ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งเตา - 8 สูตรอร่อย

จำเป็นต้องปรุงปลาราชวงศ์ทั้งหมดเพราะปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ปลาไม่มีกระดูกและเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลา และเราได้รวบรวม 8 สูตรที่อร่อยและแตกต่างกันมากที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อนุ่มในเตาอบ ซึ่งจะช่วยรักษาประโยชน์ทั้งหมดของกรดโอเมก้า 3 ที่สำคัญต่อเรา

สูตรอร่อยสำหรับปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวในเตาอบ

เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของปลาสเตอร์เจียนอย่างเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างถูกต้องและรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ตัวปลาเองนั้นอร่อยมากดังนั้นอย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป เราจะดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมปลาราชวงศ์นี้จากภาพถ่ายโดยเริ่มจากการเตรียม มาปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวแสนอร่อยกันเถอะ! 

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 5-6.

• 
  ถ้าซื้อปลาในห้างจะพังหมดแล้ว ถ้าไม่ก็เอาเครื่องในออกก่อน หลังจากนั้นเราล้างปลาสเตอร์เจียนให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเกล็ดออก คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนตัวปลา
• 
  ตัด "แมลง" หลังด้วยมีดคมตัดเหงือก
• 
  ต่อไปเราจะเอา vizigu ซึ่งอยู่ในสันเขาของปลาออก หากไม่ถอดออก เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ ปลาสเตอร์เจียนจะระเบิดและเสียงกรี๊ดจะฉีกซากและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย เราไม่ตัดหัวปลาจนหมด
• 
  และทันทีที่เราทำการกรีดที่หางของปลา ตรงกลางจะเห็นสันเขาต้องดึงออกให้หมดโดยไม่หัก
• 
  เราหั่นปลาเป็นส่วน ๆ เราไม่หั่นจนสุด เกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
• 
  เราปูแผ่นอบด้วยฟอยล์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันใส่ปลาลงไปแล้วโอนแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดฝาด้านบนด้วยแผ่นฟอยล์ - ใต้ปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่คุณสามารถทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ปลาลงในเตาอบแล้วเทน้ำผลไม้เป็นประจำ เราอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วเทน้ำด้านบนแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที ความพร้อมของปลานั้นพิจารณาจากการขาดน้ำเมื่อเจาะเนื้อ
• 
  เราใส่ปลาลงในจานเสิร์ฟที่เราใส่ "หมอน" ใบผักกาดหอมก่อนแล้วตกแต่งด้วยไข่นกกระทาในรูปแบบของ "มงกุฎ" มะนาวฝานบาง ๆ และมะนาว "กุหลาบ" ที่ทำจากแครอทต้ม . คุณสามารถวาดตาข่ายมายองเนสบนหัวปลา ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม แฟนตาซีในการตกแต่งไม่มีขอบเขต

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาสเตอร์เจียนอบในกระดาษฟอยล์

การปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนในกระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณอบอย่างสม่ำเสมอและรักษาความฉ่ำและรสชาติของจาน เพื่อให้ปลามีสีทองและมีเปลือกบาง ให้เอากระดาษฟอยล์ออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารปลาในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียนขนาด 2-2.5 กก.
• เห็ดแชมปิญอง - 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ครีม 20% - 100 มล.
• ผักชีป่น เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากจุดเริ่มต้นคุณต้องล้างปลาสเตอร์เจียนที่เสียแล้วใต้น้ำเย็น เราลบ vizigu ซึ่งวิ่งไปตามกระดูกสันหลัง ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำและใส่ปลาในน้ำเดือดสักครู่แล้วจับด้วยไม้พายด้านหนึ่งแล้วจับที่หางอีกด้านหนึ่ง และหลังจากนั้นให้เทปลาด้วยน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นผิวหนังพร้อมกับหนามก็จะถูกลบออกอย่างง่ายดาย หากจำเป็น ให้ล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โรยปลาด้วยเครื่องเทศและพักไว้เพื่อหมัก
2. ปอกหัวหอม, แครอทและเห็ด, หัวหอมสับและเห็ดด้วยมีด, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มครีมและเติมไฟไว้สองสามนาที ปล่อยให้ไส้เย็น
3. ใส่ไส้ที่มีกลิ่นหอมลงในปลาแล้วมัดท้องด้วยไม้เสียบแล้วใส่มะนาวฝานบาง ๆ ด้านบน เราห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นเพื่อให้ปลายอยู่ด้านบน ห่อปลาให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบเพื่ออบประมาณ 40-50 นาทีที่ 160 องศา
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้คลี่ฟอยล์ออก ทาน้ำมันปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วอบต่ออีก 10 นาที
5. ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน เอากระดาษฟอยล์ออก ตกแต่งปลาด้วยใบสลัด ผักหรือผลไม้ มะกอก มะกอก เคเปอร์ หรือตามชอบ

