Zázvorový koláč - klasický recept doma

Voňavý koláč „Ryzhik“ s medovo-karamelovou príchuťou sa dlho a dôkladne presadil medzi obľúbenými dezertmi. Nie je ťažké ho pripraviť doma, vybrať si z rôznych receptov ten, ktorý je pre vás ten pravý.

Klasický recept na medový koláč „Zázvor“ s krémom

Vynikajúci koláč vás zahreje v zimnom dni a svojou medovou arómou vám pripomenie rozkvitnuté leto.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Čas varenia: 1 hodina

Porcie - 12

• 
  Polovicu cukru nalejte do hlbokej misky, maslo nakrájajte na plátky a dajte zohriať do vodného kúpeľa. Zmes dobre premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil v rozpustenom masle. Vyberte misku zo sporáka, pridajte sódu bikarbónu a med, premiešajte a odstavte.
• 
  Druhú polovicu cukru a vajíčka dobre rozšľahajte v samostatnej miske a pridajte do medovej hmoty. Všetko premiešajte do hladka a misku vložte do vodného kúpeľa.
• 
  Po častiach pridajte do misky 2 šálky múky a lyžicou alebo špachtľou dôkladne premiešajte bez toho, aby ste prestali zahrievať.
• 
  Vyberte misku z vodného kúpeľa a vypracujte mäkké elastické cesto, do ktorého pridajte zvyšnú múku. Cesto zabalíme do plastového obalu a dáme na 30-40 minút do chladničky.
• 
  Začnime s prípravou krému. Vajce, cukor, múku zmiešajte v hrnci a dôkladne rozotrite. Do zmesi prilejeme mlieko a dáme na sporák.
• 
  Smotanu uvaríme na miernom ohni za stáleho miešania. Zahustenú zmes vyberte z tepla a vychladnite.
• 
  Do vychladnutej hmoty pridáme mäkké maslo. Smotanu rozšľaháme mixérom, kým nevznikne jemne biela nadýchaná hustá hmota.
• 
  Odpočinuté a vychladnuté cesto rozdelíme na sedem až osem častí a každú rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Robíme to na pomúčenom stole alebo hneď na papieri na pečenie, ktorý treba tiež pomúčiť alebo vymastiť trochou oleja. Pomocou dostupného okrúhleho tvaru nakrájajte rozvaľkané cesto tak, aby mali všetky koláče rovnakú veľkosť.
• 
  Koláčové vrstvy pečieme asi 5 minút do svetlohneda v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
• 
  Hotové koláče vymastíme uvareným krémom a ozdobíme drobenkou z upečených a nasekaných útržkov tortového cesta. Koláč necháme hodinu v izbovej teplote nakysnúť v smotane a potom ho dáme na niekoľko hodín na chladné miesto. Koláč je pripravený. Užite si to!

Ako pripraviť ryžový koláč s kyslou smotanou doma?

Ľahko pripraviteľný koláč s jemným krémom vás rozveselí, poteší v každodennom živote aj počas dovolenky.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie - 12

Zloženie:

Na test

• Med - 3 polievkové lyžice
• Múka - 2,5 lyžice. + za dávku
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 150 gr.

Na krém

• Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 600 gr.
• Práškový cukor - 150 gr.
• Čerstvá citrónová šťava - 2 lyžičky

