Teplé solenie mliečnych húb na zimu v pohároch - 8 receptov

Slané huby sú rožkom, ktorý každý miluje. A mnohých tiež baví proces ich zbierania v lese. Mliečne huby sú druhom húb, ktoré sú veľmi vhodné na zber na zimu, pretože si dobre zachovávajú svoj tvar a skladujú sa dlho. Najľahšia metóda solenia sa považuje za horúcu, z tohto článku sa naučíte, ako na to.

Teplé solenie húb bieleho mlieka v pohároch

Biele mliečne huby nájdete veľmi ľahko v lese, rastú v malých hromadách, takže zozbierať dostatočné množstvo na solenie nebude ťažké. Aby ste mohli huby pripraviť horúcim spôsobom, musíte ich najskôr uvariť.

• 
  Huby je potrebné najskôr očistiť od trosiek a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
• 
  Vložte huby do veľkého smaltovaného hrnca, zalejte ich vodou, pridajte 2 polievkové lyžice soli. Obsah hrnca priveďte k varu a varte 15-20 minút.
• 
  Pripravte si hubový nálev. 2 polievkové lyžice soli nalejte do jedného litra vody, pridajte bobkový list, čierny hrášok a korenie. Soľanku privedieme k varu.
• 
  Pripravte si hubový nálev. 2 polievkové lyžice soli nalejte do jedného litra vody, pridajte bobkový list, čierny hrášok a korenie. Soľanku privedieme k varu.
• 
  Po 6 dňoch vložte huby do suchých sterilizovaných pohárov a naplňte soľankou, aby pod vekom nezostal vzduch. Poháre tesne uzavrite viečkami a dajte na 30-40 dní na chladné miesto, kým nie sú úplne solené. V zime budú tieto slané huby veľmi dobré so zemiakmi a mäsom.

Dobrú chuť!

Horké solenie čiernych mliečnych húb na zimu

Čierne mliečne huby sú veľmi známe huby nielen pre svoju vynikajúcu chuť, ale aj pre svoje prospešné vlastnosti. Spravidla sa podávajú na stole solené perím zo zelenej cibule a slnečnicovým olejom.

Čas varenia: 12 dní.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 10.

Zloženie:

Čierne mliečne huby - 5 kg.

Soľ - 5 lyžíc

Cesnak - 1 hlava.

Bobkový list - 5-6 ks.

Korenie - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Huby očistite od lesných zvyškov, odrežte základňu nohy a dobre opláchnite.
2. Mliečne huby preneste do hrnca a varte 20-25 minút po prevarení vody. Potom huby vložte do cedníka a nechajte vodu úplne odtiecť. Potom odvážte mliečne huby, je to potrebné na presné určenie množstva soli. Na 1 kilogram húb bude potrebných 50 gramov hrubej kamennej soli.
3. Teraz je potrebné varené huby preniesť do nádoby, kde budú pod tlakom solené, môže to byť smaltovaná panvica. Mliečne huby rozložte na vrstvy, posypte ich soľou a rovnomerne medzi ne rozložte korenie a cesnak. Huby prikryte čistou vatou alebo chrenovými listami a priložte na ne závažie. Po niekoľkých hodinách sa nádoba začne plniť soľankou, ak huby úplne nezakryje, potom môžete pridať studený slaný roztok. Huby skladujte na chladnom mieste 10-12 dní.
4. Po určenom čase vložte huby do suchých sterilizovaných pohárov, naplňte soľankou na vrch, pevne zatvorte viečka a odložte na chladné miesto na skladovanie.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť slané mliečne huby na zimu s octom

V zime je príjemné otvárať aromatické huby a podávať ich spoločne vo varených zemiakoch. Zvlášť sa cení taká pochúťka, ako sú slané mliečne huby. Ak sú správne pripravené a skladované, prekvapia vás skvelou chuťou.

Čas varenia: 10 hodín.

Čas varenia: 70 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Mliečne huby - 2 kg.

Cukor - 1 lyžička

Soľ - 2 polievkové lyžice

Nové korenie - 5 ks.

Klinčeky - 2 ks.

Škorica - 2 ks.

Badian - podľa chuti.

Bobkový list - 2 ks.

Ocot 9% - 200 ml.