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้แสนอร่อยในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนเหมาะมากสำหรับการบรรจุ เนื่องจากมีผิวที่หนาและหยาบกร้าน ขนาดของปลาตัวเล็ก 2 กก. ช่วยให้ใส่ในเตาอบได้และไม่ต้องใช้กระดูก เราขอเสนอสูตรที่มีไส้ที่ผิดปกติและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ขนาดปลาสเตอร์เจียน - 2.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ท้องปลาแซลมอน - 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ.
• ครีม - 100 มล.
• ขนมปังก้อนหรือข้าวสาลี - 100 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. 

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาสเตอร์เจียนต้องสะอาดและผ่าออก สำหรับจานนี้เราทิ้งหัวปลาไว้และเอาเฉพาะ vizig ที่ผ่านกระดูกสันหลังเท่านั้น ในการทำเช่นนี้เมื่อทำการตัดด้านในเราทำการกรีดที่กระดูกอ่อนของกระดูกสันหลังแล้วดึงออกมาทั้งหมด หากยังไม่เสร็จจะบวมเมื่อปรุง vyzig คลานออกจากปลาและสามารถทำลายรูปลักษณ์ทั้งหมดของจานได้
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวทั้งด้านในและด้านนอก พักไว้
3. ในการเตรียมไส้ในครีมให้แช่ขนมปังขาวหลังจากตัดเปลือกที่หยาบออก หั่นท้องปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในภาชนะลึก ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ กลีบกระเทียม หั่นผักชีฝรั่งครึ่ง และก้อนบีบจากครีม บดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มไข่และลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณเพียงเหน็บแนมแล้วผสมอีกครั้ง หากไส้เป็นของเหลว ให้เติมเซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะแล้วรอ 10 นาที ปล่อยให้ซีเรียลบวม คุณไม่สามารถเพิ่มเซโมลินาได้
4. เราใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในปลาสเตอร์เจียนมันจะดีกว่าที่จะเย็บหน้าท้องโดยเริ่มจากหาง เว้นรูเล็กๆ ไว้ที่หัว 6 ซม. ใส่ไส้อีกสองสามช้อน แล้วจับปลาที่เหงือกแล้วเขย่าเพื่อให้ไส้เคลื่อนเข้าใกล้หางมากขึ้น และใส่ปลามากขึ้น เมื่อไส้ปลาเต็มแล้วเราเย็บปลาขึ้นที่หัวดึงหางจากด้ายผ่านเหงือกเพื่อให้พร้อมที่จะถอดออกอย่างรวดเร็ว หากไส้ยังคงอยู่คุณสามารถใส่เข้าไปในคอผ่านเหงือกเดียวกันได้
5. เราห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าจำเป็นให้ใช้สองแผ่น
6. เราใส่ปลาที่เตรียมไว้ในเตาอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้เปิดประตู ตัดฟอยล์ด้านบนหรือเปิดออก จาระบีปลาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง แล้วอบต่ออีก 20 นาทีโดยเปิด
7. เรากระจายปลาที่เสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามขนาดใหญ่คุณสามารถวางแตงกวาสดหั่นเป็นก้อนมะเขือเทศในรูปแบบของดอกตูมด้วยสมุนไพรและมะนาว

ปลาสเตอร์เจียนอบกับมันฝรั่ง

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวด้วยชิ้นมันฝรั่งแบบชนบท หากต้องการทราบวิธีการทำ ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอน เป็นผลให้คุณจะเตรียมจานที่สวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่จะอวดในใจกลางของตารางเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 3% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย -100 กรัม
• แครกเกอร์บด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เครื่องเทศ: พริกไทย, ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชาต่อคน
• เกลือเพื่อลิ้มรส 