Proces varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca a dajte ho na sporák.Na vrch položíme hlbokú misku, do ktorej nalejeme cukor, med a maslo.
2. Dbajte na to, aby sa vriaca voda nedotýkala dna misky. Zmes premiešajte v miske do hladka.
3. V ďalšej miske pomocou mixéra intenzívne rozšľahajte vajíčka a sódu. Zmes mierne zbelie a napení.
4. Vajcia rozšľahané domäkka, po malých častiach, pridajte k hmote s medom. Robíme to rýchlo, každú porciu prudko premiešame, aby sa vajíčka nezrazili.
5. Do misky začneme postupne prilievať preosiatu múku, pričom každú časť opatrne premiešame tak, aby cesto bolo bez hrudiek. Výsledkom je husté, ale nie húževnaté cesto.
6. Posypeme múku na stôl, rozotrieme cesto a rukami začneme zbierať guľku cesta. Výsledkom je vláčne cesto, ktoré dobre drží tvar. Na jednu dávku môže trvať asi pohár múky.
7. Cesto sformujeme do formy hustej klobásy a rozdelíme na deväť častí. Z cesta zvinieme guľky, vložíme ich do misy a prikryjeme utierkou, aby nevyschli.
8. Každú guľku cesta rozvaľkajte na papieri na pečenie čo najtenšie. Je žiaduce, aby hrúbka formácie nebola väčšia ako 5 mm. Použitím vhodného okrúhleho tvaru ako šablóny odstrihnite prebytočné cesto, aby ste získali rovnomernú, okrúhlu kôrku.
9. Prenesieme papier s kôrkou a prebytočné cesto odrežeme na plech a upečieme v rúre. Režim pečenia - 200 stupňov, čas - 2 minúty. Pečieme teda všetky vrstvy koláča.
10. Odrezky cesta upečené s koláčmi pomocou mixéra premeníme na drobenku, ktorou ozdobíme koláč, a zatiaľ odložíme.
11. Vo vhodnej nádobe zmiešajte mixér s kyslou smotanou s práškovým cukrom. Pridajte práškový cukor po častiach v dvoch alebo troch krokoch. Šľahačka je dosť tekutá. Do krému nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a lyžičkou premiešajte.
12. Zbierame koláč, koláče vymastíme krémom a poukladáme na seba. Nie je potrebné silne lisovať koláče k sebe. Horný koláč hojne namastíme a boky dobre natrieme.
13. Koláč ozdobíme uvarenou mrveničkou a necháme lúhovať a namočiť do krému pri izbovej teplote jednu a pol až dve hodiny. Potom ho dajte do chladničky. Dobre zmrazený koláč nakrájajte na porcie a podávajte s čajom. Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu koláča „Ryzhik“ s kondenzovaným mliekom a maslom

Jemný dezert namočený v lahodnej smotane na príjemné pitie čaju s rodinou a priateľmi

Čas varenia: 3 hodiny 30 minút.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie - 12

Zloženie:

Na test

• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Múka - 3 lyžice.
• Med - 3 polievkové lyžice
• Maslo - 100 gr.
• Sóda bikarbóna - 2 lyžičky

Na krém

• Maslo - 250 gr.
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka

Na sirup

• Voda - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Vajcia a pol pohára cukru vymiešame a dobre vyšľaháme mixérom na vysoké otáčky, kým sa nevytvorí stabilná pena.
2. Maslo dajte na plátky do hrnca alebo iného vhodného hrnca, pridajte zvyšný cukor a dajte na sporák na malý oheň. Zmes zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí, a pridáme med. Nezabudnite neustále miešať a stierkou prechádzať po dne duseného mäsa, aby hmota neprihorela a koláče nemali nepríjemnú horkú pachuť. Keď zmes začne vrieť, nalejte sódu do hrnca. Hmota začne vrieť a zvyšovať objem. Bez zastavenia miešania zmes zahrievajte na miernom ohni asi ďalšiu minútu, vyberte zo sporáka a vychladnite, kým nie je teplá.
3. Do vychladnutej medovej zmesi pridáme vajcia rozšľahané s cukrom, všetko premiešame do hladka a zapálime malý oheň.
4. Múku vopred preosejeme a do panvice začneme pridávať porcie, dobre premiešame. Do cesta teda zavedieme dva poháre múky. Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte ju 8-10 minút odstáť a do cesta vmiešajte zvyšnú múku. Môžete to urobiť rukami na stole a po malých častiach pridávať múku. Bude to trvať ešte jeden pohár. Cesto by malo byť vláčne a vláčne.
5. Cesto rozdelíme na 8-10 kúskov.Aby ste zaistili, že všetky koláče majú rovnakú hrúbku, môžete pri delení použiť kuchynskú váhu.
6. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou až 5 mm. Robíme to na pergamene posypanom múkou. Nakrájajte koláče na požadovanú veľkosť pomocou akéhokoľvek vhodného okrúhleho tvaru (tanier alebo veko hrnca). Cesto popicháme vidličkou a pošleme do rúry. Odrezané prebytočné cesto nechajte na pergamene. Koláče pečieme na 180 stupňoch asi 5 minút, kým nie sú svetlohnedé.
7. Vezmeme si krém. Za týmto účelom porazte maslo, zmäkčené na izbovú teplotu, mixérom, až kým nebude nadýchané. Jemne kondenzované mlieko, pridajte porcie k maslu a šľahajte, kým nebude hladké, krémové. Z vody a cukru uvaríme sirup, pomocou ktorého každý koláč na jednej strane namočíme pomocou kulinárskej kefy.
8. Zbierame koláč. Na rovnú misku položte koláče na seba a potrite ich krémom. Nezabudnite na vrchný koláč a boky.
9. Kusy koláčov získané počas prerezávania sa dajú na plech a sušia sa v rúre pri teplote 120-130 stupňov. Potom ich rozdrvte na drobky pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo valčeka. Vrchný koláč a boky posypeme množstvom omrviniek. Koláč necháme dve hodiny nakysnúť pri izbovej teplote a potom ho dáme na 3-4 hodiny do chladničky. Voňavý medový dezert je pripravený. Dobrú chuť!

