Arónia je jedným z najužitočnejších bobúľ, ktoré musia byť v strave tých ľudí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom alebo diabetes mellitus. A aby sme pripravili sklad vitamínov na zimu - varíme aromatický džem a podporujeme imunitný systém!
Jednoduchý džem z arónie doma
Na prípravu vitamínovej pochúťky, konkrétne džemu z arónie, potrebujete veľmi málo: voľný čas a túžbu zásobiť sa užitočnými prípravkami na jesenné a zimné obdobie roka.
Časti - 1 l.
- Arónia 1 Kg
- Kryštálový cukor 1.2 Kg
- Voda 1 Čl.
- Vanilín 1 štipka
-
Pripravte horský popol: starostlivo roztriedte listy a zvyšky, opláchnite ich pod tečúcou vodou a dajte na sito, aby bola prebytočná tekutina sklenená. -
Naplňte bobule vriacou vodou a nechajte 5-7 minút zmäknúť - to pomôže lepšiemu nasýteniu sirupom. -
Ostružinu posunieme do veľkého hrnca alebo panvice, naplníme ju kryštálovým cukrom a na ohni, trochu viac ako strednom, varíme za stáleho miešania, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Obvykle to netrvá dlhšie ako 15 minút. Potom vyberte z tepla a úplne vychladnite. -
Asi po 3 hodinách vrátime budúci džem na oheň a po prevarení dusíme ďalších 15 minút. -
Predtým, ako začnete polievať horúcou pochúťkou - pridajte trochu vanilky, premiešajte a pokračujte v konzervácii. Skladujte na chladnom a tmavom mieste bez priameho slnečného žiarenia.
Jednoduchý aróniový päťminútový džem
Dezert vyrobený z arónie má veľmi koláčovú a mierne horkú chuť, ktorú možno nazvať „amatér“. Existuje však množstvo trikov, ako uvariť skutočne chutný a zdravý džem.
Čas varenia - 55 minút
Čas varenia - 20 minút.
Časti - 1 l.
Zloženie:
- Rowan čiernoplodý - 1 kg.
- Granulovaný cukor - 1,3.
- Citrónová šťava - 100 ml.
- Pomaranče - 2 ks.
- Zázvor (čerstvý) - 15 gr.
- Čerešňové listy - 10 ks.
Proces varenia:
- Zbierame černice a pokúšame sa použiť na recept iba celé bobule bez chýb.
- Horský popol dôkladne opláchneme pod vodou, pričom odstránime listy a vetvičky, s ktorými sa stretneme.
- Pomaranče a zázvor zalejte vriacou vodou a potom nakrájajte na malé kúsky.
- V hrnci vhodnej veľkosti skombinujte bobule, kryštálový cukor, plátky pomaranča a zázvoru, čerešňové listy, citrónovú šťavu a pošlite na sporák - priveďte do varu, vychladnite. Tento postup opakujeme asi 3-4 krát. Voliteľne môžete pred varením horský popol zľahka stlačiť tlačidlom na výrobu zemiakovej kaše.
- Po konečnom varení opatrne vyberte čerešňové listy a džem nalejte do suchých a sterilných pohárov. Korok pevne uzatvorte cínovým alebo plastovým viečkom a skladujte v chladničke. Dobrú chuť!
Ako uvariť černicový džem s jablkami?
Každý vie o výhodách arónie, ak však z nej vyrobíte džem, veľa užitočných komponentov sa stále zachová.A ak k tejto pochúťke pridáte jablko, hotový džem sa ukáže byť hustý a podobá sa džemu, ktorý je ideálny na natieranie chleba.
Čas varenia - 50 minút
Čas varenia - 20 minút.
Časti - 1 l.
Zloženie:
- Rowan čiernoplodý - 1 kg.
- Granulovaný cukor - 1,5 kg.
- Jablká - 500 gr.
- Voda - 500 ml.
- Kyselina citrónová - ½ lyžičky
Proces varenia:
- Rowan poriadne roztriedime, opláchneme, vložíme do cedníka a ponoríme na 3-5 minút do vriacej vody, po vriacej vode namočíme blanšírované bobule do studenej vody pre rýchlejšie ochladenie.
- Do vody spod bobúľ pridajte pol kila kryštálového cukru a priveďte k varu.
- Ostružinu pošleme na 3-4 minúty do horúceho sirupu, odstavíme zo sporáka a necháme cez noc nakysnúť v cukre.