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียน เราต้มน้ำในอ่างกว้าง เราใส่ปลาลงไปเพียง 1-2 นาที แล้วเอาออกมาจุ่มในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณทำความสะอาดปลาได้อย่างรวดเร็ว ขจัดหนามที่ด้านหลังและด้านข้าง และลอกหนังออก ต่อไปเราดึง vizigu ออกมาด้วยเหตุนี้เราจึงทำการกรีดที่หางแล้วดึงออกโดยจับปลาไว้ที่หาง ล้างปลาสเตอร์เจียนที่ปอกเปลือกแล้ว เช็ดให้แห้ง ถูเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ปรุงไข่ลวก ปอกเปลือก ใช้ไข่แดงคลุกให้เข้ากันแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มน้ำส้มสายชู, ลูกจันทน์เทศ, เนยนิ่มครึ่งหนึ่งและผสม
3. หล่อลื่นปลาสเตอร์เจียนทั้งภายในและภายนอกด้วยซอสครีมเปรี้ยว เทเนยละลายที่เหลือและน้ำมะนาว เราใส่ปลาในแม่พิมพ์ซึ่งทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับกระเทียมขูดหรือบด พริกไทย ปาปริก้าหวาน และเกลือ เทน้ำมันลงไปผัด
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์กดให้แน่นกับผนังแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา เราอบจานเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิ 220 องศาอีก 30 นาที นี่จะทำให้จานของเรามีสีดอกกุหลาบและเปลือกโลกที่เบาสบาย
6. เรานำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและใช้ไม้พายกว้างแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยมะนาวและกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี ปลาสเตอร์เจียนสามารถตกแต่งด้วยลวดลายมายองเนสที่ด้านหลัง

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ?

หากคุณกำลังวางแผนงานเฉลิมฉลองและจำเป็นต้องปรุงอาหาร “รอยัล” คุณควรปรุงจากปลา “รอยัล” ปลาสเตอร์เจียนได้รับการเสิร์ฟมาเป็นเวลานานในงานเลี้ยงเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต ความคิดเห็นที่คลั่งไคล้ของนักชิมที่จุกจิกที่สุดรับประกันให้คุณ เราแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างเคร่งขรึมโดยใส่ใจกับการตกแต่งเพราะปลาของราชวงศ์สมควรได้รับ

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียนหนึ่งตัว - 1.5 กก.
• ปลาเทราท์หรือเนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกไทย, แดงป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 10 กรัม

สำหรับตกแต่ง (ตามชอบ)

• มะกอกหลุม - 0.5 กระป๋อง
• คาเวียร์สีแดงและสีดำ
• มะเขือเทศเชอรี่แดงเหลือง
• องุ่นและทับทิม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นสะอาด 50 มล. แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 50 นาที
2. ปลาสเตอร์เจียนในร้านค้ามักจะขายปอกเปลือกและผ่าออกแล้ว เราลบ "แมลง" ที่ด้านหลังและด้านข้างของปลา ทำได้ง่ายกว่าถ้าลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นคุณต้องเอาคอร์ดออก คุณสามารถทำได้ทั้งจากด้านหลังและด้านในของปลา เราทิ้งครีบและมุ่งหน้าสู่ความงามของจาน เราล้างปลาใต้น้ำไหลเย็นจากทุกด้าน
3. ลอกหนัง กระดูกออกจากเนื้อปลาเทราท์ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอม สับและผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง รวมหัวหอมเย็นและปลาสับเกลือและพริกไทย
4. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วโรยปลาสเตอร์เจียนด้วยเกลือข้างใน
5. ละเลงเจลาตินที่บวมในเวลานี้ในท้องของปลา ผสมส่วนที่สองกับปลาสับ และใส่ไส้ตรงกลางของปลาสเตอร์เจียนทันทีคุณสามารถยึดปลาด้วยเข็มและด้ายหรือไม้เสียบ เราวางปลาบนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ที่ท้อง เราใส่ในเตาอบร้อนและอบขนมราชวงศ์เป็นเวลา 20 นาที เรานำแผ่นอบออกมาฉีกฟอยล์จากด้านบนสร้างด้านข้างซึ่งน้ำปลาจะสะสมทิ้งไว้เพียงหัวและหางที่พันไว้ เราใส่ในแบบฟอร์มนี้เพื่ออบต่ออีก 40 นาที รดน้ำปลาเป็นครั้งคราวด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ผิวหนังด้านบนไม่ควรไหม้ แต่เป็นสีแดง
6. นำปลาสเตอร์เจียนที่สุกแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย นำกระดาษฟอยล์ออก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. ได้ทันที แล้ววางบนจานเป็นวงกลม หรือจะปล่อยให้ปลาของราชาไม่บุบสลาย - แล้วแต่คุณ ในการตัดสินใจ. หั่นมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง เราใส่มะกอกบนไม้เสียบแล้วแนบมะนาวฝานกับปลา
7. การตกแต่งปลามีที่พิเศษในสูตร ปลาดูน่าประทับใจมากบนหมอนใบผักกาดหอม คาเวียร์สีแดงหรือสีดำจะทำให้จานดูเป็น "ราชวงศ์" ที่พิเศษ จะวางบนหัวปลาหรือวางไว้ข้างๆก็ได้ วางกิ่งองุ่นไว้ใกล้ปลาสเตอร์เจียนและกระจายเมล็ดทับทิมแบบสุ่ม คุณสามารถสร้างสรรค์และตกแต่งจานได้ตามต้องการ

