Predjedlo z baklažánu - 10 chutných receptov na slávnostný stôl

Kým je sezóna ovocia a zeleniny za oknom v plnom prúde, ponúkam vám niekoľko možností na prípravu nereálne voňavého a originálneho baklažánového občerstvenia. Táto zelenina je vybavená mnohými užitočnými látkami a je radosť z nej variť! Predjedlá nižšie ozdobia každý slávnostný stôl a príjemne prekvapia hostí.

Baklažánové studené predjedlo s paradajkami a cesnakom

Klasický gruzínsky predkrm, ktorého varenie vám zaberie maximálne pol hodinu, ale s výsledkom budete určite spokojní! Baklažány a paradajky, paprika, ochutené cesnakom a koriandrom sú možnosťou, ktorá je výhodná pre kebaby i pre slávnostný stôl.

• 
  Pripravíme všetky prísady: zeleninu dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a necháme trochu času zaschnúť.
• 
  Baklažán nakrájajte na dostatočne hrubé kolieska, soľ a korenie podľa svojho vkusu.
• 
  Osolené kolieska opečte na rastlinnom alebo olivovom oleji, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.
• 
  Sladkú papriku nakrájame na ľubovoľné plátky alebo kocky a feferónku na tenké kolieska.
• 
  Nakrájanú papriku opečte na „dcére“ s vysokým ohňom, čím vytvoríte efekt vyprážania na ohni.
• 
  Červenú cibuľu nakrájame na stredné okvetné lístky a dochutíme soľou a mletým korením.
• 
  Opakujte rovnaký postup s cibuľou ako s paprikou: spálte na silnom ohni.
• 
  Šťavnaté paradajky nakrájame na hrubé podložky, dobre osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
• 
  Kruhy paradajok opečte na silnom ohni, kým sa prebytočná šťava neodparí.
• 
  Baklažány, papriku, paradajky a cibuľu dajte na papierové utierky a nechajte odtekať nadbytočný tuk, pričom pomelte koriandro, orechy, strúčik cesnaku, sušené slivky a semienka granátového jablka.
• 
  Na rovnú misku začneme zbierať predjedlo: zeleninu rozložíme vo vrstvách a každú ďalšiu posypeme jemne nasekanými bylinkami, cesnakom, klinčekmi, granátovým jablkom a sušenými slivkami.
• 
  Keď je všetka zelenina na tanieri, predjedlo, ktoré zhromaždilo rôzne chute, je pripravené. Dobrú chuť!

Predjedlo z baklažánu na slávnostnom stole „Páví chvost“

Veľkolepé a originálne predjedlo vyrobené zo zeleniny môže ľahko ozdobiť stôl svojou neobvyklou prezentáciou. V tomto recepte môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte radi, a majonézu môžete ľahko nahradiť prírodným jogurtom, ak dodržiavate správnu diétu.

Čas varenia - 30 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 4.

Zloženie:

• Baklažán - 1 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Syr - 50 gr.
• Cesnak - 1 zub
• Majonéza - 2 polievkové lyžice
• Olivy - 8 ks.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Soľ podľa chuti.
• Petržlen podľa chuti.

Proces varenia:

1. Základom nášho jedla sú baklažány nakrájané šikmo na kruhy, osolené a odložené 10-15 minút.
2. Potom, čo sa kruglyashi vzdajú šťavy, potrieme obrúskom, odstránime nepotrebnú vlhkosť a vyprážame v rastlinnom oleji do zlatista.Horúce baklažány dajte na papierovú utierku a nechajte trochu vychladnúť.
3. V hlbokej miske zmiešajte strúhaný syr, nasekaný alebo mletý cesnak a dve polievkové lyžice majonézy.
4. Syrovú hmotu poriadne premiešame a podľa chuti osolíme.
5. Uhorky a paradajky nakrájajte rovnako ako baklažány na kolieska (ak je ovocie malé) alebo polkruh (ak je zelenina malá).
6. Začíname zostavovať predjedlo: vyprážané baklažány dajte na rovnú misku, na ne trochu cesnakovo -syrovej plnky, potom paradajky a uhorky.
7. Navrch ozdobíme olivami alebo olivami prekrojenými na polovicu.
8. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Lahodný predjedlo z baklažánu a cukety

Slané, ale zároveň jednoduché a „rýchle“ predjedlo vyrobené zo sezónnej zeleniny, konkrétne z cukety a baklažánu, sa hodí k rôznym prílohám a mäsu. Každý sa dokáže vyrovnať s prípravou tohto jedla bez toho, aby strávil čas a úsilie.