Ako si sami pripraviť chutný ryžikový koláč s vareným kondenzovaným mliekom?

Bohatá karamelová aróma tohto pečiva nenechá nikoho ľahostajným a poteší priateľov úžasnou chuťou.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Čas varenia: 50 min.

Porcie - 8

Zloženie:

Na test

• Múka - 450 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Med - 100 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Maslo - 70 gr.
• Soda - 5 gr.
• Soľ - 2 gr.

Na krém

• Varené kondenzované mlieko - 360 gr.
• Kyslá smotana 20% tuku - 700 gr.

Proces varenia:

1. Príprava cesta na koláče. Vajcia rozbite do malej hlbokej misky a šľahajte ich, až kým sa neobjaví hladká a svetlá pena.
2. Do hrnca dáme maslo, med a dáme na stredný oheň. Roztopte maslo a med. Neustále miešame metličkou, aby sme sa nelepili. Pridajte soľ a sódu. Proces hasenia sódy medom začne aktívnou tvorbou bublín a zvýšením objemu.
3. Panvicu vyberte z ohňa. Pridajte rozšľahané vajcia, ktoré prudko šľahajte, aby sa vajíčka nezrazili. Nalejte cukor a zmes varte, kým sa úplne nerozpustí, pričom nezabudnite miešať.
4. Nalejte pripravenú zmes do vhodnej hlbokej misky a začnite miešať múku. Robíme to postupne, každú časť múky nalejeme a dobre premiešame lyžicou. Dbáme na to, aby neboli žiadne hrudky. Hotové cesto preložíme do plastového vrecka a vložíme na 30 minút do chladničky, pokiaľ je to možné, necháme cesto odpočívať v chladničke 3-4 hodiny.
5. Rúru zapneme, aby sa zahriala na 170 stupňov a vyberieme vychladnuté cesto z chladničky. Rozdelíme ho na 8-10 častí. Na stôl posypeme múku, aby sa cesto nelepilo, a každú časť rozvaľkáme na vrstvu hrubú až 3 mm. Z rozvaľkaného cesta vykrajujeme rovnaké rovnomerné kruhy. Na to môžete použiť tanier s priemerom 20-22 cm.
6. Nakrájaný koláč preložíme na plech pokrytý pergamenom, popicháme vidličkou a dáme piecť na 5-7 minút. Koláč by mal byť jemne opečený. Je dôležité nepreexponovať koláč, preto sa zameriame na svoju rúru a postaráme sa o proces pečenia. To isté urobíme so zvyškom testu. Kusy cesta dajte dohromady, rozvaľkajte a upečte bez krájania pri teplote 110-120 stupňov. Túto kôru rozdrvte najskôr rukami a potom v mixéri na drobky a posypte koláč.
7. Na prípravu krému rozšľahajte mixér do kyslej smotany a vareného kondenzovaného mlieka.
8. Koláče poukladáme na seba na seba, každý potrieme krémom. Hornú kôrku a boky koláča jemne vymastíme.
9. Koláč ozdobíme uvarenou strúhankou a dáme na 4 hodiny do chladničky. Mrazený koláč nakrájajte na krásne porcie a doprajte si ho!

Jednoduchý a rýchly recept na koláč „Zázvor“ na panvici

Mnoho generácií milovaný dezert je možné pripraviť bez rúry a naplniť dom arómou tepla a leta.

Čas varenia: 2 hodiny 15 minút.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 10

Zloženie:

Na test

• Múka - 2 polievkové lyžice
• Vajcia - 2 ks.
• Med - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 40-50 gr.
• Soda - 1 lyžička