- Nasledujúce ráno bobule vrátime do ohňa, necháme prejsť varom a pridáme zvyšný cukor.
- Jablká ošúpeme, vykrojíme debničku a nakrájame na malé kocky.
- Pridajte jablká do panvice.
- Po opätovnom varení znížte plameň a duste na požadovanú hustotu. Pred vybratím panvice zo sporáka pridajte niekoľko citrónov.
- Horúcu pochúťku opatrne nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Skladujeme v pivnici alebo na balkóne. Dobrú chuť!
Aróniový džem s pomarančom
Stačí raz, keď ste vyskúšali aspoň jednu lyžicu černicového džemu s prídavkom pomaranča, určite sa stanete jeho fanúšikom a budete si robiť podobnú prípravu každú jeseň. Takáto pochúťka sa líši nielen svojou sladkou koláčovou chuťou, ale aj obrovským zoznamom užitočných vlastností.
Čas varenia - 1 hod. 30 min.
Čas varenia - 20 minút.
Časti - 1 l.
Zloženie:
- Rowan čiernoplodý - 1 kg.
- Pomaranče - 1 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Granulovaný cukor - 1 kg.
Proces varenia:
- Citrusy zalejeme vriacou vodou a potom ich ihneď podržíme pod prúdom ľadovej vody.
- Pomaranč a citrón nakrájajte na malé kúsky priamo s hustou šupkou.
- Bobule roztriedime, opláchneme a blanšírujeme vriacou vodou. Na rýchle ochladenie po horúcej vode nalejte studenú vodu.
- Ovocie a bobule prechádzame mlynčekom na mäso.
- Výsledné pyré zalejeme kryštálovým cukrom a varíme asi 30 minút po uvarení. Horúce nalejte do sterilných pohárov, otočte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Dobrú chuť!
Aróniový džem s čerešňovým listom
Dokonca aj školáci vedia o liečivých vlastnostiach čierneho horského popola, ale chutí veľmi špecificky. Ale ak robíte džem nielen z horského popola, ale aj z listov čerešne, potom bude hotová pochúťka vyzerať skôr ako čerešňový džem.
Čas varenia - 72 hodín
Čas varenia - 40 minút
Časti - 2 str.
Zloženie:
- Rowan čiernoplodý - 2 kg.
- Čerešňové listy - 200 gr.
- Granulovaný cukor - 1,6 kg.
- Voda - 1 liter.
Proces varenia:
- Pripravíme si bobule. Rowan vytriedime, niekoľkokrát opláchneme a vložíme do cedníka alebo sita, aby mohla odtekať prebytočná vlhkosť.
- Postarajme sa o čerešňové listy. Každý list opláchnite a dajte do hrnca, zalejte vodou a varte na strednom ohni asi 20-25 minút. Bujón prefiltrujeme a listy vyhodíme - prestanú byť pre nás užitočné.
- Pripravíme sirup. Na jeho prípravu nalejte kryštálový cukor do kastróla a zalejte višňovým vývarom - duste, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
- Začnime variť. Nalejte bobule do sladkého sirupu, varte asi 5 minút po varení za stáleho miešania. Potom obsah panvice ochlaďte na izbovú teplotu a znova varte. Postup opakujeme 4 krát, jediné, po konečnom tepelnom ošetrení nie je potrebné džem chladiť.
- Lahôdku nalejte horúco do suchých a sterilných pohárov - uzatvorte a skladujte na chladnom a tmavom mieste. Dobrú chuť!
Lahodný aróniový džem s citrónom
Radi by sme vás upozornili na spôsob prípravy voňavej, chutnej a hlavne zdravej pochúťky pripravenej na zimu z čiernych kotletiek, citrónu, jabĺk a vlašských orechov. Tri polievkové lyžice tohto džemu obsahujú dennú potrebu vitamínu P, ktorý je pre nedostatok vitamínu veľmi dôležitý.
Čas varenia - 48 hodín
Čas varenia - 30 minút.
Časti - 0,7 l.
Zloženie:
- Rowan čiernoplodý - 600 gr.
- Jablká - 200 gr.
- Citrón - ½ ks.
- Vlašské orechy - 150 gr.
- Granulovaný cukor - 600 gr.
Proces varenia:
- Rowan dôkladne roztriedime, opláchneme a zalejeme vriacou vodou cez noc. Po 7-8 hodinách uvarte sirup z bobuľového vývaru a 600 gramov kryštálového cukru.
- Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na malú kocku.
- Nasekajte orechy.