Čas varenia - 60 minút

Čas varenia - 15 minút.

Časti – 6.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Cuketa - 2 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Pálivá paprika 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - 20 ml.

Proces varenia:

1. Cukety a baklažány nakrájame pozdĺžne na dve časti, posypeme rastlinným alebo olivovým olejom a upečieme v rúre domäkka. Obvykle tento proces netrvá dlhšie ako 30 minút.
2. Po pol hodine dužinu zo zeleniny opatrne vyberte a preneste do misy kuchynského robota alebo tyčového mixéra.
3. Paradajky nakrájajte na náhodne malé kúsky a pošlite ich na baklažány a cuketu.
4. Pálivú papriku nakrájame na tenké kolieska a tiež preložíme do misy.
5. Všetky prísady podľa chuti osoľte a prerušte, kým nebudú hladké. Podávajte k stolu spolu s čerstvým čiernym chlebom. Dobrú chuť!

Jednoduché predjedlo z baklažánu s cesnakom a syrom

Neuveriteľne jemné a slané občerstvenie vyrobené z najjednoduchších produktov - baklažánu, syra a cesnaku. Miska diverzifikuje akúkoľvek dovolenku, pretože je nielen veľmi chutná, ale aj vyzerá neuveriteľne pôsobivo a chutne, takéto predjedlo sa podáva vo forme kotúčov.

Čas varenia - 2 hodiny, 25 minút

Čas varenia - 25 minút

Časti – 5.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Tvrdý syr - 50 gr.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Cesnak - 2 zuby
• Majonéza - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravíme základ roliek - baklažán. Zeleninu nakrájajte na tenké taniere hrubé asi 2 milimetre. Plátky preložíme do hlbokej nádoby, dobre posypeme soľou a odložíme na 15 minút.
2. Po uplynutí času baklažány umyjeme pod tečúcou vodou a jemne otrasieme prebytočnú tekutinu. Ďalej každý plech potrieme malým množstvom rastlinného oleja z oboch strán.
3. Rozohrejte panvicu a plátky zeleniny opečte 3-4 minúty z každej strany do zlatista. Potom nechajte trochu vychladnúť pri izbovej teplote.
4. Začnime s prípravou náplne. V miske zmiešame najemno nastrúhaný tvrdý syr, cesnak pretlačený lisom a pár polievkových lyžíc majonézy - suroviny poriadne premiešame.
5. Zbierame rožky. Baklažánové taniere položte na dosku a na každú rozložte jednu čajovú lyžičku tvarohovej plnky.
6. Plátky jemne poskladajte na rolky a preneste do hlbokej formy, ktorú navrch prikryte potravinovou fóliou. Predjedlo vyberieme na hodinu a pol do chladničky - namočíme. Dobrú chuť!

Predjedlo baklažánu v kórejskom štýle

Milovníci ázijského jedla si musia pripraviť tento baklažánový recept! Predjedlo je pripravené iba za pol hodinu, budete však musieť počkať asi dve hodiny, kým sa všetky ingrediencie namočia do pikantnej marinády. Zelenina je veľmi rýchlo nasýtená šťavou a pikantným dresingom, vďaka čomu má jedlo neuveriteľnú chuť a arómu.

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút

Čas varenia - 30 minút.

Časti – 10.

Zloženie:

• Baklažán - 3 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.

Na tankovanie:

• Rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc
• 6% ocot - 1 polievková lyžica
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 2 zuby
• Mletý koriander - ½ lyžičky
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Baklažány najskôr umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké prúžky. Aby ste sa zbavili horkosti, posypte plátky soľou a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
2. Po 15 minútach slamky opláchneme vodou a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.
3. Kým sa baklažány pripravujú, ošúpte a potrite mrkvu.
4. Cibuľu „zbavíme“ šupky a nakrájame na veľmi tenké polkruhy.
5. V hlbokej miske skombinujte mrkvu a cibuľové polkruhy.
6. Sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky a pošleme ju do inej zeleniny.
7. Pripravíme si dresing. V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, jednu lyžicu octu a sójovú omáčku. Pridajte k tomu nasekaný cesnak a koriander. Dobre premiešajte a nalejte nakrájanú zeleninu s výslednou marinádou.
8. Mierne vychladnuté baklažány preložíme aj k ostatným surovinám - opäť premiešame a vložíme aspoň na 2 hodiny do chladu. Pre lepšie namáčanie sa predjedlo odporúča každých 30 minút premiešať.
9. Po niekoľkých hodinách je všetka zelenina úplne namočená a jedlo je pripravené na podávanie. Dobrú chuť!