Proces varenia:

1. Huby očistite od trosiek, odrežte základňu nohy, umyte a namočte do vody na 6-8 hodín.
2. Potom znova dôkladne umyte. Mliečne huby preneste do hrnca a varte ich 10 minút, pričom odstráňte penu. Potom ich opláchnite studenou vodou a vyhoďte ich do cedníka.
3. Pripravte marinádu. Do hrnca nalejeme 1 liter vody a zapálime. Pridajte soľ, cukor a korenie, priveďte k varu a varte 15 minút.
4. Mliečne huby ponorte do marinády a varte 15-20 minút. Potom vložte huby do suchej sterilizovanej nádoby, nalejte ocot a nalejte marinádu na vrchol. Banku zrolujte a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Mliečne huby skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na horúce mliečne huby s cesnakom

Slané mliečne huby nepochybne potešia vašu rodinu v chladnom počasí. Pridanie cesnaku dodá švu špeciálnu chuť a zmení chuť húb.

Čas varenia: 2 dni.

Čas varenia: 70 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Mliečne huby - 2 kg.

Voda - 1 liter.

Soľ - 50 gr.

Cesnak - 10 zubov

Bobkový list - 5 ks.

Koreninový hrášok - 5 ks.

Karafiát - 5 ks.

Cukor - 1 polievková lyžica

Ocotová esencia - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Mliečne huby vytriedime, očistíme od trosiek, umyjeme a zalejeme studenou vodou. Mliečne huby namočte na 2 dni do studenej vody, vodu pravidelne meňte.
2. Potom mliečne huby opäť opláchneme, nakrájame na kúsky, preložíme do hrnca, zalejeme vodou a trochu osolíme. Hrniec položte na sporák a priveďte huby do varu. Varte 30 minút, vzniknutú penu odstráňte štrbinovou lyžicou.
3. Potom huby vložte do cedníka a nechajte vodu úplne odtiecť.
4. Uvaríme marinádu. Do hrnca nalejte liter vody, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu. Potom pridajte všetky koreniny okrem cesnaku a octu. Huby ponorte do vriacej marinády a varte 20 minút. Potom nalejte ocot, pridajte olúpaný cesnak a varte ďalších 10 minút.
5. Vložte huby do suchej sterilizovanej nádoby, nalejte marinádu na vrchol, aby v banke nebol vzduch. Pevne utiahnite viečko a zabaľte šev do teplej prikrývky. Keď je obrobok úplne chladný, uložte ho na chladné miesto.

Dobrú chuť!

Zber mliečnych húb na zimu s kyselinou citrónovou

Domáca konzervácia mliečnych húb vám umožňuje zachovať ich užitočné vlastnosti po dlhú dobu a vychutnať si ich chuť po celý rok. Pri hubách musíte byť opatrní, pri správnom dodržiavaní techniky varenia však nijako nepoškodzujú vaše zdravie. A kyselina citrónová v recepte sa používa ako dodatočná konzervačná látka.

Čas varenia: 10 hodín.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Mliečne huby - 1 kg.

Voda - 2 litre.

Soľ - 25 gr.

Bobkový list - 4 ks.

Koreninový hrášok - 6 ks.

Stolový ocot - 20 ml.

Kyselina citrónová - 3-4 gr.

Proces varenia:

1. Huby vytriedte, odstráňte odpadky, odrežte základy nôh a dobre umyte. Mliečne huby namočte na 6-8 hodín do studenej vody. Potom dajte huby do hrnca, zalejte litrom vody a pridajte 10 gramov soli, varte 15 minút po uvarení, odstráňte vzniknutú penu z povrchu.
2. Potom vložte huby do cedníka, nemusíte opláchnuť.
3. Uvaríme marinádu. Do hrnca nalejte liter vody a pridajte lyžicu octu, bobkové listy, korenie a škoricu. Keď marináda vrie, pridajte do nej huby, varte 20 minút. Uvarené mliečne huby dajte do suchej sterilizovanej nádoby, pridajte kyselinu citrónovú, naplňte marinádou a zaviňte nádobu.
4. Nechajte švy vychladnúť pri izbovej teplote a potom skladujte na chladnom mieste. V zime si môžete vychutnať lahodnú chuť slaných mliečnych húb.

Dobrú chuť!

Spôsob nakladania mliečnych húb tak, aby zostali biele

Aký sviatok v zime nie je úplný bez solených húb? Huby v slanom mlieku sú vynikajúcim predjedlom pre rôzne jedlá, ako sú zemiaky alebo mäsové jedlá.

