระดาษฟอยล์เพื่ออบ ปาดมะนาวฝานและก้านโรสแมรี่ลงบนเนื้อ คุณสามารถปล่อยให้ปลาแซลมอนแช่ในเครื่องเทศและน้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาที
4. ห่อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์ ขึ้นรูปซองจดหมายจากกระดาษฟอยล์แล้วปิดให้สนิท
5. ใส่สเต็กลงในซองบนถ่านที่เตรียมไว้ ปลาถ่านปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ปลาพร้อมรับประทานได้โดยตรงในกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาคาร์พบนถ่านในกระดาษฟอยล์

ปลาคาร์พเป็นปลาแม่น้ำที่มีรสชาติเฉพาะตัวและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาคาร์พกระจกเหมาะที่สุดสำหรับการอบ เครื่องเทศสามารถใช้ได้อย่างไม่เห็นแก่ตัวสำหรับปลาคาร์พ ในขณะที่มะนาว หัวหอม และกระเทียมสามารถช่วยปรับสมดุลของรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาคาร์พออกจากตาชั่งและเอาด้านในออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือทิชชู่เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีด
4. จากนั้นโรยปลาคาร์พด้วยเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ แล้วถูเบาๆ ให้ซึมเข้าผิวและด้านในตัวปลาด้วย
5. ใช้มีดกรีดหนังทั้ง 2 ข้างและสันตามขวางตามขวาง
6. จากนั้นทามายองเนสสองช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิวของปลา และทาที่หน้าท้องด้วย
7. ใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียมสับ มะนาวฝานเป็นแว่น และผักชีฝรั่ง อย่าใส่เยอะ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลามีรสชาติเท่านั้น
8. ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นบนชิ้นปลาคาร์พ แล้วปล่อยให้ปลาคาร์พแช่ไว้ 10-15 นาที
9. จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พับฟอยล์เป็น 2 ชั้นแล้วทำเป็นซองสุญญากาศจะดีกว่า แล้วใส่ถ่านร้อน ปลาคาร์พปรุงแต่ละด้านประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ตกแต่งปลาคาร์พเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร อร่อย!