Predjedlo z baklažánu „Svokrin jazyk“

Baklažán je veľmi všestranná zelenina, z ktorej sa vyrába kaviár, rožky a konzervy. Teraz sa však zameriame na originálny predjedlo „Jazyk svokry“, ktoré ozdobí každý slávnostný stôl a príjemne prekvapí hostí svojou zaujímavou chuťou a prezentáciou.

Čas varenia - 20 minút.

Čas varenia - 10 min.

Časti – 4.

Zloženie:

• Baklažán - 1 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Majonéza - 2-3 polievkové lyžice
• Petržlen podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Pripravíme všetky ingrediencie: majonézu, olej, korenie, zeleninu, opláchneme a osušíme papierovými utierkami.
2. Začnime variť: baklažán nakrájajte na rovnaké pozdĺžne pláty hrubé asi 5-6 milimetrov.
3. Zeleninové taniere premiestnime do hlbokej nádoby a dobre posypeme soľou - premiešame.
4. Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme rastlinný olej a plátky opečieme do zlatista.
5. Potom opečte na druhej strane. V prípade potreby pridajte olej, pretože baklažán ho okamžite absorbuje.
6. Kým sú plátky vyprážané, prejdeme k paradajkám. Nakrájajte na polkruhy strednej hrúbky, každý asi 4-5 milimetrov.
7. Ružové baklažány jemne položte na rovný tanier a z jednej strany potrite majonézou, navrch dajte jeden plátok paradajky, posypte mletým korením.
8. Zeleninové „prúžky“ preložíme na polovicu a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo inou zeleňou, ktorá vám chutí. Dobrú chuť!

Originálne baklažánové rolky na slávnostnom stole

Chcete niečo nové a neobvyklé? Pripravíme si neobvyklé rolky z baklažánových plátkov s orieškovo-tvarohovou plnkou. Takéto jedlo nájde „svoje miesto“ pri každom sviatku a oslave a s najväčšou pravdepodobnosťou bude prvým, kto „odletí“ z tanierov.

Čas varenia - 55 minút

Čas varenia - 20 minút.

Časti – 4.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Smotanový syr - 200 gr.
• Olivy (bez kôstok) - 130 gr.
• Nasekané orechy - 2 polievkové lyžice
• Paradajky - 2 ks.
• Uhorky - 2 ks.
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Petržlen podľa chuti.
• Kôpor podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zoberme si základ - baklažán. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky a dajte na pol hodiny do osolenej vody, aby ste ju zbavili horkosti.
2. Nádobu prikryjeme plátkami a na vrchu nastavíme útlak - aby sa proces urýchlil.
3. Po 30 minútach pásy opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
4. Pred vyprážaním suché pásiky potrieme trochou oleja. Silikónová kefa robí s touto úlohou vynikajúcu prácu.
5. Všetky pláty opečieme na suchej, ale dobre rozohriatej panvici, asi 3-4 minúty z každej strany.
6. Aby ste sa zbavili prebytočného oleja, dajte vyprážané baklažány na obrúsky alebo papierové utierky.
7. Ochlaďte prúžky pod vekom - táto metóda pomôže udržať zeleninu mäkkú a pružnú.
8. Pripravíme si plnku na budúce rolky. Do misy dajte 200 gramov smotanového syra (môžete ho nahradiť tvarohom).
9. Do syrového základu pridáme olivy.
10. Dali sme sem aj pár polievkových lyžíc nasekaných orechov.
11. Pomocou ponorného stacionárneho mixéra hmotu prerušíme, kým nebude homogénna konzistencia.
12. Do plnky pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja a dôkladne premiešajte.
13. Zbierame predjedlo. Vychladnuté zeleninové pásiky natrieme tenkou vrstvou plnky a navrch dáme malý kúsok paradajky a vetvičku petržlenovej vňate alebo kôpru - rolky jemne zvinieme.
14. Plnku striedame s paradajkou s plátkami uhorky a hotové závitky poukladáme na rovný tanier.
15. Predjedlo môžete nechať 1 hodinu na chladnom mieste, alebo ho môžete ihneď podávať na slávnostný stôl. Dobrú chuť!