- Polovicu citrusov ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Nalejte jablká, horský popol a oriešky do klokotajúceho sladkého sirupu - varte 15 minút po varení a vychladnite. Postup opakujeme najmenej trikrát.
- Pri poslednom tepelnom ošetrení dajte nakrájaný citrón do kastróla so zvyškom surovín a premiešajte.
- Horúci džem prikryte bavlnenou utierkou a na vrch položte nádobu rovnakej veľkosti - nechajte 2-3 hodiny, aby bola pochúťka čo najjemnejšia. Potom ho nalejeme do sterilných pohárov a uložíme do pivnice alebo suterénu. Dobrú chuť!
Ako pripraviť aróniový džem s pomarančom a citrónom?
Čierny popol je jedným z najužitočnejších bobúľ, ktoré rastú v našich zemepisných šírkach. Preto džem z neho nie je o nič menej „vitamínový“, ale špecifický chuťou. To sa dá ľahko napraviť pridaním citrusových plodov pri príprave konzervácie na zimu.
Čas varenia - 1 hod. 10 min.
Čas varenia - 20 minút.
Časti - 1,4 l.
Zloženie:
- Rowan čiernoplodý - 1 kg.
- Citrón - 1 ks.
- Oranžová - 1 ks.
- Granulovaný cukor - 1 kg.
Proces varenia:
- Pripravujeme výrobky: všetky komponenty dôkladne opláchneme a osušíme papierovými utierkami.
- Rowan zalejte vriacou vodou a potom ho ihneď ponorte do ľadovej vody - táto manipulácia pomôže znížiť zvieravosť.
- Citrusy namočte na niekoľko minút do vriacej vody a potom ich opláchnite v studenej vode.
- Nalejte bobule do mlynčeka na mäso alebo misky ponorného mixéra.
- Prerušujeme do hladka.
- Pomaranč a citrón nakrájajte na stredne veľké kúsky, odstráňte všetky semienka a tiež ich pošlite do misy.
- Svetlé ovocie pomelieme na kašovú konzistenciu.
- Rozdrvené citrusy a horský popol kombinujeme v jedlách, v ktorých budeme variť džem.
- Všetko dobre premiešajte.
- Ovocnú a bobuľovú hmotu naplňte kilogramom kryštálového cukru.
- Znovu premiešajte.
- Pošleme nádobu na sporák a privedieme k varu, potom dusíme na miernom ohni asi pol hodiny. Odporúča sa pravidelne miešať hmotu a odstrániť výslednú penu.
- Džem nalejte horúci do sterilných a suchých pohárov. Ak chcete skontrolovať tesnosť, otočte ju hore dnom, zabaľte ju do deky, kým úplne nevychladne.
- Skladujte na chladnom a tmavom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Dobrú chuť!
Aróniový džem s vlašskými orechmi
Skvelou alternatívou k vitamínom z lekárne je džem vyrobený vlastnými rukami z čierneho horského popola s prídavkom vlašských orechov. Táto pochúťka obsahuje množstvo užitočných látok, ktoré podporujú imunitný systém.
Čas varenia - 36 hodín
Čas varenia - 45 minút
Porcie - 1,5 l.
Zloženie:
- Rowan čiernoplodý - 1 kg.
- Jablká - 500 gr.
- Vlašské orechy - 250 gr.
- Citrón - 1 ks.
- Granulovaný cukor - 800 gr.
- Čerstvá mäta - 2-4 vetvy.
Proces varenia:
- Pripravujeme výrobky: triedime bobule a zalejeme vriacou vodou cez noc, odmeriame požadované množstvo cukru, pomelieme jablká, citrón a orechy.
- Výsledný bobuľový vývar nalejte do hrnca alebo panvice vhodnej veľkosti, pridajte cukor, priveďte k varu a varte ešte asi 5 minút.
- Do bublajúceho sirupu nasypte blanšírovaný jadrový popol a jadrá vlašských orechov.
- Dusíme 15 minút po prevarení, dáme niekoľko hodín „odpočinúť“ a znova prevaríme.Tepelné spracovanie opakujeme najmenej 3 krát, pri poslednom varení pridáme nakrájaný citrón a lístky čerstvej mäty.
- Horúci džem prikryte bavlneným obrúskom a zatvorte veko - tento postup pomôže prísadám lepšie nasiaknuť v sirupe.
- Po 1,5-2 hodinách nalejte liečivo do suchých a sterilných pohárov. Celú zimu skladujeme v pivnici alebo v suteréne. Dobrú chuť!