เคล็ดลับ: ปลาที่เสิร์ฟบนกระจกรูปไข่ดูงดงาม เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ เมื่อคุณสามารถวางจานบนโต๊ะแยกในห้องที่กว้างขวางเพื่อให้แขกทุกคนได้ชื่นชม

เราอบปลาสเตอร์เจียนด้วยมะนาวและไวน์แห้ง

สูตรที่ประณีตนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบผสมรสชาติต่าง ๆ และต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาโดยไม่ขัดจังหวะ เราจะเตรียมปลาสเตอร์เจียนที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยมะนาวและเพิ่มซอส "เปรี้ยว" ซึ่งเหมาะสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน - 1.5-2 กก.
• มะนาว - 2 เล็ก
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยขาวป่น - 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เนย - 30 กรัม
• น้ำซุปปลา - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน. 

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมปลาสำหรับทำอาหารล้างออกด้วยน้ำเย็นและใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง ไม่มีกระดูกในปลาสเตอร์เจียน ต้องถอดเฉพาะคอร์ดที่ไหลไปตามกระดูกสันหลังเท่านั้น ต้องทำสิ่งนี้หากเราปรุงปลาทั้งตัว มิฉะนั้น ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ ปลาจะบวมและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย
2. ถูทุกด้านหรือเติมเกลือลงในปลา ปลาจะดูดซับเกลือที่จำเป็นและจะไม่กินอีกต่อไป เราพักไว้ 5 นาที ล้างและทำให้ปลาแห้งอีกครั้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. ล้างและหั่นมะนาวเป็นวงหนา ๆ ทิ้งมะนาวไว้ครึ่งหนึ่งจากนั้นเราบีบน้ำ แต่ตอนนี้พักไว้ ห่อชิ้นมะนาวด้วยกิ่งพาร์สลีย์แล้วใส่ลงในปลา
4. เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืช แล้ววางปลาไว้ในวงแหวนหรือตามแนวทแยงมุม เทน้ำมะนาวที่เก็บเกี่ยวมาไว้ด้านบน จากนั้นเราปรุงรสด้วยไวน์ครึ่งหนึ่งทันที เทลงบนปลา เราปิดฟอยล์และแก้ไขด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและตั้งจานไว้ 15 นาที นำปลาออกมาเปิดฟอยล์แล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 20-30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของปลาด้วยไม้จิ้มฟัน ปลาพร้อมถ้าไม่มีน้ำออกมาจากรู
6. มาเตรียมซอส "เปรี้ยว" กัน ละลายเนย 1/3 ในกระทะ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เทน้ำซุปร้อน แยกกระเทียมและสมุนไพรและเคี่ยวบนไฟอ่อนในส่วนผสมของเนยอีก 1/3 และน้ำมันพืช หัวหอมยังสามารถใช้หัวหอม รสชาติของซอสจะไม่ได้รับผลกระทบ เพิ่มไวน์ที่เหลือ 50 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที รวมส่วนผสมและต้ม ตีไข่แดงจากไข่ลงในโฟมแล้วใส่ลงในซอส คนตลอดเวลา ปรุงอาหารสองสามนาทีโดยไม่ต้องเดือด เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยละลายที่เหลือ
7. เรานำปลาออกจากเตา วางบนจานวงรีที่สวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสดตามที่คุณต้องการ ใส่ซอสลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับปลาสเตอร์เจียนอบกับผัก