Predjedlo z baklažánu s paprikou a paradajkami

Skvelé občerstvenie na letné pikniky s kebabom je predjedlo vyrobené zo zrelej sezónnej zeleniny. Odporúča sa variť toto jedlo z domácej zeleniny, pretože je najvoňavejšie a najšťavnatejšie, pretože prírodná šťava je hlavnou výhodou tejto báječnej.

Čas varenia - 55 minút

Čas varenia - 25 minút

Časti – 4.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Paradajky - 4 ks.
• Mrkva - 4 ks.
• Bulharské korenie (červené) - 1 ks.
• Bulharské korenie (žlté) - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Syr - 100 gr.
• Šalátové listy - 5-7 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Prvým krokom je všetku zeleninu dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a osušiť.
2. Baklažány nakrájajte na dostatočne hrubé kolieska hrubé asi 5-7 milimetrov a posypte soľou.
3. Na panvici rozpálime trochu oleja a orestujeme purpurové zeleninové krúžky z oboch strán dozlatista a vyberieme ich na papierovú utierku, aby prebytočný tuk odtiekol.
4. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na malé pásiky, paradajky, papriku a cibuľu nakrájajte na malé kocky a cesnak pretlačte lisom.
5. Smažte cibuľu a cesnak na rastlinnom oleji, až kým nebudú priehľadné.
6. Pridajte mrkvu k cibuľke a za stáleho miešania varte asi 7 minút na miernom ohni.
7. Na panvicu tiež pridajte kocky papriky a paradajky - soľ a korenie podľa svojej chuti, smažte asi 10 minút.
8. Listy šalátu dajte na veľkú rovnú misku, na kruh vyprážaného baklažánu. Na každý okrúhly kus dajte jednu polievkovú lyžicu zeleniny a všetko výdatne posypte strúhaným syrom. Dobrú chuť!

Horúci baklažán pečený v rúre

Predjedlo pôvodne z Talianska - pečený baklažán s mladým parmezánom a šťavnatými paradajkami. Takéto jedlo môžete variť doma bez toho, aby ste strávili veľa úsilia a času. Recept je veľmi jednoduchý a na chuť a arómu si budete dlho pamätať.

Čas varenia - 45 minút

Čas varenia - 25 minút

Časti – 4.

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Vajce - 2 ks.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica.
• Bazalka - ¼ lyžice
• Paradajky - 1 ks.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmezán (strúhaný) - ¾ lyžice.
• Horúca omáčka - 2 polievkové lyžice
• Strúhanka - 350 gr.
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Talianske bylinky - ½ lyžičky.
• Korenie podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Baklažán nakrájajte na tenké plátky a nakrájajte na malé kocky.
2. Strúhanku nasypte do hlbokého taniera a pridajte k nim talianske bylinky, parmezán, soľ a korenie - premiešajte. V ďalšej nádobe dobre rozšľaháme dve vajíčka.
3. Každý plátok baklažánu musí byť obalený, pretože to potrebujeme: plátok okamžite ponoríme do múky, potom do rozšľahaného vajíčka a potom do strúhanky.Konáme teda so všetkými zeleninovými taniermi.
4. Nalejte veľké množstvo olivového oleja do guláša alebo panvice s vysokými bokmi a zohrejte na vysokej teplote.
5. Do horúceho oleja vložíme niekoľko plátkov a opečieme z oboch strán dozlatista. Hotové plátky preneste na papierové utierky, ktoré absorbujú prebytočný olej.
6. Chrumkavé pásiky baklažánu dajte na plech (vo vzdialenosti niekoľko centimetrov od seba), namažte ľubovoľnou pikantnou omáčkou. Navrch omáčky posypeme posekanou alebo nastrúhanou mozzarellou.
7. Potom na mozzarellu dajte listy čerstvej bazalky (možno ich nahradiť sušenými) a kocky paradajok. Na vrch dáme ďalší plátok baklažánu a opäť plnku - urobíme tri vrstvy. Poslednú vrstvu ozdobte malým množstvom strúhaného parmezánu.
8. Predjedlo posielame do rúry a pečieme 10 minút pri teplote 180 stupňov. Pred podávaním ozdobte nasekanou bazalkou. Dobrú chuť!