Na krém

• Kyslá smotana 20% tuku - 500-600 gr.
• Cukor - 3-4 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. V akomkoľvek vhodnom pokrme rozomlejte vajcia s cukrom na bielu. Potom pridajte med, mäkké maslo a dajte na mierny oheň. Za stáleho miešania zmes zahrievame, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Stiahneme z ohňa. Nevarte!
2. Sladkú hmotu premiestnime do hlbokej misky a pridáme octovú hasenú sódu a múku. Vymiesime cesto. Je mäkký a poddajný.
3. Cesto rozdelíme na 10-12 kúskov a každý kus rozvaľkáme na pomerne tenký koláč. Pred valcovaním nezabudnite stôl poprášiť múkou, aby sa cesto nelepilo. Vykrojte koláč a preneste ho na panvicu.
4. Pečieme 2 minúty z každej strany do svetlohneda. Na pečenie je vhodné použiť palacinkovú formu. Opatrne otočte, aby sa koláč nepolámal.
5. Hotové koláče orezáme a necháme dobre vychladnúť. Súčasne pripravte krém, dobre premiešajte kyslú smotanu a cukor. Cukor by mal byť úplne rozpustený.
6. Hotové koláče natrieme krémom v množstve 2 polievkové lyžice na koláč a poukladáme na seba. Nie je potrebné silne tlačiť. Koláče sa namočia do krému a koláč zhustne. Nezabudnite na boky a vrchný koláč. Zdobíme na základe našej túžby a predstavivosti. Môžete urobiť drobky z kúskov koláčov, alebo použiť čerstvé bobule a ovocie. Koláč chladíme jednu a pol až dve hodiny v chladničke a všetkých pozývame na čaj. Dobrú chuť!

Jemný a neskutočne chutný ryžik koláč vo vodnom kúpeli

Jemný a voňavý koláč poteší milovníkov pečiva a budú musieť ísť z akéhokoľvek dôvodu.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Čas varenia: 1 hodina 30 min.

Porcie - 10

Zloženie:

Na test

• Vajcia - 4 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Múka - 3 lyžice.
• Med - 4 polievkové lyžice
• Maslo - 100 gr.
• Sóda bikarbóna - 1 polievková lyžica
• Soľ - na špičke noža
• Vanilín - podľa chuti

Na krém

• Maslo - 250 gr.
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka

Proces varenia:

1. Pripravujeme potrebné jedlá. Vezmeme kastról, nalejeme do neho vodu a dáme ho zohriať na oheň. Na vrch položíme hlbokú misku, v ktorej vymiesime cesto na koláče. Je dôležité, aby dno misy neprišlo do styku s vodou a aby sa ingrediencie nášho cesta zahrievali parou vriacej vody. Keď voda vrie, dajte do misky maslo, med, cukor a začnite miešať, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.
2. Vajíčka rozbite do samostatnej misky alebo naberačky a rozšľahajte ich dohladka. Je lepšie to urobiť šľahačkou alebo mixérom. Rozšľahané vajíčka pomaly a opatrne prilievame do misky vo vodnom kúpeli a prudko premiešame.
3. Pridajte do misky sódu bikarbónu. V dôsledku interakcie medu a sódy sa začne aktívne vytvárať pena, zmes zvyšuje objem. Zahrievajte za miešania, kým tvorba peny neprestane byť aktívna, a vyberte misku z vodného kúpeľa.
4. Do zmesi po častiach pridajte múku, predtým preosiatu a zmiešanú s vanilkou. Každú pridanú časť múky lyžicou poriadne premiešajte.
5. Cesto miesime rukami do požadovaného stavu na stole posypanom múkou. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky, ale malo by byť dosť plastické.
6. Hotové cesto zabaľte do plastového obalu a pošlite na 1 hodinu do chladu.
7. Odpočinuté cesto rozdelíme na osem častí, z ktorých vyformujeme guľky a začneme vyvaľovať torty. Najlepšie je to urobiť priamo na pomúčenom plechu z pergamenu alebo papiera na pečenie. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou pol centimetra a pomocou taniera alebo veka vhodnej veľkosti z formy vykrajujte rovnomerný okrúhly koláč.
8. Prebytočné cesto nevyberieme z papiera, ale spolu s koláčom ho prenesieme na plech.Vložíme do rúry na 5 minút pri teplote pečenia 170-180 stupňov, kým nezískame príjemnú svetlohnedú farbu. Hotový koláč ihneď vyberte z papiera a dajte vychladnúť. To isté urobíme so zvyškom testu.
9. Začnime s prípravou krému. Maslo a kondenzované mlieko je potrebné vopred vybrať z chladničky, aby sa zahriali na izbovú teplotu. Najprv dajte maslo do misy a mixérom šľahajte pri vysokej rýchlosti asi 4 minúty, kým nezískate nadýchanú hmotu. Potom v malých častiach prilejte kondenzované mlieko a šľahajte ešte asi 8 minút, kým nevznikne homogénny vzdušný stav.
10. Začneme zbierať koláč. Koláč dáme na rovný tanier a natrieme krémom. To isté robíme so všetkými koláčmi. Nezabudnite namazať hornú kôru a boky nášho koláča.
11. Na ozdobenie torty použijeme mrveničku, ktorú vyrobíme zo zvyškov cesta upečeného spolu s koláčmi. Odrezky pomelieme v mixéri alebo valčekom a hojne posypeme boky a vrch koláča. Zhromaždený a ozdobený koláč vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Dezert je pripravený!