เราเสนอให้ปรุงปลาแสนอร่อยทั้งตัวพร้อมกับเครื่องเคียง เราจะประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร และเราจะได้รับอาหารจานเต็มที่คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลและเอาใจคนในครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว: หัวหอมขนนก, ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - หยิกทีละครั้ง 

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งเติมน้ำเค็มแล้วตั้งให้เดือด สะเด็ดน้ำ คลุกมันบด ใส่แป้ง ไข่ หัวหอมสับ ผัดทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันฝรั่งบดเย็น
2. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมขูดผักบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ตามกฎแล้วปลาสเตอร์เจียนขายแล้วปอกเปลือกและผ่าออกหากไม่ใช่กรณีนี้เราจะเอาอวัยวะภายในเอา vizigu ออกจากด้านใน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปลาแตกระหว่างการปรุงอาหาร เราล้างปลาอย่างดีจากทุกด้าน
4. เกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก เราใส่ผักในปลาเป็นชั้น: มันฝรั่ง, แครอทกับหัวหอมและมันฝรั่งบดอีกครั้ง ชั้นควรจะบาง เราบีบไส้และแก้ไขขอบของปลาด้วยไม้เสียบ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในเวลานี้ กระจายฟอยล์บนแผ่นอบแล้วค่อยๆ ย้ายปลาลงไป เราติดฟอยล์ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นเปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลาอบต่ออีก 30 นาที
6. ใส่ปลาสเตอร์เจียนลงในจาน ตกแต่งด้วยผักสด มะนาว และสมุนไพร ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้เนื่องจากเครื่องเคียงผักถูกอบพร้อมกับปลา หั่นเป็นชิ้นแล้วลิ้มรสเพื่อสุขภาพ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาสเตอร์เจียนกับเห็ด

มาปรุงปลาสเตอร์เจียนที่ปลอกแขนกัน เสริมด้วยรสชาติของไส้เห็ด นี่คือช่อดอกไม้ที่น่ารับประทานอย่างแท้จริงของรสชาติปลาที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของเห็ดชวนน้ำลายสอ ปลาจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และไส้จะเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน - 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดพอชินี - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - หยิกทีละครั้ง
• ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) 100 ก. 

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียน เราต้มน้ำในชามกว้าง เราใส่ปลาในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเอาหนามที่ด้านหลังและด้านข้างออกแล้วสามารถตัดด้วยมีดได้ เรานำ vizigu ออกมาสำหรับสิ่งนี้เราทำแผลเล็ก ๆ ที่หางแล้วดึง vizigu ออกโดยจับปลาไว้ที่หางด้วยน้ำหนัก
2. รวมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย เราใส่น้ำมันปลาด้วยน้ำดองแล้วนำไปหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
3. เราทำความสะอาดแชมเปญ, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ในกระทะผัดหัวหอมกับเห็ดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองใส่ครีมและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
4. เปิดปลาสเตอร์เจียนแล้วใส่ไส้ข้างใน หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสด้านบน วางปลาไว้ในแขนเสื้อ และหากมีไส้เห็ดเหลืออยู่ ให้วางปลาไว้ด้านบน เราติดแขนเสื้อทั้งสองด้านทำรูเล็ก ๆ หลาย ๆ อันด้วยไม้จิ้มฟันด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออกมา เราใส่ปลอกแขนในรูปแบบทนความร้อน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและตั้งจานปลาสเตอร์เจียนให้อบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ตัดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 5 นาที
6. เรากระจายปลาสเตอร์เจียนบนจานแบนขนาดใหญ่และหากต้องการให้โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดด้านบน เราตกแต่งจานปลาด้วยผักหลากสีเพื่อให้จานมีสีสันสดใส

ทานให้อร่อย!