Čas varenia: 4 hodiny.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Huby biele mlieko - 1 kg.

Bobkový list - 2-3 ks.

Koreninový hrášok - 5 ks.

Soľ - 50 gr.

Proces varenia:

1. Mliečne huby vytriedime, dobre umyjeme a na 2-3 hodiny zalejeme studenou vodou.
2. Potom dajte mliečne huby do hrnca, zalejte vodou a varte 20 minút. Počítajte čas varenia od momentu varu; v tomto procese odstráňte výslednú penu z povrchu.
3. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte huby z panvice. Varte soľanku: do hrnca nalejte liter vody, pridajte soľ a korenie, priveďte k varu a hneď ako sa soľ úplne rozpustí, ponorte huby do nálevu. Po varení varte 20 minút.
4. Potom naplňte suchú sterilizovanú nádobu hubami, naplňte ju soľankou až na vrchol a zviňte veko. Mliečne huby skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Horúce slané mliečne huby s kôprom

Mliečne huby sa ľahko zbierajú a skladujú na zimu. Existuje mnoho spôsobov solenia. Pozývame vás vyskúšať slané mliečne huby s kôprom podľa nášho receptu.

Čas varenia: 6-7 dní.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6-8.

Zloženie:

Huby biele mlieko - 1 kg.

Soľ - 2 polievkové lyžice

Kôpor podľa chuti.

Proces varenia:

1. Vytriedte mliečne huby a dobre ich umyte, môžete na to použiť kefu. Naplňte huby studenou vodou a nechajte pôsobiť 2 dni, vodu pravidelne meňte.
2. Huby po namočení vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu. Osolíme a varíme 20 minút, pričom penu odstredíme.
3. Potom huby vložte do cedníka a nechajte úplne vychladnúť.
4. Dáždniky z kôpru vložte do suchej nádoby. Potom položte huby vo vrstvách, čiapky nadol, posypte ich soľou a posuňte ich bylinkami. Nalejte hubovú soľanku do nádoby a odstráňte mliečne huby na chladnom mieste po dobu 3-4 dní. Každý deň kontrolujte výskyt plesní a v prípade potreby ich opláchnite.
5. Huby preneste do sterilizovanej nádoby, naplňte soľankou a zatvorte čistým vekom. Mliečne huby skladujte v chladničke.

Dobrú chuť!

Jednoduchý spôsob, ako nakladať mliečne huby pod tlakom

Priaznivci „tichého lovu“ pravdepodobne dobre poznajú spôsob nakladania mliečnych húb pod útlakom. Jeho hlavnou výhodou je, že takto solené huby možno neskôr dusiť, vyprážať a nakladať.

Čas varenia: 1 mesiac.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 8-10.

Zloženie:

Mliečne huby - 2 kg.

Soľ - 4 polievkové lyžice

Čierne korenie - 15 ks.

Koreninový hrášok - 5-8 ks.

Klinčeky - 2 ks.

Kôpor - 5 vetiev.

Voda - 1 liter.

Slnečnicový olej - 100 ml.

Listy ríbezlí - 10-15 ks.

Proces varenia:

1. Mliečne huby očistite od lesných zvyškov, umyte a namočte na 2 dni do studenej vody, vodu pravidelne meňte. Namočené mliečne huby dvakrát varíme 15 minút po prevarení, pričom vždy prilejeme novú vodu.
2. Pripravte soľanku v inom hrnci. Zalejeme vodou, pridáme soľ, čierny hrášok a korenie, klinčeky, kôpor a bobkový list, soľanku privedieme k varu.
3. Huby vyhoďte do cedníka a počkajte, kým voda nevytečie.
4. Na dno smaltovej panvice položte korenie zo slaného nálevu, navrch dajte mliečne huby, naplňte ich soľankou tak, aby boli úplne zaliate tekutinou. Navrch rozložte listy ríbezle alebo chrenu, nastavte útlak. Odstráňte huby na chladné miesto po dobu 4 dní.
5. Potom huby pevne vložte do sterilizovanej nádoby, naplňte soľankou a nalejte slnečnicový olej. Nádobu zatvorte nylonovým viečkom a dajte na chladné miesto. Huby budú pripravené na konzumáciu do 30 dní.

Dobrú chuť!