Jednoduchý a rýchly recept na výrobu koláča „Ryzhik“ bez vyvaľovania koláčov

Rýchly a ľahký recept na prípravu dezertu pre tých, ktorí nemajú čas.

Čas varenia: 1 hodina 30 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 8

Zloženie:

Na test

• Múka - 150 gr.
• Vajcia - 3 ks.
• Med - 150 gr.
• Cukor - 150 gr.
• Soda - 5 gr.

Na krém

• Cukor - 75 gr.
• Kyslá smotana 20% tuku - 400 gr.

Proces varenia:

1. Do hrnca dáme med a rozpustíme ho na strednom ohni. Je veľmi dôležité med stále miešať a lyžičkou alebo špachtľou prechádzať po dne hrnca, aby neprihorelo. Keď med začne vrieť, dajte do neho sódu. Med uhasí sódu a skaramelizuje. Zmes zahrievajte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla.
2. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme cukor a veľmi dobre vyšľaháme mixérom alebo mixérom. Hmota by mala zvýšiť svoj objem a stať sa celkom ľahkou.
3. Do rozšľahaných vajíčok nalejte teplý med a stierkou dobre premiešajte, aby bola zachovaná nadýchaná štruktúra rozšľahaných vajec.
4. Do medovo-vaječnej zmesi vmiešame preosiatu múku a dobre premiešame do hladka. V ceste by nemali byť hrudky.
5. Na pečenie sušienok použijeme delenú formu s priemerom 20-22 cm Spodok formy pokryjeme pergamenom a vylejeme cesto. Sušienku pečieme v rúre na 180 stupňov 35-40 minút. Prvých 20-25 minút je dôležité rúru neotvárať, inak môže sušienka spadnúť.
6. Po uplynutí času pečenia vyberieme sušienku z rúry a pomocou špáradla alebo špajle skontrolujeme jej pripravenosť. Špáradlo vybraté zo sušienky musí byť suché. Pečenie vychladnite bez toho, aby ste ho vybrali z formy.
7. Na prípravu krému rozšľahajte kyslú smotanu s cukrom, čím dosiahnete úplné rozpustenie kryštálov. Voliteľne pridajte do krému alebo chladničky zahusťovadlo.
8. Vychladnutú sušienku vyberieme z formy a nakrájame na tri koláče.
9. Zbierame koláč na plochý tanier a štedro obložíme koláče kyslou smotanou. Piškóta dobre nakysne krémom a hotový koláč nevyschne.
10. Koláč ozdobíme posypaním kakaom alebo čokoládovými lupienkami. Zhromaždený dezert pošleme na štyri hodiny vylúhovať do chladničky a potom ho nakrájame a podávame k stolu. Pomôž si sám!

Ako upiecť tChcete „Ryzhik“ v multivarke doma?

Tento spôsob prípravy obľúbeného dezertu každého z dostupných produktov trvá veľmi málo času a výsledok prinesie radosť a potešenie.

Čas varenia: 1 hodina 25 minút.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 8

Zloženie:

Na koláče

• Med - 3 polievkové lyžice
• Vajcia - 4 ks.
• Múka - 1,5 lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Soda - 0,5 lyžičky
• Vanilín - podľa chuti

Na krém

• Kyslá smotana - 400 gr.
• Práškový cukor - 0,5 lyžice.

Proces varenia:

1. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme cukor a šľaháme mixérom, kým nezískame pevnú penu. Rozšľahané vajíčka zmiešame s medom. Med by mal byť tekutý, roztavený, ale nie horúci. Všetko jemne premiešajte do hladka.
2. Múku preosejeme spolu so sódou bikarbónou a kypriacim práškom a vymiesime cesto.
3. Misu multivarkára vymastíme olejom a vysypeme múkou. Nalejte cesto do misy.Pečieme 40 minút v režime „Pečenie“. Po skončení pečenia nechajte sušienku v miske vychladnúť bez odstránenia veka.
4. Vytiahneme sušienku a nakrájame na 5 koláčov. Mixérom urobíme z jedného koláča, ktorý sa dotýkal dna misky, drobenku na zdobenie torty.
5. Krém pripravíme vyšľahaním kyslej smotany s práškovým cukrom. Prášok pridáme v dvoch alebo troch krokoch. Koláče namažte krémom, dajte na seba, vrch a boky koláča dobre natrite.
6. Koláč štedro posypeme mrveničkou a dáme na tri až štyri hodiny do chladu, aby bol dobre nasýtený krémom a zahustený. Hotový dezert nakrájame na krásne porcie a podávame. Užite si to!